Perinteiset reseptit

Grillattua ja marinoitua kania (Coniglio marinato alla griglia)

Grillattua ja marinoitua kania (Coniglio marinato alla griglia)

Grillattua ja marinoitua kania (Coniglio marinato alla griglia)

Keitetään herby-, garlicky-, hunajamarinadissa

  • Saksa
  • Alankomaat
  • Iso-Britannia

Näetkö mieluummin Ison-Britannian version? Haluaisitko mieluummin Yhdysvaltain version? Haluatko mieluummin Australian version? Haluatko mieluummin saksankielisen version? Haluatko mieluummin nähdä hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Keitetään herby-, garlicky-, hunajamarinadissa

Tarjoilee 2

Keittää 45 minuuttia plus BBQ-lämmitysaika

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 508 25%

  • Rasvaa 37,0g 53%

  • Tyydyttyneitä 7,7 g 39%

  • Sokerit 3,1 g 3%

  • Proteiinia 39,4 g 79%

  • Hiilihydraatit 4,0 g 2%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1,2 kg kani, mieluiten villi, nivelletty
  • 1 kourallinen tuoretta timjamia ja rosmariinia, poimittuja lehtiä
  • 4 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • oliiviöljy
  • 1 sitruuna, kuori ja mehu
  • 1 tl hunajaa
  • 4 paksua viipaletta korkeamman hyvinvoinnin pancetta
  • suola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria

resepti mukautettu

Jamien Italia

Menetelmä

  1. Olen kirjoittanut tämän reseptin kypsennettäväksi grillillä, koska maku on hämmästyttävä, mutta se toimii myös todella hyvin, kun paahdetaan uunissa 200 ºC / 400 ºF / kaasu 6. Jos kypsennät sitä uunissa, käännä palat kanin useita kertoja tasaisen värin ja kypsymisen varmistamiseksi. Jos kypsennät sitä grillillä, tarvitset 5 puu- tai metallivartaaa (liota puisia ennen niiden käyttöä). Olitpa sitten grillaus tai paahtaminen, tässä ovat karkeat ajoituksesi:
  2. Vatsa: 25-30 minuuttia.
    Munuaiset ja maksa: 4 minuuttia.
    Satula ja kylkiluut: 15-20 minuuttia.
    Jalat ja olkapäät: 35-40 minuuttia.
  3. Laita kani palasi kulhoon. Käytä survinta ja laastia tai likvidaattoria bash tai vispilä timjami- ja rosmariinilehdet massaan, lisää sitten valkosipulinkynsi ja bash tai whiz uudelleen. Sekoita 8 rkl oliiviöljyä, sitruunan kuori ja mehu sekä hunaja ja kaada tämä kaniin päälle. Aseta liha toiselle puolelle ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, kun sytytät grilli.
  4. Nyt aion puhua makusta. Hanki pari oksaa tuoretta timjamia ja sido ne yhteen kuin pieni harja. Joka kerta, kun käännät lihaa, taputtele sitä pienellä määrällä marinaa, jotta saat ihanan peitetyn kerroksen makua. Tämä kani tulee olemaan todella maukas!
  5. Pidä marinadi toisella puolella, poista lihapalat ja mausta suolalla ja pippurilla. Voileipä pancetta 2 vatsan väliin käyttäen 3 vartaa. Laita jalat ja olkapää grilliin. Kun he ovat keittäneet 10 minuuttia, laita vatsa päälle. Laita vielä 10 minuutin kuluttua satula ja kylkiluut. Varmista, että käännät lihaa niin usein. Huolehdi siitä säätämällä lämpötilaa ja hankaamalla sitä jatkuvasti marinadilla. Leikkaa kolme neljäsosaa jokaisen munuaisen läpi ja avaa ne kuin kirja. Leikkaa maksa 4 osaan ja työnnä yksi kappale jokaiseen jäljellä olevaan vartaan, jota seuraa munuaiset ja lisää maksaa.
  6. Kun kaikki lihapalat ovat kauniisti kypsennettyjä, lisää vartaat munuais- ja maksapalat grilliin ja keitä kullanvärisenä 2 jäljellä olevan pancettaviipaleesi kera. Muutaman minuutin kuluttua, kun pancetta on ruskistunut, laita se lihan päälle barbien viileämpään päähän. Kutsu vieraasi nyt pöydän ympäri.
  7. Voit tarjoilla kanin minkä tahansa valkoisen pavun, paahdetun perunan, grillattujen vihannesten tai erilaisten salaattien kanssa - se riippuu todella siitä, miltä sinusta tuntuu ja millainen sää on. Laita vain iso kulho valitsemaasi säestystä pöydän keskelle ja tarjoile kaikki liha laudalle. Ihana lasillisen valkoviiniä. Yksinkertainen, rehellinen ja verinen hyvä.

Katso video: Pollo alla birra: il segreto per ottenerlo morbido e saporito! (Lokakuu 2020).