Uusia reseptejä

Amerikan parhaat kana -parm -voileivät

Amerikan parhaat kana -parm -voileivät

Taidetta soveltaa paistettua kanaa, tomaattikastiketta ja juustoa leivälle on hankala. Onko se kana Parmesan, Parmigiana vai vain Parm? Onko se sankari, hoagie, sub, kiila vai hiomakone? Kun olet tehnyt nämä päätökset, todella vaikea osa alkaa: Millaista leipää käyttää? Seesaminsiemenillä vai ilman? Käytätkö paksua tai sileää kastiketta? Tuoretta mozzarellaa tai muuta juustoa, kuten provolonea? Ja lopuksi, kuinka voit estää koko sotkua upottamasta unohduksiin?

Lyhyesti sanottuna, miten rakennat täydellisen kana Parm -voileivän?

Napsauta tästä nähdäksesi Amerikan parhaan kanaparm -voileipien diaesityksen

Kuten useimmat hienot voileivät, tämä alunperin alkoi päällystetystä astiasta. Parmigiana on itse asiassa etelä italialainen ruokalaji (jolla ei ole mitään tekemistä Parman kaupungin kanssa, toisin kuin juusto tai kinkku), ja se rakennettiin alun perin paistetuilla kerroksilla viipaloituja munakoisoja, juustoa ja tomaattikastiketta. Vasta kun italialaiset muuttivat Amerikkaan, munakoiso korvattiin kanalla tai vasikanlihalla, ja sitten se lopulta löysi tiensä rullalle (mielenkiintoista kyllä, kana Parmigiana on myös yksi Australian suosituimmista pubiruoista, ja sitä tarjoillaan yleensä perunoiden kanssa ja salaattia ja soitti Parmi).

Mutta syy, jonka olemme koonneet tänne tänään, ei ole löytää paras esimerkki lautasesta; se on löytää parhaat versiot herkullisesta voileivästä, jonka se synnytti. Vaikka saattaa tuntua palaselta kakulta vain iskeä kanan sormia, säilykekastiketta ja pizza-luokan murskattua mozzarellaa italialaiselle rullalle, lämmitä se ja kutsu sitä päiväksi (ja luota meihin, on olemassa paljon täysin käyttökelpoisia esimerkkejä pizzerioista koko itärannikolla), todella upea kana Parm -voileipä vaatii hieman hienovaraisuutta. Leivän on oltava kevyttä eikä pureskeltavaa pitkää rullaa, paahdettua mutta ei rapeaa. Kastikkeen tulee olla kotitekoinen tai korkealaatuinen ja kirkas, jos se on ostettu kaupasta. Kanaa on paahdettava ohuena, juuri paistettuna (mieluiten matalassa öljyssä pannulla), ja sen pitää säilyä osittain rapeana. Lopuksi juuston tulisi olla korkealaatuista, mutta ei niin täynnä kosteutta, että koko asia muuttuu märkäksi sotkuksi, ja se pitäisi sulattaa broilerissa, jotta se muuttuu kullanruskeaksi ja herkulliseksi. Kaikkien näiden elementtien on toimittava yhdessä, jotta yksikään komponentti ei voita muita.

Se, miten se tarjoillaan, on myös tärkeä: jos otat mukaan, koko voileipä tulee kääriä tiukasti vahattuun paperiin ja alumiinifolioon kaikkien ainesosien puristamiseksi yhteen ja sitten viipaloida suoraan keskeltä. Tämä ei ainoastaan ​​tee hienoa ruokapornoa, kun erotat kaksi puoliskoa, vaan pakottaa sinut myös harkitsemaan lyhyesti toisen puoliskon säästämistä myöhempää käyttöä varten, ennen kuin annat periksi vaistoillesi ja vain jatkat sitä, veli.

Vaikka kunnollisia kana Parm -laitteita on saatavana melkein jokaisesta itärannikon pizzeriasta, todella hienoja versioita on paljon vaikeampaa löytää Mississippin länsipuolelta ja Mason-Dixon-linjan eteläpuolelta, ja tästä syystä sijoituksemme maan kymmenen parhaan joukkoon kääntyy koilliseen. Sitä voidaan pitää alueellisena erikoisuutena, mutta tämä nöyrä suolistonmurtaja on valmis hetkeensä auringossa. Tässä ovat Amerikan parhaat kana Parm -voileivät.

Dan Myers on The Daily Meal Eat/Dine -editori. Seuraa häntä Twitterissä @sirmyers.


Katso video: 3 saade Võileiva sugulased (Joulukuu 2021).