Uusia reseptejä

Kana omenoilla ja sienillä

Kana omenoilla ja sienillä

Marinoin kananjalkoja hieman soijakastikkeessa, muskottipähkinässä, curryssä ja kuumissa paprikoissa.Kuoritsin omenat ja leikkasin ne pieniksi, epätasaisiksi paloiksi, sitten laitoin ne kattilaan, jossa oli kuumaa oliiviöljyä, ja jätin ne tulelle Lisäsin muutama minuutti mustia seesaminsiemeniä ja sopivan kokoisiksi paloiksi leikattuja sieniä ja annoin niiden pehmentyä hieman.

Kun jalat olivat marinoituneet noin puolen tunnin ajan, otin ne ulos ja panin ne pannulle, jossa oli kuumaa öljyä, ja jätin ne, kunnes ne olivat ruskistuneet molemmin puolin, sitten siirrän ne pannulle omenoiden, sienien ja hienonnetun valkosipulin kanssa ja laita ne uuniin 30 minuutiksi.

Leikkasin porkkanat suikaleiksi ja kovetin ne pannulla, jossa oli 2 valkosipulinkynttä, ja lisäsin niiden päälle kiinalaiset nuudelit, jotka oli aikaisemmin keitetty pakkauksen ohjeiden mukaan.

Tarjoilisin nuudeleita porkkanaviipaleiden kanssa omenajalkojen ja sienien kanssa uunissa. Hyvänen aika!

Suuri ruokahalu!


Kananrinta sienillä ja kermalla

Kuumenna rasva pannulla ja paista liha ja sienet sopiviksi kuutioiksi leikattuina keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Älä suolaa vasta ensimmäisten 5 minuutin jälkeen, jotta vesi ei poistu liikaa. Pidä liha ja sienet tulella sekoittaen ajoittain 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää makea kerma ja pidä kattila tulella noin 1-2 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Mausta jauhetulla pippurilla.

YHTEENSÄ: 880 grammaa, 1451,6 kaloria, 92,9 proteiinia, 114,4 rasvaa, 14,5 hiilihydraattia, 0,4 kuitua
Lähde: http://calorii.oneden.com

Huomautus: Nämä laskelmat ovat likimääräisiä. Jos noudatat tiukkaa ruokavaliota, suosittelen, että teet omat laskelmasi käyttäen käytettyjä betonituotteita.


Kananrinta sienillä ja Gorgonzola -kastikkeella

Valmistauduin vasta viime viikolla pui Gorgonzola, yksinkertaisen ja nopean reseptin jälkeen, hyvin samanlainen kuin kermaisen kanan resepti. a pui Gorgonzola se ei koskaan muistuta toista Gorgonzola -kanaa, teeman muunnelmia on lukemattomia. Tässä on muutamia näytteitä Gorgonzola -kanasta, joka on nähty, syöty ja maksettu viimeisen 12 kuukauden aikana.

Jokaisella ravintolalla on enemmän kuin oma versio, samasta paikasta voit saada erilaisia ​​ruokia, riippuen siitä, mikä joukkue on keittiössä.

Gorgonzola -kanan osalta lähtökohta on sama: kanan rinta ja Gorgonzola -kastike. Rintakehän voi viipaloida, raidoittaa tai kuutioida (kahta viimeistä termiä ei ollut olemassa tähän asti - keksin ne tilapäisesti), sitten voit ruskistaa grillillä tai vetää pannulle, marinoitua tai ei etukäteen. Kastikkeen tulee sisältää kaksi perusainetta: Gorgonzola -juustoa ja käymätöntä nestemäistä kermaa. Mutta tärkeämpää on mitä EI sen tulisi sisältää: jauhoja, tärkkelystä, kasviperäistä kermaa, ainesosia, joita sinulla voi olla tietämättäsi lautasella kustannusten "optimoinnin" vuoksi. Varsinkin jos annoksen hinta on epäilyttävän alhainen. Vaikka Gorgonzola -juustolla on erityinen maku, jos et ole juustofani, sinut voidaan helposti johtaa harhaan (eikä "johtaa harhaan", kuten kuulen yhä useammin) halvemmalla korvikkeella. Varsinkin kun Gorgonzola on suojattu alkuperänimitys (SAN).

Myös kustannusten optimoimiseksi, vaikka tilasit "kanaa Gorgonzola -kastikkeella", saatat huomata, että lautasellasi on "Gorgonzola -kastike kanaa".

Esittely tehdään, tässä on muunnelma pui Gorgonzola, Mielestäni yksi ensimmäisistä tein. Määrät koskevat noin neljää annosta. Muita Gorgonzola -kanavaihtoehtoja napsauta tästä.

Mitä tarvitset?

  • 2 nahatonta, luutonta kananrintaa (noin 600-700 g)
  • 500 g sienisieniä
  • 1 rkl oliiviöljyä.
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl kurkumaa (kurkuma)
  • ½ tl juuri jauhettua mosaiikkipippuria.
  • 20-30 g voita (82% rasvaa)
  • 150 g mausteista Gorgonzola -juustoa
  • Kourallinen saksanpähkinän ytimiä (ennen paistettua ilman öljyä, pannulla tai uunissa, sitten murskattu, ei jauhettu)
  • 150-200 ml nestemäistä kermaa, käymätöntä, vähintään 30% rasvaa,
  • ½ vihreän tillin liitäntä.

Miten etenet?

Kana, joka pyyhitään hyvin imukykyisillä pyyhkeillä (poistaa ylimääräisen veden), leikataan kuutioiksi, joiden mitat ovat mahdollisimman lähellä, mieluiten kappaleiden tulisi olla noin 1,5 - 2 cm leveitä. Kappaleiden pituus ja korkeus sekä reunojen välinen kulma johtuvat kuution määritelmästä.

Laita kanankuutiot kulhoon, lisää niiden päälle soijakastike, kurkuma ja pippuri ja hiero ne sitten hyvin. Älä lisää suolaa. Se riittää soijakastikkeessa, ja Gorgonzola sisältää myös vastaavan suolan. Peitä kulho ja anna sen jäähtyä vähintään 45 minuuttia. Jos voit jättää sen jääkaappiin yön yli, se on vielä parempi.

Kun luulet, että kananrinta on marinoitunut riittävästi, kuumenna oliiviöljy korkealla pannulla (tai wokissa) ja paista lihaa keskilämpötilalla korkealle lämmölle kääntäen sitä kaikilta puolilta, kunnes se on ruskistunut kunnolla.

Poista ruskistunut liha ja aseta se sivuun ja kuullota puhdistetut ja ohuiksi viipaloidut sienet samassa pannussa ja samassa öljyssä (sinun ei tarvitse pestä niitä, pyyhi ne vain lattialta tai muilta epäpuhtauksilta, jos pesemällä ne imevät vain enemmän vettä, joka sinun on poistettava kellarista, mikä osaltaan edistää ilmaston lämpenemistä).

Noin 10–12 minuutissa sieniesi pitäisi päästä eroon sisäänrakennetusta vedestä, mahdollisesti jopa ruskistua hieman.

Kun sienet paistuvat, sinulla on aikaa haudata ne Gorgonzola -kastike. Tätä varten sulata voi matalalla liekillä ja lisää sitten kuutioiksi leikattu Gorgonzola -juusto (ei liian iso, jotta se sulaa nopeasti). Sekoita voimakkaasti ja kun juusto on sulanut, lisää paahdetut ja murskatut saksanpähkinät ja sitten kerma.

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten tilli. Jos sinulla ei ole erityisiä saksia vihreille, leikkaa se klassisella tavalla veitsellä huolehtien sormistasi.

Laita paahdettujen sienien päälle kananrintapalat takaisin pannulle, lisää Gorgonzola -kastike ja sekoita. Voit pysähtyä tähän.

Jos haluat suudella ja jotain sen vieressä, ts. Koristelua, se on sallittua. Löysin valmiita perunakroketteja (Lidl - ranskalainen viikko), jotka minun piti vain heittää rasvakeittimeen, jossa oli kuumaa öljyä 180 ° C: ssa, odottamaan, kunnes ne nousevat pintaan (merkki siitä, että ne sopivat kulutukseen) ylimääräisestä öljystä ja lisää lautaselle juusto- ja kermakastikkeeseen upotettujen kananpalasien ja sienien viereen. Edellä mainitun yhdistelmän lisäksi lasillinen kuivaa valkoviiniä (Riesling Italian & # 8211 Cramele Recaș), puolikuivaa valkoista (Fetească Regală & # 8211 myös Recașista) tai jopa rosé (Caloian de Oprișor) voisi sopia hyvin. . Ajatuksena on päättää vain yhdestä näkyvistä vaihtoehdoista.


Salaatti sienillä ja savustetulla kanalla

Tällä reseptillä on erityinen maku. Tavallista keitettyä kanafileetä ei käytetä täällä, vaan savustetaan. Siksi myös salaatin maku muuttuu.

AINESOSAT MÄÄRÄ
mustapippuri maun vuoksi
munat 5 kpl.
marinoida sieniä 1 penkki
sipulit 1 korkki
suola maun vuoksi
savustettua kanaa 300 g
valkosipuli 1 kpl
tomaatti 1 kpl.
kasviöljy 40 ml
pippuri pippuri 1 kpl.
majoneesi 160 ml

Menee kokkaamaan & # 8211 35 minuuttia.

  1. Sienet avataan, valutetaan säikeeksi ja annetaan valua.
  2. Sen jälkeen ne on syötävä, jos ne ovat suuria. Se voi olla puolikkaita, neljäsosaa tai olkia & # 8211 täällä halutessaan.
  3. He laittavat munat kattilaan, jossa on vettä, ja laittavat ne liedelle.
  4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten valmiiksi.
  5. Viileä ja puhdas, satunnaisesti leikattu tai grillattu.
  6. Kuori ja pese sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  7. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli sen päällä pehmeäksi.
  8. Poista luut ja iho.
  9. Leikkaa liha kuutioiksi tai riko se kuituiksi.
  10. Poista valkosipuli, paina sitä.
  11. Paprikat, huuhtele ja leikkaa sisäosat.
  12. Leikkaa vihannes suikaleiksi tai kuutioiksi.
  13. Huuhtele tomaatit ja leikkaa satunnaisesti.
  14. Yhdistä sienet, munat, tomaatit, sipulit, kana ja pippuri salaattikulhoon.
  15. Ripottele päälle suolaa, valkosipulia ja pippuria.
  16. Mausta majoneesilla ja tarjoile.

Vinkki: paista voissa niin, että sipulit ovat herkimmän makuisia.


Ainesosia Pasta kanaa ja sieniä

200 g lyhyttä pastaa (penne)
150 gr luuttomia reisiä tai kananrintaa (käytin 2 luutonta reidet)
200 gr sienisieniä
4 kuivattua tomaattia öljyssä (valinnainen)
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 tl oreganoa (tai kuivattua timjamia)
30 ml kuivaa valkoviiniä
2 rkl öljyä
suolaa, mustapippuria

Parmesaani kastike

200 ml smetanaa ruoanlaittoon
50 gr tuorejuustoa
2 rkl raastettua parmesanjuustoa
suola

Valmistautuminen Pasta kanaa ja sieniä

  1. Kiehauta runsaasti vettä suolalla. Kun vesi kiehuu, lisää pasta ja anna sen kiehua pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
  2. Ohuesti viipaloitu kana paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes se on hieman ruskistunut. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Poista lastalla lautaselle.
  3. Paista viipaloitu valkosipuli ja viipaloidut sienet samassa pannussa. Ripottele oreganoa, suolaa ja mustapippuria paistamisen aikana. Kun ne ovat hieman ruskistuneet, ne sammutetaan viinillä ja annetaan kiehua, kunnes viini on haihtunut lähes kokonaan. Ne otetaan pois kanasta.
  4. Pilko kuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle kanan ja sienien kanssa.
  5. Lisää kattilaan, jossa paistit kanaa ja sieniä, lisää smetanaa ja tuorejuustoa. Keitä keskilämmöllä, kunnes juusto on täysin sulanut.
  6. Ota kattila liedeltä ja lisää parmesanjuusto sekoittaen kunnes se sulaa.
  7. Lisää sienet ja kana kastikkeeseen (sekä kaikki lautaselle jäänyt mehu) ja laita pannu uudelleen keskilämmölle. Keitä kaikkea 2-3 minuuttia. Mausta suola- ja pippurikastike.
  8. Keitetty ja valutettu pasta lisätään kastikkeeseen ja sekoitetaan hyvin, jotta kastike imeytyy. Mausta suolalla.
  9. Tarjoile kuumana, ripottele päälle parmesaania ja hienonnettua persiljaa.

2. Sienet sammutetaan viinillä

3. Kanat, sienet ja aurinkokuivatut tomaatit

5. Pastakastike on valmis


Risotto kanaa ja sieniä


Rakastan vain sieniä, olivatpa ne mitä tahansa, koska ne ovat metsää, sieniä, pleurotusta, shimejiä, rakastan niitä!

Ne ovat niin monipuolisia, että voit valmistaa niitä millä tahansa tavalla, uunissa, pannukakkuina, kermana, keittoina, makeisina tai paastoamalla mielikuvitustasi! Tänään tuon huomionne suosikki reseptiini risottoon, jossa on kanaa ja sieniä, yksinkertainen resepti, joka on puolestaan ​​niin monipuolinen, että minulla on taipumus ajatella, että jokaisella on oma versio, mutta tätä parempaa en ole koskaan syönyt ja olen vakuuttunut, että se tulee olla sinun makuusi!

Vain muutamista yksinkertaisista ainesosista, joita jokaisella ihmisellä on keittiössä, tulee esiin joitain ihmeitä, joihin kyllästyt! Arborio -riisiä, kanaa, sipulia, valkosipulia, persiljaa ja sieniä. Mutta rehellisesti voin kertoa, että voit myös tehdä pilafin kanan ja sienien kanssa ja voit luopua parmesanista ja vaihtaa arborio -riisin pilaf -riisiin, muuten kaikki ainekset ovat identtisiä, jopa valmistustapa.

Pysy kuulolla ainesosaluettelosta ja sen valmistamisesta, ja taattu tulos on hämmästyttävä!

Ainesosat risotolle kanan ja sienien kanssa:

  • 250 g Arborio -riisiä, on erityinen risotto -nimiselle ruoalle
  • 2 keskikokoista sipulia
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 350 g tuoreita sieniä, joista pidät, käytin samppanjaa
  • 400 g luutonta kananrintaa
  • 50 ml kasviöljyä
  • 130 g voita 82% rasvalla
  • 200 ml kuivaa valkoviiniä
  • 50 g raastettua parmesanjuustoa
  • 700 ml kasviskeittoa
  • 1 nippu persiljaa
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne. Kovetamme ne kasviöljyssä pienellä suolalla, kunnes ne pehmenevät hyvin.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista puolet voin kokonaismäärästä, kunnes ne ovat pehmenneet, ja lisäämme vielä hieman suolaa ja pippuria.

Leikkaa kananrinta julienneiksi ja lisää hyvin lämmitetyssä pannussa jäljellä oleva voi ja vedä rinta nopeasti pannulle koko ajan sekoittaen, kunnes se on saanut hieman väriä, noin 2-3 minuuttia. Pysyäkseen tarjouksessa tulen on oltava suuri ja liikuttava nopeasti, älä huoli, se kypsyy riisin kanssa. Ota lautaselle ja aseta sivuun.

Lisää riisi sipulin päälle ja hauduta, kunnes riisinjyvät tuntuvat kiviltä.

Laitamme kuuman vihanneskeiton riisin päälle varovasti, jotta et polta itseäsi sen tekemällä höyryllä. Keitämme suhteessa 80%.

Lisää viini, sienet ja kana ja hauduta vielä 6-7 minuuttia.

Ennen kuin sammutat lämmön, lisää raastettu parmesaani, hienonnettu persilja ja maista suolaa ja pippuria.

Siirrä sivuun 2-3 minuutiksi ennen tarjoilua! Yksinkertaista, nopeaa ja maukasta, joten onnea ja hyvää ruokahalua!


KANA, JOSSA ON PURKAA JA SENTEITÄ

Kanaa purjoilla ja sienillä & # 8211 resepti herkullisimpiin kananjalkoihin kermaisella sieni- ja purjo -kastikkeella & # 8211 on helppo ja nopea valmistaa yksinkertaisilla ainesosilla kenen tahansa ulottuvilla.

Paistetut kanan jalat, herkullisen ja kermaisen kastikkeen kera ne voivat olla täydellisiä perhelounaalle, mutta myös illalliselle.

Paistetuissa kanan jaloissa on punainen kuori, mutta liha on pehmeää ja erittäin maukasta. Luultavasti kaikki tietävät, miten tehdä kanapihviresepti, mutta kun se tulee kastikkeen kanssa, pihvi on paljon maukkaampaa ja siitä nautitaan enemmän. Yleensä lihan vieressä on koriste. Suurimman osan ajasta se on pahempaa kuin perunat tai paistetut perunat, mutta on myös tilanteita, joissa voimme syödä sitä vain kastikkeella ja polentalla.

ajattelen kana ciulama, resepti kanaa kermaisella kermakastikkeella ja jauhoilla. Tähän reseptiin voi liittyä perunamuusin koriste, mutta se sopii myös pastan, riisin tai tavallisen maun kanssa. Tämä resepti tuo vähän mukanaan kana -resepti sienillä ja smetanaamutta purjo antaa sille erityisen maun.

Jos haluat saada inspiraatiota ja valmistaa muita kanareseptejä, kutsun sinut katsomaan kokoelmani läheltä 100 kana -reseptiä.

Tätä varten resepti kanaa ja purjoa ja sieniä varten En suosittele kanan rinnan käyttöä. Liha on sileää ja kuivaa. Jopa kastikkeella se pysyy lihana ilman persoonallisuutta.

Mitä tulee kanan jaloihin, valitsin jalat, joissa minulla on lihaa luulla. Nämä ovat parempia. Luu auttaa kokkaamaan sisällä, siirtämällä lämpöä, se maistuu hyvältä, joten älä vältä tämän tyyppistä lihaa. Reiden ihon antama kuori on rapeampi, jos paistat kanaa pannulla, joten valitsen tämän nopean ja erittäin maukkaan valmistusmenetelmän. Voit käyttää vain reiden yläosaa tai vain alaosaa, kokonaisia ​​tai leikattuja reisiä (kuten päätän käyttää).

Kerma, jota käytin valmistuksessa kanaa purjo -kastikkeella ja sienillä se on smetanaa ruoanlaittoon. Käytän rasvaista kermaa. Kanakeitto on kotitekoinen keitto, ei kuutioita. Voit säilyttää keiton pakastimessa tällaisia ​​reseptejä varten.

Mun kana -resepti kermaisella purjo -kastikkeella sienillä se oli minun makuuni. Tein sen viime viikolla, enkä saanut ottaa siitä kuvia. Kun kerroin heille, että unohdin ottaa kuvia vaiheista, he olivat erittäin mukavia ja kysyivät minulta, ettenkö halua tehdä reseptiä uudelleen seuraavana päivänä. He kertoivat, että he pitävät siitä niin paljon, että halusivat olla varmoja, että teen reseptin uudelleen, vaikka minulla olisi kuvia. Minulla ei ollut purjoa talossa, joten tänään menin ostoksille ja ensimmäinen asia, joka tuli koriin, oli purjo ja # 8211 pieni ja ohut.

Jätän nyt ainesosaluettelon ja miten valmistautua kanaa purjoilla ja sienillä esitetään askel askeleelta alla.

AINESOSA:

3 kokonaista kananjalkaa puolikkaina
300 g purjo & # 8211 lehtitön osa
250 g tuoreita sieniä
4 rkl öljyä
1 rkl jauhoja
200 ml kirkasta kanakeittoa
150 ml rasvaa sisältävä ruoanlaitto kerma
200 ml maitoa
1/2 nippua persiljaa
2 säikeitä tuoretta rakuunaa - valinnainen
suola
pippuri
2 rkl konjakkia

Aluksi kovetin kanaa hyvin lämmitetyssä öljyssä, kunnes se ruskistui kauniisti molemmin puolin. Kovetin sienet puhdistetuksi erittäin hyvin erityisellä harjalla ja laitoin ne sitten vesivirran alle (ei paljon, koska ne imevät vettä). Leikkasin sienet ohuiksi viipaleiksi ja laitoin ne pannulle kanan viereen. Heidän jättämänsä vesi auttaa myös keittämään kanaa.

Kun ne oli kypsennetty, sammutin ne brandyllä (jos sinulla ei ole brandyä, käytä glögiä tai rommia) ja lisäsin viipaloidut purjo. Paistin kaiken keskilämmöllä 5 minuuttia.

Kaadoin keittoa, smetanaa ja maitoa, johon jauhot liuotettiin etukäteen, ja keitin sitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä kannella, sitten otin kannen ja jatkoin kypsentämistä ilman kantta sekoittaen useammin pannulla. , jotta koostumus ei tartu pannuun.

Kun lopetin ruoanlaiton, sammutin lämmön ja lisäsin hienonnetut vihreät.

Laitoin lautasille kanan jalat purjo -kastikkeella ja sienillä ja söin heti polentan kanssa, mutta voit valita pihvin mukana kastikkeen perunamuusin, riisin tai pastan kanssa.


  • Valmiste kulutetaan kuumana tai lämpimänä.
  • Sitä suositellaan lounaaksi tai illalliseksi.
  • Voit käyttää kananrintaa tai siipiä reiden sijasta.
  • Vihreät ovat valinnaisia. Voit käyttää tilliä, jos haluat.
  • Voit lisätä tai pienentää määrää makusi mukaan. Voit käyttää 350 g purjoa 250 g: n sijasta ja 150 g sieniä 250 g: n sijasta.
  • Öljy voi olla myös auringonkukka, pellava, rypsi jne.

Sopivat tiivisteet


Ainekset, joita tarvitaan kanan valmistamiseen sienillä ja oliiveilla

Kanan valmistamiseen sienistä ja oliiveista käytimme seuraavia ainesosia:

  • iso kananrinta, leikattu kuuteen
  • ruokalusikallinen öljyä
  • 400 grammaa tomaattikastiketta
  • puoli kupillista vettä
  • hienoksi pilkottua sipulia
  • 4-5 hienonnettua valkosipulinkynttä
  • chilihiutaleet ja # 8211 valinnainen
  • curry
  • iso tölkki sieniä
  • kuppi mustia oliiveja

Ensinnäkin, ruokalusikallisessa öljyä kovetin sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenivät hieman. Sitten lisäsin neljään osaan leikatun ja ripauksen suolaa ja currya. Annoin sen paistua tarpeeksi, jotta se näyttäisi hyvältä, ja sitten lisäsin tomaattikastikkeen ja veden. Laitoin kannen päälle ja jätin pannun tulelle, kunnes rintakehä tunkeutui hyvin.

Viimeisessä vaiheessa lisäsin valutetut sienet, oliivit ja chilihiutaleet maun mukaan. Jätin kaiken tulelle vielä muutamaksi minuutiksi, sitten lisäsin pippuria, sammutin lämmön ja jätin ruoan peiteltyä muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua.


Video: Kana täytetty omenoilla. Kermainen sienikastike. Samppanja-shashlik (Lokakuu 2021).