Uusimmat reseptit

Spagettivongoli

Spagettivongoli

Spagettivongoli

Valkoviinissä keitetyillä simpukoilla

Valkoviinissä keitetyillä simpukoilla

Tarjoilee 4

Keittää 30 minuutissa

Vaikeus Ei liian hankala

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 760 38%

  • Rasvaa 24,4 g 35%

  • Tyydyttyneitä 3,3 g 17%

  • Sokerit 6,4 g 7%

  • Suola 0,9 g 15%

  • Proteiinia 44,2 g 88%

  • Hiilihydraatteja 84,2 g 32%

  • Kuitu 3,6 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1 kg pieniä simpukoita, kestävistä lähteistä, pyydä kalakauppias, puhdistettu puhtaana
  • ½ nippu tuoretta lehtiä persiljaa (15g)
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 250 ml valkoviiniä
  • 400 g kuivattua spagettia
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 1-2 kuivattua punaista chiliä

Resepti alkaen

Jamie tekee ...

Kirjailija: Jamie Oliver

Menetelmä

  1. Laita pannu vettä kiehumaan. Kun niin tapahtuu, lajittele puhdistamasi simpukat ja anna niille terävä napautus, jos niitä ei ole tiukasti kiinni. Jos ne eivät sulkeudu, heitä heidät pois. Laita suuri kannellinen pannu suurelle lämmölle ja anna sen lämmetä. Viipaloi persiljan varret hienoksi, laita ne sitten toiselle puolelle ja pilko karkeasti lehdet. Kuori ja pilko valkosipuli, neljännes tomaatit ja valmista viini.
  2. Lisää pasta kiehuvaan veteen hyvällä ripaus suolalla ja keitä pakkausohjeiden mukaan al dente asti. Noin 5 minuuttia ennen kuin pasta on valmis, valmistaudu aloittamaan ruoanlaitto - sinun on oltava nopea asia tässä, joten älä tee mitään! Laita 4 runsasta korkkia neitsytoliiviöljyä kuumaan pannuun ja lisää valkosipuli, persiljavarret ja hyvä ripaus suolaa ja pippuria. Murskaa kuivattu chili ja lisää hienonnetut tomaatit. Sekoita kaikkea jatkuvasti ja juuri kun valkosipuli alkaa värjätä, tiputa simpukat sisään ja kaada viini. Se roiskuu ja höyryä, joten anna kaiken ravistella ja laittaa kannen pannulle. Noin 3 tai 4 minuutin kuluttua simpukat alkavat avautua, joten jatka pannun sekoittamista, kunnes kaikki ovat avautuneet. Ota pannu pois lämmöltä. Poista kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
  3. Tähän mennessä pastasi pitäisi olla melkein täydellinen. Tyhjennä ja lisää simpukoiden pannulle persiljalehtien ja ylimääräisen tippuvan neitsytoliiviöljyn kanssa. Sekoita tai heitä vielä minuutti tai kaksi, jotta simpukoiden kauniit merenrantamehut imeytyvät pastaan. Tarjoile heti. Mikään järkevä italialainen ei syö tätä ruokalajia ilman tuoreita leipaleita mehujen moppaamiseen. Kaunis!
  4. PS Ensimmäisen kerran, kun teet tämän, se on hyvä, mutta saatat huomata, että asiat eivät tule yhteen juuri oikeaan aikaan. Mutta älä huoli, tämä ruokalaji on kyse luottamuksesta ja mitä enemmän teet tätä, sitä enemmän löydät pastaa ja simpukoita valmiina ja täydellisinä samanaikaisesti. Ja sitten se on hienoa!

Katso video: Linguine Vongole with Gennaro Contaldo (Lokakuu 2020).