Uusimmat reseptit

Hitaasti paahdettu ankka, jossa on selleri-remoulade

Hitaasti paahdettu ankka, jossa on selleri-remoulade

Hitaasti paahdettu ankka, jossa on selleri-remoulade

Mehukas silputtu ankka ja rapea salaatti

Mehukas silputtu ankka ja rapea salaatti

Tarjoilee 6

Kypsennetään 2 tunnissa 15 minuutissa plus jäähdytysaika

Vaikeus: Erittäin helppoa

Ravinto annosta kohti
  • Kalorit 263 13%

  • Rasva 12,8 g 18%

  • Tyydyttyneitä 4,4 g 22%

  • Sokerit 2,7 g 3%

  • Proteiinia 33,6 g 67%

  • Hiilihydraatit 2,9g 1%

Aikuisen vertailusaineesta

Ainekset

  • 1 Gressinghamin ankka, sisäosat poistettu
  • Maldonin merisuola
  • 2 rkl kiinalaista viisi-maustetta
  • 2 rkl kermavaahtoa
  • 1 sitruuna, mehu
  • 2 tl englantilaista sinappia
  • merisuola
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • ½ selleri, kuorittu ja hienonnettu tulitikuksi
  • 2 punanahkaa päärynää, hienonnettu tulitikuksi
  • 1 pieni nippu tuoretta lehtiä persiljaa, poimittuja ja karkeasti hienonnettuja lehtiä

Menetelmä

  1. Tämä ranskalaistyylinen salaatti on hieno, helppo selleriselleresepti ja upea kontrasti rikkaan ankan kanssa.
  2. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ºC / 350 ºF / kaasu 4.
  3. Hiero ankkaa runsaalla määrällä Maldonin merisuolaa ja viiden mausteen jauhetta. Aseta se ylösalaisin paistotasolle ja paista tunnin ajan. Käännä sitten ankka oikea puoli ylöspäin, tyhjennä rasva altaalta ja paista vielä tunti.
  4. Kun annat ankan jäähtyä, tee remoulade. Laita crème fraîche, sitruunamehu ja sinappi kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Lisää selleri, päärynät ja suurin osa persiljaa ja sekoita varovasti.
  5. Jaa remoulade kuuden pienen kulhon keskelle ja hajota hieman hienonnetulla persiljalla. Silppuaa jäähdytetty ankka parilla haarukalla tai kädelläsi ja tarjoile remouladen rinnalla. Fantastinen!

Katso video: Hard Kokki: Fish and chips (Lokakuu 2020).