Uudet reseptit

Kale, Clementine ja Feta salaatti hunaja-kalkkikastikkeella

Kale, Clementine ja Feta salaatti hunaja-kalkkikastikkeella

Katsoisitko sitä? Hän on tainnuttaja, tuo salaatti. Kuin auringonpaiste kulhossa. Lehtikaali sai meidät kaikki hemmottelemaan tänään häikäisevillä klementiinillä ja granaattiomenalla, avokadolla ja pepitalla, heitettynä hunaja-, lime- ja jalapeño-kastikkeella. (Lisää kissakutsu tähän.)

Käsittelen ruumiini ystävällisesti tällä viikolla - vihje lehtikaali-salaattia - valmistautuessani hieno housutapahtumaan taidemuseossa tänä lauantaina. Toistaiseksi olen vuokrannut juhlaa varten pukeutumisen (Rent the Runway: ltä / se on viittauslinkki / oletko kokeillut sitä?). Kävin hiusstylistilleni kaivattuun leikkaukseen tänä iltapäivänä ja pysähdyin tuoreen mehun saamiseksi ennen kotiin. Niin kauan kuin saan kauneuden levätä silloin tällöin, mielestäni minun pitäisi olla hyvä mennä. Samppanjaa, kiitos!

Odotan innolla, että voin tarkistaa takkini ovelta ja tanssia ympäri tätä lyhyttä sinistä numeroa koko yön. Raskaat talvet tehdään siedettävämmiksi pienellä värillä ja kimalluksella, eikö olekin? Jos olet jo epätoivoinen keväälle, toivottavasti löydät helpotusta tästä vilkkaasta salaatista.

Myönnän ensimmäisenä, että täällä on paljon tekemistä, mutta jokainen komponentti lisää hieman makeutta, rapeutta tai suolaista kermaisuutta. Resepti ottaa vihjeitä Debin lehtikaalisalaatista, mutta vaihdoin kalkkia sitruunaan ja lisäsin chilipippuria rajan eteläosaan. Lisäsin myös klementiinejä, koska ne ovat niin hyviä tänä vuodenaikana (kaikki makeat sitrushedelmät olisivat kuitenkin mukavia). Voit vapaasti vaihtaa granaattiomenaa kourallaan kuivattuja karpaloita yksinkertaisemmaksi (ja vähemmän siemenelliseksi) salaatiksi.

Kale, Clementine ja Feta salaatti hunaja-kalkkikastikkeella

  • Kirjoittaja:
  • Valmistusaika: 20 minuuttia
  • Kypsennysaika: 5 min
  • Kokonaisaika: 25 minuuttia
  • Saanto: 4 salaattia 1x
  • Luokka: Salaatti
  • Menetelmä: Käsin
  • Keittiö: kasvissyöjä

Värikäs raaka lehtikaalisalaatti, joka on valmistettu klementiinistä, retiisistä, avokadosta ja pepitasta, heitetty hunaja-, kalkki- ja jalapeño-kastikkeella. Tämä salaatti on gluteeniton ja helposti vegaaninen poistamalla feta ja korvaamalla hunaja agave-nektarilla.

Mittakaava

Ainekset

Kale-salaatti

  • 1 nippu lehtikaalia
  • 1 avokado, kuutioitu
  • 1 keskikokoinen granaattiomena, poistetut arilit tai kourallinen kuivattuja karpaloita
  • 4 klementiiniä, kuorittu ja viipaloitu pyöreiksi tai pieniksi suikaleiksi
  • 4 pientä retiisiä, viipaloitu ohuiksi kierroksiksi ja sitten laihiksi suikaleiksi
  • Kourallinen tuoretta korianteria, hienonnettu
  • ⅓ kuppi murentunut feta
  • ¼ kuppi pepitas (AKA kurpitsansiemeniä) tai auringonkukansiemeniä

Hunaja-kalkkikastike

  • 3 rkl tuoretta lime mehua (noin 2 pientä limeä)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 keskikokoinen jalapeño, kalvot ja siemenet poistettu, hienonnettu
  • 2 tl hunajaa (tai agave-mettä)
  • 1 tl Dijonin sinappia
  • ¼ tl chilijauhetta
  • ⅛ tl hienojakoista merisuolaa

Ohjeet

  1. Tee ensin kastike vatkaamalla kaikki ainesosat yhteen pieneen kulhoon.
  2. Valmista lehtikaali viipaloimalla varret ja pilkkomalla lehdet pieniksi, puremankokoisiksi paloiksi. Siirrä lehtikaali isoon salaattikulhoon. Ripottele pieni hyppysellinen merisuolaa lehtikaalin päälle ja hiero lehtiä käsillesi sipaisemalla kevyesti suuria kourallisia kerrallaan, kunnes lehdet ovat tummempia ja tuoksuvia.
  3. Tippaa salaattikastike lehtikaalin päälle (et ehkä tarvitse kaikkia kastiketta) ja heitä hyvin, jotta lehtikaali on kevyesti päällystetty kastikkeella. Lisää valmistettu avokado, granaattiomena (tai kuivatut karpalot), klementiinit, retiisit, korianteri ja feta kulhoon.
  4. Paahda pepitaa paistinpannussa keskipitkällä ja matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan sekoittaen usein, kunnes ne tuoksuvat tuoksuvilta ja paahtavilta. Siirrä pepitas salaattikulhoon. Heitä salaatti yhdistääksesi ja tarjoile.

Huomautuksia

Tämä salaatti ottaa vihjeitä minun reseptistäni Debin lehtikaalisalaatista, jossa on omenaa, karpaloita ja pekaanipähkinöitä.
Tallennusehdotukset: Tämän salaatin tulisi säilyttää hyvin jääkaapissa, peitettynä, pari päivää. Saat parhaat tulokset lisäämällä avokado juuri ennen tarjoilua.
Tee siitä vegaani: Ohita feta ja käytä kastikkeessa agave-mettä.

▸ Ravintotiedot

Esitetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja.


Katso video: Kokkikoulu! - Herkullinen kreikkalainen salaatti! (Tammikuu 2022).