Uusimmat reseptit

Paistettua valkoista kalaa

Paistettua valkoista kalaa

Paistettua valkoista kalaa

Oliiveilla ja yksinkertaisella tomaattikastikkeella

Oliiveilla ja yksinkertaisella tomaattikastikkeella

Tarjoilee 4

Keittää 1 tunti 5 minuuttia

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 257 13%

  • Rasvaa 12,2 g 17%

  • Tyydyttyneitä 1,7 g 9%

  • Sokerit 5,7 g 6%

  • Suola 1,4 g 23%

  • Proteiini 30,1 g 60%

  • Hiilihydraatit 7g 3%

  • Kuitu 1,8 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 nippu tuoretta basilikaa
  • oliiviöljy
  • 1 tuoretta punaista chiliä
  • 2x 400 g laatikoita laadukkaita luumu-tomaatteja
  • punaviinietikka
  • 4x 150 g valkoista kalafileetä, kuten coley, valkoturska, pollock, iho irti, luuttomat, kestävistä lähteistä, kysy kalakauppias
  • 1 kourallinen mustia oliiveja (kivi sisään)
  • 1 rkl kapriksia

Menetelmä

  1. Kastikkeen valmistamiseksi kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi hienoksi. Valitse basilikan lehdet ja viipaloi varret hienoksi.
  2. Kuumenna pari öljykerrosta suuressa pannussa keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja basilika varret. Lävistä chili kerran veitsellä, jotta se ei räjähdä paistettaessa, ja lisää sitten pannulle. Paista varovasti, kunnes valkosipuli on pehmeää, mutta ei värillistä, sekoittaen toisinaan.
  3. Lisää tomaatit ja mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla, hauduta sitten varovasti matalalla lämmöllä 30 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut ja vähentynyt.
  4. Kun aika on ohi, poista chili ja hajota tomaatit lusikan takaosalla. Maku ja säädä maustetta tarvittaessa, lisää sitten pieni pikku punaviinietikkaa, jotta se muuttuu hieman.
  5. Esilämmitä uuni 220 ° C / 425 ° F / kaasu 7.
  6. Kaada tomaattikastike 20 cm x 30 cm: n paistotasolle. Mausta kalafileet molemmin puolin pienellä suolalla ja pippurilla, aseta sitten kastikkeen päälle.
  7. Purista oliivit purkin pohjalla tai muulla painavalla ja poista kivet. Ripottele tarjottimeen yhdessä kapriksien ja suurimman osan basilikanlehdistä kalojen kanssa.
  8. Keitä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kala on kypsynyt - tarkista leikkaamalla yhden tai kahden fileen paksimpaan osaan; niiden tulisi olla helmenvalkoisia eikä läpinäkyviä.
  9. Hajota jäljellä olevat basilikan lehdet. Ihana tarjoillaan uusien perunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Katso video: Taikuri kokkaa - Pannulla paistettu lohi (Lokakuu 2020).