Uudet reseptit

Paras grillattu pihvi

Paras grillattu pihvi

Paras grillattu pihvi

Kääritty pekoniin sienillä ja kotitekoisella salsa verdellä

  • Saksa
  • Alankomaat
  • Iso-Britannia

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Kääritty pekoniin sienillä ja kotitekoisella salsa verdellä

Tarjoilee 4

Kypsennetään 40 minuutissa plus lepoaika

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 873 44%

  • Rasvaa 74,1 g 105%

  • Tyydyttyneitä 16,3 g 82%

  • Sokerit 1g 1%

  • Suola 4,1 g 68%

  • Proteiini 47,5 g 95%

  • Hiilihydraatit 3,6 g 1%

  • Kuitu 2,3 ​​g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • Salsa verdelle
  • 1½-2 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 1 pieni kourallinen kapriksia
  • 1 pieni kourallinen kurpitsaa, suolakurkkua etikkaan
  • 6 sardellifileetä
  • 2 isoa kourallista litteä persiljaa, poimittuja lehtiä
  • 1 nippu tuoretta basilikaa, poimittuja lehtiä
  • 1 kourallinen tuoretta minttua, poimittuja lehtiä
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • 8 rkl todella hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • Pihville
  • 1 iso nippu tuoretta sitruunan timjamia tai timjamia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sardellifilee
  • 1 sitruuna, kuori
  • 10 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 4 x 175 g laadukasta fileetä tai ulkofileetä
  • 4 ihottumaa korkeamman hyvinvoinnin omaavaa savustettua pekonia
  • 8 keskisuurta Portobelloa tai muuta tasaista sieniä
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria

resepti mukautettu

Jamien keittiö

Menetelmä

  1. Salsa verde:
    Pilko valkosipuli, kaprikset, kornipähkinät, sardellit ja yrtit hienoksi ja laita ne kulhoon. Lisää sinappi ja etikka, sekoita sitten hitaasti oliiviöljyä, kunnes saavutat oikean sakeuden. Tasapainota makuja juuri jauhetulla mustapippurilla, vähän suolaa ja ehkä hieman enemmän etikkaa.
  2. Kiinnitä timjamikimpun varren päät, aseta lehtivärit survimeen ja laastiin ja anna sille hyvä bash. Tämä poistaa maukkaat lehdet ja jättää sinut näyttämään pienoiskoossa. Laita tämä toiselle puolelle. Lisää valkosipuli, sardellifilee ja sitruunankuori laastiin. Bash tahnaksi ja sekoita oliiviöljysi.
  3. Fileesi pihvien tulisi olla noin 2,5 cm paksuja. Kiedo pala pekonia jokaisen pihvin ympärille (tämä antaa heille todella hyvän maun) ja kiinnitä löyhästi narulla. Kuori sienenahat pois, mikä vie vain sekunnin ja auttaa heitä imemään marinadi. Harjaa pihvit ja sienet maustetulla timjamiöljylläsi ja pidä loput ruoanlaittoon.
  4. Yritä tulla vaistomaiseksi ruoanlaittoon, kuten pihvit, ja ymmärtämään lihan lämpöä, kokoja ja paloja. Kokit testaavat lihansa sen ulkonäön ja puristuksen yhteydessä antaman vastuksen perusteella. Esilämmitä paistinpannu tai grilli, kunnes se on todella kuuma. En halua antaa sinulle erityistä aikaa niiden valmistamiseen, koska pihvit voivat olla paksumpia tai ohuempia kuin käyttämäni pihvit. Käytänpä fileitä tai ulkofileetä, kypsennän kaivosta noin 3 tai 4 minuuttia kummallakin puolella ja annan heidän levätä muutaman minuutin, jotta saan keskipitkän paistetun pihvin - voit tehdä niitä vähän enemmän tai vähemmän aikaa mieltymyksesi mukaan.
  5. Mausta liha molemmin puolin ja aseta seinäpannulle sieniesi kanssa. Käännä joka minuutti ja harjaa joka kerta timjamiöljyharjalla. Sienet kypsyvät noin 6 minuutin kuluttua ja niiden tulee olla pehmeitä kosketukseen - niiden keittäminen tällä tavalla tarkoittaa, että ne eivät mene kaikki märkä, mutta niillä on voimakas lihainen maku. Kun naudanliha on kypsennetty mieleisekseen, poista naru, jaa pihvit sienilläsi 4 lämmitetyn lautasen väliin, anna levätä 2 minuuttia ja laita iso nukka salsa verdeä ylhäältä.

Katso video: Naudan pihvi ja pippurikastike (Lokakuu 2020).