Uusimmat reseptit

Cold Brew Coffee (Resepti ja vinkit!)

Cold Brew Coffee (Resepti ja vinkit!)

Tiedän, syksy on tulossa ja kaikki ovat innoissaan kurpitsa-maustelattioista. Mutta ulkona on edelleen palavaa kuumaa, ja olen työskennellyt kylmän kahvin kahvipelissäni koko kesän. Minusta on tullut itse julistama kylmän annoksen harrastaja, joten kuulkaa minut!

Kotitekoista kylmää kahvia on:

  • Sileä, hieman makea ja erittäin virkistävä
  • Helppo valmistaa
  • Edullisempi kuin ostaminen kahvilasta
  • Valmiina kiireisiin aamuihin
  • Lämmitetään helposti, jos sinulla on kuuma kahvia

Voit valmistaa kylmän annoksen viikonloppuna ja kaada kahvisi jääkaapista joka aamu. Ei kiehuvaa vettä. Ei hätää kahvinkeittimen kanssa.

Koska joku, joka ei ole 100% aamuhenkilö, kylmä kahvi on täydellinen pelinvaihtaja.

Tehdään kylmää annosta!

Hauskoja faktoja kylmähaudutetusta kahvista

Kylmä annos voi olla vahva.

Tämä riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien käytetyt pavut, liotusaika ja laimennus. Laimennus on tekijä, jota on helpoin hallita. Älä juo kylmää annostiivistettä suoraan - se on erittäin kofeiinipitoista!

Kylmä annos on vähemmän hapan.

Jos tavallinen tippuva kahvi tai espresso häiritsee vatsasi, kylmä keittäminen ei välttämättä. Ainoa tapa tietää on kokeilla sitä, ja voit paremmin hallita lopputulosta, jos teet sen itse.

Voit lämmittää kylmää annosta ja juoda sitä kuumana.

Todellakin, se on totta, ja se on erittäin hyvä. Maku pysyy suunnilleen samana.

Kylmän annoksen valmistaminen kestää kauemmin kuin tippuvaa kahvia.

Koska vesi on kylmää, sen on oltava jyrkkä noin 12-18 tuntia, jotta se imeytyy kahvin väriin, makuun ja kofeiiniin. Kylmäuuttamisprosessi tuo esiin vähemmän kahvin katkeria yhdisteitä, mikä tuottaa makeamman ja tasaisemman tuloksen.

Karkeaksi jauhettu kahvi tekee parhaan kylmän kahvin.

Ei kahvimyllyä kotona? Ei ongelmaa. Jauhaa vain kahvisi ruokakaupassa isolla kahvimyllyllä, jossa valitsin on asetettu karkea / ranskalainen puristinvaihtoehtoon. Olen toimittanut likimääräiset määrät jauhettua kahvia käytettäväksi, jos sinulla ei ole asteikkoa tarkempaan painon mittaamiseen (älä huoli siitä).

Käytä mitä tahansa kahvilajiketta, josta nautit kylmän annoksen valmistamiseksi.

Mikä tahansa lajike toimii, ja huomaat, että se on vähemmän katkera, kun se on kastettu kylmään veteen kuuman sijaan. Olisi hauskaa verrata lasillista kylmää kahvia samanlaiseen kuumaan kahviin.

Kylmän kahvin perustaso

Tässä tarjous: Tämä suhde on joustava. Keittiövaaka on kätevä, jos sinulla on, mutta se ei ole välttämätöntä. Teet kylmävesirikastetta ja voit laimentaa tiivistettä maun mukaan, kun se on valmis.

  • Per 1 kuppi vettä, sinä tulet tarvitsemaan 1 unssi (painosta) karkeaksi jauhettua kahvia. Se on noin 1/4 kupillista kokonaisia ​​kahvipapuja, mikä tuottaa noin 1/2 kupillista jauhettua kahvia. Jos olet tottunut metrijärjestelmään, yksi unssi on 28 grammaa.
  • Tulet olemaan hieman vähemmän väkevää kuin käyttämäsi vesimäärä, koska osa siitä imeytyy kahvipaksuihin. Laimenna se kuitenkin samalla määrällä vettä, joten kaksinkertaistat lopullisen sadon. Selkeä kuin muta? Tarkoitan kahvia? Hyvä.

Esimerkkejä

  • Tehdään kylmähautettua kahvia yhteisessä 1 litran leveässä suussa lasipurkkiin (tytäryhtiö linkki). Yhdistät purkissa 3 unssia karkeaksi jauhettua kahvia (noin 3/4 kupillista kokonaisia ​​kahvipapuja, joista on tullut 1 1/2 kupillista karkeaksi jauhettua kahvia) 3 kupilliseen vettä.
  • Seoksen liuottamisen ja suodattamisen jälkeen sinulla on noin 2 1/2 kupillista kylmää annostiivistettä, joka riittää 5 kupilliseen kylmää annosta. Olet juuri tehnyt tarpeeksi kahvia kestämään maanantaista perjantaihin!
  • Jos sinulla on 2 litran purkki, tuplaa yllä mainitut määrät.
  • Jos sinulla on erityisen suuri ranskalainen lehdistö kuten minäkin, voit käyttää 5 unssia kahvia (noin 1 1/4 kupillista kokonaisia ​​kahvipapuja, joista tulee noin 2 1/2 kupillista karkeaksi jauhettua kahvia) ja 5 kupillista vettä. Saat lopulta noin 4 1/4 kupillista tiivistettä tai tarpeeksi 8 1/2 kupillista kylmää annosta.

Suositeltu hautumisaika

Liotusaika on myös joustava. Olen lukenut ehdotuksia "yön yli tai 12 tunniksi" ja "vähintään 18 tai enintään 24 tunniksi", joten tee mikä toimii aikataulusi kanssa. Starbucks astelee kylmää annostaan ​​20 tuntia.

Jos jyrkät vahingossa omasi pidempään (jopa yli 24 tuntia), se on ok. Rikasteesi saattaa maistua hieman katkerammalta kuin se olisi, mutta se on todennäköisesti hieno. Se voi olla myös erittäin vahva, joten kannattaa laimentaa ylimääräisellä vedellä.

Kuinka siivilöidä kylmä annos

Kun olet hautunut kahvia, sinun on suodatettava kahvipaksu pois vedestä. Pienikokoinen seula tai ranskalainen puristussuodatin ei riitä (päädyt hämärään, mutaan tiivisteeseen). Useimmat menetelmät suosittelevat juustokankaan käyttöä, mutta vihaan juustokangasta! Sen kanssa on vaikea työskennellä ja se tuntuu niin tuhlaavalta.

Pelasin ympäri muita vaihtoehtoja ja löysin kaksi, jotka toimivat hyvin. Katso kuvistani esimerkkejä jokaisesta. Valitse yksi:

  1. Ohut paperisuodatin: Käytä "kori" -suodatin suodattimia, jotka leviävät pyöreäksi simpukankuoreksi kuten täällä. Varmista, että suodatin on valmistettuerittäin ohut paperi, ei paksumpi materiaali, jonka suodattaminen kestää ikuisesti. Nämä ovat suodattimia, joita käytin.
  2. Vuosikerta nenäliina: Kyllä, todella - kaikki pienet, ohuet, puhtaat, nukkaamattomat puuvillakankaat, kuten cocktail-lautasliina, sopivat. Sen tulisi olla riittävän suuri peittämään seula, kun se on peitetty sen yli. Löysin nenäliinani valokuvareppujen alaosasta, ja rakastan sitä, että se on helppo pestä ja käyttää uudelleen (vaikka saatat päätyä kevyeen kahvipilkkiin, joten älä käytä suosikki valkoista).

Siivilöi yksinkertaisesti asettamalla kahvinsuodatin pieneen pienikokoiseen seulaan tai ripottamalla kankaasi seulan päälle. Aseta se kannun tai nestemäisen mittakupin päälle ja kaada tiiviste sen läpi. Se siitä!

Olenko vakuuttanut sinut kokeilemaan kylmän kahvin valmistamista kotona? Se on niin paljon halvempaa kuin ostaa se kahvilasta! Kerro minulle, miten se sinulle osoittautuu kommenteissa.

Haluatko muuttaa sitä? Yritä valmistaa kylmää hautua jäätee. Kuten kylmä kahvi, se on sileämpi ja vähemmän karvas.

Etsitkö lisää reseptejä aamurutiinisi helpottamiseksi? Tässä on 23 ennakkoaamiaista.

Katso kuinka valmistaa kylmähautettua kahvia

Kylmä hautua kahvia

  • Kirjoittaja:
  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Kokonaisaika: 20 minuuttia (plus 12 tunnin lepoaika)
  • Saanto: 5 kupillista kahvia 1x
  • Luokka: Juoma
  • Menetelmä: Kylmä haudutus
  • Keittiö: amerikkalainen

Tehdään kylmää kahvia! Se on helppo valmistaa, ja on niin mukavaa kahvia käyttövalmiina. Tämä resepti on kirjoitettu yhden naulan leveän suun lasipurkkiin; voit skaalata sitä ylös tai alas käyttämällä 1 unssi * (28 grammaa) kahvia / 1 kuppi vettä. Annetut määrät tuottavat noin 2 ½ kupillista tiivistettä, mikä riittää 5 kupilliseen kylmää annosta.

Mittakaava

Ainekset

  • 3 unssia (85 grammaa) karkeaksi jauhettua kahvia (se on noin ¾ kupillista kokonaisia ​​kahvipapuja, joista on tullut noin 1 ½ kuppia * karkeaksi jauhettua kahvia)
  • 3 kuppia vettä (suodatettua vettä, jos sinulla on sitä)

Ohjeet

  1. Yhdistä kahvi ja vesi 1 litran leveässä suussa lasipurkkiin. Sekoita yhdistääksesi. Haluan antaa seoksen levätä noin 5 minuuttia ja sekoittaa sitä uudelleen; kahvijauhe näyttää altistuvan enemmän vesille tällä tavalla.
  2. Laita astiasi kansi ja jääkaappiin 12-18 tunniksi.
  3. Kun olet valmis suodattamaan kylmää annosta, aseta ohut paperinen kahvisuodatin tai pieni, ohut puuvillalautasliina, kangas tai nenäliina pienen hienosilmäisen seulan päälle. Kaada tiiviste valmistetun seulan läpi nestemäiseen mittakuppiin tai kannuun. Anna sen levätä muutaman minuutin ajan, jotta viimeinen kylmästä annoksesta tippuu alas.
  4. Tarjoile täyttämällä lasi jäällä ja täyttämällä se puolivälissä vedellä. Täytä sitten loput lasista kylmällä annostiivisteellä ja sekoita sekoittamiseksi. Kylmän annoksen tiiviste pysyy hyvin jääkaapissa jopa 2 viikkoa, vaikka mielestäni sillä on paras maku ensimmäisen viikon aikana.

Huomautuksia

* Mittaushuomautus: Nämä ovat unssia painon, ei tilavuuden mukaan. Tämä pätee aina ei-nestemäisiin mittauksiin. "1 ½ kupillista karkeaksi jauhettua kahvia" on vähiten tarkka mittaus, jota voin tarjota (jauhetun kahvin määrä riippuu jauhatuksen tarkasta karkeudesta) - mutta se toimii. Säädä vain tiivisteen ja veden suhde mieltymystesi mukaan, kun kaada lasillesi kylmää annosta ja olet kaikki hyvä.

▸ Ravintotiedot

Esitetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja.


Katso video: How To Make Cold Brew Coffee At Home (Lokakuu 2021).