Perinteiset reseptit

Kuinka tehdä munaton gnocchi 7 helpossa vaiheessa

Kuinka tehdä munaton gnocchi 7 helpossa vaiheessa

Hyvien gnocchien tekeminen kotona on hämmästyttävä lahja. Käyttämällä vain kourallista halpoja ainesosia se on nopeaa valmistaa ja täydellistä mukavuutta. Yläosassa on pari nopeaa kastiketta, jotka on rapattu käyttämällä mitä tahansa jääkaapissa olevaa, joten illallinen on lajiteltu.

Kun Jamie oli Roomassa, Nonna Teresa näytti hänelle, kuinka tehdä gnocchia ilman munia, ja se on täydellinen pelinvaihtaja. Seuraa kätevää vaiheittaista oppaamme ja nosta mielialaa herkullisella ruoalla.

Tarjoilee: 6 - 8
Ottaa: 1 tunti 30 minuuttia

Sinä tulet tarvitsemaan

1 kg jauhoja perunoita, kuten Maris Piper, King Edward (kaikki melko tasaiset, koska kypsennät ne kokonaan)
100g Tipo 00 -jauhoja, plus ylimääräinen pölyä varten
1 koko muskottipähkinä raastettavaksi

  1. Keitä perunat isossa pannussa kiehuvaa suolattua vettä 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä ja jätä, kunnes se on tarpeeksi viileä käsittelemään, ja poista sitten nahat.
  2. Sose perunat perunanmurskaimella tai silppurilla ja kaada sitten suurelle puhtaalle laudalle.
  3. Ripottele jauhojen päälle, raasta hienoksi puolet muskottipähkinästä, mausta hyvin merisuolalla ja mustapippurilla, paina sitten ja työnnä seos yhteen puhtailla käsillä.
  4. Perunoista riippuen sinun on ehkä lisättävä hieman enemmän jauhoja - käytä tervettä järkeäsi.
  5. Vaivaa jauhopölyisellä pinnalla muutaman minuutin ajan, kunnes se on taipuisa, jaa sitten 4 yhtä suureen osaan ja rullaa kukin noin 2 cm paksuiseksi makkaraksi. Viipaloi 3 cm pituisiksi - tämä on perusgnocchi.
  6. Nyt voit rullata jokaisen palan varovasti voipatsaalle, haarukan takaosalle tai hienolle raastimelle lisätäksesi uria, jotka auttavat kastiketta tarttumaan tai yksinkertaisesti rulliksi palloksi.
  7. Keitä gnocchi 2 annosta kerrallaan, jotta ne eivät todennäköisesti hajoa. Keitä pannulla kiehuvaa suolattua vettä 2-3 minuuttia - heti kun ne nousevat pinnalle, ne ovat valmiita. Poista lusikalla ja heitä alla olevalla Quick-tomaattikastikkeella, sitten raasta hienoksi pienellä parmesaanilla tarjoilua varten.

Nopea tomaattikastike

Nopeasta tomaattikastikkeesta täytetään yksinkertaisesti täyttämällä leivinpelti kypsillä kirsikkatomaateilla viiniköynnöksessä, jolloin viiniköynnös lisää makua kypsennettäessä. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla, lisää ripaus kuivattuja chilihiutaleita, hienoksi viipaloitua valkosipulia ja pisara oliiviöljyä. Heitä hyvin ja paista sitten kuumassa uunissa 10-15 minuuttia. Annetaan jäähtyä hieman, hävitä sitten viiniköynnökset, purista rakkulaiset nahat varovasti pois tomaateista, ja sinulle jää kaikki ihastuttava, pehmeä, makea tomaatin liha ja maukkaat mehut, valmiita heittämään gnocchiesi kanssa.

Tai voit tee oma pestosi käyttäen klassisia basilikan, pinjansiemeniä ja parmesaania. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, kokeile näitä vaihtoehtoisia makukomboja:

  • Käytä puoli basilikaa ja puolet rakettia, saksanpähkinöitä ja pecorinoa.
  • Mantelit ja raketti.
  • Hasselpähkinät ja litteä persilja.
  • Cashewpähkinät, korianteri ja purista kalkkia.

VINKKI: Jos sinulla ei ole survinta ja laastia, voit käyttää sen sijaan tehosekoitinta tai monitoimikonetta.