Parhaat reseptit

Cheeky chili-pepper chutney

Cheeky chili-pepper chutney

Cheeky chili-pepper chutney

Lisää lämmittävän potkun missä haluat

Lisää lämmittävän potkun missä haluat

Antaa 500 g

Keittää 1 tunti

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 64 3%

  • Rasvaa 1,8g 3%

  • Tyydyttyneitä 0,3 g 2%

  • Sokerit 9,8 g 11%

  • Proteiini 0,8 g 2%

  • Hiilihydraatteja 10,5 g 4%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 8–10 tuoretta punaista chiliä
  • 8 kypsiä punaisia ​​paprikoita
  • oliiviöljy
  • 2 keskikokoista punasipulia, kuoritut ja hienonnetut
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia, poimitut ja hienonnetut lehdet
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 x 5 cm keppi kaneli
  • 100 g ruskeaa sokeria
  • 150 ml balsamiviinietikkaa

resepti mukautettu

Jamie kotona

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Jos haluat, että chutneysi kestää jonkin aikaa, varmista, että sinulla on pieniä steriloituja purkkeja valmiina.
  2. Aseta chilit ja paprikat kuuman grillin päälle, paistinpannulle tai astialle kuuman grillin alle kääntämällä niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat mustanneet ja rakkulaiset kaikkialla.
  3. Nosta kuumat paprikat ja chilit varovasti kulhoon (pienemmät chilit eivät vie niin kauan kuin paprikat, poista ne ensin) ja peitä ne tiukasti kalvolla. Jäähtyessään he kypsyvät varovasti omassa höyryssään. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, voit irrottaa ihon helposti.
  4. Kun olet päässyt eroon suurimmasta osasta ihoa, leikannut varret irti ja kaavannut siemenet, sinulle jää kasa kivoja maukkaita paprikoita ja chilejä. Leikkaa hienoksi käsin tai laita monitoimikone ja vatkaa. Aseta sitten toiselle puolelle.
  5. Kuumenna kattila ja kaada tilkka oliiviöljyä. Lisää sipulit, rosmariini, laakerinlehdet ja kaneli ja mausta pienellä merisuolalla ja mustapippurilla. Keitä hyvin hitaasti noin 20 minuuttia tai kunnes sipulista tulee rikas, kultainen ja tahmea.
  6. Lisää hienonnettu paprika ja chili, sokeri ja etikka sipuliin ja jatka keittämistä. Kun neste vähenee ja sinulla on ihana paksu tahmea chutney, mausta hyvin maun mukaan.
  7. Poista kanelitanko ja laakerinlehdet. Joko lusikka steriloituihin purkkeihin ja laita ne viileään pimeään paikkaan tai pidä jääkaapissa ja käytä heti. Steriloiduissa purkissa chutney tulisi säilyttää pari kuukautta.

Katso video: Naga King Chilli Chutney with dried fish. (Lokakuu 2020).