Epätavalliset reseptit

Onko sokeripitoisuus laskenut ruokassamme?

Onko sokeripitoisuus laskenut ruokassamme?

Jamien ravitsemuspäällikkö Jenny Rosborough paljastaa, onko nykyisillä hallituksen toimilla vähentää sokeria ruokassamme

Tällä hetkellä joka kolmas lapsi aloittaa yläasteen terveellistä painoa korkeammalla, ¹ ja melkein neljänneksellä 5-vuotiaista on karies. ²

Viime vuonna hallitus pyysi kaikkia elintarviketeollisuuden aloja vähentämään tuotteissaan olevan sokerin määrää vähintään 20 prosenttia ennen vuotta 2020. Tähän sisältyi vaatimus 5 prosentin alentamisesta aloitteen ensimmäisen vuoden aikana.

Tänään 12 ensimmäisen kuukauden tulokset on julkaistu…

Mikä on hallituksen tavoite?

Tämä aloite kattaa yhdeksän ruokaluokkaa - suurimmat sokerin tekijät lastemme ruokavalioon -: aamiaismurot, jogurtit, keksit, kakut, makeiset, aamutuotteet (esimerkiksi leivonnaiset), vanukkaat, jäätelö ja makeat levitteet.

Yritykset voivat vähentää myymänsä sokerin määrää kolmella tavalla: alentamalla tuotteiden sokeritasoja (muotoilemalla uudelleen), pienentämällä annoskokoa tai ohjaamalla kuluttajia kohti matalamman sokerin vaihtoehtoja.

Onko se toiminut?

Tänään on ilmoitettu pettymykset vuoden ensimmäisistä tuloksista. Jälleenmyyjät ja valmistajat ovat vähentäneet sokeria keskimäärin vain 2 prosenttia (verrattuna 5 prosentin tavoitteeseen). kun taas virvoitusjuomien sokeri laski 11% ennen aiemmin tänä vuonna käyttöönotettua virvoitusjuomateollisuuden maksua. Vielä on alkuaikoja, mutta meidän on edistettävä elintarviketeollisuutta paljon enemmän edistääkseen todella positiivisesti lasten terveyttä.

Kuinka vähennämme sokeria Jamie Oliverissa?

Täällä Jamie Oliverissa uskomme intohimoisesti, että uudelleen muotoilu on tehokas tapa parantaa kansanterveyttä. Tuotteiden ravinnepitoisuuden säätämisellä on yleinen vaikutus kaikkien ruokavalioon - ilman, että meidän on tehtävä suuria muutoksia syömäämme. Näimme tämän tapahtuvan menestyksekkäästi muutama vuosi sitten, kun suolaa vähennettiin koko ruokaketjussa, mikä laski keskimääräistä saantia 11% vuosina 2005--2014, ja väestön verenpaineen lasku korreloi.

Olemme vähentäneet jälkiruokissa myydyn sokerin määrää Jamie's Italianissa noin 15 prosenttia hallituksen uudistusohjelman ensimmäisenä vuonna - selvästi yli suositellun 5 prosentin. Tavoitteenamme on jatkaa jälkiruokien sokeri- ja kaloritason pudottamista tinkimättä mausta tai laadusta. Palkittu terveellinen lasten menu, joka on täynnä tuoreita, maukkaita ja ravitsevia aterioita, äänestetään parhaiten pääkadulla.

Mitä nyt tapahtuu?

Tarvitsemme kaikki valmistajat ja ravintolan omistajat pääsemään alukseen. Meidän on vähennettävä sokerin ja makeuden määrää ruoassamme koko toimialalla. Ratkaisevaa on, että hallituksen on asetettava mielekkäitä seuraamuksia niille, jotka eivät saavuta tavoitetta.

Kun useat tuotemerkit vähentävät sokeripitoisuutta ja tuotteiden yleinen makeus putoaa, on todennäköistä, että ihmisten kitala alkaa sopeutua ja hyväksyä vähemmän makeita makuja. Jos yleinen maku muuttuu, voimme vähentää reseptiemme ja tuotteidemme sokeripitoisuutta entisestään tulevaisuudessa samalla, kun annamme asiakkaille juuri sen, mitä he haluavat.

Ylivoimaisesti menestyksekkäin muotoilu on tähän mennessä ollut virvoitusjuomissa, lähinnä siksi, että teollisuudella oli voimakas sysäys toimia ja toimia nopeasti. Tämä vain osoittaa, että uudelleen muotoilu voi olla hämmästyttävä työkalu, jota hallitus voi käyttää asettamaan lasten terveyden heidän etusijalleen. Suuryritykset tarvitsevat joskus tasapuoliset toimintaedellytykset ennen todellisten muutosten tapahtumista, ja pakollinen uudelleen muotoilu tekee juuri tämän.

Lue lisää

Sokerin vähentäminen ja uudelleen muotoilu on todella tärkeä osa nykyistä liikalihavuussuunnitelmaa, jonka tarkoituksena on parantaa ruokamme yleistä ravintoarvoa. Voit lukea Jamien täydellisen liikalihavuuden suunnitelman täältä.

¹ Lasten liikalihavuus on toimintasuunnitelma
²Lasten suun terveys käyttää kaikkea terveyttämme
AlKalorien vähentäminen: Toiminnan laajuus ja tavoitteet
⁵Suolan vähennys Englannissa vuosina 2003--2011
⁶Lounaasta 2017

Katso video: MItä haittaa viinan juonnista voi olla?! (Lokakuu 2020).