Parhaat reseptit

Hiilletty kalmari maalaismaisella guacamolella

Hiilletty kalmari maalaismaisella guacamolella

Hiilletty kalmari maalaismaisella guacamolella

Tuore kesäsalaatti

Tuore kesäsalaatti

Tarjoilee 2

Keittää 30 minuutissa

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 444 22%

  • Rasvaa 33,8 g 48%

  • Tyydyttyneitä aineita 6,7 ​​g 34%

  • Sokerit 4,9 g 5%

  • Suola 1,5 g 25%

  • Proteiinia 26,6 g 53%

  • Hiilihydraatit 9.4g 4%

  • Kuitu 5,3 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 2 x 150 g kalmaria, pyydä kalakauppias, puhdistetut ja kokonaiset putket ja lonkerot kestävistä lähteistä
  • oliiviöljy
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • ½ kalkkia
  • Guacamole
  • 1-2 tuoretta punaista chiliä
  • muutama oksa tuoretta korianteria
  • ½ punasipulia
  • 1 tomaatti
  • 2 erittäin kypsää avokadoa
  • 2 kalkkia

Resepti alkaen

Jamie's Fish Supper

Menetelmä

  1. Aloita tekemällä guacamole. Pilko chili hienoksi ja viipaloi korianteri hienoksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi, sitten pilko tomaatti.
  2. Purista avokadot nahastaan ​​kulhoon poistamalla kivet. Lisää suurin osa chilistä ja korianterista, kaikki sipuli ja tomaatti ja purista limen mehu.
  3. Sekoita kaikki lusikalla ja hakkeroi kaikki isommat avokadot. Maistele tarkistaa tasapaino ja mausta tarvittaessa merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
  4. Laita paistinpannu korkealle lämmölle saadaksesi mukavan ja kuuman. Kalmari voidaan valmistaa kahdella tavalla - valitse kumpi haluat, tai tee molemmat saadaksesi tuntuman. Molemmissa menetelmissä aseta jalat sivuun.
  5. Ensimmäinen tapa on laittaa veitsi putken sisään ja laittaa se leikkuulaudalle ja pistä sitten kalmari poikki ½ cm välein pienellä terävällä veitsellä. Sisäpuolinen veitsi estää sinua leikkaamasta läpi, joten sinulle jää "koncertina" kalmari. Tämä menetelmä päästää lämpöä ja makuja sisään ja näyttää hyvältä.
  6. Toinen tapa on laittaa veitsi putkeen ja leikata sivun läpi, avata se ja pistä sitten kevyesti ½ cm välein ristikkäin tylpällä veitsellä. Tämä tarkoittaa, että kalmari käpristyy ja imee ylimääräisen maun.
  7. Mausta kalmari ripaus suolalla ja pippurilla ja tippu pienellä oliiviöljyllä, sitten heittää päällystämään. Lisää se huutavaan kuumaan ritilään, pistepuoli alaspäin 1-2 minuutin ajan (saatat joutua tekemään tämän erissä). Käännä kalmari pihdeillä, kun siinä on hienoja merkkejä. Anna sille minuutti toisella puolella, kunnes se käpristyy, siirrä sitten välittömästi kulhoon ja lyö sitä ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, purista sitten limen mehu ja lisää vielä pieni ripaus suolaa ja pippuria. Jalat voivat pysyä parilalla hieman pidempään rapeaksi.
  8. Lusikoita guacamole lautaselle. Leikkaa jalat hieman ylös ja lisää kulhoon pukeutunutta kalmaria. Leikkaa konserttiini ja pisteytetty kalmari puremankokoisiksi paloiksi. Kasa kalmari guacamolin päälle ja tippu pienellä ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Levitä varattu korianteri ja chili päälle ja työnnä sitten sisään.