Uusimmat reseptit

Posh japanilainen inspiroima naudanlihan carpaccio

Posh japanilainen inspiroima naudanlihan carpaccio

Posh japanilainen inspiroima naudanlihan carpaccio

Leviää aasialaisten mausteiden kanssa

Leviää aasialaisten mausteiden kanssa

Tarjoilee 6

Kokit 40 minuutissa plus jäähdytysaika

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 138 7%

  • Rasva 9,5 g 14%

  • Tyydyttyneitä 2,0 g 10%

  • Sokerit 0,8 g 1%

  • Proteiini 10,8 g 22%

  • Hiilihydraatit 1,5 g 1%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 250 g laadukasta naudanfileetä, noin 12 cm pitkä
  • 2 kuppia sushi-riisiä
  • maapähkinäöljy
  • aonori ko (kuivattu merilevä), valinnainen
  • 1 rkl seesaminsiemeniä, paahdettua
  • 2 pussia mielenkiintoista krassia
  • 2 kalkkia, leikattu kiiloiksi, palvelemaan
  • Mausteseokselle
  • 1 tl kuumaa chilijauhetta
  • 1 tl seesaminsiemeniä, paahdettua
  • 1 hyppysellinen unikonsiemeniä
  • 1 ripaus merisuolaa
  • Kastikkeelle
  • 3 rkl tahinia (seesaminsiemenet)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl riisiviinietikkaa tai sushi-etikkaa
  • 1 tl tomusokeria
  • 1 kalkki

Menetelmä

  1. Hyvä kaverini Jonathan Ross on hieman pakkomielle Japanista, joten halusin luoda hänelle ruokalajin, joka muistuttaa häntä kaikista niistä loistavista aasialaisista mauista. Carpaccio tarjoillaan yleensä raakana, mutta kyllästelen naudanlihaa antamaan sille hieman väriä.
  2. Voit noutaa nämä ainesosat useimmista hyvistä supermarketeista, mutta jos mahdollista, mene alas erikoistuneeseen japanilaiseen myymälään ja nouta pussi aitoja japanilaisia ​​mausteita - käytä sitä ruokalusikallinen mausteseoksen sijaan.
  3. Leikkaa naudanfilee puoliksi pituussuunnassa ja rullaa jokainen pala tiukasti kalvoon. Pistä jääkaappiin yön yli lujitaksesi sen ja helpottaaksesi leikkaamista.
  4. Kypsennä riisi seuraavana päivänä pakettiohjeiden mukaisesti. Kun olet valmis valmistamaan naudanlihaa, laita iso paistinpannu korkealle lämmölle. Laita kaikki mausteseoksen ainesosat survimeen ja laastiin ja murskaa ne kevyesti. Pura naudanlihan palat, ripottele ne murskattuihin mausteisiin ja taputa ne auttamaan niitä tarttumaan. Lisää tilkka maapähkinäöljyä pannulle ja kypsytä naudanlihaa yhden minuutin ajan kääntämällä pihteillä, kunnes ne ovat kultaisia ​​kaikilta puolilta - älä unohda päitä! Siirrä se levylle levätä muutaman minuutin ajaksi.
  5. Samalla sekoita kulhoon tahini, soija, etikka, tomusokeri, purista limemehua ja 1 rkl vettä. Lusikoita tahmea riisi tarjoilulaudalle ja hajota merilevän kanssa, jos sitä käytetään, ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Valuta kastike sivulle.
  6. Viipaloi naudanlihapalat mahdollisimman hienoksi ja aseta viipaleet hieman päällekkäin laudalle. Katkaise krassi sivulta ja tarjoile kalkkikiiloilla puristamiseksi.

Katso video: Maidon reitti (Lokakuu 2020).