Perinteiset reseptit

Nopea lohi ja peruna al forno

Nopea lohi ja peruna al forno

Nopea lohi ja peruna al forno

Loistava yhden astian illallinen

Loistava yhden astian illallinen

Tarjoilee 4

Keittää 1 tunti 10 minuuttia

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 465 23%

  • Rasvaa 26,3 g 38%

  • Tyydyttyneitä 5,4 g 27%

  • Sokerit 3,3 g 4%

  • Proteiini 30,9 g 62%

  • Hiilihydraatit 24,1 g 9%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 600 g vahamaista uutta perunaa
  • 1 iso sipuli-fenkoli
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 1 nippu tuoretta lehtiä persiljaa, poimitut ja hienonnetut lehdet
  • 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu tai raastettu
  • 15 g voita, leikattu pieniksi paloiksi
  • oliiviöljy
  • 4 x 120 g lohifileitä, kestävistä lähteistä, kysy kalakauppiasltasi, skaalatulla ja luuttomalla
  • muutama oksa tuoretta minttua, poimitut ja hienonnetut lehdet
  • 1 pieni kourallinen parmesanjuustoa, raastettu
  • 1 sitruuna, kuori

Menetelmä

  1. Tämä on loistava yhden astian illallinen. Paahdettu fenkoli ja perunat ovat maaginen yhdistelmä, samoin kuin tuoreet yrtit ja lohi. Lohen pisteytys ja täyttö on hieno pieni temppu, jota voit käyttää minkä tahansa kalan kanssa.
  2. Esilämmitä uuni 220 ° C / 425 ° F / kaasumerkkiin 7. Anna kiehua iso pannu suolattua vettä. Puolittele perunat pituussuunnassa ja leikkaa fenkolin sipuli varaamalla lehtivihannekset koristeluun myöhemmin. Leikkaa fenkolin sipuli kahdeksaksi kiilaksi, lisää ne suolattuun veteen puolikkaat perunat ja kiehauta noin 6 minuutin ajan.
  3. Tyhjennä vihannekset siivilässä ja anna höyryn kuivua minuutin ajan. Siirrä suurelle paistotasolle ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Ripottele yli puolet hienonnettua persiljaa ja kaikki valkosipulit, piste voi päälle ja tippu hyvin oliiviöljyllä. Heitä kaikki yhdessä paistotasolle ja ravista sitä sitten, jotta se on yhtenäinen kerros. Keitä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes se on kullanvärinen.
  4. Kun vihannekset paahtavat uunissa, voit alkaa valmistaa lohifileitä. Purista fileet niin, että ne pullistuvat, ja pistä veitsen pituudella niiden ihopuoli. Haluat pisteet noin 1 cm alaspäin niihin. Paitsi että tämä auttaa kaikkia kauniita makuja pääsemään suoraan kalaan, se auttaa myös kypsymään nopeammin. Mausta kalojen molemmat puolet hyvin ja täytä jäljellä olevat hienonnetut persiljat ja mintunlehdet pisteisiin. Minttu sopii erinomaisesti öljyisten kalojen, kuten lohen, kanssa.
  5. Kun perunat ovat mukavia ja kultaisia, ota ne pois uunista ja ripottele raastettua parmesaania niiden päälle. Anna kaikelle vähän pilkkaa, aseta sitten lohi iho ylöspäin päälle. Ripottele sitruunankuori päälle, tippu oliiviöljyllä ja keitä sitten 15 minuuttia.
  6. Leikkaa varatut fenkolinlehdet juuri ennen lohen tuloa uunista. Ripottele ne valmiin astian päälle, tarjoile se sitten pöydän keskellä joidenkin sitruunankiilojen kanssa ja anna kaikkien ryöstää sisään.

Katso video: Kermassa haudutettua lohta ja sipulia (Lokakuu 2020).