Perinteiset reseptit

Tee itse rapeat ankka-salaattikupit kirsikoilla ja mintulla

Tee itse rapeat ankka-salaattikupit kirsikoilla ja mintulla

Tee itse rapeat ankka-salaattikupit kirsikoilla ja mintulla

Täydellinen jakamiseen

Täydellinen jakamiseen

Palvelee 8

Kypsennetään 2 tunnissa 40 minuutissa plus jäähdytysaika

VaikeusSuper helppo

Ravitsemus annosta kohti
  • Kalorit 260 13%

  • Rasvaa 21.5g 31%

  • Tyydyttyneitä 6,3 g 32%

  • Sokerit 5,2 g 6%

  • Suola 0,75 g 13%

  • Proteiini 11,8 g 24%

  • Hiilihydraatteja 5,4 g 2%

  • Kuitu 0,7 g -

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1 ankka, noin 2kg
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 300 g tuoretta kirsikkaa
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 2 oksaa rosmariinia
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • ½ tl jauhettua neilikkaa
  • 2 pehmeää pyöreää salaattia tai pieniä helmiä
  • 1 pieni nippu kevätsipulia
  • ½ kurkkua
  • 2 punaista chiliä
  • 1 pieni nippu minttua
  • 2 pussia salaattikrassi
  • 1 pussi shiso-krassia

Menetelmä

  1. Kirsikat ja minttu tekevät ihanasta tuoreesta kastikkeesta. Tarjoile kaikki isolla lautasella pöydän keskellä, jotta jokainen voi rakentaa omat pienet salaattikuppipaketit täynnä ankkaa, yrttejä ja kirsikoita.
  2. Täällä on runsaasti värejä ja tekstuureja, ja jos saat käsiinsä kaunista purppuraa shisokressiä, sitä parempi. Se on eräänlainen curry-maku ja näyttää hämmästyttävältä.
  3. Kuumenna uuni 180 ° C / 350 ° F / kaasumerkkiin 4. Pese ankka ja pyyhi se kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla, sekä sisältä että ulkoa. Aseta ankka paistotasolle ja paista sitä uunissa 2 tuntia.
  4. Kun ankka on uunissa, tee kirsikkakastike. Kuoppa kaikki kirsikat. Laita puolet toiselle puolelle ja aseta toinen puoli monitoimikoneeseen, jossa on hyvä ripaus suolaa ja pippuria, ja tippua ekstra-neitsytoliiviöljyä.
  5. Kun ankka on kypsynyt, anna sen jäähtyä hieman, ennen kuin poistat ihon puhtaalle leivinpellille. Valitse ja hienonna rosmariinilehdet ja ripottele kaneli ja neilikka kaikkialle ihoon. Aseta iho takaisin kuumaan uuniin noin 10 minuutiksi rapeuttamaan kauniisti.
  6. Seuraavaksi hanki itsellesi ihana iso tarjoilulauta. Riko salaatit varovasti yksittäisiksi lehdiksi ja pese ne hyvin. Silppuaa kevätsipulia. Leikkaa kurkku kahtia pituussuunnassa ja kaada siemenet lusikalla, ennen kuin leikkaa se pieniksi tikkuiksi. Puolittele ja poista chilit ja viipaloi ne sitten hienoksi. Valitse mintunlehdet ja leikkaa krassi.
  7. Silppuaa ankka käsillä tai parilla haarukalla ja kasa liha keskelle laudoitasi. Aseta kaikki muu tarjoilulaudan ympärille yksittäisiin paaluihin. Laita kastike tarjoilukulhoon ja pudota se laudalle kuoren kirsikoiden vieressä. Viimeistele viipalemalla karkeasti rapea iho ja sirottamalla se laudalle ennen tarjoilua.

Vinkkejä

Tukea paikallisia ankanviljelijöitä - etsi alueeltasi vapaita maatiloja ja auta Ison-Britannian maataloutta. Ankanpoikasilla on vapaus vaeltaa ulkona ja tarjota avointa vettä, jolloin he voivat näyttää luonnollisen roiskumisen ja uinnin vaistonsa. Hyvä elämä tarkoittaa yleensä sitä, että heillä on parempi maku ja rakenne.



Katso video: THE WALKING DEAD SEASON 2 COMPLETE GAME (Joulukuu 2021).