Parhaat reseptit

Kuinka fileoida kala

Kuinka fileoida kala

Kalafileen oppiminen on keskeinen keittiötaito, ja haluamme innostaa kaikkia lapsia antamaan sille mahdollisuuden. Halusitpa sitten paistaa, paistaa tai grillata, tällä uudella taitolla voit lyödä herkullisen perheillallisen hetkessä.

Kalan fileointi voi olla hankalaa ensimmäisellä kerralla, joten varmista, että mukana on aikuinen. Ja mitä enemmän harjoittelet tätä taitoa, sitä helpompaa se on. Tässä videossa Buddy käyttää makrillia, mutta voit käyttää tätä menetelmää mihin tahansa pyöreään kalaan.

Kala on erittäin ravitsevaa - se on hyvä proteiinin lähde, jota tarvitsemme kasvuksi ja korjaamiseksi, sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka auttavat meitä pysymään terveinä. Meidän tulisi pyrkiä syömään kaksi annosta kalaa viikossa, joista vähintään yksi on rasvaisia ​​kaloja (mikä on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde).

Sinä tulet tarvitsemaan:

  • 1 koko makrilli, puhdistettu ja perattu
  • Joustava, terävä veitsi - auttaa sinua kiertämään kaikki luut
  • Leikkuulauta (laita sen alle kostea kangas, jotta se ei liiku)
  • Tarjotin valmiiden fileiden asettamiseksi
  • Kulho hävitetyille luille ja koristeille
  • Pihdit luiden poistamiseksi
  1. Aseta ensin veitsi evän taakse ja leikkaa se tukevasti pään irrottamiseksi.
  2. Seuraavaksi leikkaa veitsen pituudella varovasti selkärangan toinen puoli yhdellä pitkällä liikkeellä noin puolivälissä kalojen läpi. Pidä kätesi varovasti, mutta tukevasti kalan päällä, jotta se pysyy tukevana, pitäen sormesi poissa tieltä.
  3. Etsi nyt pieni reikä kalan pohjalta - sen peräaukko - ja työnnä veitsesi varovasti kalan läpi selkärangasta reikään. Pidä kätesi jälleen tasaisesti kalan päällä, kallista veitsi hieman alaspäin ja leikkaa yhdellä liikkeellä hännään asti.
  4. Seuraa aikaisemmin tekemääsi selkärangan leikkausta käyttämällä veitsen keskiosaa kevyesti, seuraa luita tarkasti poistaaksesi loput fileestä.
  5. Leikkaa filee leikkaamalla hännän pää ja viemällä veitsen kärki alas kalojen koko pituudelta sivulta, ollessa melko luja, trimmaamaan vatsa pois.
  6. Aja sormi pitkin fileen keskiosaa löytääksesi luut ja vedä pihdeillä ne ulos.
  7. Käännä nyt filee ympäri, purista se sormiesi väliin ja tee veitsellä pieniä, matalia leikkauksia ihoon säännöllisin välein 1-2 cm. Tämä auttaa saamaan enemmän mausteita ja makua kaloihisi.
  8. Toista prosessi kalasi toisella puolella.

Kärki: Varmista, että pyyhit pinnat alaspäin ja puhdistat veitsesi käyttökertojen välillä estääksesi veitsesi liukastumisen.

Katso Buddy's resepti rapean makrillin valmistamiseen tässä ja lisätietoja siitä, miksi kala on niin hyvä meille tässä.

Katso video: Ahvenen fileointi ruodottomaksi (Lokakuu 2020).