Uusimmat reseptit

Alkusyksyn minestrone (Minestrone d'inizio autunno)

Alkusyksyn minestrone (Minestrone d'inizio autunno)

Alkusyksyn minestrone (Minestrone d'inizio autunno)

Savustettua pekonia, papuja ja kauden kasviksia

  • Saksa
  • Iso-Britannia

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Savustettua pekonia, papuja ja kauden kasviksia

Tarjoilee 4

Keittää 1 tunti 5 minuuttia

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 321 16%

  • Rasvaa 6.6g 9%

  • Tyydyttyneitä 1,5 g 8%

  • Sokerit 14,6 g 16%

  • Proteiinia 17,2 g 34%

  • Hiilihydraatteja 36,9g 14%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 200 g kannellini- tai borlotti-papuja, tuoreita tai kuivattuja ja liotettuja yön yli
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tomaatti, puristettu
  • 1 pieni peruna, kuorittu
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • oliiviöljy
  • 4 ihottumaa korkeamman tason savustettua pancettaa tai pekonia
  • 2 pientä punasipulia, kuoritut ja hienonnetut
  • 2 porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu
  • 2 keppiä selleriä, leikattu ja hienonnettu
  • ½ pääfenkoli, hienonnettu
  • 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu
  • 1 pieni nippu tuoretta basilikaa, lehdet ja varret erotettu
  • 2x400 g laadukkaita purkitettuja luumu-tomaatteja
  • 1 lasillinen punaviiniä
  • 2 pientä kesäkurpitsaa, neljäsosaa ja viipaloitu
  • 200 g sipulia tai pinaattia, pesty ja karkeasti viipaloitu (myös varret)
  • 565 ml orgaanista kanaa, kinkkua tai vihanneksia
  • 55 g kuivattua pastaa
  • 1 lohko parmesanijuustoa tarjoilua varten

Resepti alkaen

Jamien Italia

Menetelmä

  1. Lisää tuoreet tai kuivatut ja liotetut pavut vesipannuun laakerinlehden, puristetun tomaatin ja perunan kanssa - tämä auttaa maustamaan pavut ja pehmentämään niiden nahkaa. Kypsennä tarjoukseen - tarkista maistamalla. Niiden on oltava pehmeitä. Kuivatut pavut voivat kestää jopa tunnin, mutta tarkista tuoreet 25 minuutin kuluttua. Tyhjennä (varaa noin puoli lasia keittovettä) ja hävitä laakerinlehti, tomaatti ja peruna. Mausta nyt suolalla, pippurilla ja tilkalla öljyllä.
  2. Kun pavut kypsyvät, tee soffrito. Kuumenna hyvä tilkka oliiviöljyä kattilassa ja lisää hienonnettu pancetta tai pekoni, sipulit, porkkanat, selleri, fenkoli, valkosipuli ja hienoksi viipaloidut basilikan varret. Hiki hyvin hitaasti matalalla lämmöllä kannen ollessa vain raollaan noin 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää, mutta ei ruskeaa. Lisää tomaatit, kesäkurpitsa ja punaviini ja hauduta varovasti 15 minuuttia.
  3. Lisää nyt sipuli tai pinaatti, massa ja pavut. Laita kuivattu pasta polyeteenipussiin, purista kaikki ilma ulos ja sitoa pää ylöspäin. Bash varovasti kaulin avulla rikkoa pasta paloiksi. Katkaise pää pussista ja tyhjennä sisältö keittoon. Sekoita ja jatka kiehumista, kunnes pasta on kypsynyt.
  4. Jos luulet, että keitto näyttää liian paksulta, lisää hieman varastolevyä tai jotakin varattua keittovettä ohentamaan sitä hieman. Maista sitten ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile sirotellen revittyjen basilikanlehtien kanssa ja ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä. Laita parmesaanilohko ja raastin pöydälle, jotta jokainen voi auttaa itseään. Taivas!

Katso video: MINESTRA DORZO TRENTINA ricetta originale - con la NONNA LINA - ZUPPA DORZO ALLA TRENTINA - facile (Lokakuu 2020).