Epätavalliset reseptit

Katkaravutäytetyt kampelat

Katkaravutäytetyt kampelat

Katkarapu täytetyt kampelat

Upeasti yksinkertainen tapa jazztaa sitruunapohjaa, punakampelaa tai piikkikampelaa

Upeasti yksinkertainen tapa jazztaa sitruunapohjaa, punakampelaa tai piikkikampelaa

Palvelee 4

Keittää 40 minuutissa

VaikeusEi liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 445 22%

  • Rasvaa 26.0g 37%

  • Tyydyttyneitä 14,0 g 70%

  • Sokerit 3,4 g 4%

  • Proteiini 47,4 g 95%

  • Hiilihydraatit 5,0 g 2%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainesosat

  • 1,2 - 1,5 kg kampelaa, kuten kampelaa, sitruunaa tai Dover-kielikampelaa, punakampelaa tai piikkikampelaa tai 4x200 g kestävistä lähteistä, kysy kalakauppias
  • 2 keskipitkää sipulia, kuoritut ja hienoksi viipaloidut
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienoksi raastettu
  • cayennenpippuri
  • 1 sitruuna
  • Kysy kalakauppiasilta kuorittuja 250 g raakakatkarapuja kestävistä lähteistä
  • oliiviöljy
  • 1 tilkka valkoviiniä
  • ½ nippu tuoretta lehtiä persiljaa (15g)

resepti mukautettu

Jamien Amerikka

Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Luulen, että tämä on todella yksinkertainen tapa saada kaunis kampela, kuten kampela, sitruuna-kielikampela, punakampela, piikkikampelan tai ruskon ulkonäkö ja maku, todella jännittävä. Halutessasi voit pyytää kalakauppiassi ajamaan veitsen kalan takaosaan ja tekemään taskun tavaraa varten. Jos ei, se on kuollut helppo tehdä kotona. Jos tarvitset ohjeita, katso video siitä, miten kampela täytetään. Kun olet kokeillut sitä tällä tavalla, voit täyttää kalat haluamallasi tavalla: hummeri tai taskurapu, pieni kala, yrtit, tomaatit. anna vain mielikuvituksen villiintyä! Mukavan ison kalan hankkiminen ei ole vaikeaa, mutta saatat haluta tilata sen etukäteen kalakauppias. Se on kuitenkin yhtä herkullinen yksittäisten annosten kanssa, joten katso tätä periaatteena ja reseptinä.
  2. Esilämmitä uuni 200 ºC / 400 ºF / kaasu 6. Jos katsot kalasi päätä ja häntää, niiden välillä on usein salainen viiva, jonka yläkerran iso mies on piirtänyt. Käyttämällä tätä oppaana, leikkaa varovasti viivan toiselle puolelle lähellä päätä, työnnä varovasti alas, kulma veitsesi kärki luua kohti ja leikkaa lihan ja luun väliin kuoriaksesi tämä kaunis kalafilee. Aja veitsi alas hännän yläpuolelle ja erota filee luusta - noin 4-5 cm syvälle molemmilta puolilta. Vaikka et saisi sitä täydelliseksi, täytät tämän taskun katkarapuilla, jotta kukaan ei tiedä, oliko veitsesi tylsää.
  3. Hanki paistopelti, joka sopii tiiviisti kalasi ja ripottele hienoksi viipaloidut sipulit lokeron pohjan ympärille. Mausta kalasi molemmat puolet merisuolalla ja mustapippurilla ja aseta se sipulien päälle. Yritä lakaista suurin osa sipulista kalojen alle, jotta ne makeutuvat keittäessään.
  4. Lisää ripaus suolaa ja pippuria, raastettua valkosipulia ja ripaus cayennea oliiviöljyyn ja raasta sitten puolikkaan sitruunan kuori. Heitä kuoritut katkaravut tämän seoksen läpi, kunnes ne ovat kauniisti päällystettyjä, sitten täytä ne löyhästi kalan sisällä ja kaada kaikki kulhoon jääneet maustetut öljyt. Ennen kuin laitat sen uuniin, tippu päälle oliiviöljyä ja tilkka valkoviiniä, puolittele sitruunasi ja lisää molemmat puolikkaat tarjottimeen. Säädä kypsennysaikaa kalasi koon mukaan: iso kala tarvitsee 25 minuuttia, 2 pientä kalaa noin 12 minuuttia. Tiedät, että se on kauniisti kypsennetty, kun liha irtoaa luusta.
  5. Pilko persiljalehdet hienoksi ja ripottele ne kalan päälle, kun se on uunista. Purista paahdettujen sitruunan puolikkaiden mehut ja tarjoile. Haluan laittaa tämän pöydän keskelle siten, että jotain tukee astian toista päätä niin, että herkulliset maitomaiset mehut loppuvat kalasta ja sekoittuvat oliiviöljyn ja sitruunamehujen kanssa tarjottimen toiseen päähän. Lusikoita tämä kalojen ja katkarapujen ja muun minkä kanssa tarjoilet, kuten uudet perunat, sose tai yksinkertaiset höyrytetyt vihannekset - se maistuu upealta.

Katso video: Grillatut herkkusienet (Marraskuu 2020).