Uusia reseptejä

Uusimman paleo -ruokavalion on lopetettava se raa'an kanan kanssa (koska Ugh)

Uusimman paleo -ruokavalion on lopetettava se raa'an kanan kanssa (koska Ugh)

Viimeisimmät paleo -ruokavalion trendit näyttävät kääntyneen pahimpaan suuntaan - kaikki liha, joka sisältää suurimman osan keskimääräisen paleo -ihmisen kuluttamista kaloreista, on syötävä 100 prosenttia raaka.

Okei, saatat ajatella yrittäessäsi ymmärtää tätä järjetöntä uutista. Ihmiset syövät raakaa kalaa koko ajan. Siinä se varmaan on.

Ei.

Se ei ole vain raaka sushi, ei vain raakoja munia eikä vain naudan tartaria. Ja lammasta. Joskus siihen liittyy jauhettua naudanlihaa heti laukusta.

Monet ovat innostuneet ruokavaliosta ja uskovat vahvasti, että vihanneksia syödään vain kypsennettyinä ja lihaa vain raakana ”optimoi ruoansulatuksen.”

Lähtökohtana on, että kypsennetty liha on elimistön vaikea sulattaa, samoin kuin raa'at vihannekset, jyvät, pavut ja muut jalostetut elintarvikkeet. He uskovat, että ihmisiä eläiminä ei ole tehty sulattamaan näitä elintarvikkeita ja että kehomme, kuten koirien ja kissojen, syövät mieluummin kaikkea lihaa raakana.

Kun raaka paleo -ruokavalio on helpompi sulattaa, raaka paleo -ruokavalion kannattajat uskovat, että elintarvikkeiden ravinteista tulee enemmän hyötyosuutta, minkä seurauksena elimistö imeytyy ja käyttää enemmän. Monet todistavat, että vaikutukset ovat konkreettisia. Yksi ruokavalion kannattaja, Melissa Henig, väittää, ”Asia, jonka olen huomannut raa'an paleon syömisen jälkeen, on se, että olen vahvempi kuin koskaan ennen lihaksen määritelmä koskaan.”

Kuten Henig selittää kirjansa tiivistelmässä Raw Paleo: Paleo -ruokien syömisen äärimmäiset edut raakassa, ”Raaka paleo -tapa syödä auttaa poistaa myrkkyjä kehostasi samalla ravitsemalla kehoasi. " Todisteet hänen väitteidensä takana ovat täysin anekdoottisia - perustuu hänen ja vain muutaman muun kokemuksiin.

Täysin raa'an lihan syömisen eduista ei ole tehty riittävästi tutkimusta, mutta henkilökohtaiset tilit lisääntyvät, kun yhä useammat terveyspähkinät päättävät kokeilla raakaa lihaa.

Bloggaaja ja terveyspodcastien isäntä Christina Rice ei syö kokonaan raakaa paleoa, mutta on haukkunut trendiin. Hän kirjoitti äskettäin laajan blogikirjoituksen päätöksestään - vaikka hän ei ole täysin raaka paleo, hän "harrastaa" ajoittain aterioita raa'an lihan kanssa.

"Kun syön jauhettua lammasta", hän kertoo lukijoilleen, "syön sen yleensä tavallisena, nuken päällä ruokani päällä tai sekoitan sen mausteiden ja hieman rasvan kanssa." Alla olevassa kuvassa hän teki lihapullat sekoittamalla lihan basilikan, oreganon, rosmariinin ja rasvan kanssa.

Kun Riisi meni raakana, hän ei voinut palata takaisin: ”On kuin kehoni vain haluaisi sitä. TARVITSEE sitä. Sitä kaipaan nyt koko ajan ”, hän tunnusti.

Vaikka hän väittää, että halu tuntuu alkeelliselta, hänen syynsä syödä raakaa lihaa johtuivat hänen omasta tutkimuksestaan. "Tulin hitaasti ymmärtämään, että valtavirran yhteiskunnalla on se taaksepäin ruoan valmistuksessa optimaalisen ruoansulatuksen kannalta", hän selittää. ”Kun kypsennämme lihaa, se itse asiassa tuhoaa paljon entsyymejä, jotka löytyvät luonnostaan ​​tuosta lihasta auttaa ruoansulatusprosessissa.”

Raaka paleo -ruokavalion kannattaja ei mainitse mitään tutkimusta näiden väitteiden tueksi, ja tiede itse asiassa ehdottaa päinvastaista. Kuten New Yorkin yliopiston Langone Medical Centerin patologian professori Adriana Heguy selitti aiemmin tänä vuonna Quoralle antamassaan vastauksessa, nämä olettamukset ihmisen ruoansulatuksesta ovat täysin harhaanjohtavia.

"Ruoan valmistaminen yleensä, ei vain liha, tekee niistä sulavampia ja enemmän kaloreita voidaan ottaa kypsennetystä ruoasta", selitti Heguy. Lihansyöjillä, mukaan lukien kissat ja ketut, on vatsat, jotka ovat kehittyneet parhaiten sulamaan raakaa lihaa. Ihmiset sen sijaan kehittyivät apinoista, ja siksi heitä pidetään kaikkiruokaisina. Kaikkiruoan vatsa ei ole kehittynyt tällä tavalla.

Luonnon kaikkiruokaisille raaka liha on harvoin (jos koskaan) osa ruokavaliotaan. Heguy sanoo: "Kun he syövät lihaa, he syövät sitä tuoreena."

Liha, jonka saamme ruokakaupasta - tai jopa viljelijämarkkinoilta, joilla Christina Rice ostaa lihansa - on ei tuoreena.

Se on käynyt läpi pakastamisen, käsittelyn, säilöntämenetelmien ja paljon muuta, paljon ennen kuin se edes saapuu hyllyille. Ja kuka tietää kuinka kauan se istui siellä ennen kuin otit sen?

Kana, jonka otat lihakäytävältä, tapettiin kauan, kauan sitten. Tämä tarkoittaa sitä, että se oli myös saastumisvaarassa pitkään, pitkään aikaan.

Kun kypsennämme lihaa, korkea kuumuus tappaa bakteerit. Mutta koska raakaa paleo-ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät kypsennä pakattua, kaupasta ostettua lihaa, bakteerit voivat silti viipyä kulutuksen aikana. Esimerkiksi alla oleva ”kana cevichen” tarjotin nautittiin sellaisenaan. Tämä asettaa kuluttajalle suuren riskin sairastua.

Bakteerien nauttiminen raa'asta lihasta voi aiheuttaa vakavia sairauksia pahanlaatuisista bakteereista, kuten E. coli ja salmonella, matoja ja viruksia, kuten hepatiitti E. Yksi ranskalainen poika oli jopa elinikäinen vammainen syömästä jäädytettyä naudanlihaa.

"Pakattu jauheliha sisältää erityisen todennäköisesti sairauksia aiheuttavia bakteereja tai loisia" sanoo tohtori Lee-Ann Jaykus, elintarviketieteen professori Pohjois -Carolinan osavaltion yliopistossa. Yksittäinen naudanlihapakkaus voi saastuttaa kymmeniä lehmiä ja joutua kosketuksiin sellaisten eläimen osien kanssa, jotka eivät ole turvallisia syödä, kuten ohutsuolet ja ulosteet. On syytä, että tietyt elintarvikkeet on poistettu keskimääräisen ihmisen ruokavaliosta vuosisatojen ajan - ne voivat olla tappavia.

Tämä tekee Melissa Henigin lihankulutuksesta suoraan pakkauksesta enemmän kuin hieman huolestuttavaa.

Napsauta tästä saadaksesi 9 muuta ruokaa, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä raakana.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.


Paleo ja proteiini

Vähärasvainen proteiini on ruokavalion kulta. Edelleen naimisissa saman vähärasvaisen dogman kanssa, joka toi meille ylipainoepidemian, valtavirran painonpudotusohjelmat eivät voi suositella rasvaan perustuvaa ruokavaliota. Kun vähähiilihydraattisten ruokavalioiden suosio painonpudotuksessa on kasvanut, hiilihydraateista on tullut myös musta lammas, jolloin proteiini on ainoa "hyvä" makroravintoaine.

Paleo -laihduttajat eivät onneksi ole kiinnostuneita noudattamaan valtavirran ravitsemussuosituksia. Terveet eläinrasvat ovat Paleo-ruokintasuunnitelman selkäranka: jopa paljon demonisoitua tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että Paleo -ruokavalio sulkee pois muut pääravinteet - hiilihydraatit ovat kiivaasti keskusteltu aihe, mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että terveellinen ruokavalio sisältää ainakin jonkin verran proteiinia. Kysymys ei ole siitä, syökö proteiinia, vaan siitä, kuinka paljon proteiinia on ihanteellinen terveydelle.