Uusia reseptejä

Haricots Verts, kesäkurpitsa ja 8 minuutin munat

Haricots Verts, kesäkurpitsa ja 8 minuutin munat

Tämä papusalaatti viedään uudelle, ylelliselle tasolle lisäämällä munia, sardellia ja suosikki kesäkurpitsaasi.

Ainesosat

  • ¼ kuppi bulguria (ei nopeaa kypsennystä)
  • 12 unssia haricots verts tai vihreitä papuja, leikattu
  • 3 öljypakattua anjovisfileetä, karkeasti pilkottuna
  • 1 valkosipulinkynsi, karkeasti pilkottuna
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
  • 1 tl juuri jauhettua mustapippuria
  • 1 pieni kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, ohuesti viipaloitu poikittain
  • 1 keskikokoinen persialainen kurkku, ohuesti viipaloitu poikittain
  • 1 kuppi persiljanlehtiä, joissa on pehmeät varret
  • Hienosti raastettu parmesaani (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan; valuta ja aseta sivuun

  • Sillä välin kypsennä munia suuressa kattilassa kiehuvaa vettä 8 minuuttia (keltuaiset on juuri asetettava). Siirrä munat ura -lusikalla siivilään, joka on asetettu jääveden kulhoon ja jäähdytä kylmään. Nosta siivilä ulos kulhosta; kuori ja hienonna kananmunat. Siirrä munat lautaselle. Lisää kulhoon lisää jäätä.

  • Kiehauta vesi kattilassa kiehuvaksi; lisää reilu kourallinen suolaa. Kypsennä harakka-kukkia, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, noin 2 minuuttia. Valuta ja siirrä kulhoon jäävedellä. Jäähdytä kylmään asti; valuta ja kuivaa.

  • Soseuta sardellit ja valkosipuli pastan veitsen sivua käyttäen tahnaksi. Siirrä suureen kulhoon ja sekoita etikka, sinappi, sitruunankuori ja pippuri; mausta suolalla. Lisää bulgur, haricots verts, kesäkurpitsa, kurkku ja persilja kulhoon ja heitä, kunnes vihannekset ovat tasaisesti päällystettyjä. Tarjoile munien ja parmesaanin päällä.

  • Tee eteenpäin: Haricots -verts voidaan valkaista ja anjovisvinaigretti voidaan valmistaa 1 päivä etukäteen. Peitä ja jäähdytä erikseen.

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalorit (kcal) 170 Rasva (g) 6 Tyydyttynyt rasva (g) 2 Kolesteroli (mg) 190 Hiilihydraatit (g) 19 Ravintokuitu (g) ​​5 Sokerit yhteensä (g) 5 Proteiini (g) 11 Natrium (mg) 210Arvostelut


Katso video: #ulkomunat ne vapaudessa munitut kananmunat (Syyskuu 2021).