Perinteiset reseptit

Rapea Keralan-salaatti

Rapea Keralan-salaatti

Rapea Keralan-salaatti

Kermaista kookospähkinää, mehukasta mangoa ja paprikaa

  • Saksa
  • Iso-Britannia

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Kermaista kookospähkinää, mehukasta mangoa ja paprikaa

Tarjoilee 6

Keittää 15 minuutissa

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 376 19%

  • Rasvaa 34,8 g 50%

  • Tyydyttyneitä 19,9 g 100%

  • Sokerit 13g 14%

  • Suola 0,4 g 7%

  • Proteiinia 3,4 g 7%

  • Hiilihydraatteja 13,4 g 5%

  • Kuitu 6,7 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1 kookospähkinä
  • 2 punaista paprikaa
  • 4 säkkikrassi
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 2 kypsää mangoa, kuorittu
  • Pukeutumista varten
  • 1 peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, kuorittu
  • 3-4 kalkkia, kuorta ja mehua
  • 7-8 rkl neitsytoliiviöljyä
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria

Resepti alkaen

Jamien illalliset

Menetelmä

  1. Tämä on upea ja todella epätavallinen salaatti, jonka innoittamana oli ystäväni nimeltä Das, joka ylläpitää Lontoon upeimpia intialaisia ​​ravintoloita, nimeltään Rasa. Vaikka olen kutsunut sitä "Keralaniksi", se ei oikeastaan ​​ole totta salaatti sieltä, koska Keralasta ei koskaan löydy kressia!
  2. Rasassa Das käyttää paljon tuoretta kookospähkinää - joka on todellakin yksi uskomattomimmista makuista valmistettaessa ruokia, kuten curryja tai sekoitettuna riisiin, leipiin, jälkiruokiin ja salaatteihin. Voit nyt ostaa kookospähkinöitä useimmista supermarketeista, mutta jos et löydä sitä, voit tehdä tämän salaatin ilman sitä - se on silti melko hyvä, mutta sillä ei ole sitä erityistä reunaa. Tee tämä vain, kun mangot ovat silkkisen sileitä eivätkä ollenkaan joustavia. Sinun pitäisi pystyä leikkaamaan ne läpi voita.
  3. Ensinnäkin sinun täytyy murtaa kookospähkinän kuori. Teen tavallisesti asettamalla sen teepyyhkeelle kovalle pinnalle ja antamalla sille sitten seinän, jossa on rullanaula tai vasara. Kun olet murtanut sen auki, voit vetää sen irti (varo, ettei maitoa pääse vuotamaan kaikkialle!) Hylkäämällä kova ulkokuori. Kookospähkinän lihan ulkopuolella oleva tumma iho ei häiritse minua, varsinkin jos raastan sen. Mutta jos haluat poistaa sen, pikakuorija toimii melko hyvin.
  4. Kun olet päässyt kookospähkinään, leikkaa paprikat neljännekseen, poista varret ja siemenet ja viipale sitten hienoksi. Leikkaa krassisi suoraan sen kanasta (helpoin tapa tehdä tämä on ottaa kressi pois sylinteristä, pestä lehtevä pää ja varret hanan alla, sitten viipaloida varren pää irti ja hävittää se). Leikkaa kevätsipulit ja viipaloi ne hienoksi. Leikkaa mangon liha kiviltä ja viipaloi se hienoksi (siinä on taito tehdä tämä oikein - jos katsot mangon muotoa, tasainen kivi makaa aina samalla tavalla, samansuuntaisesti tasaisimpien sivujen kanssa, joten sinun pitäisi olla voi leikata lihan pois liikaa tuhlaamalla). Hanki kookospalat ja raasta ne hienoksi. Laita kaikki nämä ainesosat suureen salaattikulhoon.
  5. Kalkki ja inkivääri toimivat todella hyvin kastikkeessa. Raasta inkivääri ja lime-kuori hienoksi pieneen kulhoon ja lisää sitten limen mehu ja oliiviöljy. Mausta maun mukaan ja lisää tarvittaessa lisää öljyä pukeutumisen makujen tasapainottamiseksi. Kalkit voivat olla eri vahvuuksia riippuen niiden mehukkuudesta ja koosta.
  6. Pue salaatti juuri ennen tarjoilua säästämällä ylimääräinen kastike toiselle päivälle ja syö heti. Hienoa sellaisenaan tai grillattujen katkarapujen tai satay-kanan kanssa. Ihana myös välipalana kääreen tai leivän sisällä. Joten vaikka kookospähkinä saattaa olla tuska valmistaa, se on sen arvoinen ...

Katso video: PUEDO RAPEAR MÁS RÁPIDO QUE ZARCORT? Kronno Zomber Vs Zarcort (Lokakuu 2020).