Uusia reseptejä

Breaking: Kevyt olut ei maistu hyvältä

Breaking: Kevyt olut ei maistu hyvältä

Ainakin näin sanoo uusi kevyiden olutta juovien kysely

Onko vaalean oluen segmentti vaikeuksissa? Jotkut sanovat, että se voi olla.

Nykyään "uutisia, jotka eivät yllätä ketään" ihmiset juovat yhä vähemmän kevyitä oluita, jotka ovat pitkään hallinneet olutmarkkinoita, koska he huomaavat, että ne eivät maistu yhtä hyviltä.

Sanonta viittaa ConsumerEdge Insightsin juomien kysyntätrackeriin, "säännölliseen kyselyyn yhdysvaltalaisista aikuisista, jotka käyttävät alkoholia vähintään kerran viikossa", jossa todettiin, että 27 prosenttia juo vähemmän vaaleaa olutta, koska he olivat "väsyneitä" makuun, kun taas 21 prosenttia juo. "enemmän olutta." Voimme vain olettaa, että se tarkoittaa sitä käsintehty olut tekee yhä vahvempia voittoja (jälleen kerran, kenenkään yllätyksenä). Yhä vähemmän ihmisiä sanoo nyt, että "kevyt olut maistuu hyvältä", 30 prosenttia viimeisimmässä kyselyssä, kun se oli 33 prosenttia kesäkuussa 2012.

Onko vaalean oluen segmentti vaikeuksissa? Consumer Edge Insightin presidentti David Decker kertoi AdAgelle, että se saattaa olla. "Pitkän ajanjakson jälkeen, jolloin nämä kotimaiset premium -kevyet tuotemerkit hallitsivat Yhdysvaltojen olutteollisuutta, monet olutta juovat, etenkin nuoremmat, havaitsevat pitävänsä vahvempia ja monipuolisempia tuonti- ja käsityöläismakuja", hän sanoi. "Tämä viittaa siihen, että suurten premium -kevyiden lippulaivamarkkinoiden viimeaikainen heikkous osaketrendeissä todennäköisesti jatkuu." Tiedämme ainakin, että on parempia makuja, "kevyitä" oluita Marketissa.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että suuret panimot kärsivät siitä, että he siirtyvät kevyistä oluista muihin oluisiin. Viimeisimmän neljännesvuosikatsauksensa tulos Anheuser-Busch InBev paljasti että sen kasvaneet voitot tulivat hinnankorotuksista ja painostuksesta "premium" -oluihin, kuten Bud Light Platinum ja margarita-makuinen Bud Light Lime Lima-a-Rita. Vaikka oluen kulutus laski hieman tänä kesänä 1,2 prosenttia, Anheuser-Busch In-Bevin maailmanlaajuinen liikevaihto kasvoi 3,9 prosenttia. Samaan aikaan Amerikan myydyin käsityöpanimo, Boston Beer Company, iMyös voitot kasvavat.


Keisarillinen munkkitauko Evil Twin Brewing

Protips: Selitä, miksi annat tämän arvosanan. Arvostelussa on keskusteltava oluen ominaisuuksista (ulkonäkö, haju, maku, tuntuma) ja kokonaisvaikutelmasta osoittaaksesi, että olet laillisesti kokeillut olutta. Ei -rakentavat arvostelut voidaan poistaa ilman ennakkoilmoitusta ja tilillesi voidaan ryhtyä.

Auta meitä olemaan mahtavia

3,75 /5 rDev -10,9%
katso: 3.75 | haju: 3,75 | maku: 3,75 | tuntuu: 3.75 | kokonaismäärä: 3,75

Näyte hanasta What's Brewing Beer Festival, Stavanger. Väri musta, ruskea pää. Tuoksussa suklaata ja vaniljaa. Keskimainen makea maku, suklaata ja vaniljaa yllin kyllin, viimeistelyssä paahtavia kahvimuistiinpanoja.

3,77 /5 rDev -10,5%
katso: 4 | haju: 3,75 | maku: 3,75 | tuntuu: 3.75 | kokonaismäärä: 3,75

Pullo Etre Gourmetilta, tarjoillaan kotona nuuskalasissa.
Musta väri, keskipitkän beige pää lyhyellä pidätyksellä. Ei nauhoitusta.
Tuoksussa suklaata, konjakkia, melassia, rusinoiden, lakritsin ja mantelien tuoksuja. En löydä kahvia.
Keskipitkä runko, tahmea kermainen rakenne, tasainen hiilihappo.
Maku seuraa aromia.
Mielenkiintoista, mutta odotin todella enemmän.

4.68 /5 rDev +11.2%
katso: 5 | haju: 4.5 | maku: 4.75 | tuntuu: 5 | kokonaisuudessaan: 4.5

L: Suihkumusta väri, yhden sormen ruskea pää, näyttävä ohut nyöritys, ei näkyviä hiilihappoja. Näyttää loistavalta!

S: Makea, suklaa, kahvi, mantelit, alkoholi.

T: Makea, suklaa, kahvi, mantelit, alkoholi. Vain WOW!

F: Täyteläinen, kermainen, paksu, kaikki maut, joita voit kuvitella. Smooooooth.

O: Maailmanluokan keisarillinen portteri.

4.21 /5 rDev 0%
katso: 4 | haju: 4,25 | maku: 4,25 | tuntuu: 4 | yhteensä: 4.25

Määrittämättömän ikäisestä tölkistä se kaataa hyvin tummanruskean ja vaaleamman ruskean pään, joka kestää. Nenässä se on kahvia, paahdettua mallasta ja hieman vaniljaa ja suklaata. Suussa uskomattoman sileä paahdettu mallas, kahvi, suklaa ja vanilja. Vau!

4,5 /5 rDev +6,9%
katso: 4.5 | haju: 4.5 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.5 | kokonaisuudessaan: 4.5

De Mikkeller. En copa Teku. Jugando a Slay the Spire, luego viendo Desencanto 2x01y luego MR Robot 2x01. Aunque no se le nota el cafe y se sube a la cabeza bastante, tiene un excelente fondo chocolatoso con feel ligero. El cafe no se lo noto

3,57 /5 rDev -15,2%
katso: 4.25 | haju: 4 | maku: 3 | tuntuu: 4 | kokonaismäärä: 3,75

Ostettu viinakaupasta 16 oz tölkki, päivätty 1.3.2019 (2 kuukautta vanha), & quot; Westbrook brewing co: n valmistama Evil Twinille Etelä -Carolinassa & quot. Kaadettu minisnippuriin.
Todella mukava väri, jossa pieni rusketus, hieman kivinen pää, joka haihtuu nopeasti.
Tuoksuu lähinnä kahville, tummalle suklaalle, vahvalle bourbonille, vaniljalle. En saanut mantelia ennen kuin luin tölkin. Erittäin hienovarainen.
Maku: ei humala, joka on ominaista odotetulla tavalla tässä tyylissä, vahvaa kahvia ja vaniljaa ja suklaata. Ei niin paljon Carmelly- tai leivonnaisia, joita voit odottaa leivonnaiselta.
Tunne: hyvin hiilihapotettu, mutta ei ylikypsä, ei niin siirappimainen kuin odotin, mikä on hyvää
Kaiken kaikkiaan he olisivat voineet vain kutsua tätä suklaakuninkaalliseksi stoutiksi tai jotain harhaanjohtavan munkin sijaan. Etkö ole varma, millainen munkki maistuu tältä. Mutta hei, nimi sai minut, joten luulen, että se toimi! Kaiken kaikkiaan hyvää olutta. Ostaisin uudelleen.

4,12 /5 rDev -2,1%
katso: 4 | haju: 4.5 | maku: 4 | tuntuu: 4 | kokonaisuudessaan: 4

Näytteenotto 16 oz: n tölkistä kellarin lämpötilassa kaadettiin snifterini. Tölkki on päivätty 2-6-2018. Olut on ystäväni Erikan lahja, kiitos!
Olut kaataa mustan kahvin värin ja tiheän ruskean pään noin 1 cm. tämä vaahto haalistuu melko nopeasti tukevaksi reunakerrokseksi ja pinttyneisiin saariin. Monet hiilihapot nousevat pintaan oluen keskellä aktiivisen kuplituksen perusteella.
Aromi on vankka ja läsnä heti kaatamisen jälkeen, joten sinun ei tarvitse kaivaa näihin rohkeisiin tuoksuihin. Saan tummaa suklaata, ruskeaa sokeria ja melassia, makeaa vaniljaa ja paahdettuja kahvijauhoja. Humalaa ei näy ja viina on myös täällä piilossa. Hieno iso maltainen nenä.
Ensimmäinen siemaus paljastaa silkkisen sileän rakenteen, jossa on melko paksu runko ja jättää tahmean pinnoitteen kitalakiini. Hiilihappo on hieno ja melko lempeä, mutta silti läsnä, jotta se antaa hieman pistelyä tämän oluen fyysiselle puolelle.

Maku on se, mitä odotan tämän oluen kuvauksesta ja nenästä. Saan makeaa suklaata ja tummaa kaakaota, hieman ruskeaa sokeria ja vaniljaa sekä hyvän kahvijauhon. Nielellä on hieman makea keksi taikinainen muistiinpano ja pieni purra viinaa.
Hieman sipper, mutta yllättävän helpompi juoda kuin luulin sen olevan 11,5% ja melko makea.
Kunnollinen tumma maltainen hautua, se ei hämmästytä minua, mutta nautin tölkistä.

4,52 /5 rDev +7,4%
katso: 4.75 | haju: 4.5 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.5 | kokonaisuudessaan: 4.5

Kaadettu BrewDog -snifterille.

V: Runko on pimeä ja erittäin viskoosi, olettaen heti alkoholipitoisemman juoman, lähellä hyvää viinaa. Pää on tummanruskea, hyvin tiheä ja erittäin korkea. Tämä näyttää todella herkulliselta.
S: Aroma on hullu määrä tuoretta kahvia, pähkinäisiä, tummia kuivattuja hedelmiä, manteleita. Se on erittäin makea ja näyttää jälleen herkulliselta.
T: Maku alkaa runsaalla maitosuklaalla, jonka päällä on pähkinäinen sävy, jota seuraa lievästi tumman, juuri paahdetun kahvin makeus ja katkeruus. Lopulta hyvin pieni katkera sävy, joka tulee matalamman profiilin hop -tyylistä. Tämä on jälkiruoka, kuten monet Omnipollo -luomukset.
M: Runko on erittäin korkea. Hiilihapotus on paikallaan. Alkoholi jää melkein huomaamatta. 11,50%: lla se on erittäin hyvä työ. Katkeruus on hyvin vähäistä, makeus on korkea, mutta erittäin nautittavaa.
O: Minun pitäisi varmaan alkaa kiinnittää huomiota Evil Twiniin. Heiltä on saatu paljon hyvää.

3,9 /5 rDev -7,4%
katso: 4 | haju: 4 | maku: 3,75 | tuntuu: 4 | kokonaisuudessaan: 4

Evil Twin -panimo on ollut minulle hitti. Minulla on ollut muutama olut, jotka olivat ilmiömäisiä ja joitain pahoja. Olut on 48 astetta ja tarjoillaan tulppaanilasissa. Kaada olutta tuotti kahden sormen hyvin tumman ruskean pään. Pää hajosi hieman hitaasti jättämättä nauhoja lasille. Oluen väri on SRM 38 tummanruskea lähes musta. Olut on läpinäkymätön. Ulkonäkö on tyypillinen näille tummille oluille.

Oluen aromit ovat kahvi, suklaa, taikina, sokeri, pähkinäinen, anis, tummat paahdetut maltaat, toffee ja leipä,

Oluen maut ovat tummaa paahdettua kahvia, paahdettua sokeria, leivonnaista, taikinaista, pähkinäistä, tummaa suklaata, toffeeta, anista, tummaa paahdettua mallasta.

Oluen suutuntuma on kuiva ja pinnoittava.

Oluen runko on täynnä, keskihiilihappoinen ja täyteläinen.

En ole varma mitä ajatella tästä oluesta. Saan tämän kuivan, leivonnaisen ja taikinaisen oluen. Olut on vain mehua minulle. Mielestäni tämä olut on temppu ja tarvitsee apua. Toinen dud -olut minulle Evil Twiniltä.

3,87 /5 rDev -8,1%
katso: 4.25 | haju: 4 | maku: 3,75 | tuntuu: 3.5 | kokonaisuudessaan: 4

Kaadettu 16 oz: n tölkistä Speiglau -lasiin.

Ulkonäkö on tummanruskea ja ohut tummanruskea pää.

Aromi on paahdettu tumma maltainen, jossa on ripaus mantelia.

Maku on hieman mykistynyt kaikista lisäaineista huolimatta. Erittäin erittäin makea.

3,97 /5 rDev -5,7%
katso: 4.75 | haju: 3,25 | maku: 4,25 | tuntuu: 4 | kokonaisuudessaan: 4

Kaatuu kuin hyvä kahvi, vaikka sisältä löytyvä kahvi ei ole niin vahvaa kuin pidän. Nenä on aivan kunnossa, uunissa poltettu ruskea sokeri eturintamassa. Maku on kuitenkin mukava (vaikkakin hieman liian makea) - ehdottomasti parempi kuin mikään muu chilipippurilla Evil Twin on niin korkea. Hieman liian kallis ostaa hyvää, mutta ei erinomaista tuottoa, mutta juon uudelleen, jos minulla on mahdollisuus.

4,34 /5 rDev +3,1%
katso: 4 | haju: 4,25 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.25 | yhteensä: 4.25

V: Suihkumusta, ruskea pää ja upea nyöritys.
N: Kahvi, mallas, mantelit, sokeri ja suklaa.
T: Seuraa nenää, puolimakea tunnelma, paljon suklaata, kahvia ja manteleita.
M: Keskikokoinen
O: Erittäin maukas portteri, rakasti makuyhdistelmää ja tunnetta.

3,85 /5 rDev -8,6%
katso: 3.75 | haju: 4,25 | maku: 3,75 | tuntuu: 3.5 | kokonaismäärä: 3,75

Vuoden 2016 julkaisu, katsotaan kuinka se kestää.

Tumma, lähes musta täyttö. Näyttää hieman ohuelta kaatamalla, minimaalinen pitsi ja ohut norsunluun vaahtomuovirengas lasin ympärillä.

Makea vanilja ja tummat hedelmät nenässä. Todella miellyttävät aromit, joissa ei ole paljon kahvia puhuttavaa .. näemme makuista, jos se on pudonnut. Hyvin lievä hapettuminen hännässä.

Jälleen makeat maut, joissa on pääosin suklaata, hienovaraista viinaa, litteää kahvia ja häntä, jossa on hyvin lievää hapettumista ja vaniljaa. Tämä olut on pysynyt hyvin, mutta ehdottomasti kuopan yli.

Sileä, puhdas, lämmin ja kevyt juoma. Tahmea viimeistelyssä, mutta säilyttää edelleen keskipitkän hiilihydraatin.

Folknasty Etelä -Carolinasta

3,32 /5 rDev -21,1%
katso: 4.5 | haju: 2.5 | maku: 3,5 | tuntuu: 3.5 | kokonaisuudessaan: 3.5

Erittäin maukas maku. Älä todellakaan saa suklaata tai kahvia äläkä ehdottomasti donitseja. Kaikki nämä maut ovat todennäköisesti piilossa 11,5% alkoholipitoisuuden takana.

4.25 /5 rDev +1%
katso: 4.25 | haju: 4,25 | maku: 4,25 | tuntuu: 4.25 | yhteensä: 4.25

Levittää kauniin onyx -mustan värin ja tumman ruskean pään, joka vuotaa mahonkiin reunoista. Nenä on täynnä makeita tuoksuja, pääasiassa rikas maitosuklaata ja veikkaan sokerisia munkkeja, vaikka en olisi arvannut sitä tuoksuna.

Kahvi ei todellakaan ole läsnä nenässä, mutta saan makuun paljon paahdettua kahvia, joka sopii todella hyvin rikkaiden suklaamakujen kanssa. Jälleen kerran, ei todellakaan saa munkin makua, mutta on varmasti makeutta, jonka luulen johtuvan munkkeista.

Tämä on ehdottomasti sipper, koska siinä on havaittavissa oleva alkoholipitoisuus ja se on erittäin makeaa, mutta se on myös erittäin nautittavaa jaettuna illalla. Onneksi lähdin lenkille tässä.

4.38 /5 rDev +4%
katso: 4.5 | haju: 4 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.5 | kokonaisuudessaan: 4.5

Erittäin tumma ja paksu, tummanruskea paksu pää, joka viipyy minuutteja. Hillo täynnä suklaata ja erittäin mukava aavikko, kuten munkki maun jälkeen (tuollaiset temput kuulostavat maut saavat minut aina ihmettelemään, maistaisinko sitä, jos en olisi lukenut makua. Huolimatta siitä, että se on herkullista ja paksua ja toinen hyvä olut Evil Twiniltä

arizcards Pohjois -Carolinasta

4.09 /5 rDev -2,9%
katso: 4 | haju: 4,25 | maku: 4 | tuntuu: 4.25 | kokonaisuudessaan: 4

Noutanut singlen Chicagon keskustasta Binny'siltä 5-11-18 hintaan 7,99 dollaria. Purkitettu 2-6-18 kulutettuna 10-2-18.

Olut kaadettiin tummanruskeaksi, ja siinä oli kaunis ruskea pää, joka haihtui melko nopeasti.

Nenä on tummaa suklaata ja ripaus kahvia maltillisen paahdetun maltaan pohjalla.

Maku on melko makea suklaa on havaittavin makean maltaan/munkin pohjan päällä. Kahvia tulee makeuden kompensoimiseksi, mutta se ei todellakaan onnistu. Ei houkuttelevasti makea, mutta ehdottomasti jälkiruoka.

Suutuntuma on keskitäyteläinen ja erittäin sileä.

Kaiken kaikkiaan mielenkiintoinen konseptiolut, hattua panimolle hyvästä reseptistä. Suosittelen ehdottomasti, jos etsit jälkiruokaolutta.

4.35 /5 rDev +3,3%
katso: 4.25 | haju: 4,25 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.25 | yhteensä: 4.25

Kiinteä musta väri. Keskivaalea hiilihappo ja keskirunkoinen runko.
Tuoksu on kahvi, vanilja, mantelit ja lievä hiivainen taikinan tuoksu
Maku on lievästi katkera musta kahvi, manteli ja hieman makea vanilja.
Tämä on olut, joka on ehdottomasti annettava hieman lämpimämpää kuin useimmat. Kun se lämpeni oluen loppua kohden, lasitettu, sokerinen, taikinainen, munkin maku ilmestyi. Donitsin mausta huolimatta tämä on kaukana liian makeasta oluesta, mutta toimii silti jälkiruokana. Saisin tämän uudelleen tulevaisuudessa

4,53 /5 rDev +7,6%
katso: 5 | haju: 4.5 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.5 | kokonaisuudessaan: 4.5

Kaada pilkkomusta ja paksu kuin moottoriöljy, eikä reunojen ympärillä ole vaaleamusta, vaikka sitä pidetään valosta. pää on sormi ja puolet tiheästä tummanruskeasta melkein kookosvärisestä päästä, joka putoaa uskomattoman hitaasti ja nauhaa hyvin. Tämä on pirun hyvännäköinen tumma olut.

Tuoksu sisältää paljon makeaa suklaata ja sokereita, kahvia ja melassia, hyviä paahdettuja maltaita, jotka on täytetty lasitetulla munkin makeudella. Mantelit ja vaniljavinkit ovat ajatuksia tästä isosta pojasta.

Maku on kuin nenä iso makeus paljon suklaata sileä ja kermainen haalistuu kahviin ja paahdetut maltaat tummat hedelmät ja vanilja. Jatkuva makeus, melassi, vaniljan maanläheiset muistiinpanot ja aniksen vihjeitä kevyttä pähkinäisyyttä, mutta ei todellakaan muistuta minua manteleista. Enemmän kuin ne sokeripäällysteiset pähkinät, joista äitini pitää. Tämä on yksi iso perse makea hyvyyspullo, jota ei todellakaan ole merkitty humalaan, mutta niiden on oltava siellä, tai tämä olisi tapa cloying ja sen aivan ihana suklaamunkki makeus.

Suutuntuma on suuri ja pehmeä hiilihappoisuus on ongelma, jota tuskin huomaa.

Kaiken kaikkiaan tämä on yksi oluen makea herkku, saatanen löytää tämän paikallisesti, aika tarkistaa paikalliset viinakaupat. Haluan sanoa enemmän tarpeeksi.

4,02 /5 rDev -4,5%
katso: 3 | haju: 4 | maku: 4,25 | tuntuu: 3.75 | kokonaisuudessaan: 4

Erittäin suklaa ja sokerinen maku kuin lasitettu munkki. Tumman musta/ ruskea väri, kuten soijakastike. Runsas tumman/ katkeran suklaan makuinen olut täällä. Se on vaarallista! Hiipii sinuun. Ei maistu lainkaan 11,5% alk/ vol. Tämä on hyvä jälkiruokajuoma. Maut kahvia/ espressoa, tummaa suklaata, mantelia, vaniljaa, sokeria ja munkkeja. Tämä on makea herkku. Maksoi 10 dollaria tuopista tätä panimoa. Suosittelen Imperial Donut Breakia kahvin ja suklaan ystäville.

4,3 /5 rDev +2,1%
katso: 4 | haju: 4 | maku: 4.5 | tuntuu: 4.5 | yhteensä: 4.25

Tarjoillaan pikarissa tölkistä.

Ulkonäkö: Puolipaksu musta runko, jossa on hieman tummanruskea pää, joka nousee noin yhden sormen pituudelta kehosta.

Haju: Kevyt mokka makea sokeri tulee suoraan sieraimiin.

Maku: Makea suklaakakku, jossa on ripaus vaniljaa ja hieman kahvia.

Suu: Keskikokoinen hiilikuitu, jossa on koko runko. Hän maun jälkeen on erittäin tahmea ja tuntuu kuin suklaa viipyy, ei valittamista täällä.

Kaiken kaikkiaan: Hyvä panimo, hieman ylihinnoiteltu, mikä ei ole ajan myötä lähes 30 dollaria 4-pakkaukselle. Henkilökohtaisesti sanon, että nappaa yksi ja kiität minua myöhemmin. Oluessa on paljon monimutkaisuutta, mikä tekee siitä vetovoiman kenelle tahansa. Salud.

4,34 /5 rDev +3,1%
katso: 4.25 | haju: 4.5 | maku: 4,25 | tuntuu: 4.5 | yhteensä: 4.25

Kuulin paljon tästä oluesta ja löysin sen vain paikallisesti. Kestää läpinäkymättömän ruskean mustan, jossa on nyöritys, joka viipyy hetkellisesti. Tuoksu on manteli, kahvi, paahdettu sokeri ja leipä. Maku on tumma suklaa, iso keksi, vanilja. Suolattu karamelli ja sokerilasite antavat odottamattoman mustan pippurisuuden. Suutuntuma viipyy tummaa suklaata ja korkeasta abv -arvosta huolimatta alkoholi on siististi piilotettu. Kaiken kaikkiaan elää hypeen asti. Ei ilmiömäinen, mutta varmasti lisäkustannusten arvoinen.

4.21 /5 rDev 0%
katso: 5 | haju: 4 | maku: 4,25 | tuntuu: 4 | yhteensä: 4.25

Täyttää uskomattoman pimeän, täysin tummennetun nesteen, joka päästää ilman valoa sisään. Pörröinen pää on ruskehtava/khaki -väri, joka haalistuu hyvin hitaasti. Tuoksu on todella mukava, mutta erittäin mieto. Kahvia, suklaata ja amplassia. Maistuu paljon hienoa kahvia, mutta hyvin vähän katkeruutta. "Pähkinöiden" makeus voittaa javan katkeruuden. Se on ehdottomasti makealla puolella, mutta ei ylivoimainen, saan myös tummaa suklaata ja hyvän määrän maltaisuutta. Oli paljon kevyempi kuin odotin, mutta silti erittäin nautinnollinen.

3,51 /5 rDev -16,6%
katso: 5 | haju: 4 | maku: 3 | tuntuu: 3.5 | kokonaisuudessaan: 3.5

silmät.
katso pimeyden sydämeen. etkä näe mitään, koska siellä on pimeää, typerä hanhi, tummanruskea pää, joka koostuu kloonatuista mikrokuplista, jotka yhdistävät toisiaan käsi kädessä melko murtumattomalla tavalla, nauhoitettuna? kysyt. kyllä, upeat lakanat, ei tumman vaahdon verhot peittävät lasin kuin musta laava, joka hiipii avuttoman maiseman poikki, tavallisella tavalla tämä on pirun täydellisen näköinen.

nenä.
taikinaista makeutta, sellaista makeutta, jota kohtaat leipomokaupassa varhain aamulla, paahdettua kahvia, suklaavihjeitä, pieniä lakritsin säteitä myös loistaa läpi ja ilmoittaa nenälle, mukavaa.

maku jne.
melko kevyt suussa, tuskin keskitäyteläinen, hiilihappo on kuin kerros itse haudutuksen päällä, nautit siemauksen vaiheittain, maku on melkein kaikki makea, onneksi on vain tarpeeksi suklaata/kahvia juomakelpoinen (tämä kulkee ahdistuksen linjaa. jota en voi sietää, jos haluaisin jotain niin makeaa, kutsuisin vain sisaresi), ABV on niin pirun hyvin piilotettu, että se tarttui lompakkooni, kun en ollut '' t katsomassa

tuomio?
vielä liian makea palatakseni. hienosti muotoiltu, mutta makuprofiili ei sovi minulle henkilökohtaisesti.

3,2 /5 rDev -24%
katso: 3.5 | haju: 3.5 | maku: 3,5 | tuntuu: 3.5 | kokonaisuudessaan: 2

En vain voi vastustaa outoa. Olipa vierailukohde, hyvä ruokapaikka, olut tai bändi, mennään tarkistamaan se. Koska. 16 oz. voi erota vaimoni kanssa.

Kaada myllyt ympäri puhdasta mustaa ja amp täydellinen kaljuuntuminen. Nenä sisältää runsaasti makeutta, paahdetta, pähkinän tuoksua ja ripauksen Door County -mustaa. Maa ei tärise.

Imperial Donut Break - Lasit maistuvat nesteytetyiltä hammaslääkäreiltä. Makeampi kuin puhdistettu Splenda, vaikka elinikäinen rakkauteni sokeriin kaikissa muodoissaan (söin sitä lusikallisesti nuorena), en voi kuvitella, että joku juo täyden tölkin tätä sisältä mätänevää petoa. Paljon ruskeaa sokeria ja vaniljaa, jossa on lempeää pähkinän lietettä ja vahvistustaustaa, jota en voi tunnistaa - luen sen munkkeille, koska olen erittäin ehdotettavissa. Paisti puuttuu, ja amp olisi tervetullut tasapaino. 8 unssia on yläpää siitä, mitä haluaisin syödä.

Ei täytä epätavallisten lisäaineiden tai hyvän lasitetun munkin lupausta. Aika hyvä olut.


Merikoira Blue Paw Wild Blueberry Wheat Ale

Tulossa klo vain alle 10 dollaria, meillä on New England -erikoisuus. Jos satut tilaamaan tuopin Sea Dog Blue Paw Wild Blueberry Wheat Ale. ensin, yritä keksiä lyhyempi nimi. Se on suupala. Ja kun puhutaan suupalasta (segue!), Saatat löytää itsesi chugging herkullista olutta, johon liittyy runsas todellinen mustikka. Se ei ole niin karua kuin miltä se kuulostaa, lupaamme - ja se on juuri silloin, kun tilaat sen baarista.

Kun nautit mustikka -ale -oloa mukavasti omassa kodissasi, voit ohittaa todelliset mustikat, jos haluat, koska tämä olut sisältää tarpeeksi maukasta lyöntiä ilman niitä. Se on loistava juoma nauttia alkukesän viikonlopusta Mainen rannikolla tai, jos et todellakaan tunne sitä tunnelmaa, se on vain herkullinen, hedelmämakuinen olut kaltaisiin tilaisuuksiin. Tiistai. Se on myös palkittu olut. Vuonna 2007 se voitti hopeaa maailman olutfestivaaleilla hedelmäolut -kategoriassa.


Kiinnitä kotipannu näillä kolmella helpolla olutmuodolla

Ensimmäiset annokset voivat olla innostavia: aiot tehdä alkoholia! Samat tavarat, joista maksaisit mielellään baarissa, olisit valmis tekemään keittiössäsi, kuten kieltoa vastaan ​​taisteleva, kylpyammeita valmistava puhujan omistaja.

Panimo on hauskaa, mutta se myös toimii. Se sisältää raskaita nostoja, lämpötilan valvontaa ja paljon odottamista. Lopulta se huipentuu viiteen litraan maagista nestettä, joka kaadetaan steriiliin astiaan hiivan kanssa, joka muuttuu olueksi - kaksi tai kolme viikkoa myöhemmin.

Kun on vihdoin aika avata pullo kotiruokaa, ensimmäistä kertaa panimo kohtaa totuuden hetken: täydellisen hämmästyksen tai pettymyksen.

Jokainen oluen ystävä tarvitsee tämän Hop Aroma -julisteen

Onnistunut ensimmäinen haudutuspäivä alkaa reseptilläsi. Hyvä nyrkkisääntö on aloittaa suhteellisen yksinkertaisilla tyyleillä, jotka ovat myös anteeksiantavia - toisin sanoen olutyyleillä, jotka luonnollisesti peittävät mahdolliset puutteet.

Jotta ensimmäinen panimopäivä muuttuisi useammaksi panimopäiväksi ja ehkä jopa muutamaan kilpailumitaliin, kokeile näitä kolmea tyyliä, jotka ovat yhtä aloittelijaystävällisiä kuin herkullisia. Vaikka emme voi taata menestystä, alla olevien tyylien ja reseptien pitäisi saada sinut tiellä kuulemaan ystäviesi sanovan: "Joo, juon tätä nippua."

Jos rakastat klassikkoa: American Wheat Ale

Amerikkalainen humala antaa keitetylle vehnäolulle edun.

IPA: t ja vaaleat aleet ovat villisti suosittuja paikallisessa pullokaupassa, mutta ne eivät ole ihanteellisia ensimmäistä kertaa. Kaksi suurta tekijää johtavat IPA: n pettymykseen: Pakkauksissa olevissa humalaseoksissa ei ole kadun panimon mehukkaiden pintien pistävää, raikasta makua. Ja jos olut ei käy kokonaan - eli hiiva lopettaa sokerin metaboloitumisen ennen kuin se oli kokonaan poissa - olut on liian makea ja leipä esittelemään humalaa.

Amerikkalaiset vehnäolut ovat pohjimmiltaan amerikkalaisia ​​veneitä, joissa käytetään sitrushedelmiä, kuten Centennial, Citra ja Cascade, sekä amerikkalaista hiivaa. Verrattuna IPA: n katkeraan puremaan, amerikkalaiset vehnäolut tasapainottavat humalan ja pyöreämmän tunteen.

Kun hankit homebrew-pakettia, erityisesti tällaisille humala-tyyleille, ohita lahjatavarakaupat ja ruokakaupat ja etsi homebrew-toimittajia, kuten Northern Brewer tai More Beer (tai Brooklyn Brew Shop kaikille viljatuotteista kiinnostuneille). Vanhalla humalalla ei ole vain vanhentunutta, elotonta makua, vaan se voi myös aiheuttaa epämakuista isovaleriinihappoa, joka maistuu ja haisee haisevalle juustolle tai - karkealle! - jalat.

Riippumatta siitä, minkä tyylin valitset ensimmäiselle panimopäivällesi, vältä lisäaineita. Pakit, joihin on lisätty lisäaineita, kuten suklaata, paprikaa, kahvia tai kuivattuja hedelmiä, sisältävät nämä ainesosat naamioimaan makuja, koska pakkauksen odotetaan erottavan makuja. Big-box-myymälöissä, kuten Bed Bath & amp Beyond tai Target, on paljon chipotle-IPA-sarjoja, mutta valmis olut maistuu täyteläiseltä pippurifestivaalilta eikä jätä melkein mitään tunnistettavaa viljaa tai humalaa.

Hyvä aloitus: saksalainen Hefeweizen

Hefeweizen tai lyhyesti Hefe on saksalaistyylinen ale, joka on suosittu lämpiminä kuukausina juotavuutensa ja keskimääräisen alkoholipitoisuutensa (4–5,5 prosenttia ABV) vuoksi. Käytetyt saksalaiset hiivalajikkeet antavat selkeän hedelmäisen ja mausteisen aromin, kuten banaani ja neilikka. Tämä auttaa peittämään epämiellyttävät maut, kuten diasetyyli, jolla on voinen aromi ja suutuntuma, ja asetaldehydi, joka antaa vihreän omenan tai ruohon aromit. Nämä ei -toivotut yhdisteet johtuvat keskeneräisestä fermentaatiosta tai stressaantuneesta hiivasta.

Vähintään 50 -prosenttisesti mallastettua vehnää sisältävä hiekka luo tarkoituksellisen täyteläisyyden makuun, joka voi peittää oluen makeuden, joka ei käynyt täysin. Lisäksi hiiva on anteeksiantava fermentoinnin suhteen ja luo tunnusomaiset banaani- ja neilikan maut kaikkialla 62-72 asteen Fahrenheit-alueella.

Chef-y-tyypit: Porter ja Stout

Paahtavassa amerikkalaisessa stoutissa on virheellisiä kahvin ja suklaan makuja.

Paahtavien makujen, kuten kahvin ja suklaan, faneille porterit ja tukkat ovat loistava paikka aloittaa. Tumma mallas tarjoaa voimakkaita aromeja ja makuja, jotka piilottavat mahdolliset käymisvirheet, kuten edellä mainittu diasetyyli (voi) ja asetaldehydi (vihreä omena). Erikoismaltaat, kuten kristallimallas, suklaamallas, paahdettu ohra tai musta kiiltomallas, luovat monimutkaisia ​​makuyhdistelmiä, joita innokkaat kotikokit arvostavat kokeillessaan panimoa.

Prosessin ystävät voivat myös nauttia lisävaiheesta erikoisjyvien liottamisesta ennen mallasuutteen lisäämistä ja kiehumista. Tämä menetelmä vaatii huomiota yksityiskohtiin ja lämpötilan säätöön, mikä antaa ensimmäiselle panimopäivällesi hieman enemmän spektaakkelia.

Ensimmäisen panimopäivän reseptit*

*Mandy Naglich on muuttanut näitä reseptejä alkuperäisistä versioistaan. Luotto: Jamil Zainasheff / byo.com

Amerikkalainen vehnä -ale

Ainesosat

  • 3,2 kg (7 lb) Briess -vehnän nestemäinen mallasuute tai vastaava (3 ° L)
  • 4,15 oz Willamette -pellettihumalaa (0,83 oz/24 g 5% alfahappoja)
  • 0,5 oz Citra -pellettihumalaa (11% alfahappoja)
  • 0,5 oz Cascade -pellettihumalaa (5% alfahappoja)
  • Wyeast 1010 (amerikkalainen vehnä) tai Fermentis Safale US-05 -hiiva

Ohjeet
Sekoita tarpeeksi vettä mallasuutteen kanssa, jotta esitäytetilavuus on 5,3 gallonaa (22,3 l). Sekoita perusteellisesti, jotta uute liukenee ja kiehauta.

Lisää Willamette -humala ja keitä 60 minuuttia. Lisää Citra- ja Cascade -humalat juuri ennen polttimen sammuttamista. Jäähdytä vierre nopeasti 18 ° C: een ja anna murtumismateriaalin asettua. Rack käymiseen ja piki hiiva.

Fermentoi viileässä paikassa, kuten kaapissa tai kellarissa (etsit lämpötilaa noin 65 ° F), kunnes olut vaimentuu kokonaan (kupliminen ja kaikki toiminnan merkit pysähtyvät kokonaan tällä hetkellä). Terveellä hiivalla käymisen pitäisi olla valmis viikossa. Ripusta tynnyriin ja pakota karbonaatti tai teline pullotusastiaan, lisää pohjusokeri ja pullo. Tavoitteena hiilihapotustaso 2,5 tilavuutta.

Valmiit oluttilastot: OG = 1,052 (12,8 ° P) FG = 1,012 (3,0 ° P) IBU = 20 SRM = 5 ABV = 5,3%

Saksalainen Hefeweizen

Ainesosat

  • 4,85 lb vehnän nestemäistä mallasuutetta (4 ° L)
  • 0,65 oz Hallertaun pellettihumalaa (4% alfahappoja)
  • Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen tai White Labs WLP300 (Hefeweizen Ale) hiiva

Ohjeet
Sekoita tarpeeksi vettä mallasuutteen kanssa, jotta esitäytetilavuus on 5,3 gallonaa (22,3 l). Sekoita perusteellisesti uutteen liuottamiseksi ja kiehauta seos.

Lisää humala ja keitä 60 minuuttia.

Kun kiehuminen on päättynyt, jäähdytä vierre nopeasti 17 ° C: seen ja anna murtumismateriaalin asettua. Rack (siirrä) vierre käymislaitteeseen ja koristele hiiva.

Fermentoi viileässä paikassa, kuten kaapissa tai kellarissa (etsit 60 ° C: n lämpötilaa), kunnes olut vaimentuu kokonaan (kupliminen ja kaikki toiminnan merkit pysähtyvät kokonaan tällä hetkellä). Terveellä hiivalla käymisen pitäisi olla valmis viikossa. Ripusta tynnyriin ja pakota karbonaatti tai teline pullotusastiaan, lisää pohjusokeri ja pullo. Tavoitteena hiilihapotustaso 2,5 - 3 tilavuutta.

Valmiit oluttilastot: OG = 1,049 (12,1 ° P) FG = 1,013 (3,2 ° P) IBU = 13 SRM = 5 ABV = 4,8%

Amerikkalainen Stout

Ainesosat

  • 8,51 lb Kevyt nestemäinen mallasuute 2 ° L (tai vastaava)
  • 14,46 oz Briess musta ohra 500 ° L (tai vastaava)
  • 10,93 oz kristallimallasta 40 ° L (tai vastaava)
  • 10,93 oz Briess tummaa suklaamallasta 420 ° L (tai vastaava)
  • 1,16 oz Horizon -pellettihumala (13% alfahappoja)
  • 0,85 oz Centennial -humalaa (9% alfahappoja)
  • White Labs WLP001 (California Ale) tai Wyeast 1056 (American Ale) hiiva

Ohjeet
Jauha tai karkeasti murskaa musta ohra, kristallimallas ja tumma suklaamallas ja aseta löysästi viljapussiin (tai tee pussi, jossa on kangas). Jyrkkä pussi 1 gallona (

4 litraa) vettä noin 77 ° C: n lämpötilassa 30 minuutin ajan. Nosta viljapussi pois liotusnesteestä ja huuhtele lämpimällä vedellä. Anna pussin tippua kattilaan, kun lisäät mallasuutetta. Älä purista pussia. Lisää liotusveteen ja mallasuutteeseen niin paljon vettä, että esitäytetilavuus on 22,3 l (5,9 gallonaa). Sekoita perusteellisesti uutteen liuottamiseksi ja kiehauta seos.

Lisää Horizon -humala ja keitä 60 minuuttia. Lisää Centennial -humala 5 minuutin kuluttua kiehumisesta. Jäähdytä vierre 19 ° C: n lämpötilaan ja lisää hiiva. Fermentoi 67 ° F: ssa (19 ° C), kunnes hiiva putoaa käymislaitteen pohjalle (kaikki kupliminen ja hiivan toiminta lakkaa tässä vaiheessa).

Anna hiivan asettua ja jähmettyä kypsymään fermentorissa kaksi päivää sen jälkeen, kun fermentointi on päättynyt. Ripusta tynnyriin ja pakota karbonaatti tai teline pullotusastiaan, lisää pohjusokeri ja pullo. Tavoitteena hiilihapotustaso 2,5 tilavuutta.

Valmiiden oluiden tilastot: OG = 1,072 (17,5 ° P) FG = 1,017 (4,4 ° P) IBU = 73 SRM = 48 ABV = 7,2%


Ruoanlaitto oluen kanssa

Lisää makua suosikkiresepteihisi pannulla.

Liittyen:

Kuva: Matt Armendariz & copy Tekijänoikeus 2015

Matt Armendariz, tekijänoikeus 2015

Jos olet oluen ystävä, todennäköisesti suosikkisi tarjoilla olutta on suoraan isossa, huurussa mukissa. Älä kuitenkaan rajoita haluamaasi hautua kuppiin - monet ruokia, kuten pata, keitot ja kyllä, jopa makeiset, voidaan maustaa oluella.

Perusteet

Miksi kokata oluen kanssa? Olut lisää rikkaaseen, maanläheiseen makuun keittoihin ja muhennoksiin, mikä saa heidät maistumaan kuin ne ovat hauduneet tuntikausia. Makean tai pähkinäisen makuiset oluet voivat lisätä jälkiruokia syvyyteen. Ja älä huoli humalasta - käytännössä kaikki alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana.

Vaikka jotkut reseptit vaativat nimenomaan olutta, monet reseptit, jotka vaativat viiniä, voidaan valmistaa haudutuksella - niistä tulee enemmän maltaista, paahteista makua. Aivan kuten viinin, sinun ei pitäisi koskaan valmistaa olutta, jota et juo. Jos et pidä kupin mausta, se ei todennäköisesti miellytä sinua lautasella.

Erilaisia ​​oluita, erilaisia ​​makuja

Eri oluet sopivat hyvin yhteen eri elintarvikkeiden kanssa, joten on tärkeää oppia makuerot ennen kuin menet keittiöön. Olut voidaan jakaa kahteen pääryhmään: ale ja lager. Ale, alkuperäinen olut, valmistetaan tavalla, joka tuottaa hedelmäisiä, maanläheisiä makuja. Lagerit käyttävät nykyaikaisempia panimojärjestelmiä kevyemmiksi ja kuivemmiksi. Jokaisella olutlajilla on selvästi erilainen maku, joka sopii hyvin tiettyjen elintarvikkeiden kanssa. Alla on erittely useista yleisistä tyypeistä ja joitain reseptejä, jotka käyttävät kutakin.


Paras olut taikinaresepti: Kuinka tehdä se ja amp 6 täytyy tietää vinkkejä

Parhaan olut taikinareseptin oppiminen on erittäin palkitsevaa, mutta sen saaminen paikalle vaatii enemmän kuin vain loistavan reseptin.

Parhaan oluttaikinan valmistamiseen tarvitaan 6 kriittistä asiaa. Ennen kuin hyppään näihin, voit olla varma, että alla on mahtava oluttaikinaresepti.

Joten mitkä ovat 6 tärkeintä asiaa olutta taikinan valmistuksessa?

Ne ovat yksinkertaisia, ja kun tunnet ne, et koskaan unohda niitä. Varmasti saa sinut näyttämään mestarikokilta ja vaikuttamaan ystäviin ja perheeseen!

1. Käytä vain kylmää olutta

Jotkut olut taikinareseptit sanovat lisäävänsä jäätä tai laittavan oluttaikinan jääkaappiin "lepäämään" 30 minuutiksi.

Jään lisääminen vesittää taikinan ja oluttaikinan jäähdyttäminen vie vain aikaa. Aloita vain kylmällä oluella ja olet askeleen edellä.

Vielä kaksi syytä käyttää kylmää olutta?

Suuren taikinan salaisuus on siirtyä hyvin kylmästä erittäin kuumaan, hyvin nopeasti.

Ja jos otat röyhkeän siemauksen olutta taikinan valmistuksen aikana, se on parempi kylmä kuin lämmin!

2. Käytä itsekorkeutuvaa jauhoa

Bikarbisoodaa tai hiivaa ei tarvita. Käytä vain itsensä kohottavia jauhoja. Lisäksi jauhoja ei tarvitse seuloa.

Itsekorkeutuva jauho tekee taikinasta kevyen ja rapean.

3. Älä ylikuormita taikinaa.

Oluttaikinassa on paakkuja.

Ihmiset usein ylikuormittavat oluttaikinansa vispilällä. Ei hyvä. Tämä vaatii ylimääräistä vaivaa eikä ole välttämätöntä. Muutama paakku täällä ja siellä taikinassa on hyvä asia.

4. Valitse oikea olut

Ohita tämä vaihe vaarallasi. Tämä yksi vaihtoehto voi tehdä tai rikkoa astianne. Tässä on yksinkertainen opas täydellisen oluen valitsemiseksi käyttämääsi kalaa täydentämään.

Paistamalla jotain öljyssä, joka ei ole tarpeeksi kuumaa, syntyy märkää ruokaa. Tavoite on kevyt ja rapea.

kuumenna öljy 180 asteeseen (350 astetta)

6. Älä ylikuormitu

Rasvakeittimen tai pannun ylikuormitus voi johtaa märkään ruokaan.

Jos asetat liian monta kylmää kalapalaa kuumaan öljyyn, öljyn lämpötila laskee.

The secret to great batter is to go from very cold to very hot, very quickly.

If you are doing a lot of pieces of fish either get a larger pot with more hot oil or deep fry batches of fish at a time. Once each batch is cooked you can keep them warm in an oven set to 100º C until the final batch is cooked.

Now for the recipe.

Ainekset:

Fish of your choice (boneless and skinless)

330ml of cold beer of your choice

220g (1 ½ cup) self raising flour

½ cup rice flour (or plain flour)

Salt and pepper to season

1. Cut fish into even pieces to ensure cooking times will be consistent.

2. Make the beer batter by gently mixing the beer with self raising flour, salt and pepper in a bowl. Use a fork to mix and do not overwork the batter. Some lumps are OK.

3. Coat each piece of fish with rice/plain flour. This will give the batter something to attach too.

4. Dip each piece of fish into the batter and place in oil.

5. Cook until golden brown and then place on paper towel to absorb residual oil.


Rock Green Light Latrobe Brewing Co.

Protips: Selitä, miksi annat tämän arvosanan. Arvostelussa on keskusteltava oluen ominaisuuksista (ulkonäkö, haju, maku, tuntuma) ja kokonaisvaikutelmasta osoittaaksesi, että olet laillisesti kokeillut olutta. Ei -rakentavat arvostelut voidaan poistaa ilman ennakkoilmoitusta ja tilillesi voidaan ryhtyä.

Auta meitä olemaan mahtavia

2.18 /5 rDev +16%
look: 1.5 | smell: 2.75 | taste: 2 | feel: 1.75 | overall: 2.25

Sorry but this looks super weak straw yellow and a terrible thin 1/6" head that is gone before it arrives. Aroma was clean and watery, just like the appearance.

Lots of carbonation and water all over this one. I mean, there's no off flavors, there's barely "flavors". I guess if you need to drink something after running or whatnot you might like this. Step down from Rolling Rock OG, which wasn't all that hearty to begin with. Almost like mineral water.

If you want malt, hops or yeast, look elsewhere.

1.29 /5 rDev -31.4%
look: 1.25 | smell: 1 | taste: 1.25 | feel: 2.25 | overall: 1.25

Remembering a few years back when I had rolling rock for the first time. ahhh yess, good role completely flavorless beer..

So I see a 16oz bottle of this is a local drug store and I get intrigued at how they could take something already flavorless and make it even lighter.

Look - Very clear yellow with a touch of soapy head with no lacing. Dead carbonation.

Taste - Bland as can be. Seltzer water.

Feel - Light bodied with no carbonation.

Overall - If a beer could talk this one would say " shoot me ".

Smell - Well it smells like. maybe a bit of. wait a minute. hmmm.

1.36 /5 rDev -27.7%
look: 1.75 | smell: 1.25 | taste: 1.25 | feel: 2 | overall: 1.25

What should I say? Rolling Rock was marketed well as a top level beer when I was back in college and I bought this thinking I could drink fancy beer but not get the calories. Honestly, I couldn't really even get this stuff down in college.

Green bottle, pouring a barely golden clear color with half finger white head. Aroma of skunks, a bit of hay and hops. Flavor followed pretty closely. While this was mostly just water flavor, it had an unpleasant skunk flavor and rather dirty, rough lager finish. Light mouthfeel for sure, but I wouldn't choose this even on the hottest of days.

2.43 /5 rDev +29.3%
look: 1.5 | haju: 3.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Faint straw yellow beer, this one looks like it has lots of water/malt ratio, flimsy head. Aroma was clean, crisp, mild skunk, really thought this was the best thing about the beer, not bad at all.

Lots of carbonation, super easy to drink beer, not offensive, just nothing going on beyond a faint impression of a light adjunct beer and lots of water. Definitely has a place, its less than 4%, it doesn't taste like shit, its worthy when you need to cleanse the palate, or its super hot, or you want a beer but you have to drive your kid somewhere soon.

1.41 /5 rDev -25%
look: 2.5 | smell: 1.5 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 2

Reviewed from notes. Poured into a pint glass.

The pour is a faint golden color with a two-finger white head that dies down quickly and there is no lacing to be seen on the glass. The nose is a bit of grainy husks and some light grass. The taste is really off and astringent. My goodness is that bad. Peels over to the feel and is just wrong. Does not taste good and has a horrible feel this is just a bad beer and I'm glad it's retired.

2.88 /5 rDev +53.2%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 3 | feel: 2 | kokonaisuudessaan: 3.5

Pours an almost competely clear yellow color with a small head. The smell is very faint, maybe a hint of grain. The taste is very light, there is a sweet malt taste with a very little hop bite. The mouthfeel is crisp and clean with a lot of carbonation. Overall there is nothing to stop you from drinking this beer, however, the is really nothing to it either. The faint taste would grade it above other mass produced light beers.

2.82 /5 rDev +50%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 3 | tuntuu: 3.5 | kokonaisuudessaan: 3.5

Sometimes a plain beer is all I want. This one is one of the better ones out there. There is no bad aftertaste. and it has a nice mouthfeel. It actually has an average taste for a mass prodcued beer that isn't trying to break any rules. go for one.

3.05 /5 rDev +62.2%
look: 2 | smell: 2 | maku: 3,5 | feel: 2.5 | kokonaisuudessaan: 4

Pours very light and clear. Not too much in the aroma area. Lots of carbonation. Taste is actually pretty good I think for a Light beer, very drinkable. Does come though as a bit bland in the mouth. Not a bad beer to drink after a hot day working in the yard but that is about it.

3.07 /5 rDev +63.3%
look: 2 | smell: 2.5 | maku: 3,5 | feel: 2.5 | kokonaisuudessaan: 3.5

The appearance is ok, with a pale straw yellow color and no real head or lacing. Smell is ok, a bit skunky and a bit of hops coming through. Taste is pretty good, some hops and a bit of sweet malt. The skunkiness is gone. Mouthfeel is too light, but not awful. Drinkability is good.

2.63 /5 rDev +39.9%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

Appearance: Pours a clear, yellow body bordered by a thin ring of white bubbles.

Smell: Not much present beyond some light pale maltiness and vaguely floral hints.

Taste: Pale malts with a mild cereal sweetness. A touch floral. A quick, watery finish and it's all over.

Mouthfeel: Light-bodied. Medium carbonation.

Drinkability: Best club soda I've had in quite some time!

1.33 /5 rDev -29.3%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 1.5

Doesn't have much of a head to cover the clear, straw yellow color. Light grainy/bitter smell. Flavor has a bit of yeasty grains with a very faint hoppiness. Not the worst malt selection. Light body and very fizzy. I suppose it is well marketed like most of the others. Drink it cold. Drink it very cold.

1.76 /5 rDev -6.4%
look: 3 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 2

Pours very light with a white head that sticks around a decent amount of time for the style. A bit of lacing sticks.

A slight whiff of corn husk - not much at all. Nothing too offensive, but - well - almost nothing.

The taste is . some corn oil. tonic water. A vague hint of (grainy?) sweetness. No finish.

Some prickly carbonation is the only hint that this has anything going on. Watery, even for the style.

Carbonated water with a vague corn huskiness.
Wow - probably the most tasteless "beer" I've ever had.

3.7 /5 rDev +96.8%
look: 3 | smell: 3 | taste: 4 | tuntuu: 4 | kokonaisuudessaan: 4

This beer / pale ale gets blasted by folks trying to compare it to formal heavy beers. That is not the point with this review. This beer is what it is.

A light beer that must be served cold that has a light body and a fresh, clean finish.

Green Light carries 83 calories per 12 ounce serving so would be welcome for the average drinker who wants a beer without the average 150 calories.

In my opinion it is better than most of the mexican imports if that is your thing and may be even better if you add a lime slice.

This beer is a good choice for a woman who is not a heavier beer drinker but wants a low calorie, refreshing tasting beer.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Although very bland, even in comparison to other light beers I've come across, Latrobe's light offering does score for being what it strives to be: a relatively inexpensive, low-calorie, low-carb, light offering. For the more health and weight conscious drinkers out there, this might be a good choice, but if you're looking for flavor and style, just pass this one up.

1.05 /5 rDev -44.1%
look: 1 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1.5 | overall: 1

Ever had schwepps seltzer water? That's exactly what it tastes like. And mostly what it smells like. On one hand, that means it's no thinner than any other crappy light beer (yes, it earned itself a 1.5 on the mouthfeel category because it's no worse than 5 incredibly well-selling, but awful beverages). But for someone who doesn't care what their beer tastes like so long as it has some measure of alcohol and lets themselves keep their weight down, it serves as an easy to choke down party beverage.

1.77 /5 rDev -5.9%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2 | overall: 2

Why I tried this I will never know, I hate American pale lagers and especially light ones. Virtually no taste, subtlety, or character. Bland. I guess this was an attempt to keep up with the Michelob Ultra's of the world. Only 83 calories. I would rather have a hefeweizen packed with 200 calories than tasteless 83 calorie swill anyday. At first I thought I was actually drinking a no alcohol beer, but I found out it was 3.7 % abv. Avoid.

1.13 /5 rDev -39.9%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 1.5

I actually think this is the worst of the "low carb" beers (the best being michelob ultra amber . by a wide margin).

Pours a thin, watery yellow. As you may imagine, the mouthfeel is pure water, with almost no carbonation and no real hops, malt, or other flavoring. Maybe a slight alcohol/malt taste to it.

The strangest thing, though, is that it just tastes like it was brewed from nothing that normally is used to make beer. I have no idea what substance this was concocted with, but it just doesn't turn out right. Completely unpalatable.

1.88 /5 rDev 0%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

A - Poured out a golden yellow color with a white, bubbly, one-finger head. It was highly carbonated and left no lace.

S - It smelled of corn and not much else.

T - Tasted of corn and a little watery.

M - It starts a little sharp and then becomes thin and watery. A very light bodied beer.

D - Not very good even for light lagers.

2.72 /5 rDev +44.7%
look: 2.5 | smell: 3 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

I used to drink a lot of Rolling Rock and to this day I still like to have Rolling Rock the other day. I saw the Green light in a bar and thought well I give it a try. I was very disappointed

Appearance- A very weak pale amber.

Smell- A very watered down odor barely anything at.

Mouthfeel- Slightly carbonated but a little thin.

Drinkability- Very easy to drink and hardly any aftertaste.

2.03 /5 rDev +8%
look: 2.5 | smell: 2 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

Rock Green Light pours a darker golden color than I would have expected from a green twelve ounce bottle. There is a thick white head that laces the glass as it fades. The aroma is adjunct. Tastes mostly of adjunct, maybe a little hop or malt toward the beginning, but not much.

1.75 /5 rDev -6.9%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2.5 | overall: 1.5

I have always been a fan of the "Rock" Lager as a refreshing drinking beer with a unique flavor (compared to other mass produced varieties). So I tried one of these lights to see how it held up. Not well. A light golden color with a ridiculous arrangement of gigantic bubbles where a head should be. The bubbles burst away quickly and you see a steady, light carbonation. The aroma is pretty much missing in action, maybe a touch of mustiness. Although the 83 calories is impressive, the taste value took a big hit as well. I don't sense much of the old Rolling Rock flavor here, just a hint of rice, no corn. Very watery, fizzy. I would look elsewhere for a light beer if I really needed one (which I don't).

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Rerated 3/15/2007: Sharp and clear golden yellow beer with virtually no head. Big cooked starchy, grainy aroma, like a grain silo in the heat of summer. Very thin body, virtually no flavor . just a bit of vegetable and malted grain. Not much here. Maybe not as bad as my original, but pretty bad. Original rating: Poured stark yellow, extremely still with zero head. Starchy aroma. Literally, this tastes like water with a bit of grass in it. Kauhea.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Yes even these super mainstream beers need to be reviewed. Plain yellow body with off white head. Nose is a slight stink that is faint to pick anything up. Enters the mouth and you just keep searching for a distinguishable flavor. So you wait and do get a slight yeasty hue on the end twords the finish. Very crisp overall. Makes a refreshing summer water-like beer style. Good beer for someone who doesnt usually like beer.?

1.9 /5 rDev +1.1%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 3 | overall: 2

Poured (not sure why) from a 12 oz bottle.

A- Pours a pale yellow color. Asia selvä. Slight carbonation. Big foamy bright white head that settles to nothing.

S- Some sort of adjunct. Not sure if its corn, but it smells foul and rotten.

T- Almost nothing to speak of. If you want to taste this beer make sure you don't eat a chip or a pretzel or you wont be able to taste a thing. Slight hops and malt, metallic, plastic.

M- Feels flat when freshly opened. Ice cold is the only way to drink it. The carbonation doesn't seem to be anywhere.

D- C'mon, don't do it to yourself. The only reason I had this is because a friend had some and didn't want it and I took one to write this review. Horrible.

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Sample at AleFest Dayton: Still trying to figure out why I wasted a ticket on this. Weak straw color with a minimal white head that dissipates quickly. Next to no lacing. Metallic smell. Light-bodied with hardly any flavor or substance. The finish is watery but is the only place where there is even a suggestion of hops. Worthless.


Mash Temperature and Beer Body in All Grain Brewing

Great beer balances bitterness, color, flavor and body. As an all-grain brewer, you need understand how to control the body of your home brewed beer using mash temperature. By altering your mash schedule to match the style of beer you are brewing you can achieve precise control over the body and mouth-feel of your beer.

Managing Beer Body in the Mash

The key step in mashing is called the conversion step. Frequently done at a temperature between 146F/63C and 156F/69C, the conversion step breaks down complex sugars in the grains into shorter chains of sugar that can be consumed by yeast. If you are doing a single step infusion mash, the conversion step is your single step.

The temperature of your conversion step determines, in large part, what percentage of the complex sugars are broken down into simpler sugars. This is due to the enzymes active in the mash that break down complex sugars into simpler ones.

The two main enzymes active during the mash are alpha and beta amylase. Alpha amylase, which is most active in the 154-167F/68-75C range, creates longer sugar chains that are less fermentable, resulting in a beer with more body. Beta amylase, which is most active between 130-150F/54-65 C trims off single maltose sugar units that are more fermentable. This results in a more complete fermentation (higher attenuation) and a cleaner beer with a thinner body.

A more complete explanation is as follows: both enzymes work to break longer sugar chains into smaller maltose units that yeast can ferment. Alpha amylase is very flexible as it can break sugars chains up at almost any point, and is useful for creating shorter chains for beta amylase to work on. Beta amylase, in contrast, breaks off single highly fermentable maltose units of sugar, but can only work from the ends of the sugar chain. As a result beta amylase is better at creating single molecule maltose sugars that yeast loves, but it takes longer as it works only from the ends of the molecule. The two enzymes work best when applied in combination which is why we usually mash in the middle temperature range around 153F/67C.

A low step temperature (146-150F/63-66 C) emphasizing beta amylase will therefore result in a more complete conversion to simple sugars, but will take longer to complete. These simple sugars will ferment more readily, producing a highly attenuated beer that has higher alcohol content but less body and mouth-feel.

Conversely, a high temperature conversion step (154F-156F/68-69 C) emphasizing alpha amylase gives you more unfermentable sugars, resulting in lower alcohol content and a full bodied beer with a lot of mouth-feel. Moderate conversion temperatures (150-153F/65-67C) result in a medium body beer. In BeerSmith the mash profiles are labeled light, medium and full bodied to make this selection easy.

Conversion time also varies with temperature. Complete conversion of your malt for a low temperature, light bodied profile takes longer than a high temperature, full bodied mash profile. For my BeerSmith software, I actually built this into the latest version – using an adjustment factor when estimating the final gravity of the beer based on the mash conversion step temperature.

A Hybrid Mash Conversion Profile

One trick I see some advanced brewers use is to include a step both at a low conversion temperature (say 145F/63 C) and a second mash step at high conversion temperature (say 155F/68 C). This results in very high sugar conversion, and a very clean, light bodied beer. It does this by activating both the alpha and beta amylase in sequence. It is useful primarily for beers that require a clean, dry finish – and is most often associated with lagers.

Designing your Beer

How does this apply to all-grain beer design? It depends upon the style. Some styles, such as lagers have a clean, low bodied finish. Low temperature, light body mash profiles are appropriate to use with these styles. Sweet Stouts, Pale Ales and other full bodied beers will benefit from a full bodied, high temperature mash profile. Refer to the BJCP style guide for your target beer style to determine whether a light, medium or full bodied mash profile is appropriate to your style.

Thanks again for joining me on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please subscribe to the BeerSmith newsletter or my podcast for more articles and episodes on home brewing.


Does beer taste better from a can or bottle?

Are we really still questioning the merits of canned beer? In 2018? I guess we are, because I recently came across a comment on one of my Beer Of The Week columns informing me that the beer I was recommending must be total crap because it comes in a can, not a bottle. To that commenter: 2003 called and it wants its misinformed beer opinions back.

Despite much evidence to the contrary, some people continue to believe that bottles are in and of themselves a sign of beer quality. It’s a misconception left over from decades ago when premium and “imported beer” brands—remember when that was a phrase people used unironically?—tried to sell Americans on their superiority to pop-top cans. Bottled beers were priced higher than canned beer, and advertising departments worked to convince drinkers this is because bottles meant higher-quality beer. Can bad. Bottle fancy. Bottle better.

This hasn’t been true for decades—if it ever was. We’re long past the days when only domestic light lagers came in cans. ( Dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes from a can, anyone?) Cans have a number of advantages over bottles, some of which have to do with keeping beer fresh. Let’s break them down for the naysayers:

Cans keep light out completely.

Light exposure is the enemy of fresh beer, because when light hits beer, it causes oxidation and the dreaded “skunked” flavors. Brown bottles are better at keeping light out than green or clear bottles—the green bottles are part of the reason Heineken is notorious for its skunked aroma—but cans are better than all of them. Light can’t penetrate aluminum, giving them a big advantage in terms of freshness.

Cans are well-sealed.

This aspect probably doesn’t matter much if you’re drinking beer within the first three or four months it’s packaged—the recommended shelf life for most beer—but can make a difference over a long period of time. A bottle with a cork still allows for micro amounts of oxygen to enter the bottle in a process called micro-oxidation that’s why Belgian beers that still have residual yeast in the bottle will continue to ferment slightly and “age” in your cellar. In the case of bottle-conditioned Belgian beers, that’s a good thing, but if you want a 100 percent sealed vessel, a can is it. (The jury is still out on how much micro-oxidation occurs in a bottle with a regular beer cap. The regular beer cap is a single seal on a plastic-type material beer cans are a double seal, theoretically giving twice the oxygen protection.)

Canning technology has improved in the last decade.

This is true, especially in regards to how much oxygen it leaves in the package. Total packaged oxygen (TPO) is a measure of how much oxygen is left in the liquid itself—dissolved oxygen—plus how much is left in the headspace of the can or bottle. The higher the dissolved oxygen and/or TPO, the faster that beer’s aromas and flavors will break down. When it comes to packaging, oxygen is the enemy. “The technology has gotten so good on the can-filling side,” says Matt Brynildson, brewmaster at Firestone Walker Brewing Company in Paso Robles, California. “I think it used to be that bottles always had lower dissolved oxygen rates than cans, but now our canning lines runs right on track with our bottling line, if not ahead of it, in terms of total packaged oxygen.”

Can manufacturers are ditching BPA.

Consumers don’t want BPA in their water bottles, and they probably don’t want it in beer cans, either. Previously, BPA was used in the interior coatings of most beer cans, but now companies have come up with BPA-NI (BPA-non-intent) can liners. Many craft beer makers have since switched over, especially those in California where products packaged with BPA must carry a warning.

That metallic taste in your beer isn’t coming from cans.

Can critics swear aluminum packaging leaves a metallic taste in beer, but cans are lined (see above) and metallic tastes can be the result of problems during brewing—not packaging. If beer comes into contact with anything less than stainless steel, it can leach metallic flavors during the brewing process, which isn’t much of a problem these days, as most professional breweries use stainless steel. Water chemistry or improperly stored brewing grains could also produce off-flavors one could describe as metallic.

Aside from cans’ technical merits, I tend to choose canned beer because they’re just more convenient. They’re lightweight the six-packs stack easily in my fridge I can take cans hiking or on the water where I wouldn’t want glass and they’re easier to recycle through my local recycling program.

“It’s becoming the more expected package for beer,” Brian Strumke, founder of Baltimore- and Brooklyn-based Stillwater Artisanal Ales , tells me. (His is the brewery that cans the dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes I mentioned earlier.) “It’s the most environmentally responsible package, I think, at the moment. It’s lighter for shipping it’s more compact for recycling.”

So, even if you don’t trust my opinion on cans, you can’t argue that they’re not brewer-approved.

“I don’t take bottles home unless it’s a beer we only put in bottles,” Brynildson tells me. “If people can just get over that stigma that there’s a quality difference—it’s a perceived-value aspect our parents were taught based on pricing, probably—there’s no compelling reason to go for bottles over cans.”

Kate Bernot is a freelance writer and a certified beer judge. She was previously managing editor at The Takeout.


Kölsch

My first time wandering the streets of Cologne was a magical moment. In between dramatic cathedrals and luscious chocolate factories, I slipped from one brewery/pub/restaurant to another sampling Kölsch, the beer of Cologne. The waiters (or Köbes as they are called) serve the beer in a tall, narrow 200-mL glass called a Stange. With each additional delivery, they make a mark on your beer coaster, indicating the number of beers you’ve been served and how much you owe when done. They continue to bring beer and make more marks around the perimeter of the coaster until you put the coaster on top of the glass to indicate you are finished. I sat in the first pub for quite some time, as I enjoyed watching the parade of marks march their way around the perimeter of the coaster like a formation of skinny ants.

Kölsch, according to the Kölsch Konvention, can only be called Kölsch if it is brewed in the Cologne metropolitan area. The Kölsch Konvention also demands that the beer must be pale in color, be top-fermented, hop-accentuated, highly attenuated and between 11 and 14 °P. Of course, as any good brewer knows, that still leaves considerable wiggle room. While the different breweries do produce beers with a range of character, it is interesting to note how small a range of characteristics they span even though the Konvention technically allows much more.

In today’s bold craft beer landscape, Kölsch is a relatively subtle beer. It is very pale gold to light gold color with a light grainy malt character and a soft mouthfeel. A few examples have a slight touch of malt sweetness up front, but all follow through with a crisp enough finish that the beer never really seems sweet. Hop bitterness ranges from medium-low to medium, usually resulting in an even balance. Drier beers may seem a bit more bitter in the balance, and sweeter versions balanced even to very slightly sweet. Hop flavor and aroma are generally low to non-existent, but there are some examples where noble hop character is apparent.

A mistake some brewers make with Kölsch is to take any mention of fruitiness in the BJCP style guide and use that as carte blanche to brew really fruity beers. While there is some fruitiness, in most good examples it is very subtle. In Kölsch, fruitiness should be a character left more to the imagination rather than being outright obvious. When sampling your own Kölsch, if your first thoughts are about the fruity character, then it is way too much. The same can be said for sulfur. During cold fermentation, if activity is slow, the beer will end up retaining unacceptable levels of sulfur. Yes, you might find some sulfur in a few examples of the style, but I would argue that you won’t find it in the best examples. Make sure your fermentation procedures minimize the production of fruity esters and sulfur.

I prefer a nice German Pilsner malt for brewing Kölsch. I have used other pale malts with acceptable results, but the light, grainy taste of high quality Pilsner malt is right on target for this style. That is all you need for a great Kölsch. You can enhance the malty flavors with a small addition of Vienna or light Munich malt, but keep the percentage to 5% of the grain bill or less. Using these malts can also make the beer too dark. You don’t want to overdo the clean, restrained malt flavors of this beer and you never want to add additions like caramel malts. The sweetness and flavor of caramel malts will quickly overwhelm the intended light character of this style.

In the past, a number of sources suggested that Kölsch-style beers were made with a sizable portion of wheat malt, up to 20%. The current Beer Judge Certification Program style guidelines correctly indicate that this is rare in authentic Kölsch. A small portion of wheat malt is OK the same as adding Vienna malt. Wheat can add a gentle bready note to the beer and can improve head retention. Overall, try to keep it simple. Limit yourself to no more than one grain in addition to the base malt and keep that to no more than 5% of the grist. A single infusion mash around 149 °F (65 °C) strikes the proper balance between fermentable and non-fermentable sugars.

Extract brewers can use a Pilsner-like malt extract, although in a pinch any light colored extract will suffice. Most light colored extracts will attenuate fairly well, but try to avoid any extract that won’t attenuate in the vicinity of 80% apparent attenuation. There are several good Pilsner or Pilsner-type extracts out there, so finding a good extract should not be too difficult for most brewers.

Target a bitterness-to-starting gravity ratio (IBU divided by OG) between 0.4 and 0.6. You’re trying to achieve an even or very slightly sweet start to the beer, with a balanced overall character, and a slightly dry finish. Normally, a single addition at 60 minutes is all you need. If you want a beer with some hop character, a moderate later addition, say 1⁄2 ounce (14 g) 20 minutes or later is acceptable. Hop choice for bittering and flavor is fairly flexible. Ideally, stick with German noble hops Hallertau, Tettnang, Spalt or Hersbrucker. If you’re having trouble sourcing those, any German hop will work as will US versions of traditional German hops. Overall, think German lager hop character, not West Coast pale ale character. Never use citrusy or catty American-type hops.

Yeast selection and fermentation temperature control is very important. It is impossible to get the right flavor and aroma without the right yeast at the right temperature. You want the beer to attenuate enough so that it doesn’t have a sweet finish and you want to ferment it cool enough that any esters are restrained and the beer has a fairly clean character. Two great yeasts for this style are White Labs WLP029 German Ale/Kölsch and Wyeast 2565 Kölsch. You can’t go wrong with either product. These yeasts provide the right, low-ester profile and proper attenuation for a dry enough finish.

No matter what yeast you choose, however, you’ll still need to pitch the proper amount of clean, healthy yeast and keep a close eye on fermentation temperatures to ensure good attenuation and flavor development. Fermentation temperatures around 58 to 62 °F (14 to 17 °C), depending on strain used, is a good range. One thing to keep in mind about most Kölsch yeasts is that they do not flocculate easily. It can take quite a bit of time, finings or filtering to clear the beer, and it is important for the style to be brilliantly clear. If you’re patient, the easiest way to clear the beer is to lager it near freezing for a month or more.

Kölsch’s delicate character won’t hide flaws, like oxidation or poor fermentation practices. Pay strict attention to sanitation, yeast health, and treat your beer gently during transfers. After lagering and as soon as the beer reaches its peak of flavor, it is time to start thinking about consuming the beer fairly quickly. Kölsch is best served fresh and around cellar temperature. If you can serve your Kölsch in a tall, narrow, straight-sided glass, it will also make a difference in your perception of the beer.

Reseptit

Kölsch

(5 gallons/19 L, extract)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU = 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Ainesosat
6.6 lb. (3 kg) Briess Pilsner liquid malt extract (2 °L)
4 unssia. (113 g) Munich or wheat liquid malt extract (optional)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Askel askeleelta
The all-grain version of this recipe uses a small amount of Vienna malt. While you can try steeping 0.5 lb (227 g) of Vienna malt, the problem is that it will add unconverted starch to your beer. It is better to omit it or use extract instead. I don’t know of any Vienna malt extracts, so Munich or wheat extract is the best substitute. Many folks have a hard time sourcing 100% wheat or Munich extract (Weyermann makes a 100% Munich malt extract), with most being a blend around 50/50 or 60/40. However, all is not lost. Just count the non-Munich or non-wheat portion of the extract against the base malt. For example, if a recipe called for 1 lb (0.45 kg) of 100% Munich and you had a 50/50 blend instead, increase the amount of Munich extract to 2 lb. (0.9 kg) and lower the base malt amount by 1 lb (0.45 kg).

Mix enough warm, chlorine-free water and the malt extract to make a pre-boil volume of 5.9 gallons (22.3 L) and a gravity of 1.041 (10.2 °P). Stir thoroughly to help dissolve the extract and bring to a boil.

The total wort boil time is 60 minutes. Add the bittering hops once the wort begins to boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU= 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Ainesosat
9.25 lb. (4.2 kg) Durst continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Weyermann Vienna (4 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Askel askeleelta
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold at 149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.6 L) and the gravity is 1.037 (9.3 °P).

The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left in the boil. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch II

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.049 (12.3 °P)
FG = 1.010 (2.6 °P)
IBU = 28 SRM = 3 ABV = 5.2%

Ainesosat
9.5 lb. (4.3 kg) Durst Continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Great Western Wheat Malt (3 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
2 AAU Hallertau pellet hops (0.5 oz./14 g at 4% alpha acids) (15 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Askel askeleelta
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold the mash at149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.4 L) and the gravity is 1.038 (9.6 °P). The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add the Irish moss or other kettle finings and the late hops with 15 minutes left in the boil.

Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly. Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).


Katso video: Salkkarit: Jimi Constantinen konsertti damissa Alkuperäinen (Tammikuu 2022).