Uusia reseptejä

Tuore mintun ja suklaan jäätelö

Tuore mintun ja suklaan jäätelö

Tämä ottaa minttulastu valitsee tuoreen mintun uutteen sijaan, joka voi mennä hammastahnaan y; tuore minttu on hienompaa. Kukaan ei olisi hullu, jos ohittaisit suklaan juovat ja taittaisit murskatut ohuet mintut tai hienonnetut Andien rahapajat ...

Ainesosat

  • ¾ kupillista (15 g) karkeasti hienonnettua minttua
  • 2 kuppia (tai enemmän) raskasta kermaa, jaettuna
  • 4 unssia. karvas suklaa (65% - 75% kaakao), karkeasti hienonnettuna
  • 1 14 oz. voi makeuttaa tiivistettyä maitoa
  • ½ kupillista (40 g) hollantilaista kaakaojauhetta

Reseptin valmistelu

  • Tuo minttu ja 1 kuppi kermaa kiehuvaksi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Poista lämmöltä, peitä ja anna seistä 30 minuuttia. Siivilöi hienosilmäisen seulan läpi mittauslasiksi painamalla kiinteitä aineita. hävitä kiinteät aineet. Jäähdytä kerma hyvin kylmäksi, noin 30 minuuttia.

  • Juuri ennen kerma on valmis, kuumenna suklaa lämmönkestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden kattilaan (älä anna kulhon koskettaa vettä), sekoittaen toisinaan, kunnes se on sulanut ja sileä. (Vaihtoehtoisesti lämmitä 20 sekunnin välein mikroaaltouunissa sekoittaen purskeiden välillä.) Sekoita makeutettu kondensoitu maito ja suola keskikokoisessa kulhossa.

  • Kaada jäljellä oleva 1 kuppi kermaa mittauslasissa olevaan kermaan. (Sinulla pitäisi olla 2 kuppia; lisää tarvittaessa.) Siirrä keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa kerma sähkövatkaimella alkaen pienellä nopeudella ja lisää vähitellen keskikorkealle, kun se sakeutuu, kunnes kuohkeat ja jäykät huiput muodostuvat noin 4 minuuttia.

  • Lisää loraus kermavaahtoa kondensoituun maitoseokseen ja sekoita kumilastalla (tämä vain keventääksesi sitä, jotta seuraava vaihe - taitto - on helpompaa). Lisää jäljelle jäänyt kermavaahto ja siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Taita sisään, lastalla kulho alaspäin ja kulhon pohjaa pitkin, nosta sitten ylös keskeltä ja ylhäältä, samalla kun pyörität kulhoa integroitumaan ilman tyhjennystä, kunnes kondensoitua maitoseosta jää vain vähän raitoja ja kaakaojauhe yhdistyy. (Kaakaojauhe ei aluksi halua liueta, mutta jatka. Lopulta se menee!)

  • Kaavi noin neljäsosa jäätelöpohjasta leivinpannuun, jonka koko on vähintään 8½x4½ ". Suihkuta haarukalla noin kolmannes sulatetusta suklaasta. Toista kerrosprosessi viimeistelemällä kerros jäätelöpohjaa ja muodosta 4 kerrosta jäätä kermapohja yhteensä ja 3 kerrosta suklaata. Peitä muovikelmulla tai ilmatiiviillä silikonikannella ja pakasta, kunnes se on kiinteää, vähintään 8 tuntia.

  • Tarjoile siirtämällä leivinpannu jääkaappiin ja anna jäätelön pehmentyä 10 minuuttia ennen kausia kulhoihin.

  • Tee eteenpäin: Jäätelöä voi valmistaa viikkoa etukäteen. Säilytä jäädytettynä.

Arvostelut-osio En pystynyt muuttamaan edellistä arvosteluani, joten kirjoitan toisen. Suolan määrä on itse asiassa aivan liikaa reseptille. 2 kupillista kermavaahtoa oli vain vatkattu tavalliseksi, ei mintun kastelua - en ymmärrä, miten voit saada jäykkiä huipuja tällä tavalla Käytin vain 1/8 tl suolaa Ja sekoitin joukkoon hienonnettua jäädytettyä evästeen taikinaa ja jotakin minipuoliskoa -makea suklaalastu sulanneen tumman suklaan sijasta pyöri sisään.Se osoittautui hämmästyttäväksi tällä tavalla! Valitettavasti alkuperäinen alkuperäinen resepti vaati joitain muutoksia hyvän maun vuoksi, joten en voi todellakaan suositella, että joku tekee sen niin kuin on kirjoitettu. Annan neljän tähden tasapainottamaan yhden tähden tarkistukselleni, koska reseptin yleinen idea on hyvä, joten se ansaitsee keskimäärin noin 3 tähteä. Sweettooth08Winnipeg07/11/20 minttu tuhosi jotain kermassa, koska se tuskin koskaan saavuttaa pehmeän piikin. Yritin kahdesti minttumenetelmällä, tuhlaamalla noin 1 l kermaa ja useita tunteja päivästäni lopulta nestemäiseen, tuskin kermavaahtoon. Vein sitä pidemmälle varmistaakseni, etten heittänyt sitä turhaan, ja siitä tuli liikaa. Minttuprosessilla ei voi mitenkään saavuttaa tarvittavia jäykkiä piikkejä. Ajattelin, että ehkä ensimmäinen yritys oli lämmittänyt sitä liikaa, enkä ollut jäähdyttänyt sitä tarpeeksi, joten toisella kerralla otin sen erityisen huolellisesti. Nyt kolmannen yrityksen ja kolmannen matkan jälkeen tavallista kermavaahtoa ja käytä minttuuutetta. 1 tl suolaa? Ihmiset näyttävät valittavan, että se on liian suolaista. Toivon, että he ovat väärässä, koska olen jo yhdistänyt tämän reseptin osan enkä halua tuhlata kondensoitua maitotölkkiä kaiken muun päälle. Olen käynyt kulinaarisessa koulussa ja työskennellyt alalla 8 vuotta, tiedän mitä teen keittiössä, joten reseptin ongelma ei ole kokemukseni tai ruoanlaitto -taitoni. Virheeni oli luottaa reseptiin 100% noudattamatta vaistojani - mitä sinun ei pitäisi tehdä, koska tämä on kirjoitettu niin, että kuka tahansa voi tehdä sen (oletan) Toivoin todella onnistunutta reseptiä, koska tämä on testi keittiö ja näyttää siltä, ​​että te testatte jokaisen reseptin paskaa. Minulla ei ole ollut teiltä yhtään huonoa reseptiä tähän asti. Vähän pettymys. Ehkä tarkistat tätä reseptiä, jotta kukaan muu ei tuhlaa rahaa ja ainesosia epäonnistumaan tuomittuun reseptiin ... Sweettooth08Winnipeg07/08/20Tämä on kunnollinen jäätelö, ei suosikkini. Kerma ei vatkannut oikein - sinun on todennäköisesti jäähdytettävä se pidempään. Mutta jäätelöllä on mukava rakenne. Luulen, että jäätelö oli tapa minttu, ehkä jopa minttuinen torjunta -aine. Ja käytin vain 1/4 kupillista minttua. Haudutin sitä hieman liian kauan, joten ehkä siksi se on mintun makuista? Suola oli kuitenkin hieno. Ylikuormitus San Diego, CA 07/06/20 Aviomies rakasti sitä! Ehdottomasti paras choc-mint I.C. meillä on koskaan ollut. Minusta oli liian suolaista syödä enemmän kuin muutama purra kerrallaan, ei välttämättä huono asia. Käytin sellaisenaan vain puoli tl suolaa. Ohitin sekoituksen (en koskaan ymmärtänyt jäädytettyjä suklaapaloja, kuten värikynien pureskelua) ja lisäsin pari ylimääräistä rkl kaakaota ja puoli kupillista piparminttu-snappia. Pakasta seos neljään muoviseen astiaan, joissa on kannet. Pientä erottelua oli minttu-kermainen yli suolainen-juominen-suklaa, mutta se teki pyörteestä hauskaa tarjoiltuna. WOW !!! TroutappleTucson 06/30/20 Tämä ei ollut suosikkini - se on erittäin, erittäin rikas ja kaakaojauheen maku voittaa mintun. Mielestäni ainoa tapa lopettaa syöminen on tarjoilla se vaniljajäätelön kanssa maun kirkastamiseksi. Jos teet sen, suosittelen jäähdyttämään minttukermaa suositeltua pidempään, koska kermavaahto ei koskaan saavuttanut jäykkää huippuvaihetta, mutta se asetettiin silti pakastimeen. Ginahemmings6613 Denver, CO06/14/20 En voinut saada kermaa vatkattua jäykät huiput, mikä ei yleensä ole sama tapa, kun käytän samaa tuotemerkkiä. Se sakeutui, mutta pysyi nestemäisenä jopa 5 minuutin + sähkövatkaimella vatkaamisen jälkeen. Ehkä tein infuusio -osassa jotain väärin? Herkullisia makuja, mutta nestemäistä sotkua Anonyymi Houston, TX06/13/20 On todella vaikeaa saada kermavaahto jäykiksi huipuksi. Tein manteli -vadelma -version eikä minulla ollut mitään ongelmia, mutta joka kerta kun yritän tehdä mintun kermavaahtoa, se alkaa sakeutua ja muuttuu lopulta pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi, kun jatkan vatkaamista, en koskaan saavuta jäykkiä huipuja ja koskaan yli kermavaahdosta Anonyymi Dallas, TX06 Varmista, että kermavaahto on mukavaa, kevyttä ja pörröistä, ja suosittelen puolittamaan tai nelinkertaistamaan suolan määrän - 1 tl oli todella liikaa. Muuten yksinkertainen ja helppo resepti! Bakerjc Perhe pitää luonnollisesta mintun mausta suklaajäätelön kanssa. Jäätelön koostumus on pehmeä ja mehevä. Vuorasin leipävuoan leivinpaperilla; kun se oli jäätynyt, voisin nostaa sen pois pannulta, kuoria paperi ja viipaloida jäätelöä ilman 10 minuutin sulatusaikaa jääkaapissa. Ensi kerralla yritän lisätä palasia suklaakiekkoa tai Oreo -evästeitä, toffeeta tai jopa pekaanipähkinöitä.

Kokeilimme 16 Mint Chocolate Chip -jäätelöä ja nämä olivat suosikkejamme

Vuonna 2020 YouGov selvitti lähes 20 000 amerikkalaista selvittääkseen suosituimmat jäätelömaut. Suklaan ja vaniljan takana kolmanneksi sidottu minttu -suklaasirkkajäätelö, mansikka, pekaanipähkinä ja "muu". & Quot; On turvallista sanoa, että me ihmiset rakastamme minttulastuamme.  

Mutta siellä on ja kuvataan jotain mintun suklaata jäätelöstä, joka on erityisen vaikea saada oikein. Haluat sen olevan minttuista, mutta ei keinotekoista, kuten hammastahnaa. Haluat suklaalastujen tasaisen hajonnan, mutta ei niin paljon, että se voittaa jäätelön. Tästä syystä olemme testanneet 16 erilaista mintun suklaapohjajäätelöä suosituilta tuotemerkeiltä, ​​kuten Haagen Dazs, Ben & amp; Jerry & aposs, Jeni & aposs, Baskin Robbins ja paljon muuta (mukaan lukien maidottomat vaihtoehdot).  


Olet ehkä huomannut, että suklaalastuja ei näy tämän tuoreen minttu-suklaa-jäätelön ainesosaluettelossa. Outo? Ei aivan. Suklaalastujen sijasta, kuten sellaisia, joita söisit suosikki ruskeassa voin suklaakekseissä, teemme stracciatella -jäätelöä.

Stracciatella -jäätelöä varten sulatamme hienonnetun suklaan pienellä rypsiöljyllä ja suihkutamme sen vaniljakastikkeeseen kiehumisen viimeisten minuuttien aikana. Sulatettu suklaa kovettuu välittömästi ja murtuu näihin herkiksi, pieniksi suklaalastuiksi-tai suklaalastuiksi. Mitä tahansa haluat kutsua. Nämä pienet täplät jakautuvat koko jäätelöön lisäämällä täydellistä murinaa ja suklaata jokaiseen puremaan.

Kuulostaa herkulliselta, vai mitä? Luota minuun. Stracciatella -jäätelö on oikea tapa edetä, kun jäätelöreseptisi vaatii suklaalastuja. Kukaan ei halua purra kovia pakastepaloja ja murtaa hammas.


Tuore orgaaninen suklaa mintun jäätelöresepti

Tämä resepti on hämmästyttävä. Kun kerron ihmisille, etten käytä suklaata tai elintarvikeväriä tämän jäätelön valmistamiseen, ihmiset kääntyvät pois. Ainoa minun ja suklaan maku, jota käytän, on kotitekoinen luomu suklaa minttu. Kun upotat mintun luomumaitoon, mintunlehtien luonnollinen vihreä väri antaa vaniljakastikkeelle kauniin salvian värin. Tarvitset paljon tuoretta suklaaminttua (niin kasvata se! Se kasvaa kuin pikkuinen, joten kasvata sitä kattilassa), mutta se on sen arvoista. Lisäksi jos löydät luomuvihreitä munia paikallisilta viljelijöiden markkinoilta, nappaa ne. Ylimääräisyys ja tyylikäs maku, jonka vihreät munat lisäävät tähän ruokaan, korostavat tämän reseptin rikkautta.

Ainekset:

2 1/2 kuppia luomumaitoa
3 1/2 dl tuoretta orgaanista suklaaminttua
5 isoa orgaanista munankeltuaista
2/3 dl sokeria
1 kuppi orgaanista rasvaa kermaa

Yhdistä keskikokoisessa kattilassa maito ja tuore suklaa minttu. Kuumenna seos varovasti kiehuvaksi, peitä kansi ja poista pannu lämmöltä. Jyrkkä seos 30 minuuttia. Siivilöi seos, varaa maito ja hävitä kiinteät aineet.

Yhdistä munankeltuaiset ja sokeri sähkövatkaimen kulhoon, jossa on mela. Vatkaa keskipitkällä nopeudella, kunnes se on paksu ja vaaleankeltainen, noin 3-5 minuuttia. Palauta maito kiehuvaksi.

Valmista jäävesihaude. Laita jääpalat kulhoon ja täytä puolet vedellä.

Temperoi munankeltuaiset lisäämällä hitaasti puolet lämpimästä maitoseoksesta munankeltuaisiseokseen koko ajan sekoittaen, kunnes se on sekoittunut. Lisää uusi seos kattilaan, jossa on jäljellä oleva maito. Sekoita jatkuvasti matalalla lämmöllä, kunnes seos on riittävän paksu peittämään puulusikan takaosan.

Ota kattila liedeltä ja sekoita kerma heti joukkoon. Aseta tyhjä kulho jäävesihauteen päälle. Siivilöi seos hienon silmäsiivilän läpi tyhjään kulhoon ja jäähdytä vähintään 3 tunnista yön yli jääkaapissa.

Jäädytä vaniljakastike jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Säilytä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa, kunnes olet valmis syömään.

Käytä aina niin paljon orgaanisia ainesosia kuin mahdollista optimaalisen maun saavuttamiseksi!


Vaiheet tuoreen mintun tumman suklaan jäätelön valmistamiseksi

Kuumenna kerma ja maito

Kuumenna maito ja kerma suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun seos on kiehunut, poista se lämmöltä.

Lisää maito ja kerma mintulla

Lisää hienonnettu minttu kattilaan ja peitä. Anna seistä 20 minuuttia, kunnes seokseen on lisätty mintun makua. Siivilöi ja hävitä mintunlehdet.

Laita maito ja kerma takaisin kattilaan

Laita maito ja kerma takaisin kattilaan ja lisää 2 rkl sokeria. Kiehauta keskilämmöllä. Kun seos alkaa kiehua, laske lämpö alhaiseksi.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri

Kun maito ja kerma kiehuvat, vatkaa munankeltuaiset ja jäljellä oleva sokeri keskenään.

Lisää kuuma seos vähitellen munankeltuaisiin

Lisää kuuma maito ja kerma hitaasti vatkattuihin keltuaisiin. Yritä lisätä enintään 1/4 kuppia kerrallaan. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen lämmön jakamiseksi. Kun kaikki maito on sekoitettu, siirrä koko seos takaisin kattilaan.

Kuumenna seos

Sekoita seosta jatkuvasti keskilämmöllä, kunnes se on tarpeeksi paksu lusikan takaosan peittämiseksi (tai 180 ° F keittiön lämpömittarilla). Anna seoksen seistä 180 ° F: ssa noin 3 minuuttia. Näin varmistetaan, että munat ovat pastöroituja ja turvallisia syödä.

Sulata suklaa

Laita 8 oz hienonnettua suklaata suureen kulhoon. Lisää kuuma seos suklaaseen. Peitä ja anna istua. Poista kansi noin 3 minuutin kuluttua ja sekoita hyvin, jotta seos on sileä ja suklaa on täysin sulanut.

Jäähdytä

Siirrä suklaajäätelöseos ilmatiiviiseen astiaan. Jäähdytä yön yli.

Jäähdytä jäätelökoneessa

Lisää seos jäätelökoneeseen ja noudata hakijan ohjeita jäädyttääksesi.

Lisää karkeasti hienonnettu suklaa

Kun jäätelön tilavuus on noussut puoleen ja se on pehmeän tarjoilevan sakea, sekoita joukkoon jäljellä oleva hienonnettu suklaa. Jatka sekoittamista, kunnes suklaa on jakautunut tasaisesti.

Jäädyttää

Siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan. Laita pakastimeen vähintään 30 minuutiksi.

Palvella

Tarjoile jäätelö kulhoissa tai laseissa. Koristele tuoreella mintunlehdellä.

Et usko kuinka hyvältä tämä tuore mintun tumma suklaajäätelö maistuu! Tulos on ehdottomasti vaivan arvoinen! Muista merkitä #cookmerecipes, jos teet tämän - haluan nähdä, miten pääset!

Lilly on innokas ja iloinen nuori äiti. Hän tietää yhtä hyvin kuin kaikki vanhemmat, että lapset voivat olla todella nirsoja ruoan suhteen. Ja hänellä on paljon kokemusta yrittäessään valmistaa aterioita, jotka ovat sekä maukkaita että ravitsevia ja jotka pystyvät tyydyttämään herkullisen lapsen maun heti! Säästääkseen kallista aikaa Lilly aikoo jakaa kanssasi kaikki temput, jotka hän oppi vaikealla tavalla, joten sinun ei tarvitse! Hänellä on runsaasti reseptejä nopeaan ja helppoon ruokaan lapsille ja perheille budjetilla.


Minttu suklaatapalajäätelövoileipäbaareja

BROWNIE -VOILLEVILLE
1
Kuumenna uuni 190 asteeseen (tuuletin 175 astetta). Voitele ja vuoraa 40 cm x 30 cm leivinpelti leivinpaperilla.

2 Laita voi, suklaa ja suola lämmönkestävään kulhoon kiehuvan veden päälle ja sulata varovasti. Vaihtoehtoisesti voit sulata suklaan mikroaaltouunissa 30 sekunnin jaksoissa. Kun sulaa, aseta sivuun jäähtymään hieman.

3 Sekoita samalla valkuaiset ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.

4 Vatkaa munankeltuaiset jäähtyneeseen suklaa- ja voin seokseen ja sekoita varovasti vaahdotetut valkuaiset kolmanneksiin varoen sekoittamasta liikaa.

5 Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja kääntele varovasti. Levitä brownie -seos valmistetulle leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 12 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kiinteää.

6 Ota uunista ja jäähdytä kokonaan ennen kuin leikkaat pituussuunnassa kahtia pitkiksi nauhoiksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis voileipien kokoamiseen.

JÄÄTELEEN
1
Laita maito, kerma, mintunlehdet ja minttuuute isoon kattilaan ja kiehauta. Sammuta lämpö ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Poista mintunlehdet ja kiehauta takaisin.

2 Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sokeri keskenään. Kaada kuuma maitoseos munankeltuaisten päälle koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin puhtaalle pannulle ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes sakeutuu ja peittää lusikan takaosan. Siirrä puhtaaseen kulhoon ja jäähdytä kokonaan. Lisää hienonnettu suklaa, kun seos on jäähtynyt.

3 Jos käytät jäätelökonetta, kaada vaniljakastike ja sekoita kunnes se on paksu, jäädytetty ja sileä. Jos työskentelet käsin, jäädytä vaniljakastike astiassa sekoittaen hyvin joka tunti noin 3-4 tuntia, kunnes se on juuri kiinteytynyt, mutta levitettävä.

4 Levitä jäätelö päälle yhdelle brownie-nauhoista ja aseta toinen nauha päälle. Jäähdytä vähintään tunti ennen kuin leikkaat 10 baariin.


Voit käyttää mintun uutetta tuoreen mintun sijasta, mutta maussa on eroja. Tämä minttugelato tekee hämmästyttäväksi tuoretta minttua. Onneksi minulla kasvaa minttua yrttitarhassa, mutta voit noutaa sen myös ruokakaupan tuoteosastolta!

Voit käyttää minttuuutetta, mutta maussa on selvä ero. Käytä 1 tl minttua tuoreen mintun tilalle.


Tuore minttu ja suklaakeksejä jäätelö - 6 kuppia (kaksitoista ja#189 kuppia)

Aina voittava yhdistelmä, tuore minttu ja suklaa ovat eturintamassa tässä runsaassa ja kermaisessa jäätelössä.

Saanto

Ainesosat

2 kuppia täysmaitoa 2 kupillista rasvaa 1 kuppi rakeistettua sokeria, jaettu ripaus suolaa 1 ja muuraus

Ravitsemustietoa

Ravintosisältö annosta kohti (perustuu & frac12 kuppiin): Kalorit 293 (58% rasvasta) ja härkähiilihydraatti. 27g & bull pro. 4g & härkärasva 20g & härkä sat. rasvaa 11 g & bull chol. 148 mg ja härkä. 98 mg ja härkä lask. 115 mg ja härkäkuitua 1 g

Ohjeet

Sekoita maito, kerma, puolet rakeistetusta sokerista, suola ja vanilja keskenään kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna seos vain kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja lisää mintunlehdet 20–30 minuutin ajan. Jos haluat miedompaa mintun makua, poista ja hävitä mintunlehdet liottamisen jälkeen, mutta voimakkaamman jäätelön saamiseksi suosittelemme maidon/mintun seoksen sekoittamista upotussekoittimella. Haudutuksen jälkeen palauta seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun maito/kermaseos kuumenee uudelleen, yhdistä keltuaiset ja jäljellä oleva sokeri keskikokoiseen kulhoon. Käytä sauvasekoitinta hitaalla nopeudella tai vispilällä, kunnes seos on vaalea ja paksu. Kun maito/kermaseos on hieman kiehunut, sekoita & sup1 ∕ & sup3 kuumaa seosta keltuaisen/sokeriseokseen. Lisää toinen & sup1 ∕ & sup3 seosta ja palauta yhdistetty seos kattilaan. Sekoita seosta puulusikalla jatkuvasti matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu hieman ja peittää lusikan takaosan. Tämä seos EI saa kiehua, tai keltuaiset ylikypsyvät, ja prosessin pitäisi kestää vain muutama minuutti. Kaada seos siivilän läpi. Ota jäätelöpohja huoneenlämpöön. Peitä ja jäähdytä 1-2 tuntia tai yön yli. Käynnistä Cuisinart & reg -jäätelökone, kaada seos jäädytettyyn pakastimen kulhoon ja anna sekoittua, kunnes sakeutuu, noin 20 minuuttia. Kun jäätelö on lähes täysin sekoitettu, lisää vähitellen murskatut evästeet jäätelökoneen yläosan läpi ja anna sekoittua, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Jäätelöstä tulee pehmeä, kermainen rakenne. Jos haluat kiinteämmän sakeuden, siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen noin 2 tunniksi. Ota pakastimesta noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.


No-Churn, Fresh Mint Chocolate Chip -jäätelö

Saanto: 8-10 annosta

Valmistusaika: 20 minuuttia + 8 tuntia/Yön yli jäätyä

Kokonaisaika: 8 tuntia 20 minuuttia / Yö

Ainekset:

  • 1 tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa (14 oz)
  • 1 1/2 tl vaniljaa
  • 2/3 kuppia tuoreita mintunlehtiä, tiiviisti pakattu (4 – 6oz arvoinen)
  • 6 rkl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 1 dl raskasta kermaa
  • 1 kuppi suklaalastuja (tai enemmän!)

Ohjeet:

  1. Yhdistä isossa kulhossa makeutettu kondensoitu maito ja vanilja, vatkaa tasaiseksi. Aseta sivuun.
  2. Yhdistä monitoimikoneessa mintunlehdet, vesi ja sokeri, ja syke, kunnes seos on mahdollisimman soseutunut (annan kaivoksen pyöriä 3-5 minuuttia). Siivilöi seuraavaksi hienon verkkoseulan läpi (muutamia mintunlehtihiutaleita saattaa silti tulla läpi, mutta se on okei!), Ja kuori sitten vaahto pois valutetun nesteen päältä niin, että jäljellä on vain mintun mehuja. Sekoita lopuksi nestemäinen minttu makeutettuun kondensoituun maitoon ja sekoita hyvin.
  3. Puhdista monitoimikoneesi. Vuoraa vakiokokoinen vuoka leivinpaperilla.
  4. Syötä monitoimikoneessa kevyesti kermaa

& gt & gt suklaan minttu on suosikkini tähän reseptiin, mutta piparminttu ja viherminttu ovat molemmat loistavia valintoja! kaikki riippuu siitä, kumpi on parempi


Tuore minttu & amp choc sirujäätelö

Laita suklaa muovipussiin, sulje ja pakasta vähintään 30 minuutiksi. Sekoita jäädytetty suklaa kaulatahnalla, kunnes se hajoaa pieniksi paloiksi pussin sisällä.

Kaada maito ja kerma keskipitkän raskaaseen pannuun, lisää sitten vaniljatanko ja kaavi siemenet seokseen. Kuumenna kermainen maito, välillä sekoittaen, lähes kiehuvaksi. Lisää mintunlehdet ja varret, peitä kansi ja jätä 15 minuutiksi.

Siivilöi neste painamalla minttua lastalla saadaksesi maksimaalisen maun. Hävitä lehdet ja varret ja kaavi pois vaniljatanko.

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi - noin 5 minuuttia, jos käytät sähkövatkainta. Laita minttukerma takaisin puhtaalle pannulle ja kuumenna lähes kiehuvaksi.

Kaada puolet kuumasta nesteestä muna- ja sokeriseokseen ja sekoita kaikki keskenään ennen kuin lisäät jäljellä olevan nesteen. Palauta vaniljakastike huuhdeltuun pannuun ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kevyesti sakeutuu-noin 3-4 minuuttia. Varo, ettei se kuumene liikaa tai se voi juuttua. Siivilöi vaniljakastike kulhoon ja anna jäähtyä välillä sekoittaen, jotta iho ei muodostu. Jäähdytä vaniljakastike todella kylmäksi - se kannattaa jättää yön yli.

Vatkaa vaniljakastike jäätelökoneessa, kunnes se on jäätynyt. Lisää suklaapalat juuri ennen hyytymistä. Jos sinulla ei ole konetta, kaada vaniljakastike jäähdytettyyn astiaan ja pakasta 2-3 tuntia, kunnes sivut ovat jäisiä. Sekoita perusteellisesti kiteiden hajottamiseksi, lisää sitten suklaa ja pakasta kiinteäksi. Anna jähmettyä jääkaapissa 20-30 minuuttia ja tarjoile sitten kulhoissa tai kartioissa.