Uusimmat reseptit

Maissi- ja kirsikkatomaatti Salsa

Maissi- ja kirsikkatomaatti Salsa

Aiemmin tässä kuussa Ball® Fresh Preserving -tuotteiden valmistajat Newell Brands kutsuivat minut Indianapolisiin oppimaan, miten pystyn. Olen aina miettinyt purkkia ja olen aina ollut liian pelottunut kokeilemaan itse, joten tämä tuntui täydelliseltä mahdollisuudelta oppia! Kuten käy ilmi, kotisäilykkeet eivät ole niin monimutkaisia ​​kuin miltä näyttää.

Perjantaina Jessica (purkituotteiden asiantuntija ja tuotemerkin YouTube-videoiden tähti) näytti meille miten valmistaa marjahilloa. Lauantaina opin tämän maissi- ja kirsikkatomaattisalsan valmistamisen testikeittiössään lauantaina - Facebook Liven kautta.

Elävä ruoanlaittokertani laskeutui tuotemerkin vuotuiseen #CanItForward -päivään, joka on päivä, jolloin saat lisätietoja säilykkeistä ja kuinka säilyttää kesän sato nautittavaksi koko vuoden ajan.

Tänä vuonna he julkaisivat myös Ball Collection Elite 16 oz. Jarin jakaminen. Kun ostat jokaisen neljän tuopin kokoisen jakopurkin, Newell Brands lahjoittaa neljä ateriaa ruokkimalla Amerikkaa.

Tulin kotiin ja tein heidän maissin ja kirsikkatomaattisalsansa yksin, sarjaan jakamispurkkeja. Tämä salsa on hullu herkullinen ja maistuu kesältä. Yritän päättää, haluanko jakaa nämä purkit ystävien kanssa vai pitääkö ne kaikki itselleni nauttia talvella! Onko se kauheaa?

Tämä resepti vaatii viisi kiloa kirsikkatomaatteja (paljon!). Siitä huolimatta, jos sinulla on salsa-arvoinen juhla ja et halua vaivautua salsa-säilykkeiden myöhemmäksi, voit tehdä kokonaisen erän ja säilyttää sitä jääkaapissa. Niin kauan kuin kiillotat sen pois viikon sisällä, sen pitäisi toimia hyvin.

Opin Jessicalta joitain hauskoja faktoja purkituksesta ja halusin jakaa ne kanssasi.

  • Älä säädä tai sovita säilykkeiden reseptejä, koska ne on validoitu vain kirjoitetun turvallisuuden vuoksi. Hanki säilykkeiden reseptejä luotetusta resurssista, kuten Newell Brands, Ball® Fresh Preserving Products -tuotteiden valmistajat, äläkä heiluta niitä niiden valmistamisen aikana.
  • Jos sinulla on lasinen liesi, et ehkä pysty siihen. Tarkista asia valmistajalta ennen kuin yrität. Minulla on lasinen liesi, joten Newell Brands lähetti minulle Ball® Fresh Preserving -sähkökäyttöisen vesihaudepullon käytettäväksi.
  • Happamat elintarvikkeet (kuten salsa ja hillo) voidaan säilyttää kuumavesihauteella. Happamattomat elintarvikkeet (kuten chili tai muhennos) vaativat korkeamman säilykelämpötilan ollakseen turvallisia, ja ainoa tapa saavuttaa lämpötila on painepuristimella.
  • Suuremmat korkeudet edellyttävät ylimääräistä käsittelyaikaa (eli purkkien on käytettävä enemmän aikaa kiehuvassa vedessä).
  • Pese aina uudet purkit ja kannet ennen käyttöä ja kuivaa kannet huolellisesti ruosteen tai naarmujen välttämiseksi.
  • Kannet (pyöreä osa, jonka asetat purkin päälle) ovat vain kertakäyttöisiä ja niitä voi ostaa yksin. Muuripurkit ja -nauhat (osa, jonka kierrät purkkiin) voidaan käyttää uudelleen.
  • Säilykkeet ovat turvallisia vuoden - 18 kuukauden ajan kannen tyypistä riippuen (pidempään, jos sinetti pysyy ehjänä eikä korroosiota, vaikka ruoan ravinteet ja väri hajoavat ajan myötä).
  • Säilytä säilykkeitä viileässä, pimeässä paikassa 50-70 Fahrenheit-astetta.

Maissi- ja kirsikkatomaatti Salsa

  • Kirjoittaja:
  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Kypsennysaika: 30 minuuttia
  • Kokonaisaika: 1 tunti
  • Saanto: 6 pistettä 1x
  • Luokka: Kastike
  • Menetelmä: Säilytys
  • Keittiö: meksikolainen

Tämä maissi- ja kirsikkatomaattisalsa-resepti on täynnä tuoretta kesämakua. Tämä resepti tuottaa noin 6 (16 unssia) tuopin purkkia. *

Mittakaava

Ainekset

  • 5 kiloa kirsikkatomaatteja, karkeasti hienonnettu
  • 2 kuppia maissiydintä (noin 2 isoa korvaa tuoretta, mutta jäädytetty sulatettu on hieno)
  • 1 kuppi punasipulia, hienonnettu
  • 2 tl suolaa
  • ½ kuppia tuoretta lime mehua (noin 3 isoa tai 4 keskipitkää limeä)
  • 2 jalapeño-paprikaa, siemenet ja jauhettu
  • 1 tl chipotle-chilijauhetta, valinnainen
  • ½ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
  • 6 Pallo® (16 unssia) tuopilasisäilytyspurkit kannella ja nauhoilla *

Ohjeet

  1. Valmista kiehuva vesipurkki. Kuumenna purkit kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Älä kiehauta. Pese kannet lämpimällä saippuavedellä ja aseta ne sivuun nauhojen kanssa.
  2. Kiehauta kaikki ainesosat suuressa ruostumattomasta teräksestä tai emaloidussa kattilassa. Vähennä lämpöä ja hauduta 5-10 minuuttia sekoittaen.
  3. Kaada kuumaa salsaa kuumaan purkkiin, jättäen puoli tuumaa päätä. Poista ilmakuplat. Pyyhi purkin reuna puhtaaksi. Keskitä kansi purkkiin. Levitä nauha ja säädä sormenpäillä. Aseta purkki kiehuvaan vesipulloon. Toista, kunnes kaikki purkit on täytetty.
  4. Käsittele purkkeja 15 minuutin ajan korkeutta säätämällä. Sammuta lämpö; poista kansi ja anna purkkien seistä 5 minuuttia. Poista purkit ja anna niiden jäähtyä.

Huomautuksia

Resepti otteesta Ball® Canning Back to Basics, julkaisija Oxmoor House (2017), luvalla.

* Tuotto varianssi: Kun kokki Sarah kehitti tämän reseptin, se tuotti noin kuusi tuoppia. Eräni täytti kuitenkin vain neljä tuopin purkkia. Jessica selitti minulle, että saannot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella tuotteen valmistustavan ja tuotteen kosteuspitoisuuden mukaan.

Tomaattivalinta: Brändin reseptinkehittäjä kertoi minulle, että voit korvata minkä tahansa tomaattilajin kirsikkatomaateilla, jos haluat.

Lime mehun turvallisuus: Tuoreen lime-mehun käyttö tässä reseptissä on tarkoitettu tuoreeseen makuun ja se on todistettu turvalliseksi tieteellisillä kokeilla.

▸ Ravintotiedot

Esitetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja.

Tämä viesti on luotu yhteistyössä Ball® Fresh Preserving Productsin valmistajien Newell Brandsin kanssa. Sain korvauksen osallistumisestani. Lausunnot ovat aina omia. Kiitos tuesta sponsoreille, jotka tukevat C + K: ta!


Katso video: Tomaattiset jauhelihapyörykät ja maissisalsa (Tammikuu 2022).