Uusimmat reseptit

Kreikkalainen Farro-salaatti

Kreikkalainen Farro-salaatti

Joskus reseptikonseptit istuvat luettelossani kuukausia odottaen valmistamista. Joskus himo lakkaa ja vastaava resepti syntyy tyhjästä - näin on tämän kreikkalaisen farro-salaatin kanssa. Siinä on rohkeita Välimeren makuja (sitruuna, yrtit, kikherneet, paahdetut punaiset paprikat ja feta), heitettynä runsaalla tuoreella, pippurisella rucolalla ja lämpimillä, pureskeltavilla täysjyväillä. Anna minulle jo haarukka!

Paras osa? Tämä salaatti säilyttää hyvin kaksi tai kolme päivää jääkaapissa, mikä on aina tervetullutta, mutta varsinkin juuri nyt. Vuodenajat muuttuvat täällä Kansas Cityssä, ja ulkona on liian mukavaa pysyä sisällä ja kokata. Liotetaan kaikki saamamme seitsemänkymmenen asteen päivät!

Sitä varten pidän tätä viestiä lyhyenä ja suloisena. Kerro minulle, kuinka pidät tästä salaatista - kommentoi alla ja lähetä valokuva Instagramissa hashtagilla #cookieandkate! Haluan aina kuulla / nähdä, miten reseptini onnistuvat sinulle.

Kreikkalainen Farro-salaatti

  • Kirjoittaja:
  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Kypsennysaika: 25 minuuttia
  • Kokonaisaika: 40 minuuttia
  • Tuotto: 4 annosta 1x
  • Luokka: Salaatti
  • Keittiö: kreikkalainen

Tämä tuore ja terveellinen farro-salaatti on täynnä rohkeita kreikkalaisia ​​makuja! Sinulla on paljon aikaa valmistaa ainekset samalla kun farro kokki. Resepti tuottaa 4 annosta.

Mittakaava

Ainekset

Salaatti

  • 1 kuppi kuivattua farroa, huuhdellaan
  • 5 kuppia kevyesti pakattua rucolaa (jos se ei ole vauva-rukola, saatat haluta antaa sille muutaman pilkkoa hajottaaksesi sen pienempiin paloihin)
  • 1 voi kikherneitä, huuhdeltu ja valutettu (tai 1 ½ kuppia keitettyjä kikherneitä)
  • 1 iso kurkku (noin ¾ kiloa), siemeniin ja hienonnettu (tuottaa noin 1½ kuppia hienonnettua kurkkua)
  • 1 kuppi hienonnettua paahdettua punaista paprikaa
  • 20 kalamata-oliiveja, viipaloitu ohuiksi kierroksiksi (noin ½ kuppia)
  • ½ kuppi fetajuustoa, murskattu
  • ½ cup hienonnettua litteä persiljaa
  • ¼ tl suolaa

Pukeutuminen

  • ⅓ kuppi oliiviöljyä
  • 2-3 rkl tuoretta sitruunamehua, maun mukaan
  • 2 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
  • 2 valkosipulinkynttä, puristettu
  • ½ tl kuivattua oreganoa
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl pippurihiutaleita
  • Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan

Ohjeet

  1. Farron keittäminen: Yhdistä keskipitkässä kattilassa huuhdeltu farro vähintään kolmen kupillisen veden kanssa (tarpeeksi vettä peittämään farro pari tuumaa). Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä hellävaraiseksi. Kypsennä, toisinaan sekoittaen, kunnes farro on herkkä puremalle, mutta silti miellyttävän pureskeltava (helmillä valmistettu farro kestää noin 15 minuuttia; käsittelemätön farro kestää 25-40 minuuttia). Tyhjennä ylimääräinen vesi ja palauta farro kattilaan. Sekoita ¼ tl suolaa ja pieni tilkka kastiketta. Aseta vain muutamaksi minuutiksi jäähtymään.
  2. Samaan aikaan suuressa tarjoilukulhossa yhdistetään rucola, kikherneet, kurkku, paprikat, oliivit ja persilja.
  3. Vatkaa nestemäisessä mittakupissa tai pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja, valkosipuli, oregano, suola, pippurihiutaleet ja pippuri emulgoitumiseen.
  4. Lisää lämmin farro tarjoilukulhoon ja tippu jäljellä olevalla kastikkeella. Heitä yhdistämään. Lisää feta, heitä uudelleen ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Huomautuksia

Resepti mukautettu rucola-, porkkana- ja kikherne-salaatistani vehnämarjoilla.
Tee siitä maitotonta / vegaanista: Jätä feta. Haluat ehkä lisätä lisää oliiveja fetan suolaisen boolin korvaamiseksi. Vegaanit, käytä vaahterasiirappia tai agave-mettä hunajan sijasta.
Tee siitä gluteeniton: Kypsennä 1 kuppi quinoa vehnämarjojen sijaan (tässä miten se kypsennetään).
Tallennusehdotukset: Tämä salaatti kestää hyvin muutaman päivän jääkaapissa, peitettynä.

▸ Ravintotiedot

Esitetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja.


Katso video: Grillimaisterin caesarsalaatti (Joulukuu 2021).