Uusia reseptejä

FoodSaver -marinadilla valmistettu lampaankeitto perunoilla ja kesäkurpitsalla

FoodSaver -marinadilla valmistettu lampaankeitto perunoilla ja kesäkurpitsalla

Valmista ensin marinadi.

Sekoita balsamiviinietikka soijakastikkeeseen, lisää mausteet ja suola ja hiero tällä seoksella liha hyvin luille ja laita luut vuokaan imurointia varten.

Täytä kivennäisvedellä niin kauan kuin luut ovat peitettynä ja sulje kansi välittömästi, jotta kivennäisvesi ei ehtisi menettää happamuuttaan.

Yhdistämme vuoan Food Saver -imuriin kaapelin avulla, vaihdamme vuoan painikkeen imurointiasentoon ja aloitamme vuoan tyhjentämisen.

Toista imurointi vielä kerran, jotta vaikutus olisi suurin, käännä sitten pannun nuppi kiinni -asentoon ja laita pannu jääkaappiin enintään tunniksi.

Poista tämän jälkeen luut marinadista, valuta ne kevyesti ja ruskista ne joka puolelta kuumassa öljyssä.

Laita ne sitten sivuun ja lisää niiden tilalle öljyyn sipuli, porkkana ja persiljanjuuri, puhdistettu ja kuutioiksi leikattu.

Tukahdutamme ne hyvin kannen alle tiputtamalla hieman marinadista, ja kun ne tunkeutuvat helposti, lisäämme kuorittuja ja hienonnettuja perunoita suuremmiksi kuutioiksi sekä kesäkurpitsaa, myös hienonnettuna suuremmiksi paloiksi.

Täytä kuumalla vedellä, kunnes vihannekset peittyvät, ja anna niiden kiehua, kunnes ne ovat hieman tunkeutuneet.

Lisää sitten tomaattimurska ja säädä muutaman minuutin kuluttua suolan ja mausteiden maku.

Lisää ruskeat karitsan luut, laakerinlehdet ja hienoksi pilkottu valkosipuli sekä kuutioitu paprika.

Jätä pata tulelle vielä 10-15 minuutiksi ja lisää lopuksi palon sammuttamisen jälkeen hienonnettu persilja.

Siitä tuli erittäin hyvä, hieman makea, hieman hapan ja mausteeseen sopiva.

Olkoon siitä sinulle hyötyä!