Parhaat reseptit

Mikä on paras käyttää hiiltä?

Mikä on paras käyttää hiiltä?

Ajattelemme usein huolellisesti, mistä ruokamme tulee, mutta on myös tärkeää ottaa huomioon polttoaine, jota käytämme sen valmistamiseen.

Olitpa sitten grillillä tai sytyttänyt pizzauunia, ruoanlaitto hiilellä on upea tapa lisätä savuista makua ruokaan. Mutta tiedätkö, miten hiiltä valmistetaan tai mistä se tulee? Jamie ja Jimmy lähtivät tielle saadakseen lisätietoja tästä polttoaineesta.

Mistä hiili tulee?

Britannia on Euroopan suurin grillikansa, ja tuomme tällä hetkellä 95 prosenttia
hiilestä, jota käytämme ruoan grillaamiseen.

Puuhiili valmistetaan polttamalla puuta, yleensä tiiliuunissa, ja rajoittamalla happea siten, että se säilyttää muotonsa. Suuri osa tuodusta puuhiilestä tulee Namibiasta, Paraguaysta ja Nigeriasta, missä sen tuotanto tuo haasteita metsien häviämisen ja saasteiden ympärille.

Esimerkiksi Paraguayssa on maailman huonoimmat trooppiset metsäkadot, ja silti maa käyttää vuosittain Lontoon kokoista metsäaluetta puuhiilen valmistamiseen. Iso-Britannia tuo 5000 pussia päivässä hiiltä Paraguaysta.

Joten mitä meidän pitäisi ostaa?

Etsi FSC-merkki hiilipakkauksista, se on merkki siitä, että tilintarkastajat ovat käyneet tuotantolähteessä ja tarkistaneet, että prosessi ei pahentanut metsien häviämistä.

Mutta jos haluat olla varma hiilen laadusta ja valtakirjoista, osta brittiläinen.

Brittihiili

Ohjelmassa Jamie ja Jimmy puhuvat Matt Williamsille, joka johtaa brittiläistä hiiliyhtiötä. Mattin puuhiili kuluttaa vähemmän energiaa tuottamiseen ja luo vähemmän saastumista prosessissa.

Hän selittää, että yhden tonnin hiilen valmistaminen vaatii vain neljä tonnia puuta verrattuna maailman keskimääräiseen 12 tonnin puuhun jokaista tuotettua hiilitonnia kohden.

Samaan aikaan, kun hänen puu palaa uuneissa, se vapauttaa kaasua, jota käytetään sitten uudelleen pyöreässä järjestelmässä, mikä tarkoittaa huomattavasti vähemmän ilmansaasteita.

Mistä puu tulee?

Kaikki Mattin puu on peräisin kestävistä lähteistä, joissa ne varmistavat, että puut istutetaan uudelleen. Brittiläisiä puita käyttämällä myös hiiliteollisuus kannustaa hyvään metsänhoitoon. Tämä johtuu siitä, että metsä tarvitsee valon ja varjon tasapainon - joten joidenkin puiden kaataminen puuhiilen vuoksi hyödyttää villieläimiä ja muita kasvien kasvua.

Samaan aikaan varjoisan puuston alla kasvaneet puut voivat olla muodonmuutoksia. Joten tätä puuta ei voida käyttää moniin muihin tarkoituksiin, ja se on ihanteellinen puuhiilelle. Voita voitto!

Makutesti

Brittiläinen hiili on ehdottomasti kestävämpi, mutta onko se laadukkaampaa? Jamie vie sen läpi vauhdillaan grilli pois päältä

Ensimmäinen asia, jonka hän huomaa, on se, että brittihiili on vähemmän tiheää - jokainen kappale on suurempi ja kevyempi. Sen hiilipitoisuus on korkeampi kuin muilla tuotteilla, eli se palaa pidempään ja hitaammin, mikä antaa sinulle loistavan hallinnan.

Tulokset: Jamie ja Jimmy rakastavat brittiläisen puuhiilen puumaista savuisuutta ja puhdasta grilli-makua. Ja kun niitä verrataan suoraan, molemmat voivat maistaa enemmän kemikaaleja ruoassa, joka on keitetty tavallisen hiilen päällä.

Joten paremman maun, pidemmän palamisen ja kestävästi tuotetun hiilen, joka auttaa ympäristöä, etsimään FSC-sertifioitua hiiltä tai - vielä parempi - ostamaan brittiä!

Voit lukea lisää Jamien kampanjoista osoitteessa Perjantai-illan juhla täällä.

Katso video: Apulanta - Poltettu karma Official Video (Lokakuu 2020).