Perinteiset reseptit

Kuinka tehdä lopullisia Yorkshiren vanukkaita

Kuinka tehdä lopullisia Yorkshiren vanukkaita

Nöyrä Yorkshiren vanukas: tämä showstopping-lisuke on ollut vuosisatojen ajan suosikki osa paistettuja illallisia. Tunnetaan myös nimellä popovers Yhdysvalloissa, ja ne voidaan tarjoilla makealla, täynnä hilloa (mutta luulemme, että kastike on voittaja täällä!).

Valmistettu vain neljästä ainesosasta, voit sanoa hyvästit kaupasta ostetuille lajikkeille, kun olet oppinut tämän yksinkertaisen Yorkshiren vanukasreseptin. Takaa oohs ja ahhs seuraavalla sunnuntai-paistillasi kultaisten Yorkshiren kultaisten sääntöjemme mukaisesti…

PARI

  • Ensinnäkin ensin: Yorkshiren vanukasekoitus. Vatkaa munia, jauhoja, maitoa, vettä ja ripaus merisuolaa, kunnes sinulla on sileä taikina, joka vain peittää lusikan takaosan. Suuren kulhon käyttäminen antaa sinulle tilaa vatkaa paljon ilmaa. Ihannetapauksessa tee taikina etukäteen ja jätä se jääkaappiin levätä. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta mielestämme se tekee kevyemmistä Yorkshireista.

VALITSE MUOTO

  • Sinulla on nyt kaksi vaihtoehtoa, kun haluat miettiä, miten pudasi näyttävät. Siellä on klassinen "dip", joka sopii täydellisesti täyttämään putkia kuumalla kastikkeella, tai voit mennä pitemmälle, enemmän paisuvalle Yorkshirelle kuin nämä.

NOPEUTTAA ASIAT

  • On tärkeää saada taikina kuumaan öljyyn (lisää myöhemmin) mahdollisimman nopeasti ja huolellisesti. Joten suosittelemme, että siirrät Yorkshiren vanukasekoituksen suureksi kannuksi, jotta kaataminen tarjottimiin on helppoa ja nopeaa.

MITÄ ÖLJYÄ KÄYTETÄÄN?

  • Yksi tärkeimmistä syistä, miksi Yorkies ei nouse, johtuu siitä, että öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, joten varmista, että taikinaa kaadettaessa öljyyn kuplii ja tihkuu. Käytä kasviöljyä tai naudanlihaa, koska ne molemmat kuumenevat todella palamatta. Lisää öljy valitsemaasi paistovuokaan tai cupcake-astiaan ja anna sen lämmetä uunissa 5 minuuttia ennen taikinan lisäämistä varmistaaksesi, että se putki on kuuma.

TAKAA LÄMPÖ

  • Kun liha (tai päätapahtuma) on uunista ja lepää, käännä tyhjä uuni täyteen lyöntiin niin, että se on erittäin kuuma, kun leivotat makkaroita - ainakin 220 ° C. Tämä saa öljyn tupakoivaksi ja varmistaa, että ne nousevat, mutta säilyttävät kuitenkin muotonsa. Ei myöskään kurkistamista! Kun taikina on uunissa, aseta ajastin äläkä avaa uunin luukkua, ennen kuin kypsennysaika on kulunut loppuun, koska se voi tyhjentää ne.

Jos haluat lisää vinkkejä täydellisten Yorkshiren vanukkaiden valmistamiseen, katso Jamie toiminnassa:

Enemmän ideoita

Kun olet oppinut perusreseptin, ole luova omien makusi kanssa

Tee mini Yorkshireja ja tarjoile savuisen pasteen kanssa erittäin yksinkertaista alkupalaa varten.

Reiässä on tietysti rupikonna - pidä asiat klassisina tällä helpolla reseptillä tai kokeile dekonstruoitua versiota, joka on täydellinen jakamista varten.

Anna gluteenittomille Yorkieille mennä, jos tarvitset sitä.

Katso video: Hartwall Jaffa Joulu - Sylvian joululaulu (Lokakuu 2020).