Perinteiset reseptit

Makkarat ja vihreät linssit tomaattisalsalla (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Makkarat ja vihreät linssit tomaattisalsalla (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Makkarat ja vihreät linssit tomaattisalsalla (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

Italialainen talonpoikien suosikki

  • Saksa
  • Iso-Britannia

Näetkö mieluummin englanninkielisen version? Haluatko mieluummin yhdysvaltalaisen version? Haluatko mieluummin australialaisen version? Haluatko mieluummin saksankielisen? Haluatko mieluummin hollanninkielisen version? Você prefere ver a versão em português?kiinni

Italialainen talonpoikien suosikki

Tarjoilee 4

Keittää 1 tunti 25 minuuttia

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 869 43%

  • Rasvaa 46,3 g 66%

  • Tyydyttyneitä 12,6 g 63%

  • Sokerit 11,2 g 12%

  • Suola 3,13 g 52%

  • Proteiini 54g 108%

  • Hiilihydraatteja 63g 24%

  • Kuitu 16,1 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 8 keskikokoista italialaista makkaraa tai hyvää rasvaa Cumberlandia
  • oliiviöljy
  • 500 g purppuran itävää parsakaalia tai cima di rapaa
  • ½ sitruuna, mehu
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • Salsa rossalle
  • oliiviöljy
  • 1 pieni punasipuli, kuorittu ja hienonnettu
  • 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu
  • 1 pieni kanelivarsi
  • 1-2 pientä kuivattua punaista chiliä, murskattu
  • 2-3 ruokalusikallista punaviinietikkaa, plus ylimääräinen pukeutumiseen
  • 2 x 400 g laadukkaita säilyketöljytomaatteja
  • Linsseille
  • 400 g lenticchie di Castelluccio- tai Puy-linssejä
  • 2 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 1 laakerinlehti
  • 1 kourallinen tuoretta lehtiä persiljaa, lehdet hienonnettu, varret varattu
  • punaviinietikka tai sherryetikka
  • 1 pieni kourallinen tuoretta timjamivinkkejä

Resepti alkaen

Jamien Italia

Menetelmä

  1. Ensinnäkin, hanki salsasi liikkeellä. Laita pannulle pieni oliiviöljy, lisää sipuli ja viipaloitu valkosipuli, heitä kanelitanko ja hyvä mureneva chili ja paista kevyellä lämmöllä 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja makeita. Käännä nyt lämpöä ja lisää punaviinietikka - se höyryä ja saattaa jopa saada sinut yskäämään, mutta tämä on normaali reaktio! Käännä sitten lämpö matalaksi ja lisää tina-säilykkeet, hienonnettuina. Hauduta hitaasti puoli tuntia, kun jatkat linssejäsi.
  2. Laita vesipannu parsakaalillesi ja esilämmitä uuni 200 ºC / 400 ºF / kaasu 6. Laita linssit kattilaan, peitä ne vedellä ja lisää 2 kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä, laakerinlehti ja joitain sidottuja varret persiljasta. Hauduta noin 20 minuuttia varmistaen, että linssit peittävät riittävästi nestettä. Heitä makkarat pieneen oliiviöljyyn ja laita ne paistotasolle esikuumennetussa uunissa 25 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanmuotoisia ja raikkaita. Pudota parsakaali kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, kun makkarat tulevat ulos uunista. Kun olet valmis, tyhjennä se siivilässä ja heitä kulhoon puristamalla sitruunamehua ja jotkut ekstra-neitsytoliiviöljyä.
  3. Kun linssit ovat kypsyneet, poista persiljan varret ja laakerinlehti ja kaada suurin osa vedestä pannusta. Pese valkosipulinkynsi lusikalla, sekoita linssien kanssa ja pukeudu niihin käyttämällä 4 rkl hyvää neitsytoliiviöljyä ja 1 tai 2 rkl hyvää etikkaa. Heitä kaikki hienonnetut persiljalehdet, sekoita ja mausta.
  4. Poista makkarat paistotasolta ja kaada pois kaikki rasvat. Kallista linssit tarjoilukulhoihisi. Poista kanelitanko salsa rossasta ja hävitä se, mausta sitten maun mukaan ja lusikkaa se linsseillesi. Aseta päälle kaksi makkaraa, joko viipaloituna tai kokonaisena. Ripottele timjamilla ja tarjoile iso kulho höyrytettyä parsakaalia.


Katso video: LENTICCHIE ROSSE con SALSICCE in umido- RICETTE DI GABRI Kitchen Brasita (Tammikuu 2022).