Uusia reseptejä

Yleisiä kotivirheitä, jotka voivat saada sinut sairaaksi

Yleisiä kotivirheitä, jotka voivat saada sinut sairaaksi

LaraBelova/E+ Getty Imagesin kautta

Koti on siellä missä sydän on. Ja jos tuo sydän on fyysisessä talossa, koti on myös siellä, missä bakteerit ovat. Haitalliset taudinaiheuttajat uhkaavat fyysistä terveyttäsi ja läheistesi, ystäviesi tai perheesi terveyttä, joiden kanssa jaat tilan. Vaikka seuraavat kodin virheet on helppo tehdä ja niitä on vaikea huomata, ne on korjattava. Hyväksy epäsiistit puutteesi ja ryhdy toimenpiteisiin korjataksesi nämä 20 virheet, jotka voivat saada sinut sairaaksi.

Älä puhdista astianpesukonetta ...

Donald Iain Smith/Hetki Getty Imagesin kautta

Vaikka astiat voivat poistua astianpesukoneesta uudenveroisina, samaa ei voida sanoa itse koneesta. Vuonna 2011 tehdyssä 189 astianpesukoneessa tehdyssä tutkimuksessa 62% koneista osoitti positiivisia sieniä ja 56% mustia hiivoja, joiden tiedettiin aiheuttavan sairauksia. Astianpesukoneen korkeat lämpötilat, kosteus ja pH -tasot muodostivat ihanteellisen ympäristön patogeenisille lajeille. Vaikka tavallisella ihmisellä on pieni sairastumisriski, immuunipuutteisilla on suurempi riski. Astianpesukoneen puhdistamiseksi Consumer Reports suosittelee, että aloitat ulkopuolelta, poistat käsinsuodattimen, asetat kulhoon etikkaa alahyllylle ja käytät astianpesukonetta. Älä kuitenkaan huuhtele astioita ennen pesua.

… Tai sienelläsi

Catherine Fallsin kaupallinen/hetki Getty Imagesin kautta

Sinun vuorosi astianpesukoneet. Vaikka vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin allergisia sairauksia lapsilla, jotka olivat harvinaisempia käsinpesussa kuin konepesussa, luotettava sieni on likaisempi kuin sen puhdistamat astiat. Sienet ovat "mikrobiologisia kuumia pisteitä", Scientific Reportsissa julkaistun vuoden 2017 tutkimuksen tutkijoiden mukaan, jotka kirjoittivat: "ne edustavat suurimpia aktiivisten bakteerien säiliöitä koko talossa". USDA suosittelee sienen tai astianpesun kuivaamista mikroaaltouunissa bakteerien, hiivojen ja homeen inaktivoimiseksi. Pidä sienet poissa raa'asta lihasta ja puhdista ne muutaman päivän välein. Sinun tulisi myös vaihtaa sieni usein. Se on yksi monista taloustavaroista, jotka sinun on vaihdettava useammin kuin luultavasti.

Ei desinfioi puhdistuksen jälkeen

Thomas Barwick/Stone Getty Imagesin kautta

Älä aliarvioi sanitaation voimaa. Vastusta pakotusta levätä runsaan aterian syömisen jälkeen, heittämällä astiat pesuun ja pyyhkimällä työtasot. Jotta elintarvikeperäisten sairauksien riski poistettaisiin parhaiten, pese kädet ja puhdista kaikki keittiön pinnat lämpimällä saippuavedellä USDA: n mukaan. Pyyhi pinnat kuiviksi. Kaada, suihkuta tai pyyhi desinfiointiaine kaikilla keittiön pinnoilla pyyhkimällä tai kotitekoisella liuoksella, joka sisältää 1 rkl nestemäistä kloorivalkaisuainetta ja litraa vettä, käyttämällä kaupallista desinfiointiainetta. Miksi sinun pitäisi tehdä tämä? Saippuavesi, jota todennäköisimmin käytät, voi poistaa työtasosi liasta ja tahrasta, mutta se ei tapa bakteereja.

Ilmansuodattimia ei vaihdeta

© Sanchai Rattakunchorn - Dreamstime.com

Ympäristönsuojeluvirasto on luokitellut viiden suurimman ympäristöriskin joukkoon, ja ilmansaaste voidaan tukahduttaa ilmansuodatuksella. Koska ilmansuodattimet ja puhdistusaineet vähentävät ilmassa olevia allergeeneja, ne helpottavat näitä yllättäviä allergisen reaktion oireita. Vaihda suodattimet säännöllisesti, jotta ilma pysyy puhtaana. American College of Allergy, Astma and Immunology ehdottaa, että välität ionisia sähköstaattisia huonepuhdistusaineita. Etsi sen sijaan HEPA-suodatin (korkea hyötysuhde hiukkasilma), jonka puhtaan ilman toimitusnopeus vastaa sen huoneen kokoa, jossa aiot käyttää sitä.

Jääkaapin asettaminen väärään lämpötilaan

10 000 tuntia/digitaalinen visio Getty Imagesin kautta

FDA: n mukaan huoneenlämpötilassa ruoka -aineita aiheuttavien bakteerien määrä voi kaksinkertaistua 20 minuutin välein. Pidä ruoka tuoreena pitämällä kiinni 40 asteen tai sitä alhaisemmasta jääkaapista ja nollan asteen Fahrenheit-pakastimesta. Koska jääkaapin säätimet eivät todennäköisesti näytä reaaliaikaisia ​​lämpötiloja, investoi vapaasti seisoviin laitteen lämpömittariin. Muita huomioitavia jääkaapin näkökohtia; Älä koskaan pakkaa jääkaappia liikaa, koska se vaikuttaa lämpötilaan, ja jätä jäämät aina kahden tunnin kuluessa. Jääkaappi -asetuksesi on vain yksi monista tavoista säilyttää päivittäistavaroita väärin.

Käytä yhtä rättiä kaiken puhdistamiseen

William Andrew/Hetki Getty Imagesin kautta

Yli puolet amerikkalaisista valitsee tiskirätit sienien, paperipyyhkeiden ja muiden yleiskeräyspäällisten sijaan. Vaikka tapa olla kestävämpi, yhden rievun avulla bakteerit ja bakteerit voivat matkustaa koko kodin läpi. Keittiöstä kylpyhuoneeseen makuuhuoneeseen mikrobit yhdellä ylikuormitetulla rievulla voivat tuhota. Käytä sen sijaan useita rättejä, joista jokainen on valtuutettu suojaamaan ja puolustamaan yhtä kodin osaa. Muista pestä liinat usein kuumavesikierron aikana ja kuivaa korkealla asetuksella tappamaan bakteerit.

Älä pese pesuallasta

© Artem Gorohov - Dreamstime.com

Keittiön pesuallas on toisella sijalla kodin itävimmissä ja likaisimmissa kohdissa, heti keittiön sienen tai astianpesukoneen takana. Yksi tai kaksi lävistys- ja desinfiointimenetelmää on tarkoitettu kaikelle ja keittiön pesualtaalle. Suorita ensimmäinen kulku lämpimällä saippuavedellä ja seuraa DIY 1 rkl valkaisuainetta, 1 gallona vesiliuosta. Lisää kerran kuukaudessa 1 rkl valkaisuainetta vain 1 litraan vettä ja kaada se viemäriin keittiön viemärien ja hävittämisen puhdistamiseksi.

Säilytä hammasharja väärin

Antonello Turchetti/Valokuvalevy Getty Imagesin kautta

Vielä märän hammasharjan täyttäminen pimeään piilotettuun kaappiin antaa bakteereille mahdollisuuden kasvaa. Anna hammasharjasi kuivua pidikkeessä. Muista kuitenkin pestä hammasharjan pidike säännöllisesti. Saksalaisen voiman sijoituksessa hammasharjanpitimet ovat korkealla, aivan keittiön pesualtaan takana. Jos voit pestä astianpesukoneessa, pese astianpesukone. Jos ei, puhdista ja desinfioi hammasharjan pidike pyyhkeellä kahdesti viikossa. Vaihda hammasharja neljän kuukauden välein ja pidä se kaukana wc: stä. Wc -huuhtelusta valmistetut "wc -höyhenet" aerosolit asettavat hammasharjasi vaaran kohdata ulosteen bakteereja.

Ei käsitellä vesivahinkoja

© Chanida Prachoomdaeng - Dreamstime.com

Olipa tuhoisan luonnonkatastrofin jäännösvahinko tai näennäisen merkityksetön vuoto, vesivahinko avaa oven ei -toivotulle homeen kasvulle. Pienessä vesilaastarissa voi olla enemmän pinnan alla. Ihmiset, joilla on immuunivajaus, astma, allergiat tai muut hengitysolosuhteet, ovat herkempiä homeelle ja alttiita infektioille. Taudin torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskukset suosittelevat homeen puhdistamiseen, että käytät suojavarusteita, tuuletat ja kierrätät kaikki kärsivät huoneet ja hankaa pinnat vedellä ja pesuaineella. Kuivaa kaikki pinnat heti sen jälkeen.

Ruuan sulattaminen väärin

DigiPub/Moment Getty Imagesin kautta

Kuuntele USDA: ta äläkä jätä kananrintaa sulamaan tiskillesi tuntikausia. Sen sijaan sulata elintarvikkeet jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmässä vedessä. Pienet ruoat voivat sulaa jääkaapissa yön yli, kun taas suuret elintarvikkeet voivat vaatia useita päiviä. Muussa tapauksessa laita ruoka tiiviiseen pussiin ja upota kylmään vesihauteeseen. Vaihda vesi puolen tunnin välein, kunnes ruoka on sulanut riittävästi. Jos sulatat mikroaaltouunissa, kypsennä heti sulatuksen jälkeen, koska ruoan osat voivat olla jo lämmenneet mikroaaltouunissa.

Ei puhdista ovenkahvaa tai valokytkintä

© Alexey Rotanov - Dreamstime.com

Kaksi monista kotitalouksien paikoista, joita et ole koskaan ajatellut puhdistavasi, ovenkahvat ja valokytkimet, ovat bakteerikeskuksia. Puhdistusinstituutin asiantuntijat suosittelevat, että ihmiset desinfioivat ovenkahvat ja valokatkaisimet kahdesti viikossa ja perusteellisemmin kerran kahdessa viikossa. Desinfioimiseksi poista ensin kertynyt lika ja tahrat ja suihkuta sitten desinfiointiaine pinnan päälle. Varmista, että alue on märkä useita minuutteja, ennen kuin pyyhit ylimääräisen pois puhtaalla liinalla.

Ei puhdista matkapuhelinta tai tietokoneen näppäimistöä

Leren Lu/Photodisc Getty Imagesin kautta

Tekniikan kehittyessä kehittyvät myös keinot tarttua bakteeri -infektioihin. Vuonna 2016 CBT Nuggets pyyhkäisi tavalliset toimistotarvikkeet, viisi kutakin luokkaa, ja lähetti ne laboratorioon. CFU, näppäimistön keskimääräinen pesäkkeitä muodostava yksikkö neliötuumaa kohti, oli 20 500 kertaa kylpyhuoneen wc: tä ja kaksi kertaa matkapuhelinta suurempi. CDC suosittelee näppäimistön ja kannettavan tietokoneen puhdistettavan kannen tai kuoren käyttöä. Tämä mahdollistaa tahmeiden pintojen puhdistamisen vaarantamatta tuotetta. Jos ilman ihoa, käytä paineilmatölkkiä pölyn poistamiseksi ja pyyhi desinfiointipyyhkeellä.

Radonia ei tarkisteta

© Wisconsinart - Dreamstime.com

Radon, hajuton ja mauton radioaktiivinen kaasu, on toiseksi yleisin keuhkosyövän aiheuttaja. CDC: n mukaan radonia muodostuu, kun radioaktiiviset elementit hajoavat kiviin, maaperään ja pohjaveteen. Myrkyllinen kaasu kulkee kotiisi halkeamien kautta. Kaikissa taloissa on jonkin verran radonkaasua, joten testaa omasi nähdäksesi missä se on. Radontestejä on kahta tyyppiä, joista toinen tehdään kahden päivän aikana ja toinen 90 päivän aikana. 90 päivän testit tarjoavat tarkempia tuloksia. Suojaa kotisi paremmin suojaamalla seinien tai lattioiden halkeamat ja lisäämällä ilmavirtaa avoimilla ikkunoilla, tuulettimilla ja tuuletusaukoilla. Ja jos rakennat uutta kotia, harkitse radonkestäviä rakennustekniikoita.

Ei käytä hiilimonoksidia

Jeffrey Coolidge/Stone Getty Imagesin kautta

Hiilimonoksidimyrkytysriski kasvaa talven aikana, kun lämpöä on koko päivän. CO kulkee lämmitysjärjestelmistä, kuten uuneista ja kannettavista generaattoreista. Huimaus, heikkous, pahoinvointi, rintakipu ja päänsärky ovat kaikki CO -myrkytyksen oireita. Onneksi sinulla on valta estää CO -myrkytys kokonaan. Käytä CO -ilmaisinta ja vaihda paristot kuuden kuukauden välein. Anna pätevien teknikoiden tarkistaa lämmitysjärjestelmät vuosittain äläkä koskaan käytä auton moottoria autotallissa tai muussa suljetussa tilassa.

Ei puhdista kostutinta

© Ifeelstock - Dreamstime.com

Kotitalouden välttämättömyys flunssaa tai kylmää, kylmää sumua kostuttavia aineita vastaan ​​lisää ilmankosteutta, helpottaa nenän ja rintakehän tukkoisuutta ja rauhoittaa kuivaa ihoa. Likainen kostutin voi kuitenkin tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Bakteerit ja hometta viihtyvät kostuttimen kosteassa ympäristössä. Allergia- tai astmapotilaat, jotka käyttävät ilmankostutinta hengityksen helpottamiseksi, ovat suuremmassa vaarassa, mutta muutoin terveet ihmiset ovat vaarassa saada influenssan kaltaisia ​​oireita saastuneesta sumusta.

Ei testaa lyijyä ja asbestia

Eve Livesey/Moment Getty Imagesin kautta

Altistuminen lyijylle, erittäin myrkylliselle metallille, on yhdistetty kohtauksiin, oppimisvaikeuksiin, käyttäytymisongelmiin ja jopa kuolemaan. Ennen vuotta 1978 rakennetuissa kodeissa on yleensä lyijymaalia. Ennen vuotta 1986 rakennetuissa kodeissa on todennäköisemmin lyijypohjaisia ​​putkia ja kalusteita. Anna kotisi riskiarviointi ja maalitarkastus. Tarkista myös vesilaatustasi koskevat tiedot vuotuisesta kuluttajien luottamusraportistasi, jonka saat yhteisön vesijärjestelmästä. Pyydä ammattilaista testaamaan kotisi asbestin varalta, joka on toinen vaarallinen aine, jonka tiedetään aiheuttavan erilaisia ​​syöpiä ja sairauksia.

Ei puhdista suihkupäätäsi

© Pramote Polyamate - Dreamstime.com

Kosteus iskee jälleen. Mycobacterium -suvun bakteerit viihtyvät suihkupäässä. Näiden ärsyttävien bakteerien hengittäminen on yhdistetty vaikeasti hoidettavien keuhkoinfektioiden leviämiseen. Vuonna 2018 tehdyssä 656 kotitaloussuihkututkimuksessa havaittiin, että mykobakteerien määrä muovisissa suihkupäässä oli kaksi kertaa pienempi kuin metallisten tai sekoitettujen materiaalien suihkupäät.

Älä puhdista tehosekoittimen tiivistettä

Moyo Studio/E+ Getty Imagesin kautta

Salmonella, E. coli, hiiva ja hometta kykenevät elämään tehosekoittimen pohjassa. Seuraavan kerran, kun sekoitat sekoittimessa inkivääriä, pinaattia, banaaneja tai proteiinijauhetta ja muita laihdutusruokia, pura se ensin. Irrota tiiviste ja irrota pohja, puhdista kaikki huolellisesti. Muista myös puhdistaa tölkkien avaajat, veitsilohko ja kumilastat.

Puolustaudu MRSA -infektiota vastaan

Pamplemousse/OJO Getty Imagesin kautta

MRSA aiheuttaa useimmiten ihoinfektioita, muita infektioita ja keuhkokuumetta. Se voi kestää tunteja, päiviä ja viikkoja tavallisissa taloustavaroissa, kuten partakoneissa, huonekaluissa, urheiluvälineissä, pyyhkeissä ja muilla pinnoilla, jotka joutuvat kosketuksiin ihmisten paljaan ihon kanssa. Desinfioi nämä kuumat paikat säännöllisesti käyttämällä tuotteita, jotka on merkitty tehokkaiksi poistamaan MRSA, staphylococcus aureus tai staph.

Lemmikkisi ei ui kunnolla

Thomas Barwick/Digital Vision Getty Imagesin kautta

Eläimet, kuten ihmiset, kantavat bakteereja, bakteereja ja sairauksia. Vaikka jotkut eläimillä yleiset sairaudet eivät tartu ihmisiin, muut haitalliset bakteerit, virukset ja loiset voivat kulkea hilseen, jätteen tai syljen läpi. Pese kädet aina, kun olet koskettanut lemmikkisi tai sen häkkiä. Elämäntapa, turkin tyyppi ja erityiset terveysnäkökohdat on otettava huomioon päätettäessä kuinka rutiininomaisesti kylpeät lemmikkisi. Aivan kuten yrität pitää puhtaan kodin itsesi ja rakkaidesi terveyden parantamiseksi, pidä lemmikkisi terveenä myös etsimällä tavallisia ruokia, jotka voivat vahingoittaa lemmikkiäsi.

Lisää päivittäisestä ateriasta

Vinkkejä ruokamyrkytyksen välttämiseksi

20 Genius -hotellihuoneen hakkerointia

19 ruokaa, jotka auttavat alentamaan verenpainetta

Kuinka lisätä serotoniinia, dopamiinia ja endorfiineja, onnellisuushormoneja

Merkkejä siitä, että kärsit palamisesta


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 °: ssa 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti.Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman kunnollista "ihon" kehitystä lämpö leviää paistamisen aikana ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joillakin uuneilla on huono ilmankierto, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman kunnollista "ihon" kehitystä lämpö leviää paistamisen aikana ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joillakin uuneilla on huono ilmankierto, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman asianmukaista "ihon" kehitystä paistettaessa lämpö poistuu ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joidenkin uunien ilmankierto on huono, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yleisiä virheitä, joita kaikki tekevät (video- ja#038 -mallilla)

Ranskalaisten macaronien valmistaminen voi aiheuttaa paniikin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta naulain sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää, että kuivat aineet ovat paakuttomia ja ilmastettuja, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bolder Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Murtuneet Macarons

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman kunnollista "ihon" kehitystä lämpö leviää paistamisen aikana ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua muutamasta syystä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat aiheuttaa onttoja macaron -kuoria. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140–160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joillakin uuneilla on huono ilmankierto, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.


Täydellinen opas ranskalaisille makaronille & 7 yhteistä virhettä, jonka kaikki tekevät (w/ video & -malli)

Ranskalaisten Macaronien valmistaminen voi jättää sinut paniikkiin, ymmärrän sen! Minulla kesti muutaman yrityksen saada se kiinni, mutta en menettänyt toivoa ja lopulta nauloin sen. Joten päätin siirtää prosessin sinulle ja opastaa sinut yhden tunnetuimmin vaikeista resepteistä siellä yksinkertaistetuilla menetelmillä ja vaiheilla, joita noudatan varmistaakseni täydelliset macaronit käytännössä ajan myötä.

Lisäksi kokosin listan 7 yleisintä ranskalaista macaron -virhettä, jonka kaikki tekevät ja teit siitä videon helpottaaksesi sinua!

Alla opit, mitkä laitteet ovat parhaita, tärkeitä tekniikoita, joita käytetään macaron -valmistuksessa rappi ja#8217ja makrot ja#8217 ja tärkeimmät ‘vinkit ja temput Macaronin valmistukseen ’. Jos olet aivan uusi leipomossa ja sinun on tiedettävä perusasiat, kuten kuinka kauan munanvalkuaisten vatkaaminen on tarpeen, minä peitin sinut.

Välineet, joita tarvitaan ranskalaisten makaronien valmistamiseen

  1. Vaa'at: Tarkkuus on todella tärkeää macaronien valmistuksessa, joten suosittelen punnitusvaa'an (normaali tai digitaalinen) käyttämistä, koska se on tarkempi kuin kuppimittaukset.
  2. Seula: On tärkeää saada kuivat aineet paakuttomiksi ja ilmastetuiksi, ja seula tekee tämän työn
  3. Kädessä pidettävä sähköinen sekoitin: Todella hyödyllinen pienien määrien valkuaisten vatkaamiseen ja haluamasi huippun saavuttamiseen. Vannon pienellä käsisekoittimellani.
  4. Metallilusikka: Se on perinteinen menetelmä ja paras käytäntö, että taitettaessa sekoitettua kermavaahtoa käytät ohuita, metallisia lusikoita taittamiseen. Ohut reuna viipaloi seoksen läpi, joka sisältää muita ainesosia. Lasta on liian paksu ja voi tuhota ilman.
  5. Kaksoisalustat: Macaronit ovat erittäin herkkiä, joten suosittelen pinoamaan kaksi leivinpeltiä päällekkäin paistamista varten. Tämä vain suojaa niitä, jos uunisi sattuu olemaan melko kuuma pohjassa. Haluamme leipoa macaronit varovasti ruskistumatta.
  6. Putkipussi ja suutin: Jotta macaronisi olisivat tasaisempia, sinun on putkistettava ne tarjottimelle suuttimella varustetulla putkipussilla. Älä aloita macaronien valmistusta ilman käsipussia, koska tämä vaihe on PAKKO!

Kuinka tehdä ranskalaisia ​​makaroneja

Kun on kyse tämän reseptin tekemisestä, vaiheiden noudattaminen on välttämätöntä. Tässä ’ on nopea katsaus kaikkiin asioihin, jotka sinun on tehtävä!

  1. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että kuivat aineet on seulottu yhteen ja paakkuuntumattomia.
  2. Sitten sinun on vatkattava valkuaiset marenkiin. Tässä on opas siitä, kuinka kauan sinun pitäisi lyödä niitä, jos tarvitset sitä.
  3. Sen jälkeen sinun täytyy seuloa kuivat aineet marenkiisi. Tämä on silloin, kun lisäät myös elintarvikeväriä.
  4. Taita seulotut ainekset varovasti marenkiin ohutreunaisella lusikalla.
  5. Siirrä putkipussiin.
  6. Pujota taikina ympyröiksi Bigger Bold Baking -mallin avulla.
  7. Napauta leivinpaperia varovasti mahdollisten ilmakuplien vapauttamiseksi.
  8. Anna piparmakaronien istua, kunnes niistä muodostuu iho.
  9. Paista niitä 300 ° 15-20 minuuttia.
  10. Anna macaroniesi jäähtyä, ennen kuin asetat täytteen niiden väliin!

Paljon voi mennä pieleen niin monella askeleella, joten haluan tehdä parhaani auttaakseni sinua välttämään mahdollisimman paljon sydämensärkyä!

Tässä on 7 yleisintä ranskalaista Macarons -virhettä ja kuinka päästä niistä ohi:

1. Halkeillut makaronit

Macaronien yläosat halkeilevat muutamasta syystä. Sekoittamisen seurauksena taikinassa voi olla liikaa ilmaa, ja paistamisen aikana ilmakuplat laajenevat uunissa ja halkeavat yläosat. Tämä on toinen syy, miksi on tärkeää napauttaa pannuja (rappi) macaronien putkistamisen jälkeen ylimääräisten ilmakuplien poistamiseksi.

Toinen syy halkeiluun olisi, jos he eivät levätä tarpeeksi kauan kehittääkseen oikean ihon. Mitä pidempään lepäät macaroneja, sitä paksumpi iho kehittyy. Paistamisen aikana, jos iho on liian ohut, kuumuus voi puhjeta läpi ja halkaista halkaisijat. Oikea ihon kehitys varmistaa, että paistettaessa lämpö työntyy alaspäin (jalkojen luomiseksi) eikä ylöspäin (mikä voi halkaista yläosat).

2. Ranskalaisilla Macaroneillani ei ole jalkoja

Suurin syy on, että taikina on liian märkää ja juoksevaa. Tämä johtuu muutamasta asiasta: marenki ei ollut tarpeeksi kuiva taitettuna, se on kostea ympäristö ja/tai taikina sekoitettiin liikaa. Taikinan viskositeetti on erittäin tärkeä asianmukaisen macaron -valmistuksen varmistamiseksi. Muista, että haluat laavamaisen laadun.

3. Macaronit ovat litteitä

Ylisekoittaminen voi johtaa litteisiin makaroneihin. Kun kuivat aineet ja marenki ovat täysin sekoittuneet, makrotalous on taittotekniikka, joka varmistaa taikinan oikean sakeuden. Taita seos hitaasti ohuella metallilusikalla, kunnes se löystyy hieman ja muuttuu sileäksi.

Kun taikina on tehty oikein, sen tulee olla kiiltävää ja valua lusikalta laavan tavoin. Testaa koostumusta nostamalla taikinaa varovasti hitaasti. Kun taikinan nauha katoaa itsestään 15–30 sekunnin kuluttua, olet valmis putkistoon. Älä sekoita liikaa, koska ilman tyhjentäminen aiheuttaa surullisia makaroneja. Tämän tekniikan saaminen vaatii harjoittelua.

4. Älä kuivaa Macaroneja

Jätä kuoret kuivalle alueelle kuivumaan niin, että kun painat pintaa, se on kuiva ja ei tahmea.

Leivitettyjen macaronien lepääminen mahdollistaa ihon kehittymisen evästeiden päälle. Lepoaika voi vaihdella keittiöstäsi riippuen 30-60 minuuttiin. Tiedät, että macaronisi ovat valmiita paistettavaksi, kun painat kevyesti pintaa ja se on kuiva eikä tahmea. Lepoajan jälkeen niiden pitäisi näyttää mattapintaisilta eikä kiiltäviltä, ​​kuten silloin, kun putkisit ne ensimmäisen kerran.

"Iho" auttaa luomaan kovettuneen kuoren, joka on macaronin ikoninen. Lisäksi ilman kunnollista "ihon" kehitystä lämpö leviää paistamisen aikana ylhäältä eikä alhaalta, mikä luo macaronin toisen ikonisen piirteen - "jalat".

5. Makaronien tekeminen, kun se on kosteaa

Vaikka se on mahdollista, olisi melko vaikeaa leipoa macaroneja kosteassa ympäristössä. Kosteus on macaronin vihollinen. Jos ympäristö on kostea, se voi vaikuttaa lepovaiheeseen, jolloin tuloksena ei ole "ihoa" eikä siksi kovettunutta macaronin kuorta paistettaessa. Kosteus voi jopa vaikuttaa marenkin kosteuteen, joten voi olla vaikeaa vatkata erittäin jäykkiä munanvalkuaisia.

Käytä ehkä ilmankuivainta huoneessa, kun paistat macaroneja sateisen tai kostean päivän aikana, jos sinun on pakko!

6. Hollow Macarons

Tämä voi tapahtua useista syistä, kuten aluksi verbeatto munanvalkuaiset voivat johtaa onttoihin macaron -kuoriin. Myös kuoret, jotka lepäävät liian kauan kuivausjakson aikana, voivat aiheuttaa onttoja makaroneja. Yleensä 40-60 minuutin lepoaika riittää.

Lopuksi liian korkea uunin lämpötila voi estää sisäosien asettumisen, jolloin marenki romahtaa, kun kuoret otetaan pois uunista.

7. Epätasaiset jalat

Uunisi lämpötila on mahdollisesti liian korkea. Parasta on paistaa alemmassa lämpötilassa (140-160 ° C, uunista riippuen) pidemmän aikaa, jotta kuoret nousevat hitaasti mutta tasaisesti.

Joillakin uuneilla on huono ilmankierto, mikä nostaa lämpötilaa liikaa, joten se voi auttaa pitämään luukun luukun hieman auki (puulusikan avulla) koko kypsennyksen ajan. Voit myös kaksinkertaistaa pannun, kun paistat, koska tämä vaihe auttaa varmistamaan tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen jalan evästeiden pohjalle.