Uudet reseptit

Paahdettua konsertti-kalmaria grillatuilla purjoilla ja lämpimällä chorizo-kastikkeella

Paahdettua konsertti-kalmaria grillatuilla purjoilla ja lämpimällä chorizo-kastikkeella

Paahdettua konsertti-kalmaria grillatuilla purjoilla ja lämpimällä chorizo-kastikkeella

Rohkeita, mausteisia makuja

Rohkeita, mausteisia makuja

Tarjoilee 4

Keittää 35 minuutissa

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 238 12%

  • Rasvaa 15,9 g 23%

  • Tyydyttyneitä 3,7 g 19%

  • Sokerit 5,9 g 7%

  • Suola 1.11g 19%

  • Proteiinia 29,4 g 59%

  • Hiilihydraatit 8,8 g 3%

  • Kuitua 1,5 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 4 keskikokoista kalmaria kestävistä lähteistä, pyydä kalakauppias, nyljetty, puhdistettu ja valmistettu (lonkerot irrotettu, mutta varattu)
  • 8 vauvapurjoa, ulkolehdet leikattu takaisin, pesty
  • oliiviöljy
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 1 sipulifenkeli, leikattu ohuiksi kiiloiksi, ja sen yläosat varattu
  • 1 radicchio, lehdet erotettu, pesty ja kehrätty kuivana
  • 2 sitruunaa, puolittunut
  • Chorizo-kastikkeelle
  • oliiviöljy
  • 100 g iberico chorizo ​​-makkaraa, hienonnettu pieniksi paloiksi
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia, lehdet poimittu ja hienonnettu
  • 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienoksi raastettu
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 3 rkl balsamietikkaa
  • 1 sitruuna, mehu

resepti mukautettu

Jamie kotona

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Saadaksesi kauniin konserttiefektin, ota kalmari ja aseta iso kokinveitsi tasaisesti sen sisään. Viipaloi kalmari toisella veitsellä 1 cm: n välein, ikään kuin leikkaat leikkaaksesi sen renkaiksi. Et voi leikata kokonaan toisen veitsen takia.
  2. Sytytä grilli tai esilämmitä paistinpannu kuumaksi. Esilämmitä uuni täyteen (240 ° C / 475 ° F / kaasu 9).
  3. Kuumenna vauvan purjoja 3 minuutin ajan kiehuvassa suolavedessä, tyhjennä siivilässä ja anna niiden höyryä kuivua. Pue heille oliiviöljyä ja ripaus merisuolaa.
  4. Keitä purjoa grillissä tai pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniisti merkittyjä, lisää sitten fenkolakiilat ja grillaa nämä molemmilta puolilta kuiviksi, kunnes ne ovat myös merkittyjä.
  5. Lisää radicchio-lehdet ja kuivaa grilli nämä molemmin puolin kuihtumaan - 30 sekunnin kummallakin puolella pitäisi tehdä. Laita purjofenkoli ja radicchio isoon kulhoon - ne saattavat näyttää hieman surullisilta, mutta älä huoli, koska aiot pippurilla niitä!
  6. Kuumenna chorizo-kastiketta varten paistinpannu, jossa on pari korvan oliiviöljyä. Paista chorizoa, kunnes rasva irtoaa, lisää rosmariini ja valkosipuli, heitä ja poista lämpö 30 sekunnin kuluttua. Lisää pannulle balsamiviinietikka ja puolet sitruunamehua, sekoita ja aseta toiselle puolelle.
  7. Ripottele oliiviöljyä jokaisen kalmarin päälle, ripottele suolalla ja pippurilla ja heitä hyvin. Kuumenna uuninkestävä pannu liedelle, kaada oliiviöljyä ja heitä varatut lonkerot öljyyn minuutin ajan. Lisää kaikki 4 kalmaria ja lyö pannu esilämmitetyssä uunissa muutaman minuutin ajan tai kunnes ne ovat kypsyneet ja kevyesti ruskeat.
  8. Kaada chorizo-kastike grillattujen kasvisten päälle ja lisää hyvä puristus sitruunamehua. Ota kalmari uunista.
  9. Tarjoile jokaiselle vieraallesi mukava kasa pukeutuneita kasviksia, konsertti-kalmaria, lonkeroita ja puoli sitruunaa. Ripottele joitain varattuihin herby-fenkolin yläosiin ja työnnä sisään!


Katso video: ASMR SPICY SEAFOODOCTOPUS, BABY OCTOPUS, SQUID, SHRIMP, ENOKI MUSHROOM, PINE MUSHROOM MUKBANG (Syyskuu 2021).