Epätavalliset reseptit

Minun eeppinen BBQ-kastike

Minun eeppinen BBQ-kastike

Minun eeppinen BBQ-kastike

Nimi kertoo kaiken - sinun täytyy kokeilla tätä

Nimi kertoo kaiken - sinun täytyy kokeilla tätä

Tekee noin. 500ml

Keittää 40 minuutissa

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 80 4%

  • Rasvaa 0,8 g 1%

  • Tyydyttyneet 0,1 g 1%

  • Sokerit 15,5 g 17%

  • Proteiini 0,8 g 2%

  • Hiilihydraatteja 17,0g 7%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • Liitä
  • 1 keskipitkä sipuli, kuoritut ja neljännekset
  • 10 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 2 tuoretta punaista chiliä, varret poistettu
  • oliiviöljy
  • Yrtit ja mausteet
  • 10 oksaa tuoretta timjamia tai sitruunan timjamia, poimittuja lehtiä
  • 10 oksaa tuoretta rosmariinia, poimittuja lehtiä
  • 1 pieni nippu tuoretta korianteria
  • 10 laakerinlehteä
  • 1 tl kumina siemeniä
  • 2 rkl fenkolin siemeniä
  • 2 rkl savustettua paprikaa
  • 6 neilikkaa
  • Saada valmiiksi
  • 2 appelsiinia, kuorta ja mehua
  • 200 g pehmeää ruskeaa sokeria
  • 6 rkl balsamietikkaa
  • 200 ml tomaattiketsuppia
  • 2 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 2 tl englantilaista sinappia
  • 200 ml omenamehua

Resepti alkaen

Jamien Amerikka

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Rakastan todella tätä grillikastiketta. On paljon makukerroksia, jotka tekevät siitä todella hullun. Vaikka ainesosia on paljon, se ei vie lainkaan kauan. Luulen, että jos aiot tehdä tämän, voit myös tehdä paljon niin, että se on jääkaapissa ja käsillä, kun seuraavaksi tarvitset valtavan makupotkun. Tulokset ovat uskomattomia, joten kannattaa aikaa ja vaivaa sen saamiseksi.
  2. Blitz sipuli, valkosipuli ja chilit yhdessä monitoimikoneessa, kunnes saat todella hienon pastan. Kaada oliiviöljykannu pannulle ja paista tätä tahnaa varovasti 5 minuuttia matalalla lämmöllä saadaksesi maut todella käyntiin.
  3. Kun niin tapahtuu, lisää kaikki yrtit ja mausteet monitoimikoneeseen, kuori sitten appelsiinikuoren nauhoina pikakuorimella (et halua valkoista kuoppaa) ja räpytä todella hyvin. Lisää tämä soseutettu seos pannulle ja keitä vielä minuutti. Lisää sokeri, sekoita hyvin ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes se alkaa liueta ja saat paksun ruskean tahnan. Kaada 285 ml vettä ja keitä vielä 2 minuuttia, purista sitten appelsiinimehu ja lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat yhdessä 1 tl merisuolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja kuumenna kaikki kiehuvaksi, käännä sitten lämpöä vähäiseksi ja hauduta 5-10 minuuttia, kunnes seos alkaa hieman sakeutua.
  4. Kaada kastike hitaasti hienon seulan läpi suureen kulhoon ja päästä eroon seulaan jääneistä suuremmista paloista. Huuhtele seula ja vie kastike uudelleen seulan läpi, jotta se olisi todella silkkistä.
  5. Annetaan jäähtyä kokonaan ja jaa sitten kastike purkkien kesken tai marinoi heti. Kun se on jääkaapissa, sinulla on noin viikko aikaa käyttää loput kastikkeesta. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, sinun on steriloitava joitain purkkeja. Se on erittäin helppoa. Joko laitat ne pesualtaaseen kannen kanssa ja peitä ne kokonaan kiehuvalla vedellä kattilasta; tai täytä todella suuri pannu vedellä, kiehauta se, upota sitten purkit ja kannet ja jatka kiehumista 10 minuuttia; tai jos sinulla on hyvä astianpesukone, jolla on todella kuuma sykli, aja ne läpi.
  6. Kaada kastike steriloituun purkkiin, kierrä kansi tiukasti kiinni ja upota purkki kokonaan kiehuvaan vesipannuun 10 minuutiksi. Anna sen jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin tai viileään pimeään kaappiin, kunnes tarvitset sitä. Sen pitäisi säilyttää noin 6 kuukautta, ei ongelmaa.

Katso video: Lamb Ribs with Homemade BBQ Sauce - Lammrippern mit BBQ Soße - Jagnjeca Rebra sa BBQ Sososm (Lokakuu 2020).