Uusia reseptejä

Ruisleivät ja vehnäleseet

Ruisleivät ja vehnäleseet

Hän valmistautuu hapatin:

- nesteytä hiiva 100 ml: lla haaleaa vettä, 3 lg jauhoja ja 1 l raastettua sokeria; vettä ja jauhoja käytetään alkuperäisistä määristä;

- peitä, jätä noin 10 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Laita suureen kulhoon jauhot, vehnäleseet niiden keskelle, majoneesi, suola, oliiviöljy.

Sekoita kaikki lastalla ja lisää haaleaa vettä vähitellen.

Saadaan hieman tahmea taikina, jota vaivataan 2-3 minuuttia öljytyillä käsillä. Sitten se käydään lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.

Vaivaa tämän jälkeen noin 5 minuuttia, jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja muodosta leivät.

Leivän vaivaaminen ja muotoilu tehdään myös öljytyillä käsillä, muuten taikina tarttuu käsiin ja tulee vaikeaksi käsitellä.

Muodostetut leivät asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille erilleen.

Kasvata ja ripottele seesami- ja pellavansiemeniä.

Anna kohota noin 15-20 minuuttia ja laita hyvin lämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi 170 asteen lämpötilaan.

Paista leivontaan!




Kuinka valmistaa luonnollinen borssi verensokerin säätämiseksi ja kolesterolin alentamiseksi

Borssi on hapan neste, joka on valmistettu vehnästä tai ruisleseistä ja joka antaa maun ja maun mihin tahansa keittoon. Juomasta tekee terveydelle erityisen se, että borssi valmistetaan käymällä viljaleseitä, joissa on runsaasti ravintokuitua (43 g / 100 g tuotetta) ja runsaasti mineraaleja, kuten mangaania (Mn), magnesiumia (Mg), seleeniä (Se ), sinkkiä (Zn), kuparia (Cu), kaliumia (K), rautaa (Fe), kalsiumia (Ca), mutta myös runsaasti B -vitamiinia (B1, B2, B3, B6, hapan foolihappo, koliini, pantoteenihappo), entsyymit, aminohapot.

Vehnäleseet tai muut vedessä fermentoidut viljat muodostavat kellertävän nesteen, jolla on hapan maku ja erityisiä terapeuttisia vaikutuksia, jos ne valmistetaan perinteisellä tavalla. Bleschtin terveysvaikutukset on osoitettu ajan myötä. Harvat borssia käyttävät säännöllisesti ja järkevästi ruokavaliossa:

& # 8211 antaa energiaa keholle sen sisältämien hivenaineiden ja vitamiinien ansiosta
& # 8211 osoittaa diureettista ja suojaavaa vaikutusta munuaisten ja maksan toimintaan
& # 8211 auttaa säätelemään verensokeria ja alentaa "huonoa" kolesterolia
& # 8211 torjuu krapulaa, ruoansulatushäiriöitä ja oksentelua päihtymistilassa
& # 8211 hapan borssi poistaa nälän tunteen
& # 8211 säännöllisesti ruokavaliossa, tämä juoma vähentää hiustenlähtöä, vahvistaa kynsiä, puhdistaa kehon.

Kansanlääketieteessä fermentoitua borssia käytetään erilaisten sairauksien hoitoon: anemia, keuhkoputkentulehdus, astma, sinuiitti, ripuli, polyneuropatia, alkoholimyrkytys, toipumisajan lyhentäminen.

Jotkut naturopaattiset asiantuntijat väittävät, että borssilla on hyödyllinen rooli sydäninfarktin ja paksusuolen syövän ehkäisyssä, vieroitus- ja laihtumisessa. On olemassa useita reseptejä hapan leseen borssan valmistamiseksi.

Vegaanikokki Elena Niţă Ibrian esittelee kirjassaan "Kauneus ja terveys elävän ruoan kautta" reseptinsä fermentoidulle hapan borssille. Näin valmistat sen alla!

Ainesosat: 450 grammaa vehnäleseitä, 150 grammaa maissijauhoa, 250 grammaa jauhettua ohraa ja kauraa, 25 grammaa oluthiivaa tai 100 grammaa leipää tai kulho humalaa (hapan borssin perusta), 10-12 litraa vettä, muutamia kirsikan oksia, basilikan oksa, lehtikuusi. Vaaleanpunaisen värin saamiseksi voit lisätä keskikokoisen punajuurikkaan.

1. Laita leseet, maissijauho ja ohra ja kaurapuuro borssipattilaan tai 10-12 litran purkkiin, jossa on kaksi litraa vettä, ja anna liota kolme tuntia.

2. Kaada tämän seoksen päälle neljä litraa lämmitettyä vettä enintään 40 asteen päälle ja sekoita puulusikalla.

3. Lisää panimohiiva tai kuoret tai leipä (etukäteen liotetut), kirsikka- ja basilikaoksat, lehtikuusi (ja punajuuret, jos haluamme erityistä väriä ja makua) ja täytä se haalealla vedellä.

4. Peitä astia sideharsolla ja jätä se lämmönlähteen viereen vähintään 48 tunniksi sekoittaen kolme, neljä kertaa päivässä.

Siivilöi, laita ilmatiiviisiin pulloihin ja säilytä jääkaapissa.

Jos pidät borssia muovipulloissa (jota ei ole tarkasti ilmoitettu), käytä määrä ja pullo ei ole enää täynnä, paina pullon keskikohtaa, kunnes ilma tulee ulos ja borssi saavuttaa suun, kierrä kansi kiinni nopeasti ja laita pullo takaisin jääkaappiin. Tällä tavalla borssi säilyttää ominaisuutensa pidempään.

Jäljellä olevat leseet edustavat kuoria, jotka voidaan säilyttää jääkaapissa uuden borssimäärän valmistamiseksi enintään kahden kuukauden ajan.

Jos haluamme valmistaa sävyt etukäteen, meidän on tehtävä tämä: laita kulhoon, jonka tilavuus on vähintään kaksi litraa, 250 grammaa leseitä ja siivu leipää.

Lisää haaleaa vettä peittoon ja tuloksena on paksumpi ja paksumpi tahna, peitä kansi ja anna käymisen (meidän on oltava varovaisia, jotta kattilaan jää tarpeeksi tilaa), huoneenlämmössä vähintään 48 tuntia (kunnes maku muuttuu) hapan), sitten he ovat valmiita lisäämään borssia.

Hapan borssilla on myös vasta -aiheita, sitä eivät siedä ihmiset, jotka kärsivät mahaongelmista, lisääntyneestä mahahaposta, kroonisesta haimatulehduksesta ja ruoansulatuskanavan limakalvon eroosioista.


Kuinka voimme lisätä ruista päivittäiseen ruokavalioomme?

Jos haluat nauttia rukiin eduista, voit aloittaa pienin askelin. Esimerkiksi se korvaa valkoiset jauhot ruisjauholla, joka siihen verrattuna sisältää enemmän ravinteita ja mikä tärkeintä, suuremman määrän. Samalla voit korvata tavallisen leivän ruisleivällä. Tämä antaa sinulle kylläisyyden pidempään ja lisäksi se on rikkaampi kuidun ja B -lähteiden lähde. Älä unohda, että voit korvata aamiaismurot ruishiutaleilla. Ne ovat erittäin monipuolisia ja tuovat sinulle tarvittavan ravinteiden saannin.

Vauvat voivat myös syödä tätä viljaa

7-8 kuukauden iästä alkaen vauvoille voidaan valmistaa ruisiin perustuva aamiainen. Esimerkiksi aamulla voimme tarjota heille jogurttia, jossa on jauhettuja ruishedelmiä ja hiutaleita. Yhden vuoden iän jälkeen voimme tarjota vauvoille aamiaiseksi ruishiutaleita, joissa on maitoa ja hedelmiä. Lounaaksi terveellisempänä vaihtoehtona riisille voimme tarjota heille keitettyjä ruisjyviä, jotka tarjoillaan lisukkeena tai salaatin ainesosana. Voimme korvata valkoiset jauhot ruisjauholla pannukakkujen tai leivän valmistukseen. Tässä ruoassa olevat ravintoaineet auttavat pieniä saamaan paremman ruoansulatuksen ja terveen paksusuolen.

Dr.Greenillä tiedämme, että terveys on erittäin tärkeää sekä pienille että isoille, joten myymälöistämme löydät laajan valikoiman ruispohjaisia ​​tuotteita. Löytääksesi kotitekoisen leivän perinteisen maun uudelleen, voit kokeilla leivän reseptiä artikkelin lopussa. Lisäksi onnistuneen reseptin taustalla on ainesosa ruismajoneesia.


Luumu leseet vesi

Liemi vesi luumuilla tai rusinoilla on erittäin yksinkertainen ja tehokas hoito kroonista ummetusta vastaan.

Lisää 1 litraan vettä 5 - 8 ruokalusikallista vehnälesettä ja 6 - 8 kuivattua ja hienonnettua luumua (ilman siemeniä) tai 4 tl hienonnettuja rusinoita. Se jätetään yön yli, illasta aamuun, kun kaikki kiristetään sideharson läpi. Näin saatu neste kulutetaan päivän aikana pitkiä aikoja ilman sivuvaikutuksia.


Graham -pulla basilikalla - rauhoittava ja tasapainottava vaikutus

Nämä leivät ovat erittäin maukkaita ja helppo valmistaa kotona. Basilikan lisääminen tekee niistä paljon tuoksuvia ja erityisen hyödyllisiä terveydelle.

Basilika on mauste, jolla on tasapainottavia ja adaptogeenisiä ominaisuuksia eli se auttaa kehoa sopeutumaan stressiin ja selviytymään vaikeista tilanteista.

Lisäksi tällä mausteella on rauhoittava vaikutus hermostoon ja se on hyödyllinen hengityselinten, hormonitoimintaa ja ruoansulatuskanavan sairauksissa.

• 500 g jauhoja
• 1 kuppi vehnälesettä
• 1 kuutio tuoretta hiivaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl basilikaa
• 1 tl suolaa
• kuumaa vettä sellaisenaan

Jos haluat leivien olevan täyteläisempiä ja ravitsevampia, käytä täysjyväjauhoja valkoisen jauhon tai ruisjauhon sijasta.

Laita vehnäleseet isoon kulhoon. Pilko basilika hienoksi ja lisää se leseiden päälle. Vaivaa nämä kaksi ainesosaa käsin lisäämällä hieman kylmää vettä. Aseta seos sivuun.

Murskaa hiiva haarukalla erillisessä kulhossa. Lisää hieman haaleaa vettä (ei kuumaa) ja suolaa. Sekoita ja lisää hieman jauhoja, jotta koostumus sakeutuu hieman. Anna hiivan kohota 15 minuuttia.

Lisää kulhoon leseet ja basilika jauhot. Tee keskelle reikä ja lisää turvonnut hiiva. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Vaivaa käsin, kunnes saat homogeenisen taikinan, joka ei tartu käsiin.

Peitä kattila paksulla pyyhkeellä ja anna sen nousta noin tunnin ajan lämpimässä paikassa talossa.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, aseta taikina pöydälle ja jaa se pieniksi, yhtä suuriksi paloiksi. Vaivaa jokainen taikinapala hyvin ja muotoile se sitten käsillä pyöreään muotoon, kuten leivät tai kakut.

Paista leivät pannulla tai kattilassa ilman öljyä, kuten kakut. Laita kansi päälle. Kun ne ovat toiselta puolelta valmiita, käännä ne ruskeiksi molemmin puolin.

Reseptilähde: "Estää ja voittaa immuuni- ja adaptogeeniset lääkekasvitaudit", Virginia Ciocan

* Tällä sivustolla olevat neuvot ja kaikki terveystiedot ovat vain tiedoksi, eivät korvaa lääkärin suositusta. Jos sinulla on kroonisia sairauksia tai käytät lääkitystä, suosittelemme, että otat yhteyttä lääkäriisi ennen hoidon tai luonnollisen hoidon aloittamista vuorovaikutuksen välttämiseksi. Lykkäämällä tai keskeyttämällä klassiset lääketieteelliset hoidot voit vaarantaa terveytesi.


Valmistusmenetelmä

Kesäkurpitsa tai gratin valkosipulilla

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 5-6 cm pitkät tikut, mausta sitten timjamilla ja mausteilla

Sienen ciulama

Pidätkö ciulamauasta? Anna minulle & hellip kaikenlaista! mutta en ole valmistanut sitä vuosiin, varsinkin


Samanlaisia ​​reseptejä:

Romanian nokkosen borssi

Romanian nokkosen borssi resepti täynnä vitamiineja, valmistettu sipulista, riisistä ja vihanneksista

Punajuuriborssi, kuten Radauti

Radauti -punajuuriborssi, valmistettu naudanlihasta ja valkoisista pavuista, sipulista, porkkanoista ja valkaisuaineesta

Venäläinen vihannesborssi

Venäläinen vihannesten borssi, joka on valmistettu vihanneksilla, valkaisuaineella ja keitetyillä papuilla, maustettu persiljalla ja vihreällä sekä laakeritillillä.


Täysjyväleipä ja leseet

Kotitekoinen leipä on paljon terveellisempää kuin ostamasi, ja kun aika sallii, kannattaa kokeilla reseptiä, joka on valmistettu täysjyväjauhoista ja leseistä, erittäin maukasta ja samalla helppoa valmistaa.

Mitä tarvitset täysjyväleivän ja leseiden valmistamiseen

500 g täysjyväjauhoa

2-3 rkl pellava-, seesami- tai kurpitsansiemeniä, jauhettuja

Kuinka valmistaa täysjyväleipää ja leseitä

Sekoita kuuma vesi hiivan, sokerin ja valkoisten jauhojen kanssa ja anna vaahtoutua 15-20 minuuttia. Lisää öljy, suola, leseet, pellavansiemenet ja sekoita hyvin vispilällä. Ripottele täysjyväjauhoja vähitellen, kunnes muodostuu taikina.

Muotoile palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna kohota 20 minuuttia. Voitele se hieman vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä haluttaessa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 20-30 minuuttia. Tarjoile sen jälkeen, kun se on hieman jäähtynyt.


Ruisleipä on kuitupitoisempaa kuin valkoinen leipä, mikä nopeuttaa suoliston kulkua ja tekee siitä yhden luonnollisista ratkaisuista ummetuksen torjumiseksi.

Toisaalta ruisleivässä täysimääräisesti esiintyvä selluloosa vaikeuttaa omaksumista ja siksi on suositeltavaa vaihtaa se muiden leipälajien kanssa.

Sen kalorien saanti on 230 kilokaloria 100 grammaa kohti.


Vanhoja virkistäviä reseptejä. Braga, likööri, joka pääsee eroon lämmöstä

Kemiallisten, hapan ja jopa terveydelle haitallisten virvoitusjuomien hyökkäys saa minut miettimään, mitä virvoitusjuomia ne olivat aikana, jolloin romanialaiset eivät olleet kuulleet mehumerkkeistä, jotka täyttävät nykypäivän myymälöiden hyllyt.

Kuinka moni meistä on kuullut bragasta ja kuinka moni tietää, että se on todellinen terveyden lähde sen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden kautta. Kuinka moni meistä on juonut bragaa? Mutta melkein?

Yritetään valmistaa braga kotona ja verrata sitä sitten päivittäisiin virvoitusjuomiin.

Ei "E", ei väriaineita, ei makuaineita ...

Ainesosat: 1 kg viljaa (vehnä, ohra, ruis, maissi jne.) Yhtä suurina määrinä, 2 kg maissia.

Valmistus: Laita vilja kulhoon, jossa on vähän vettä. Peitä kulho pyyhkeellä ja pidä se lämpimänä, jotta itäminen nopeutuu. Valuta vesi hyvin ja kuivaa siemenet muovialustoilla tai emaloiduilla tarjottimilla.

Jauha kuivaamisen jälkeen lihamyllyn, pähkinäkoneen tai kahvimyllyn läpi.

Mitä saadaan, on mallas. Sekoita mallas hyvin maissijauhon kanssa ja laita se kattilaan kiehuvaa vettä (vettä ei saa olla liikaa, jotta saadaan paksu tahna) jatkuvasti sekoittaen hyvän tasaisuuden saavuttamiseksi.

Tästä tahnasta valmistetaan kakkuja, joiden halkaisija on 10-15 cm ja jotka asetetaan leivinpeltiin, korkealle lämmölle, kunnes ne ovat ruskistuneet, sitten ne otetaan ulos ja jätetään jäähtymään.

Riko pienet palat ja aseta ne kulhoon (mieluiten puusta, jossa on tyhjennyskuppi), jonka tilavuus on 10-12 litraa. Kaada kakkujen päälle 6 litraa keitettyä vettä.

Anna sen käydä 2-3 päivää, minkä jälkeen alushousut ovat valmiita.

Samat kakut voidaan käyttää vielä kerran, mutta vähemmän vettä (noin 4-4,5 litraa). On suositeltavaa laittaa oksia astian tyhjennykseen, jotta ulostulo ei tukkeudu.

Moldovassa braga valmistetaan 2 kg: sta vehnälesettä, joka sekoitetaan 1 kg: n maissin kanssa, kunnes saadaan taikina. Kaikki tämä sekoitetaan uunin lapioon ja laitetaan sitten tulelle.

Ota paistamisen jälkeen se uunista ja kohota se puisessa tynnyrissä. Vaivaa, lisää vesi, hiiva ja anna sen jälkeen 4-5 päivää.

Kun olet poistanut tynnyristä, siivilöi (ettei siinä ole murusia) ja laita savi- tai lasikuppiin, johon lisätään sokeria.

Valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi ilmaisu "cheap as braga" tuli romanian kielelle

Braga on juoma, joka sisältää A -vitamiinia ja neljää B -vitamiinia, kuten C- ja E -vitamiinia.

Käymisen aikana maitohappoa tuotetaan bragassa, hapon tyyppiä, jota harvoin esiintyy elintarvikkeissa ja joka auttaa ruoansulatusta. urheilijoita.


Video: Welcome to follow Hayes family (Joulukuu 2021).