Uusia reseptejä

Mausteinen vihreiden papujen liemi

Mausteinen vihreiden papujen liemi

Pavut puhdistetaan ja keitetään pienellä suolalla, valutetaan, sirotellaan oliiviöljyllä, suolataan maun mukaan. Tähän salaattiin käytän aina maustettua etikkaa, jossa on erilaisia ​​yrttejä, basilikaa, timjamia, tällä kertaa minulla oli tyrni, se on hyvä ruoansulatus f.

Lisää hienonnettu persilja, hienonnettu kuuma paprika, tarvittaessa pippuri, kastike ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta papuja ei murskata.

Se tarjoillaan kylmänä salaattina tai pihvikoristeena, se on herkullista ja virkistävää!!


Kuuma ja mausteinen kattila mustia papuja

Tämä pieni potti suoraan Etelä -USA: n maista, Louisianaja meren kanssa Meksikon vaikutusOn ihanteellinen tonic näihin päiviin vettä ja kylmää. Mausteinen, hieman mausteinen, vaikka hallitsemme sitä maistelevan maun mukaan. Alkuperäinen resepti lukee andouille -makkarat, eräänlainen chorizo tällä alueella sitä tehdään. Muokkaamme sen hyvällä chorizolla alueeltamme joka sopii ruoanlaittoon.

Ainesosa: 350 g chorizoa, 1 iso punasipuli, 5 valkosipulinkynttä, 1 tl jauhettua kuminaa, 500 g purkitettuja mustia papuja, 1 litra kananlientä (tai enemmän kuin tahattomasti), 1 rkl Worcestershire -kastiketta (kuten Lea & amp; Perrins) ½ tl paprikaa, 1 tl kuumaa paprikaa (tai maun mukaan), 1 tl oreganoa, 2 laakerinlehteä, 1 paistettua punaista paprikaa, 1 vihreää (tai keltaista) pippuria, suolaa, pippuria, ekstra -neitsytoliiviöljyä, cayennepippuria (valinnainen) tuoretta kerma, hienonnettu korianteri ja limen tai sitruunan kuori koristeeksi (valinnainen).

Valmistautuminen: Leikkaa chorizo ​​viipaleiksi ja laita ne tarvittaessa kattilaan, jossa on vähän öljyä. Siirrä sivuun, kun se on kultainen, ja aseta sivuun. Poista chorizon vapauttama ylimääräinen rasva ja kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli muutama minuutti myöhemmin pienellä öljyllä, kunnes se kuoriutuu. Lisää kuutioitu paprika ja keitä vielä 5 minuuttia (ei ole väliä, ovatko ne hieman kokonaisia, ne valmistetaan myöhemmin). Lisää kumina, kummankin tyyppinen paprika ja kumina (ja halutessasi cayenne). Siirrymme voimakkaasti tulesta, jotta se ei pala 1 minuutin ajan.

Toisaalta pestään jyvät siivilässä ja valutetaan pois. Otamme noin puolitoista kattilaa näitä papuja ja pilko ne monitoimikoneessa. Lisää kattilaan puolet kananlientä, Worcestershire -kastike ja sekoita, kunnes saadaan hieno sose. Laitamme sen kattilaan, jossa kypsennämme sipulia, lisäämme loput pavut ja loput liemestä. Lisäämme myös chorizoa, laakerinlehtiä ja oreganoa. Suolaa ja pippuria ja odota, kunnes se kiehuu, ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua 20 minuuttia kattilan ollessa osittain peitettynä. Korjaamme mausteen, kun aika on kulunut.

Poista laakerinlehdet ja tarjoile päälle hieman tuoretta kermaa, hienonnettua korianteria ja sitruuna- tai sitruunaviipaleita.

Artikkelin sisältö kunnioittaa toimituksellisen etiikan periaatteitamme. Voit ilmoittaa virheestä napsauttamalla tätä.

Koko artikkeli: Resepti »reseptit» Keittoreseptit » Kuuma ja mausteinen kattila mustia papuja



-vihreät pavut
-sipuli
-porkkana
-liemi
-2-3 valkosipulinkynttä
-vihanneksia ja mausteita maun mukaan

-keitä pavut niin, että ne pehmenevät hieman
-lämmitä sitten pannulla hienoksi pilkottu sipuli ja lisää 2-3 valkosipulinkynttä ja raastettu porkkana
-Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää liemi
-Pannulla olevien vihannesten päälle laitamme valmiiksi keitetyt pavut ja hieman mehua, jossa se keitettiin. En pidä siitä liian mehukas, mieluummin vähän
-loppuvuodesta ja tarjoile vihreiden kanssa
Suosittelen paastopäivinä.

Kokeile myös tätä videon reseptiä


Mausteinen kalaliemi Sichuan -tyyliin & # 8211 Shui Zhu Yu

Sichuan on kiinalaisen keittiön tulisija, jonka historiassa eri maut ja maut, jotka ovat ominaisia ​​Kiinan alueille, ovat päällekkäisiä. Sichuanilaisten ruokien ominaisuus on kuuman makuinen ja sisältää yksinkertaisen ainesosamallin: kuivattuja kuumia paprikoita, Sichuanin pippuria, valkosipulia, vihreää sipulia ja useimmissa tapauksissa anista. Tästä aiheesta voit improvisoida sianlihaa, kanaa, kalaa, äyriäisiä ja erilaisia ​​vihanneksia haluamallasi tavalla.

Kalaliemi on kiinalaisen keittiön tunnusmerkki, itse asiassa se on kuuma keitto, jossa kalaa keitetään & # 8211 Shui Zhu Yu tarkoittaa sse keitetään vedessä. Kiinan suosikki kala tähän kuuma pannu ne ovat kasvissyöjiä, novakseja, asukkaita ja ankeriaita. Suosittelen romanialaista karppia, montaa, isoa ahventa, turskaa, jonka kiinteä liha sopii hyvin tähän pataan. Riippumatta valituista tahroista, on tärkeää olla raikas, samassa versiossa suuri osa tekstuurista häviää.

Omasta kokemuksestani voin kertoa, että se on riippuvuutta aiheuttava ruoka riippumatta siitä, käytetäänkö natriumglutamaattia vai ei, minkä mainitsen ensimmäistä kertaa tämän blogin reseptissä, koska käytän sitä tällä hetkellä keittiössä. Toivottavasti et haittaa minua, koska en usko salaliittoteoriaan tästä ainesosasta, kunhan sitä käytetään laajalti koko aasialaisessa keittiössä.

  • Ainekset 4 annokselle:
  • marinadi:
  • 600 g kalafileitä leikattu noin 3 & # 2153 cm: n paloiksi
  • 1 munanvalkuainen kevyesti hakatettuna
  • 2 rkl riisiviiniä Shaoxingin ruoanlaittoon
  • puoli tl suolaa
  • 1 tl jauhettua valkopippuria
  • 1 rkl tärkkelystä
  • 1 rkl öljyä
  • mausteet täytteeksi:
  • 15-20 kuumaa kuivattua paprikaa
  • 2 tl Sichuanin pippuria
  • 1 tl ruokaöljyä
  • keitto:
  • 800 ml luu- tai kalapäätä tai keitettyä vettä
  • 300 g viipaloituja sellerin vartta tai mungopavun ituja
  • 4-5 valkosipulinkynttä, paina
  • 2 tl hienoksi raastettua inkivääriä
  • 2 viipaletta vihreää sipulia, viipaloi, erota valkoinen varsi lehdistä
  • 2 tl Douban -paputahnaa
  • 1 tl kuumaa paprikaa tai chilihiutaleita
  • natriumglutamaattijauhe (valinnainen)
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • kaikki edellä mainitut mausteet (vähemmän selleriä tai mung -silmuja) voidaan korvata pussillisella mausteista kalaa
  • koristeluun:
  • korianteria tai vihreää persiljaa
  • sipulin lehtiä

Marinadin ainekset (vähemmän öljyä) sekoitetaan, kala lisätään, sekoitetaan niin, että kaikki kalanpalat kulkevat marinadin läpi, levitä öljy koostumuksen päälle, anna jäähtyä 30 minuuttia. Valmista mausteet täytteelle: lämmitä wokissa öljy miedolla lämmöllä, lisää kuivatut paprikat ja Sichuanin pippuri ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes maut alkavat vapautua (30-40 sekuntia), poista kulhoon. Kuumenna 1 tl wok -öljyä uudelleen keskilämmöllä, lisää selleri -viipaleet, paista sekoitettua paista noin 2 minuuttia tai 30 sekuntia, jos olet valinnut mungopavut, poista toisesta kulhosta.

Viimeinen teko, kalan valmistus, seuraa: lämmitä loput öljystä wokissa, lisää valkosipuli, inkivääri ja sipulivarret, paista nopeasti, paista sekoittaen noin 30 sekuntia. Lisää papupasta ja kuuma paprika, sekoita loput, kaada keitto tai kuuma vesi ja kiehauta. Lisää kalanpalat, hauduta noin 10 minuuttia. Jos valitsit valmiin maustekastikkeen, sekoita kirjekuoren sisältö 800 & # 8211 1000 ml: aan keittoa tai kuumaa vettä ja lisää sitten kala.

Kokoonpano: selleri on jaettu kulhoihin, kaada keitto kalapaloilla, koristele kuumilla paprikoilla, sipulilehdillä ja vihreillä. Koristele: kiinalaiset tulevat sen kanssa riisin tai nuudeleiden kanssa tai kulutetaan sellaisenaan, välttämättä lasillisen Chardonnayta tai Sauvignon Blancia tai miksi ei, Fetească Albăa.


Tarjoile mausteisia vihreitä papuja kookosmaidon kanssa

Ruoka on valmis palvelemaan. Tämä mausteinen vihreä papu kookosmaidon kanssa on hienoa!

Pidimme siitä todella.


Päivän resepti: Kuullota mausteisia vihreitä papuja

Kuullota tuliset vihreät pavut alkaen: vihreät pavut, oliiviöljy, valkosipuli, salvia, wasabi, merisuola, voi.

Ainesosa:

  • ½ kg vihreitä papuja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl salviajauhetta
  • ½ tl wasabi -jauhetta
  • ¼ tl merisuolaa
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl voita

Valmistusmenetelmä:

Puhdista ja pese pavut. Siirrä kulhoon ja lisää oliiviöljy, valkosipulijauhe, salvia, wasabijauhe ja merisuola.

Häiritä. Viipaloi valkosipuli.

Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Lisää vihreät pavut pannulle. Lisää voi ja valkosipuli ja sekoita. Keitä noin 10 minuuttia.


Vihreiden papujen keitto lihapullien kanssa

Keitto vihreitä papuja harjaksilla, herkullinen, johdonmukainen, terveellinen keitto, hyvä ruoka vain perheen ruokapöydässä.
Koska emme löydä paljon talvella vihreä sipuli, tai löydämme sen, mutta liian korkeilla hinnoilla, miten voimme turvata itsemme vihreillä sipuleilla syksyn kylmäksi kaudeksi. Jos hankit oman puutarhan, tuo liikaa vihreää sipulia, puhdista sipulit, pese ne ja jätä ne. Valuta hyvin ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Anna niiden kuivua vielä 2-3 tuntia, leivinpaperilla, pellillä, huoneenlämmössä. Jäädytä sitten 4-5 tuntia, jotta ne puristuvat yhteen kerrokseen. Laita jäädytetyt sipulit erityisiin pusseihin säilytettäväksi pakastimessa ja käytä niitä talvella, hienonnettuna tai keittoina ilman sulattamista.
& Icircn buca & # 774ta & # 774riile bunicilor, ma & # 774rarul se säilytetään kerroksittain, pienemmissä purkeissa: kerros hienonnettua maissia, kerros suolaa ja kerrokset toistettiin, kunnes purkki täytettiin. Isoäidit pitivät jauhettua jauhelihaa myös laimennetussa öljyssä, mutta sitä ei voitu käyttää missään valmistuksessa, vaan vain keittoissa, papuissa, perunasalaateissa tai tomaattikastikkeiden lisänä..

Kuva: Sup & # 259 vihreät pavut ja harjakset & # 537 oare & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i:
500 g vihreitä papuja
500 g naudan jauhelihaa
1 1/2 l kananlientä
1 annos tuoretta korianteria kypsennettynä
1 tai
1 siivu valkoista palsternakkaa
1 sipuli & # 259
jauhettua valkopippuria
2 rkl riisiä
2 vihreää sipulia
1 jalka & # 259tur & # 259 m & # 259rar
m & # 259sline öljy
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Sekoita jauheliha munan, liotetun leivän ja hyvin valutetun veden, korianterin, suolan ja hieman pippuria joukkoon. Malli 30 pientä palloa, jotka ruskeat öljyssä ja poistat imukykyiselle paperille.
Keitä kuumassa kananliemessä hienonnetut vihreät sipulit ohuiksi viipaleiksi, rikkoutuneet pavut ja hienonnettu sauva sekä hienoksi pilkottu sose. Lisää 10 minuutin kiehumisen jälkeen pesty riisi ja rinta, suola ja pippuri ja jatka kiehumista miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Neuvoja: Kananliemen saamiseksi keitä 3 kg lihaa ja ponnahduslauta (vähemmän maksassa) 5 litrassa vettä miedolla lämmöllä yhdessä 3 sipulin, 5 porkkanan t & # 259ia & # 539i kierroksen, korin valkosipulia, 4 valkosipulinkynttä, 4 varsia selleriä, 3 neilikkaa, 20 pippuria, laakerinlehtiä, timjamia. & Icircndep & # 259rtezi vaahto muodostunut & # 259 & # 537i kiehuu noin 5 tuntia miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi ja säilytä jääkaapissa. & Icircl -käyttö & # 537ti & icircn enintään 3 päivää.

Valmistus: 10 min. Kiehuminen: 30 min.
Re & # 539et & # 259 by Florica Faur, Jimbolia, Timi County & # 537


Pavun kaviaari vihreillä sipulilla, paasto

Resepti papukaviaaria, jossa on vihreää sipulia, paastoa, terveellistä, tuoretta ja herkullista välipalaa. Pavun kaviaarissa on hieno ja kermainen rakenne, joka on erilainen kuin paahdetut pavut sekä maun että valmistuksen suhteen. Tämä papusalaatti valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti minimaalisella vaivalla.

Jaa ystävien kanssa:

Tämä resepti pavun ituja vihreillä sipulilla, paastoaminen, valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti minimaalisella vaivalla. 15 minuutin kuluttua voit nauttia terveellisestä, tuoreesta ja herkullisesta välipalasta.

Niitä kutsutaan papukaviariksi, koska ne muistuttavat sekä makua että tapaa, jolla ne valmistetaan klassisen kala kaviaarisalaatin kanssa. Kun pavut on hyvin murskattu, ne sekoitetaan öljyyn, kaadetaan pikkuhiljaa, sitruunamehua ja hienonnettua sipulia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoa sitten paahtoleipäviipaleille tai tuoreelle leivälle.

Monet sekoittavat papukaviaarin lyötyihin tai sekoitettuihin papuihin, mutta nämä ovat kaksi erilaista ruokaa. Pavun kaviaari ei sisällä valkosipulia, muita vihanneksia ja sipulia ei paisteta öljyssä tomaattikastikkeessa. Näiden ruokien rakenne on myös erilainen, paahdetut pavut ovat tiheämpiä ja papukaviaari on hienompaa ja kermaisempaa.

Pavun kaviaarin maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää tuoretta vihreää sipulia. Käytä myös valkoisten papujen tölkkiä saadaksesi kypsennysajan nopeasti.


Sianlihaa haudutettuna vihreiden papujen palkoilla

1) Otin kuvia hänen kamerallaan Emilie, joka on Canon. Työskentelen Nikonin kanssa, mutta halusin pelata. En todellakaan tunne laitetta, joten sain tulokset, jotka näet alla.

2) Vain viikko sitten julkaisin reseptin, joka sisälsi sianlihaa ja vihreitä papuja. Tajusin tämän vasta sen jälkeen, kun olin syönyt lautaselta. Pysyin hetken, analysoin kahta reseptiä ja tulin siihen tulokseen, että erilainen ruoanlaitto ja muutama pieni yksityiskohta muuttavat asioita täysin, vaikka pääainesosat ovat samat, nimittäin sianliha ja pavut. Jos viimeksi tein yhden sekoita paista Nopeasti eteenpäin, tällä kertaa tein asiat hieman selvemmäksi. Toimi seuraavasti:

Muutamia ainesosia: sianliha (pilkkoa ja kaula, löysin ne pakastimesta), jäädytetyt vihreät pavut (yleensä se vain poltetaan ja jäädytetään sitten kylmässä), valkosipuli, persilja, basilika, viisi makua (aasialainen mauste, jota suosittelen etsimään se osoitteessa www.condimenteweb.ro) ja hieman kuumaa pippuria. Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta sekoitettuna ruokalusikalliseen osterikastikkeeseen. En ole käyttänyt suolaa ollenkaan. Siinä on tarpeeksi soijakastiketta.

Laitoin lihan rasvattomaan kattilaan. Maustin sen juuri jauhetulla pippurilla ja ruskistin sitä kevyesti toiselta puolelta ja toiselta puolelta.

Kun liha on kylmää, en käännä sitä haarukalla, en halua tuhlata sen mehuja. Käytän lastalla. Joten tällä kertaa. Peitä liha vedellä (kuppi) ja anna sen kiehua kannen alla 20 minuuttia.

Kun vesi oli pudonnut, otin lihan lautaselle ja peitin sen foliolla, jotta se pysyy lämpimänä. Laitoin pavut samaan pannuun ja muutama valkosipulinkynsi suuriksi paloiksi.

Ei rasvaa, ei vettä. Rasva jätti lihan (hyvin vähän), vedessä oli tarpeeksi papuja. Lisäsin lämpöä ja laitoin kastikkeet ja mausteet (viisi makua ja paprikahiutaleet) papujen päälle. Sekoittelin, kunnes kaikki pannulla oleva neste katosi ja vain pavut jäivät, & # 8222 kritseli & # 8221 kastikkeella. Lisäsin persiljan ja basilikan lehdet, sekaisin ja valmiina.

Laitoin hyvin vähän pippurikastiketta lihan päälle, makeaa ja mausteista (sitä on kaupallisesti saatavilla).

Pavut istuivat tulella kymmenen minuuttia (jos mietit). Se riitti.