Uudet reseptit

Jamien kätevä opas lihan paistamiseen

Jamien kätevä opas lihan paistamiseen

Suunnitteletko iso paisti tänä viikonloppuna? Jotta saisit lihapaikan joka kerta, olemme laatineet kaavion, joka kattaa kaikki isot lyijykannat, mukaan lukien karitsan, naudanlihan, kanan, ankan, hanhen, kalkkunan ja sianlihan.

  1. Ennen aloittamista on otettava huomioon muutama ylimääräinen asia. Ensinnäkin, osta parasta laatulihaa, jolla sinulla on varaa - muista vain, että on parempi käydä kauppaa hyvinvointirintamalla ja valita pienempi lintu tai pala lihaa kuin valita heikko laatu. Jos ostat teurastajalta, älä pelkää kysyä heiltä, ​​mistä heidän lihansa tulee - jos et saa etsimääsi vastausta, äänestä jalkojesi kanssa ja yritä muualla.
  2. Toinen tärkeä asia, joka on muistettava, on ottaa liha pois jääkaapista tunti tai kaksi (sen koosta riippuen) ennen kuin haluat kypsentää sen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi - tällä tavalla se kypsyy tasaisemmin. Kätevässä oppaassamme annetut ajoitukset perustuvat kaikki lihan kypsentämiseen huoneenlämmöstä. Vastaavasti lepovaihe on uskomattoman tärkeä eikä sitä pidä koskaan ohittaa - tämä antaa sinulle erittäin pehmeää, mehukasta lihaa, joten olemme sisällyttäneet ehdotetut ajoitukset myös jokaiselle lihalajille.
  3. On hyvä pitää mielessä, että kaikki uunit vaihtelevat hieman, eivätkä ne aina ole sitä lämpötilaa, jonka he sanovat olevansa! Monet teistä ovat tottuneet oman uunisi oivalluksiin, mutta jos haluat olla kaksinkertainen varma, että valmistat ruokaa oikeassa lämpötilassa, hanki itsellesi uunilämpömittari ja säädä lämpöä vastaavasti.
  4. Ja vaikka olemme antaneet sinulle ajoituksen työskennellä, sinun on luotettava myös vaistoihisi. Käyttämäsi pannun korkeudesta, leveydestä ja tyypistä aina peitettyyn tai peittämättömään asti, esimerkiksi lisäämällä tilkka varastotilaa, viiniä tai vihanneksia, tai jos kypsennät useita asioita kerralla, kaikki voivat tarkoittaa sinua Sinun on tehtävä pieniä säätöjä. Siksi olemme lisänneet osan ylimääräisistä muistiinpanoista - se antaa sinulle kuvauksen siitä, mihin pyrkiä.

LATAA MEIDÄN KÄSINOPAS LIHAN PAISTAMISEKSI

Hyvää paistamista!

Katso video: Hirvenkäsittelyn ABC 88 Kylki, rinta ja kuve (Lokakuu 2020).