Parhaat reseptit

Lihapullat

Lihapullat

Lihapullat

Makeassa tomaatti- ja chilikastikkeessa

Makeassa tomaatti- ja chilikastikkeessa

Tarjoilee 4

Keittää 1 tunti 50 minuuttia

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 306 15%

  • Rasvaa 9.6g 14%

  • Tyydyttyneitä 3,3 g 17%

  • Sokerit 7,9 g 9%

  • Suola 1,48 g 25%

  • Proteiinia 37,5 g 75%

  • Hiilihappoja 19,1 g 7%

  • Kuitu 3,1 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1 pieni sipuli
  • 1 tuoretta punaista chiliä
  • oliiviöljy
  • 2 x 400 g laatikkoa luumu-tomaattia
  • 2 viipaletta vanhentunutta leipää
  • 250 g vähärasvaista jauhelihaa tai korkealaatuisempaa vasikanlihaa
  • 250 g vähärasvaista jauhettua sianlihaa
  • ½ tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1 sitruuna
  • 1 suuri vapaana pidettävä munankeltuainen
  • 1 oksa tuoretta salviaa
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia
  • 1 iso kourallinen puutarhaherneitä
  • pecorino-juusto
  • muutama oksa tuoretta meiramia, valinnainen

Menetelmä

  1. Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa ja pinoa chili survimessa ja laastissa (tai hienonnettu, jos haluat).
  2. Kuumenna öljypala pannulla matalalla lämmöllä, lisää sipuli ja paista varovasti 10-15 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.
  3. Käännä lämpö keskitasolle ja lisää sitten chili ja tomaatit. Täytä yksi tomaattivuoista puoliksi vedellä, anna sille pyörre ja kippaa pannulle. Mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla ja keitä varovasti 30 minuuttia, hajota sitten tomaatit.
  4. Vatkaa leipä (poista kuoret, jos haluat) monitoimikoneessa hienoksi, sitten kaada iso kulho. Lisää liha, muskottipähkinä, sitruunankuori, munankeltuainen ja hyvä ripaus maustetta. Valitse, hienonna ja lisää salvia ja rosmariini, sekoita sitten ja rypistä yhteen. Muodosta pieniksi palloiksi, noin höyrystimen kokoinen.
  5. Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla, lisää lihapullat, kunnes ne ovat ruskistuneet - ole varovainen, ettet hajota niitä.
  6. Kun olet ruskistunut, lisää lihapullat tomaattikastikkeeseen, sekoita varovasti peittämään ja hauduta varovasti 45 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt.
  7. Tarjoile jokainen annos hajallaan muutamalla raakalla herneellä, pecorino-lastulla ja poimitulla meiramilla (jos käytät).

Katso video: Mehevät lihapullat ja talon kermakastike (Lokakuu 2020).