Uusimmat reseptit

Brasilian feijoada

Brasilian feijoada

Brasilian feijoada

Juhli Brasilian itsenäisyyspäivää tyylikkäästi!

Juhli Brasilian itsenäisyyspäivää tyylikkäästi!

Tarjoilee 8

Kypsennetään 4 tunnissa plus liotus

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 738 37%

  • Rasvaa 34,5 g 49%

  • Tyydyttyneitä 8,3 g 42%

  • Sokerit 10,9 g 12%

  • Suola 2,4 g 40%

  • Proteiinia 48,3 g 97%

  • Hiilihydraatit 61,8 g 24%

  • Kuitu 12,1 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainesosat

  • 750 g mustia papuja
  • 1 vapaana pidetyn sian korva, häntä ja ravit (pyydä teurastajaa leikkaamaan ne 2 cm: n paloiksi)
  • 2 sipulia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • oliiviöljy
  • 250 g korkeamman hyvinvoinnin sianlihaa, (iho päällä - pyydä teurastajaa leikkaamaan se 2 cm: n paloiksi)
  • 3 tuoretta laakerinlehteä
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 75 g palan korkealaatuisempaa savustettua raitapekonia
  • 100 g laadukasta tuoretta savustettua chorizoa
  • 150 g korkealaatuista savustettua sianlihaa
  • 500 g kevätvihreää
  • paahdettua maniokijauhoa
  • Salsalle
  • 1 iso punasipuli
  • 5 isoa kypsiä tomaattia
  • 1 punainen tai keltainen pippuri
  • 1 nippu tuoretta lehtiä persiljaa, (30g)
  • 1 sitruuna
  • 3 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa

Resepti alkaen

Jamien mukavuusruoka

Menetelmä

  1. Aseta edellisenä päivänä mustat pavut isoon pannuun, peitä runsaalla vedellä ja laita kansi päälle. Tee sama siankorvan, hännän ja ravin palojen kanssa ja jätä sitten molemmat liottumaan yön yli.
  2. Aseta seuraavana päivänä mustapavupannu keittotasolle täyttämällä vettä tarvittaessa peittämään pavut, sitten kiehauta varovasti ja hauduta 30 minuuttia (on tärkeää pitää ne samassa vedessä, jotta saavutetaan elävin väri).
  3. Sillä välin kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuumenna tilkka oliiviöljyä erittäin suuressa kattilassa keskilämpötilalla, tyhjennä ja lisää siankorvan, hännän, ravin ja sianlihan palat ja paista 15 minuuttia tai kunnes kullanvärinen ja ruotsimainen.
  4. Mene tässä vaiheessa kolme neljäsosaa hienonnettua sipulia ja kaikki valkosipuli, laakerinlehdet ja paprika.
  5. Viipaloi pekoni ja chorizo ​​2 cm paksuisiksi, leikkaa kylkiluut ylös, lisää sitten kaikki pannulle ja keitä 15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
  6. Kun aika on ohi, kaada pavut lihapannuun tarpeeksi keittovettä kattamaan kaikki kauniisti. Keitä matalalla lämmöllä 3 tuntia tai kunnes liha on pehmeää, sekoittaen toisinaan, ja lisää tarvittaessa hieman enemmän vettä.
  7. Salsan valmistamiseksi kuori sipuli, poista tomaatit ja pippuri ja leikkaa ne sitten hyvin hienoksi persiljan ylimmän lehtisen puolikkaan kanssa sekoittaen. Pukeudu kulhoon sitruunamehulla, neitsytoliiviöljyllä ja etikalla, sitten maistele ja mausta täydellisesti.
  8. Juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan, repäise kevätvihreät lehdet, kääri ja viipaloi ne 1 cm paksuisiksi, keitä sitten jäljellä olevilla hienonnetuilla sipulilla ja tilkalla oliiviöljyllä suurella pannulla korkealla lämmöllä 5 minuuttia .
  9. Mausta feijoada maun mukaan ja tarjoile sitten pörröisen riisin, kevätvihreiden, salsan ja runsaan kylmän oluen kanssa. Ollaksesi todella aito, haluat pienen kulhon paahdettua maniokijauhoa sivulle upottamaan jokaisen suupalan ja joitain kuumia marinoituja chilejä. Santos suosittelee myös muutamia tuoreita appelsiinikiiloja kastikkeen voimakkuuden leikkaamiseksi - herkullista.

Katso video: Instant Pot Brazilian Style Pork Stew- Publix Recipe (Lokakuu 2020).