Uudet reseptit

Cornish cowboy pasties

Cornish cowboy pasties

Cornish cowboy pasties

Täydellinen kannettava mukavuusruoka kanaa, kurpitsaa ja salviaa

  • Saksa
  • Alankomaat
  • Iso-Britannia

Haluatko mieluummin nähdä Ison-Britannian version? Haluatko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Täydellinen kannettava mukavuusruoka kanaa, kurpitsaa ja salviaa

Palvelee 8

Keittää 1 tunti 30 minuuttia

VaikeusEi liian hankala

Ravitsemus annosta kohti
  • Kalorit 659 33%

  • Rasvaa 34.9g 50%

  • Tyydyttyneitä 18,5 g 93%

  • Sokerit 6,4 g 7%

  • Proteiini 27,2 g 54%

  • Hiilihydraatit 59,0g 23%

Aikuisen viitearvosta

Ainesosat

  • LEIVONNAINEN
  • 250 g voita
  • 300 ml kuumaa vettä
  • 500 g tavallista jauhoa, plus ylimääräistä pölyämistä varten
  • 1 iso kananmuna, lyöty
  • 1 kourallinen keskijauhettua maissijauhoa tai polentaa
  • TÄYTE
  • 1 punasipuli, kuorittu ja hienonnettu
  • oliiviöljy
  • 4 nahatonta, luutonta korkeamman hyvinvoinnin kananreitää, leikattu 2 cm: n kuutioiksi
  • ½ pieni butternut-kurpitsa (noin 250 g) kuorittu ja leikattu 1 cm: n paloiksi
  • 1 porkkana, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
  • 1 keskikokoinen peruna, kuorittu ja leikattu 1 cm: n paloiksi
  • 6 oksaa tuoretta salviaa tai timjamia, poimitut ja hienonnetut lehdet
  • muskottipähkinä
  • 300 ml orgaanista kanaa
  • 2 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 1 rkl tavallista jauhoa

Resepti alkaen

Jamie's America

Kirjoittanut Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Marcy Tatarka, aivan ihana kokki, jonka tapasin Wyomingissa, oli täynnä kaikenlaista paikallista ruokaa koskevaa tietoa. Hän kertoi minulle, että ihmiset tällä Amerikan alueella ovat todella leivonnaisia! Osoittautui, että 1920- ja 30-luvuilla Cornwallin kaivostyöläiset tulivat työskentelemään Montanaan, ja ei kauan ennen kuin paikalliset kehittivät maun vanhalle hyvälle Cornish-pastalle. Heidän reseptinsä eivät ole kehittyneet radikaalisti sen jälkeen, mutta ne omaksuvat paikalliset ainesosat, kuten kana, kurpitsa ja salvia. Leivonnaiset eivät ole aivan terveysruokia, mutta herkullinen leivonnaiset silloin tällöin ei vahingoita sinua. Halutessasi voit tehdä hieman ohuemman pastan vähentämällä voin 200 grammaan ja lisäämällä 50 ml oliiviöljyä. Mutta rehellisesti sanottuna, jos teen näitä, menen vain vanhan koulun tyyliin.
  2. Kuumenna uuni 180 ° C / 350 ° F / kaasu 4. Vedä voi ja vesi kiehuvaksi suuressa pannussa ja ota sitten pannu pois lämmöltä. Sekoita jauhot ja 1 rkl merisuolaa seokseen vähitellen lastalla, kunnes saat taikinan. Kallista se jauhotetulle pinnalle ja muotoile kädet sileäksi palloksi. Laita taikinapallo jauhotettuun kulhoon, pölyä pää jauholla, peitä sitten elintarvikekalvolla ja jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia täytteen valmistamisen aikana.
  3. Samaan aikaan hanki iso pannu ja paista hienonnettua sipulia oliiviöljysolmukkeessa 10 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää kuutioitu kana ja paista 5 minuuttia ruskeaksi, lisää loput hienonnetut vihannekset ja yrtit. Paista vielä 5 minuuttia ja lisää sitten 3 tai 4 hyvää muskottipähkinäraastetta. Mausta hyvin suolalla ja mustapippurilla, kaada sitten kananliha ja Worcestershire-kastike. Sekoita jauhot ja hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes suurin osa massasta on kypsynyt ja sinulla on mukavaa paksua kastiketta.
  4. Pölystä puhdas pinta ja rullanaula jauhoilla, jaa leivonnaiset sitten kahtia ja rullaa molemmat puolikkaat, kunnes se on hieman ohuempi kuin 0,5 cm. Leikkaa 4 ympyrää kummastakin puoliskosta viljakulholla (halkaisijaltaan noin 15 cm), joten päädyt 8 ympyrään. Saatat joutua leikkaamaan ensin 2 tai 3 ympyrää kummastakin puoliskosta ja rullimaan sitten loput leivonnaiset uudelleen loput. Pöytä ympyrät jauholla ja lusikkaa täytteesi kunkin keskelle. Harjaa leivonnaisen reunat osalla lyötyä munaa, taita sitten jokainen ympyrä puoliksi täytteen päälle ja purista reunat sormella ja peukalolla tiivistäaksesi ne. Jos haluat nähdä, miten tämä tapahtuu, katso tämä video siitä, kuinka koota pastaa.
  5. Vuoraa 2 leivinpeltiä rasvattomalla paperilla, hajota kourallinen maissijauhoa tai polentaa paperin päälle ja aseta leivonnaiset päälle. Harjaa leivonnaiset kaikkialla suuremmalla määrällä lyötyä munaa ja ripottele hieman lisää maissijauhoja. Paista kuumassa uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes kullanvärinen, ja tarjoile heti tuoreen vihreän salaatin kanssa. Maku Cornwallista villissä lännessä - kuka olisi sitä ajatellut!

Katso video: Portuguese Custard Tarts Pasteis de Nata - Food Wishes (Lokakuu 2020).