Uudet reseptit

Kuinka kokata täydellinen riisi joka kerta

Kuinka kokata täydellinen riisi joka kerta

Riisi on viljajyvä ja on yksi yleisimmin käytetyistä niiteistä ympäri maailmaa. Ja oppiminen kuinka keittää riisiä niin, että se on täysin pehmeää auttaa sinua saamaan laajan valikoiman maukkaita, säästäviä aterioita koko perheelle.

Riisilajikkeita on 40 000 ja niin monenlaista keittämistä, että melkein jokainen oma maa ottaa sen. Tahmeasta tai höyrytetystä riisistä lisukkeiksi paistettuihin perunoihin, muhennoksiin ja curryihin yhden potin aterioihin, kuten italialainen risotto, espanjalainen paella ja Karibian jambalaya. Riisi voidaan myös makeuttaa riisipuuroon klassisen kermaisen mukavuuden takaamiseksi.

Kun keität tavallista riisiä (tunnetaan myös nimellä pitkäjyväinen), on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita, jotta voit nauttia herkullisen pörröisistä tuloksista joka kerta. Basmati (eräänlainen pitkäjyväinen riisi) on yleisimmin käytetty lajike ympäri maailmaa. Lue vaiheittainen opas sekä parhaat vinkit ruskean riisin valmistamiseen ja suosikki riisireseptimme.

Kuinka valmistaa basmatiriisiä täydellisesti

Tämä on tapa valmistaa täydellinen tavallinen riisi. Sitä on myös noudatettava, jos haluat maistaa riisisi yrtteillä ja mausteilla (lisää siitä myöhemmin).

PALVELUT 4

  1. Aseta suuri pannu suolattua vettä korkealle lämmölle ja kiehauta.
  2. Huuhtele 300 g riisiä juottimessa juoksevan veden alla noin minuutin ajan tai kunnes vesi loppuu puhtaaksi (tämä auttaa estämään jyvät tarttumasta kypsennettäessä).
  3. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä 5-6 minuuttia, kun jyvät alkavat tanssia.
  4. Tyhjennä riisi metallisuodattimessa.
  5. Kaada pannuun 2,5 cm vettä, laita se takaisin lämmölle ja kiehauta uudelleen, käännä sitten kiehuvaksi.
  6. Peitä riisi siivilässä kalvolla tai kannella. Aseta siivilä kiehuvan veden pannun päälle ja anna riisin höyryä 8-10 minuuttia. Riisin höyrytys tällä tavalla auttaa lopettamaan sen, erottamalla jyvät ylikypsentämättä niitä.
  7. Poista lämmöltä ja tarjoile heti, jos olet valmis. Jos ei, jätä folio tai kansi päälle ja aseta sivuun, kunnes se on valmis tarjoilemaan - sen tulisi pysyä lämpimänä noin 20 minuuttia.

Kun olet saanut tämän perusreseptin ripaan, voit lisätä makua lisäämällä riisiin erilaisia ​​tuoksuja ja makuja. Kokeile keittämällä riisi esimerkiksi tuoreilla yrtteillä, kanelitangolla, muutamalla kardemummulla, sitruunankuorella tai jopa vihreällä teepussilla riisissä.

On toinenkin yksinkertainen tapa riisin keittämiseen - absorptiomenetelmä. Lisää neljälle hengelle muki riisiä ja 2 mukia kiehuvaa vettä pannulle, jossa on ripaus suolaa ja pippuria, ja keitä sitten kannella korkealla lämmöllä noin 8-10 minuuttia, kunnes kaikki neste on kokonaan imeytynyt. Tällä menetelmällä voit lisätä veteen myös aromaattisia aineita.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

Ruskea riisi on yhtä helppo valmistaa kuin valkoinen riisi, mutta kestää hieman kauemmin. Helpoin tapa on lisätä riisiä (noudattaen pakkauksessa olevia määriä) pannulle ja peittää se vain vedellä. Peitä kansi ja jätä tiksumaan noin 25 minuutiksi tai kunnes se on kypsennetty - helppo! Katso tämä resepti Riisiä ja herneitä, joissa on ääliöpaahdettua vihannesta kokeilla sitä itse.

Muut riisityypit

Näin voit valmistaa muita riisityyppejä:

Arborio-riisi

Ensisijaisesti Pohjois-Italiassa kasvatettu arborio on lyhytjyväinen riisi, jolla on erittäin korkea tärkkelyspitoisuus, minkä vuoksi sitä käytetään perinteisesti risotto. Kypsennettynä tärkkelys auttaa imemään paljon keittonestettä ja makuja ja antaa kermaisen tuloksen. Arboriota voidaan käyttää myös riisipuuroon, paella, kun taas jäljelle jäävästä risottosta voidaan tehdä italialainen suosikki arancini.

Sushi-riisi

Sushiriisi (tunnetaan myös nimellä shari) on lyhytjyväinen valkoinen riisi, joka keitetään ja maustetaan etikalla, suolalla ja sokerilla. Jokainen vilja säilyttää alkuperäisen muodonsa, ja silti ne tarttuvat maagisesti yhteen olematta liimautuvia. Opi tekemään sushia tällä Smonipuolinen sushi-resepti

Tahmea riisi

Tahmeaa riisiä (ei pidä sekoittaa sushi-riisiin) käytetään Kaakkois-Aasian ruoanlaittoon, erityisesti Thaimaassa ja Laosissa. Se on lyhyt jyvä, joka on erittäin tahmea, joten se voidaan helposti syödä käsin. Se on myös tärkein komponentti tässä kauniissa, perinteisessä thai-vanukkaassa, Tahmeaa riisiä kookospähkinällä ja mangolla.

Musta riisi

Mustaa riisiä (tunnetaan myös nimellä violetti riisi) kasvatetaan kaikkialla Aasiassa. Se on kuidun lähde, mikä tekee siitä erittäin ravitsevaa. Kypsentämättömän väri on mustanmusta, joka muuttuu purppuraksi keitettäessä, hieman pureskeltavalla tekstuurilla ja pähkinäisellä maulla. Sitä käytetään jälkiruokissa monissa ruokalajeissa tai se voidaan tarjoilla vaihtoehtoisena lisänä tällaisten ruokien yhteydessä Asokeroitu kasvis chili

Villi riisi

Villiriisi, joka tunnetaan myös nimellä kanadalainen tai intialainen riisi, on peräisin Pohjois-Amerikasta ja Kiinasta. Sitä on vaikeampaa kasvattaa ja se on siten hieman kalliimpaa kuin muut riisinjyvät. Siinä on pureskeltava ulkokuori ja pehmeä sisäjyvä, se on proteiinin ja kuidun lähde, ja sitä syödään usein muiden jyvien rinnalla eikä yksinään. Villiriisin rakenne on loistava perusta tällaisille salaateille Wriisisalaatti

Vanukas riisi

Yleensä mitä tahansa lyhytjyväistä valkoista riisiä voidaan käyttää riisipohjaisten jälkiruokien, kuten riisipuuro, koska näiden lajikkeiden tulisi aina olla kermaisia ​​ja tahmeita kypsennyksen jälkeen. Pääsääntöisesti kaikki "vanukasriisi" -merkinnät ovat turvallinen veto jokaiselle makealle riisiruokalle.

Katso video: 10 kananmunan munakas (Lokakuu 2020).