Uusia reseptejä

Grillattuja perunoita

Grillattuja perunoita

Ainesosat

  • 1 rkl chilijauhetta
  • 1/2 tl cayennepippuria
  • 10 suurta punakuorista perunaa (noin 5 kiloa), neljänneksinä

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 400 ° F: een. Sekoita ensimmäiset 8 ainesosaa suuressa kulhossa. Lisää perunat; heittää päällystettäväksi. Siirrä seos suurelle reunatulle leivinpaperille ja levitä perunat tasaisesti. Paista perunoita ruskeiksi ja pehmeiksi, välillä sekoittaen, noin 55 minuuttia.

Resepti: Rudyn Country Store, baari B Q San Antonio TexasArvostelut

Maalla paahdettuja grilliperunoita

Olemme lähestymässä grillauskautta, mutta näitä grilliperunoita voi nauttia avotulen kanssa tai ilman.

Tämä on yksinkertainen uunin paahtomenetelmä maukkaille, maukkaille perunoille, mutta grillauskorilla tai tinafoliolla voit muuttaa tämän lämpimän talvisen lisukkeen reseptin kesäkeskisen ruoan suosikiksi.

Tämä resepti on peräisin Common Groundilta, vapaaehtoisten maatilanaisten joukolta. Ryhmä on yli 70 henkeä, ja heidän ohjelmansa on laadittu tapaksi puhua kotikokkien kanssa siitä, miten ruokaa kasvatetaan ja kasvatetaan. Vaikka en voi sanoa, että olen samaa mieltä kaikista asenteista, heidän verkkosivunsa ovat kiehtovia ja saavat keskustelun ehdottomasti käyntiin!

Tämä paahdetun grilliperunan resepti on luonnollisesti gluteeniton, kahdeksan parhaan allergeeniton ja vegaaninen, mutta en kertonut, jos et ’t! Niin monet ihmiset eivät ymmärrä, että “vapaa ” -reseptit voivat olla myös jokapäiväisiä reseptejä kaikille …


Reseptit

Nämä perunat, joissa on Big Green Egg Citrus & amp yrttimausteita, ovat loistava lisuke!

Ainesosat

  • 2 rkl kosher -suolaa
  • ½ tl ruokasoodaa
  • 2 lbs ruskeaa tai Yukon Gold -perunaa, kuorittu ja leikattu neljään osaan
  • 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 3-4 rkl Big Green Egg -sitrus- ja tillimaustetta
  • 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, jauhettu
  • Juuri jauhettua mustapippuria
  • Pienet kouralliset tuoreita persiljalehtiä, jauhettuja

Ohjeet

Aseta EGG epäsuoraan ruoanlaittoon convEGGtorin avulla lämpötilaan 232 ° C.

Kuumenna hollantilaisessa uunissa 2 litraa vettä kiehuvaksi. Lisää suola, ruokasooda ja perunat ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, hauduta kiehuvaksi ja keitä, kunnes veitsi ei juurikaan vastusta perunaan asetettuna, noin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. [Vinkki: Perunoiden keittäminen ruokasoodassa/suolavedessä rikkoo niiden pinnat ja muodostaa tärkkelyspitoisen lietteen, joka lisää rapeutta.] Valuta perunat huolellisesti ja anna niiden levätä hollantilaisessa uunissa minuutin ajan, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Siirrä kulhoon.

Yhdistä vielä lämpimässä hollantilaisessa uunissa oliiviöljy, sitrushedelmät ja ampullimausteet, valkosipuli ja muutama jauhe mustapippuria hollantilaisessa uunissa ja lisää se EGGiin sekoittaen usein, kunnes valkosipuli alkaa muuttua kultaiseksi, noin 3 minuuttia . Poista munasta ja lisää perunat. Mausta maun mukaan tarvittaessa hiukan suolaa ja pippuria ja heitä päälle, kunnes kerros perunatahnaa on muodostunut perunanpalojen päälle.

Siirrä perunat valurautapannuun ja levitä ne tasaisesti. Siirrä munalle ja paista sekoittamatta 20 minuuttia. Käännä perunat metallisella lastalla irrottaaksesi tarttuneet perunat. Jatka paahtamista, kunnes perunat ovat syvänruskeita ja rapeita, käännä ja ravista niitä muutaman kerran kypsennyksen aikana, 30–40 minuuttia pidempään. Poista EGG: stä, laita tarjoiluvuokaan ja ripottele päälle vielä hieman sitrus- ja ampullimaustetta sekä tuoretta persiljaa. Tarjoile heti.


Grillattuja perunoita

Nämä grillatut paahdetut perunat valmistavat yksinkertaisesti perunoita, valkosipulia, öljyä ja rosmariinia, jotka muuttuvat rapeiksi ulkopuolelta ja ovat autuaan pehmeitä sisältä. Ja ne valmistetaan ilman kalvoa tai uunin käynnistämistä tai kulkevat edestakaisin takapihan ja keittiön välillä lisukkeeksi seuraavan kerran grillaamalla.

Muokattu Frank Pellegrino Jr. | Rao's on the Grill | Martin ’s Press, 2012

Nämä grillissä paahdetut perunat kilpailevat uunissa olevista rapeista, pehmeistä, kullanruskeista paahdetuista perunoista. Vielä parempi, voit luottaa tähän tekniikkaan, kun se turpoaa ulkona ja kaipaat paahdettuja perunoita, mutta haluat hengähdystauon uunin käynnistämisestä - ja lisäksi koko keittiön lämmittämisestä. Se tarkoittaa myös sitä, ettei seuraavan kerran grillata lisukkeelle edestakaisin uunin ja grillin välillä. Ja se tehdään ilman kalvoa, mikä tarkoittaa, ettei hukkaa. (Luulimme, että pidät kaikesta.)- Renee Schettler


Arvostelut

Tämä oli helppoa ja maukasta. Perunani kypsivät täsmälleen 45 '.

Loistava. Tein uunissa paahdettuja perunoita, mutta valkosipulin ja yrttien lisääminen oli loistavaa. Käytin yhdistelmää tuoretta salviaa, rakuunaa, basilikaa ja tilliä. Namia.

Yksinkertainen mutta hyvä. Käytin salviaa ja pidin siitä. Olin yllättynyt siitä, kuinka kauan kesti keittää niin pieniä paloja.

Lisätty makea sipuli, joka on leikattu melko paksuiksi dioiksi, ja punainen paprika, myös leikattu melko paksuiksi viipaleiksi. Käytettiin vähän vähemmän öljyä kuin resepti vaati. Erittäin hyvä-tehdään uudelleen.

En tiedä johtuuko se siitä, että käytin tavallisia leivontaperunoita, mutta itse asiassa kesti paljon kauemmin kuin odotin, mutta itse ruokalaji on erittäin herkullinen!

Yksinkertainen, perus ja herkullinen. Hyvä muistutus siitä, että jokaisen valmistamamme ruokalajin ei tarvitse olla merkittävä tuotanto.

Perus mutta herkullista! Tekee varmasti uudelleen.

Nautin ruoanlaitosta ja etsin aina uusia ja erilaisia ​​reseptejä. Joskus on kiva palata tämän reseptin perusasioihin - hyvin yksinkertainen resepti, mutta tarjoaa hyvän maun. Käytin kaikkia kolmea yrttiä puutarhastani. Muistan tämän reseptin tulevaa käyttöä varten.

Löysin tämän yksinkertaisen reseptin olevan melko maukasta ja tyydyttävää. Mitä tulee muihin viesteihin, jotka valittavat yksinkertaisuudesta ja perusresepteistä myöhään, sanon, että tämä on täydellinen aika vuodesta sellaisille sivuille ja säestyksille, jotta kokki voi keskittyä ensisijaiseen ruokalajiin. Saatavilla olevien reseptien kirjasto on melko laaja, ja lähes kaikki mitä haluat, löytyy jopa 15 ainesosasta, 1,5 tunnin perunasijoituksesta.

Okei, joten napsautimme tätä, koska siinä lukee & quot; Tad 's & quot; kuin Tadilla olisi erityinen salaisuus, jota hän käyttää paahdettaessa perunoita. haha. ei. Liian paljon öljyä myös. Käytä 1/2 tai vähemmän säästääksesi kaloreita ja ravista niitä muovipussiin.


Grillattuja paahdettuja perunoita

Nämä uunissa paahdetut punaiset perunat heitetään kotitekoiseen grillimausteeseen, mikä antaa heille hämmästyttävän maun! Ne ovat pehmeitä ja pörröisiä sisältä ja rapeita ja maukkaita ulkopuolelta.

Joten minulla on tämä ystävä, joka kysyi, tietäisikö kukaan, voisitko yliannostaa perunoita?

Ilmeisesti hän söi kokonaisen kilon näitä uunissa paahdettuja punaisia ​​perunoita yksin. Tarkoitan, kuka ikinä tekisi tällaista? Ei varmasti minä! Mutta ystäväni teki! Joo.

Asia on, nämä perunat ovat täysin popable. Saatat syödä kunnioitettavan määrän illallista, mutta sitten, kun on aika siivota illallisen jälkeen, peruna kulho vain istuu siellä. Kiitokset sinulle. Ja niin pistät yhden suuhusi ja jatkat. Ja sitten kävele ohi ja pistä toinen sisään. Ja ennen kuin huomaatkaan, sinä ja rsquove pudotit kilon perunoita suuhusi astianpesun aikana.

Tarkoitan, että & rsquos mitä olen kuullut joka tapauksessa. Henkilökohtaisesti en koskaan tekisi niin.

Joten joka tapauksessa nämä perunat ovat melko vaarallisia. Mauste on aivan kuten mitä grillattavista perunalastuista löydät. Vakavasti. Mutta sitten perunat paahdetaan kermaiseksi, pehmeäksi täydelliseksi ja kaikki on maailmassa oikein.

Nyt jäin kaipaamaan tätä reseptiä täysin. Tarkoitan, että pidän perunamuusista ja paahdetuista perunoista ja uuniperunoista, mutta en koskaan laita niihin suuria makuja. Kuka on koskaan kuullut grillimausteiden asettamisesta paahdetuille perunoille? No, yksi purema sisään ja olin koukussa! Suuret, rohkeat grillimaut kuuluvat täysin paahdettuihin perunoihin. Vetoan FDA: han tästä asiasta nyt. He aikovat lisätä nämä ruokapyramidiin, olen varma siitä.


Reseptin vaiheet

Vaihe 1: Laita perunat paistinpannuun, sekoita ne oliiviöljyn, valkosipulin, laakerinlehtien ja oreganon kanssa ja mausta ne suolalla ja pippurilla maun mukaan. Purista sitruunamehu perunoiden päälle ja aseta sitruunan kuoren puolikkaat päälle leikattu puoli ylöspäin.

Vaihe 2: Aseta grilli epäsuoraan ruoanlaittoon. Tähän reseptiin ei tarvita tippa -astiaa. Jos käytät kaasugrilliä, aseta puuhake savustuslaatikkoon ja esilämmitä grilli korkealle savun ilmaantuessa, vähennä lämpö keskitasolle. Jos käytät hiiligrilliä, esilämmitä se keskikokoiseksi.

Vaihe 3: Kun olet valmis kokkaamaan, jos käytät hiiligrilliä, heitä puuhake hiiltä. Aseta paistinpannu grillin keskelle ja peitä grilli. Kypsennä perunat, kunnes ne ovat ruskistuneet ja mureita, 1–1⁄4 tuntia sekoittaen niitä aika ajoin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Sekoita voi (jos käytät) ja tilli kypsennyksen viimeisen 15 minuutin aikana.

Vaihe 4: Tarjoilua varten poista ja hävitä sitruunankuoret ja laakerinlehdet perunoista. Maista mausteeksi, lisää tarvittaessa suolaa ja/tai pippuria ja tarjoile.


Reseptin vaiheet

Vaihe 1: Kuumenna uuni 400 ° F: een. Tai aseta grilli epäsuoraa grillausta varten ja esilämmitä se keskikorkealle.

Vaihe 2: Kuori perunat hyvin ja pyyhi ne kuivaksi (niiden on oltava kuivia, jotta ne paahtuvat, eivät höyryä). Ei tarvitse kuoria perunoita. Jos käytät isompia perunoita, leikkaa ne ensin 1 tuuman paloiksi. Murskaa valkosipulin pää yksittäisiksi kynsiksi varoen halkeamasta kuoria, lisää ne paistinpannuun ja sekoita sekoittaen. Ripottele oliiviöljyä tai muuta rasvaa perunoiden ja valkosipulin päälle ja mausta ne reilusti suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3: Jos leivot perunoita, laita paistinpannu uuniin ja paista perunoita, kunnes ne ovat ruskistuneet ja mureita ja valkosipuli on pehmeää, 40 minuutista 1 tuntiin, sekoittaen ajoittain, jotta ne paahtuvat tasaisesti. Kun peruna on valmis, se voidaan helposti lävistää vartaalla tai haarukalla. Tarjoile valkosipulinkynsien kanssa (naposta pehmeä, kermainen paahdettu valkosipuli kuorista).

Jos grillaat perunoita, aseta paistinpannu grilliritilän keskelle, pois lämmöltä, ja peitä grilli. Jos haluat savun maun, heitä liotetut puuhaket hiilen päälle tai, jos käytät kaasugrilliä, aseta ne savustuslaatikkoon. Grillaa perunoita, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet ja valkosipuli on pehmeää, 40 minuutista 1 tuntiin sekoittaen ajoittain, jotta ne paahtuvat tasaisesti. Kun peruna on valmis, se voidaan helposti lävistää vartaalla tai haarukalla. Tarjoile kuten yllä.


MITEN PAISTAAN PERUNAT ILMAN ÖLJYÄ?

Ne, jotka siirtyvät kasvipohjaiseen ruokavalioon, kysyvät usein "miksi ei öljyä?" ja "miten kokata ilman öljyä?" Ensinnäkin mikä tahansa öljy sisältää rasvaa, jota kehomme tarvitsee luonnossa, mutta öljy (kaikki öljy) on 100% rasvaa ja jalostettua). Itse asiassa öljyllä ei ole ravintoarvoa. Pähkinöiden, avokadojen ja muiden täysravintojen rasvoja tulee syödä kohtuudella. Kaikenlaista öljyä on kuitenkin vältettävä.

Huolimatta keskustelusta öljystä vs. ei öljyä, ruoanlaitto ilman öljyä on yksinkertaista ja terveellisempää riippumatta asenteestasi öljyyn. Kasvisliemi, aquafaba ja muut keittotekniikat korvaavat öljyn käytön ja tarjoavat samat tulokset.

Esimerkiksi par-kiehuva peruna pehmentää perunat, jolloin mausteet voivat tarttua, ja tarjoaa pehmeän perunan keskiosan ja rapean ulkopuolella. Kypsennetyn paahdetun valkosipuliperunan marinointi mahdollistaa myös makujen ja mausteiden imeytymisen ennen ruoanlaittoa.

Parhaan maun valkosipuliperunoiden paahtamiseksi keitin ja marinoin perunani ensin. Lisäksi tuoreen valkosipulin ja muiden tuoreiden raaka-aineiden käyttö on muutos valkosipuliperunoiden paahtamisessa.


Kuinka puhdistaa punaiset perunat ilman harjaa

Ennen kuin aloitat uunissa paahdettujen perunoiden valmistamisen, sinun on varmistettava, että ne ovat puhtaita. Käytämme runsaasti puhdasta vettä ja kasviharjaa, joka auttaa saamaan kaiken lian pois pienistä putouksista ja rakoista.

Näetkö sen pienen perunamiehen pesurin kuvassa? Hän sopii erinomaisesti perunoiden puhdistamiseen! Sinun ei tarvitse käyttää tätä, mutta hän on erittäin söpö, vai mitä? Voit saada sellaisen täältä: Spud Dude Potato Brush

Vaikka suosittelemme punaisten perunoiden puhdistamiseen vihannespuhdistinta, on olemassa muutamia vaihtoehtoja, jos sinulla ei ole sellaista. Yksinkertaisin vaihtoehto on käyttää puhdasta lautasliinaa (ei tavallista keittiösientäsi) ja alkaa pyyhkiä lika pois pitäen perunaa lämpimän juoksevan veden alla. Huuhtele kaikki raot ja huuhtele lika pois astianpesusta usein. HUOMAUTUS: Jos perunat ovat hyvin likaisia, sinun kannattaa ehkä liottaa niitä ensin vain vähän, jotta lika irtoaa.

Jos sinulla on upouusi keittiösieni, jonka toisella puolella on pesuri, voit myös käyttää sitä. Mutta kuten edellä mainittiin, emme suosittele sienen käyttöä, jota olet käyttänyt astioiden ja työtasojen puhdistamiseen.

Onko sinulla parempi tapa puhdistaa perunat? Jaa alla oleviin kommentteihin!

Kun punaiset perunat ovat puhtaat, leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Riippuen perunasi koosta, sinun pitäisi saada noin 4-8 kappaletta kustakin perunasta. Aseta leikatut punaiset perunat leivinpaperille.

Sekoita pienessä kulhossa öljy ja jauhettu valkosipuli kaikkien mausteiden kanssa. Harjaa seos perunoillesi hajotusharjalla.

Laita uuniin ja paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. He ovat valmiita palvelemaan!


Katso video: Ragne Värki pasta ahjus röstitud tomatite ja peekoniga (Syyskuu 2021).