Perinteiset reseptit

Suklaa tiramisu

Suklaa tiramisu

Suklaa tiramisu

Klassisen tiramisùn innoittamana, kaksinkertainen annos suklaata

Klassisen tiramisùn innoittamana, kaksinkertainen annos suklaata

Tarjoilee 12

Kypsennetään 30 minuutissa plus jäähdytysaika

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 301 15%

  • Rasvaa 18.8g 27%

  • Tyydyttyneitä 11,3 g 57%

  • Sokerit 19,0 g 21%

  • Proteiini 5,7 g 11%

  • Hiilihydraatteja 24,2 g 9%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • Sienelle
  • 110 g sokeria
  • 4 suurta vapaata munaa
  • 50 g suolatonta voita, plus ylimääräinen voitelu
  • 85 g tavallista jauhoa
  • 30 g kaakaojauhetta
  • Täytettä varten
  • 100 g laadukasta valkoista suklaata
  • 2 rkl maitoa
  • 250 g mascarpone
  • 30 g sokeria
  • 1 suuri vapaana pidettävä munankeltuainen
  • 30 ml vin santoa tai makeaa jälkiruokaviiniä
  • 1 tilkka Tia Maria
  • 50 ml espressokahvia
  • kaakaojauhe pölyä varten
  • hyvälaatuista tummaa suklaata (70% kaakaokuiva-aineita), parranajoon, valinnainen

Resepti alkaen

Oliverin kierre

Menetelmä

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ºC / 350 ºF / kaasu 4. Rasvaa ja vuoraa suuri matala tarjotin (noin 25–40 cm).
  2. Käytä suuressa kulhossa sokeria ja munia vispilällä sähkökäyttöisellä vispilällä noin 4-5 minuutin ajan tai kunnes se on vaalea ja pörröinen. Sillä välin sulata voi pienessä pannussa keskilämmöllä ja taita se sitten sokerin ja muna-seoksen läpi lastalla. Seulaa jauhot ja kaakaojauhe kulhoon ja taita seos varovasti yhteen kahdeksan liikkeen muodossa. Kun se on yhdistetty, levitä kakkuseos valmistellulle alustalle, jotta se on noin 1 cm paksu. Keitä 10 minuuttia tai kunnes se on kiinteä ja joustava. Anna jäähtyä.
  3. Sillä välin murskaa valkoinen suklaa ja lisää se lasimaljaan maitoa. Aseta se pannulle, jossa on varovasti kiehuvaa vettä, varmistaen, ettei vesi koske kulhon pohjaan, ja anna sen sulaa, sekoittaen toisinaan, tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.
  4. Sekoita mascarpone varovasti sokerin, munankeltuaisen ja vin santon kanssa. Kun se on yhdistetty, taita sulatettu valkoinen suklaa. Sienen pitäisi olla nyt melko viileä, joten repi se paloiksi ja peitä se 20–30 cm: n annosastian pohjalla kaksikerroksisena (älä huoli, jos se hajoaa). Ripottele Tia Marian päälle ja tippu espressolla ja anna niiden imeytyä muutaman minuutin ajan.
  5. Lusikoita mascarpone-seos ylhäältä levittäen se melko tasaiseksi kerrokseksi. Pölytä koko juttu pienellä kaakaojauheella ja hajota sitten lastuilla tummaa suklaata, jos haluat. Pistä jääkaappiin, kunnes olet valmis syömään.

Katso video: How to Make Tiramisu!! Classic Italian Dessert Recipe (Lokakuu 2020).