Uusimmat reseptit

Paistettua parsaa ja sekoitettua kalaa

Paistettua parsaa ja sekoitettua kalaa

Paistettua parsaa ja sekoitettua kalaa

Loistava ruokalaji kaikenlaisilla kaloilla

Loistava ruokalaji kaikenlaisilla kaloilla

Tarjoilee 2

Keittää 15 minuutissa

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 555 28%

  • Rasvaa 27,7 g 40%

  • Tyydyttyneitä 2,3 g 12%

  • Sokerit 1,3 g 1%

  • Proteiinia 74,0 g 148%

  • Hiilihydraatit 2,6 g 1%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • oliiviöljy
  • 2 pientä kimalaa tai snapper-fileetä, skaalattu, luuttomaksi luettu, kestävistä lähteistä
  • 1 lahna- tai meribassifilee, skaalattu, luuttomaksi leikattu, kahtia leikattu, kestävistä lähteistä
  • 2 pientä kalmaria, perattu, puhdistettu, lonkerot leikattu ja varattu kestävistä lähteistä
  • 2-4 tuoretta kuorittua kampasimpukkaa, puhdistettu ja pisteytetty ristikkäin kestävistä lähteistä
  • 10 keskikokoista parsa-keihästä, puiset päät poistettu
  • 1 pieni kourallinen timjamivinkkejä
  • 1 tuoretta punaista chiliä, siemennetty ja hienonnettu
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 1 sitruuna
  • 1 pieni kourallinen fenkolin yläosat

resepti mukautettu

Jamie kotona

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Hanki todella suuri paistinpannu tai kaksi pienempää lämmöllä ja lisää korvan oliiviöljyä. Pisteytä kalafileesi iho kaikkialla, noin 1 cm syvä ja mausta.
  2. Laita kalafileet pannuun iho puoli alaspäin, kalmari lonkerot. Lisää kampasimpukat. Aja veitsi jokaisen kalmarin toiselle puolelle avataksesi ne, ja pistä sitten nopeasti ja kevyesti sisäpuoli ristikkäin. Aseta heidät pannulle, puoli alaspäin.
  3. Lisää parsa ja ravista pannua varovasti. Keitä muutama minuutti, käännä sitten kaikki ympäri ja keitä toisella puolella. Ripottele timjamivinkkien päälle.
  4. Sinä hallitset pannua, joten jos jokin näyttää kypsältä, ota se pois ja pidä se lämpimänä. Älä katso, että asiat palavat! Kun kalalla on rapea iho, kampasimpukat ovat kullanruskeita, karamellisoituneilla reunoilla ja kalmari on käpristynyt ja hienosti grillattu, poista pannu lämmöltä.
  5. Laita kalmari leikkuulaudalle ja viipale karkeasti paloiksi kulmassa ja palaa sitten pannulle. Aseta kalafileet jokaiselle levylle. Heitä parsa, kampasimpukat ja kalmari puoleen chilistä, hyvä tippu laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sitruunamehu. Mausta kevyesti ja sekoita keskenään.
  6. Jaa päällystetyn kalan päälle. Ripottele loput hienonnettu chili ja fenkolin yläosat ja tippu extra virgin oliiviöljyllä.

Katso video: HK Lihakoulu - HoIllandaise (Lokakuu 2020).