Perinteiset reseptit

Perusleipä resepti

Perusleipä resepti

Perusleipä resepti

Ystävällinen leipä

  • Saksa
  • UK

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Ystävällinen leipä

Tekee 1 leivän

Kypsennetään 55 minuutissa plus todistamis- ja jäähdytysaika

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 127 6%

  • Rasvaa 0,5 g 1%

  • Tyydyttyneet 0,1 g 1%

  • Sokerit 1,6 g 2%

  • Suola 0,4 g 7%

  • Proteiini 4,4 g 9%

  • Hiilihydraatit 28g 11%

  • Kuitu 1.1g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainesosat

  • 1 kg vahvaa leipäjauhoa
  • 625 ml haaleaa vettä
  • X3 7 g annospussia kuivattua hiivaa tai 30 g tuoretta hiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 taso rkl hienoa merisuolaa
  • jauhot pölyä varten

Resepti alkaen

Hyviä päiviä alasti kokin kanssa

Menetelmä

  1. Vaihe 1: kaivon tekeminen
    Kasaa jauhot puhtaalle pinnalle ja tee keskelle iso kaivo. Kaada puolet vedestä kaivoon, lisää sitten hiiva, sokeri ja suola ja sekoita haarukalla.
  2. Vaihe 2: sen kokoaminen
    Tuo hitaasti, mutta luottavaisesti, jauhot kaivon sisäpuolelta. (Et halua rikkoa kaivon seinämiä, muuten vesi menee kaikkialle.) Jatka jauhojen tuomista keskelle, kunnes saat paksun, puurisen sakeuden - lisää sitten jäljellä oleva vesi. Jatka sekoittamista, kunnes se on jälleen vankkaa, sitten voit olla aggressiivisempi, tuoda kaikki jauhot, jolloin sekoitus on vähemmän tahmea. Jauhaa kätesi ja taputa ja työnnä taikina yhdessä kaikkien jäljellä olevien jauhojen kanssa. (Tietyt jauhot tarvitsevat hieman enemmän tai vähemmän vettä, joten voit säätää vapaasti.)
  3. Vaihe 3: vaivaaminen!
    Juuri sinä juutut sisään. Työnnä, taita, lyö ja rulla taikinaa hieman kyynärrasva-aineella 4 tai 5 minuutin ajan, kunnes sinulla on silkkinen ja joustava taikina.
  4. Vaihe 4: todista ensin
    Jauhaa taikinan yläosa. Laita se kulhoon, peitä kalvolla ja anna sen todistua noin puoli tuntia, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut - mieluiten lämpimässä, kosteassa, vedottomassa paikassa. Tämä parantaa taikinan makua ja tekstuuria, ja on aina jännittävää tietää, että vanha hiiva on käynnistynyt.
  5. Vaihe 5: toinen todiste, maustaminen ja muotoilu
    Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, kolhi ilma ulos 30 sekunniksi pesemällä se ja puristamalla se. Voit nyt muokata sitä tai maustaa sitä tarpeen mukaan - taitettuna, täytettynä, paistopellillä, mitä tahansa - ja jättää sen todistumaan toisen kerran 30 minuutista tuntiin, kunnes se on kaksinkertaistunut vielä kerran. Tämä on tärkein osa, koska toinen todiste antaa sille ilmaa, joka lopulta päätetään kypsennettäväksi leivänne, mikä antaa sinulle todella kevyen, pehmeän tekstuurin, jota me kaikki rakastamme tuoreessa leivässä. Joten muista - älä hemmottele sitä, anna sen vain tehdä asiansa.
  6. Vaihe 6: Leivän keittäminen
    Esilämmitä uuni 180 ° C / 350 ° F / kaasu 4. Aseta leivataikina varovasti jauhopölyiselle uunipellille ja esilämmitettyyn uuniin. Älä lyö ovea, tai menetät tarvitsemasi ilman. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes keitetyt ja kullanruskeat. Voit selvittää, onko se kypsennetty napauttamalla sen pohjaa - jos se kuulostaa ontolta, se on valmis, jos se ei sitten ponnahtaa takaisin sisään vähän kauemmin. Kun kypsennetty, aseta telineelle ja anna sen jäähtyä vähintään 30 minuuttia - fandabidozi. Jäähdytä kaikki jääneet leivät.

Katso video: PARHAAT SÄMPYLÄT IKINÄ! helppo ja nopea (Lokakuu 2020).