Uusia reseptejä

5 aitoa meksikolaista ruokaa Cinco de Mayon diaesitykseen

5 aitoa meksikolaista ruokaa Cinco de Mayon diaesitykseen

iStockphoto/Thinkstock

Pati Jinich, Washingtonin DC: n Meksikon kulttuuri -instituutin virallinen kokki, suosittelee, että kotikokit varastoi kuivattuja tai purkitettuja papuja, chipotles en adoboa, valkoista tai ruskeaa riisiä ja tiettyjä kuivattuja chilejä, mukaan lukien ancho, guajillo ja chile de arbol aitoon meksikolaiseen ruoanlaittoon. Chipotle, jalapeñon kuivattu muoto, on myös hyvä veto, samoin kuin piloncillo, sokerityyppi, jota käytetään usein meksikolaisessa keittiössä.

Vinkki: Ennen kuin aloitat - välttämättömät ruokakomponentit

iStockphoto/Thinkstock

Pati Jinich, Washingtonin DC: n Meksikon kulttuuri -instituutin virallinen kokki, suosittelee, että kotikokit varastoi kuivattuja tai purkitettuja papuja, chipotles en adoboa, valkoista tai ruskeaa riisiä ja tiettyjä kuivattuja chilejä, mukaan lukien ancho, guajillo ja chile de arbol aitoon meksikolaiseen ruoanlaittoon. Chipotle, jalapeñon kuivattu muoto, on myös hyvä veto, samoin kuin piloncillo, sokerityyppi, jota käytetään usein meksikolaisessa keittiössä.

Vinkki: Ennen kuin aloitat - välttämättömät tuoreet ainesosat

iStockphoto/Thinkstock

Jinich suosittelee myös tiettyjen tuoreiden ainesosien varastointia. Näitä ovat tuoreet tomaatit, tomatillot ja valkosipulit; tuoreita yrttejä, kuten korianteria, ruohosipulia ja persiljaa; tuoreet chilit, kuten jalapeñot, serrano -paprikat ja poblano -paprikat; ja tietysti avokadoja ja queso -freskoja. Queso -fresko löytyy nykyään Costcosta ja myös ruokakaupan kansainvälisestä jäähdytysosastosta. Jos et löydä sitä, viljelijöiden juusto on hyvä korvike, ja feta, vaikkakin yleensä kuivempi, on myös kunnollinen.

Vinkki ja resepti: Älä pelkää myyrää

Vaikka tämän artikkelin kirjoittaja lupasi koskaan kertoa tätä tarinaa uudelleen, tässä se on julkisesti: Eräänä aamuna viidennen (tai ehkä kuudennen) luokan aikana opettaja käveli sisään ja toi luokalle tarinan siitä, että hän oli käynyt katsomassa jääkiekkopeli miehensä kanssa, jota edelsi illallinen hienossa ravintolassa. Se ei ollut kauhean mielenkiintoista, ennen kuin hän pääsi siihen osaan, jossa hän sanoi, että kun hän katsoi ruokalistaa, hän huusi ääneen ympäröivien ruokailijoiden järkytyksestä, "Mooli?! Miksi he palvelisivat sitä? Kuka haluaisi syödä sen? Se on inhottavaa!"Sitä seuranneessa hankalassa hiljaisuudessa hänen miehensä selitti hiljaa, että se todella lausuttiin moh-LAY.

Jinich sanoo, että monet ihmiset pelkäävät edelleen myyriä, vaikka luultavasti ei siksi, että käännöksessä on menetetty mitään. Se on aikaa vievää, hän kuulee monien ihmisten valittavan ja vaatii niin paljon ainesosia. Kaikki moolit eivät kuitenkaan ole tasa -arvoisia. Hänen Mole Amarillito ja Chochoyotes on niin yksinkertaista kuin se saa, ja se on herkullista. Hän sanoo, että temppu yksinkertaistaa mitä tahansa myyrää on ajatella sitä sekoittimena: Valmista kaikki vaaditut ainesosat ennen aloitat ruoanlaiton; Anna mausteiden paahdettu, tomaatit hiiltyä tai keittää ja chilit varret ja kylvetty.

Resepti: Calabacitas Con Queso

Resepti: Cilantro-Cotija Pesto

Resepti: Huevos Divorciados


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. On aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. On aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. On aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. On aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa


SerendipityCatering 303.561.3663

On fiesta -aika! Cinco de Mayo, käännetty 5. toukokuuta, on juhla Meksikon armeijan 1862 voitosta Ranskasta. Vaikka tämä juhla on suhteellisen pieni loma Meksikossa, siitä on tullut merkittävä meksikolaisen kulttuurin juhla Yhdysvalloissa. Se on aika valmistaa herkullisia ruokia, jotka ovat innoittaneet meksikolaisia ​​perinteitä.

Serendipityn kotitekoinen salsa