Perinteiset reseptit

Munakoiso daal

Munakoiso daal

Munakoiso daal

Käsintehdyllä chapatilla

  • Portugalin kieli
  • UK

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Käsintehdyllä chapatilla

Tarjoilee 6

Kokit 1 tunti 50 minuuttia

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 560 28%

  • Rasvaa 13g 19%

  • Tyydyttyneitä 1,8 g 9%

  • Sokerit 6,9 g 8%

  • Suola 1,3 g 22%

  • Proteiinia 19,2 g 38%

  • Hiilihydraatteja 98,3 g 38%

  • Kuitu 9,1 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainesosat

  • 1 iso munakoiso
  • 2 punasipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 10 cm pala inkivääriä
  • 4 rkl rogan josh currypastaa
  • maapähkinäöljy
  • 500 g keltaista jaettua herneitä
  • 1 vihannesten kuutio
  • 250 g täysjyväjauhoa, plus pölyä varten
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 320 g basmatiriisiä
  • 1 tuoretta punaista chiliä
  • 1 kourallinen tuoreita currylehtiä
  • 1 tl sinapinsiemeniä

resepti mukautettu

Säästä Jamien kanssa

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen / 350 ° F / kaasu 4.
  2. Leikkaa munakoiso 2 cm: n paloiksi, kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipuli, kuori ja raasta inkivääri hienoksi.
  3. Laita kaikki tämä suureen korkeapuoliseen paistotasoon, jossa on currypastaa ja korvanpähkinäöljyä. Heitä yhdessä, kunnes se on hyvin päällystetty, paista sitten 20-25 minuuttia tai kunnes tahmea ja karamellisoitunut.
  4. Poista puolet paahdetusta vihanneksesta suurelle pannulle aloittaaksesi daalisi ja palauta tarjotin uuniin pitämään lämpimänä - sammuta uuni, jotta vihannekset eivät kuivu.
  5. Aseta pannu matalalle lämmölle keittotasolle. Sekoita jauhetut herneet, murene kuutio- kuutioon ja lisää 2 litraa kiehuvaa vettä.
  6. Hauduta noin 1 tunti 20 minuuttia kannen ollessa päällä tai kunnes halkaistut herneet ovat pehmeitä ja daal on sakeutunut, sekoittaen toisinaan ja lisäämällä vesiroiskeita löystymään tarvittaessa.
  7. Aseta sillä välin jauhot suureen kulhoon, jossa on ripaus merisuolaa, ja tee keskelle kaivo. Lisää kuoppaan 2 rkl oliiviöljyä ja 150 ml vettä ja sekoita haarukalla.
  8. Kun se tulee taikinaksi, kallista se jauhopölyiselle pinnalle, vaivaa tasaiseksi ja jaa sitten 12 palloa. Rullaa kukin ympyrään, mukava ja ohut, käännä kulkiessasi ja pölyytä tarvittaessa pienellä ylimääräisellä jauholla.
  9. Laita paistinpannu keskilämmölle ja keitä chapatisia 1 minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes ne ovat kypsyneet, mutta eivät värillisiä. Pinoa ne tinakalvoon mennessäsi ja pidä ne lämpimänä, kunnes niitä tarvitaan.
  10. Laita 1 muki riisiä ja 2 mukia kiehuvaa vettä pannulle ripaus suolaa. Keitä keskilämmöllä kannen ollessa päällä 12 minuuttia tai kunnes kaikki neste on imeytynyt.
  11. Sillä välin maustetun öljyn (kutsutaan temperamentiksi) valmistamiseksi viipaloi chili hienoksi ja aseta se pieneen paistinpannuun keskilämmöllä currylehtien, sinapinsiementen ja hyvän maapähkinäöljyn kanssa 1-2 minuutiksi tai kunnes rapea.
  12. Lataa lämmin chapatis riisillä, daalilla ja paistettujen vihannesten sironnalla, tippu yli temperamentin, rullaa ja työnnä sisään.

Vinkkejä

HELPPOA VAIHTOA:
- Kokeile kuivattuja tai säilykelinssejä keltaisten halkaistujen herneiden sijaan.
- Olen käynyt täällä rogan joshilla, mutta mikä tahansa currypasta olisi herkullista.
- Jos et ole munakoisotunnelmassa, vaihda se kurpitsan tai bataattipalojen, paprikoiden, kukkakaalin tai kesäkurpitsan paloille.


Katso video: Aubergine Daal u0026 Homemade Chapattis. Jamie Oliver (Marraskuu 2020).