Uudet reseptit

Banaanireitti-sekaleipä

Banaanireitti-sekaleipä

Voinko päästää sinut salaan? Se on pieni asia, jonka olen tajunnut, kun olen kirjanmerkinnällä ja koiran korvalla kirjoittanut lukuisia erilaisia ​​reseptejä leivonnaisille. Tässä se on: et todellakaan tarvitse tonnia erilaisia ​​reseptejä ollaksesi loistava leipuri.

Me ruokabloggaajat ja reseptikehittäjät laativat erilliset reseptit jokaiselle maukkaalle muunnelmalle, mutta totuus on, että pyörää ei tarvitse keksiä joka kerta. Jos keskityt parhaan perusreseptin löytämiseen, opit väistämättä paljon siitä, miten ainesosat ja korvaukset toimivat yhdessä prosessissa. Kun olet löytänyt tuon tähtipohjan reseptin, voit muuttaa sen mielivaltaisuutesi mukaan myöhemmin. Kaikki nämä muut kelluvat reseptit voivat innostaa seuraavaa muunnelmaa perusreseptistäsi.

Ota esimerkiksi tämä banaanien "trail mix" leipä. Perusresepti on peräisin yhdestä suosikkini, luotettavimmista reseptilähteistä, Deb of Smitten Kitchen. (Aloita aina luotettavista lähteistä saatavista resepteistä.) Hän lähetti kaksoiskookosmuffinit ja mainitsi, että voisimme korvata hänen reseptissään jogurtin soseutetut banaanit. Eureka!

Tuo pieni korvausviisauden nugetti johti täysjyvä-, hunaja-makeutettuihin banaanikookosmuffineihini, muunnelma hänen alkuperäisestä, jota todella rakastan. Sitten nuo muffinit muuttuivat tämän leivän pohjalle, johon lisäsin hienonnettuja, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä ja korvasin kauran joillekin jauhoille.

Haluatko lisää esimerkkejä? Nämä banaanikaurapannukakut muuttuivat mustikka-sitruunajogurttipannukakkuiksi, kun korvasin jogurtin banaanilla. Kaikkien aikojen suosikki banaanileipäreseptini muuttui kurpitsa-leiväksi, kun korvasin kurpitsa-soseen perunamuusia ja lisäsin ylimääräisiä lämmittäviä mausteita. Tämä vaahterasta makeutettu karpalomaissi voisi muuttua juustolliseksi hunaja-jalapeño-maissileiväksi (vaahterasiirappia varten hunajaa ja sekoittaa hienoksi hienonnettua jalapeñoa ja juustoa). Mustikkamuffinini voivat helposti olla karpalo-oranssi muffinsseja tai karhunvatukka-timjami-muffinit. Sama koskee näitä jogurttileipiä ja tätä vaahterateekakkua. Jos rakastat tukiasemaa ja apuohjelmia, rakastat tulosta todennäköisesti.

Saat vieläkin enemmän inspiraatiota tutustumalla tämän nopean melassileipäpostin muistiinpanoihini luonnollisista makeutusaineiden korvaamisista ja kaikista upeista ehdotuksista banaanileivän ja kurpitsa-leipäpostini kommenteissa. Minusta tulee niin hämmentävä, kun kaikki kokeilet reseptejäni ja raportoit korvaustiedoista ja tuloksista. Kiitos, suloiset kommentoijat, jakamastasi inspiraatiota ja ehdotuksia muille.

Olen innokas kuulemaan, kuinka muutat tätä reseptiä makusi ja ravitsemuksellisten mieltymystesi mukaan. Jaan, mikä mielestäni voi toimia hyvin, jos se herättää sinulle idean. Voit vapaasti jättää mitään lisäosia, mutta sisällytä kookoshiutaleet, koska uskon niiden olevan olennainen taikinaan. Korvaa kaikki muut pähkinät pekaanipähkinöille, muut kuivatut hedelmät kirsikoille ja sokeroidulle inkiväärille ja minkä tahansa tyyppiset suklaat tai suklaalastut hienonnetulle tummalle suklaalle. Voit jättää kanelin pois ja lisätä sitruunan kuoren kirkkaampaan makuun tai korvata hunajalle toisen luonnollisen makeutusaineen.

Lyön vetoa, että voit käyttää sulatettua voita kookosöljyn sijasta (tämä vaihto toimii yleensä hyvin), jogurttia banaanin sijaan (pidä mielessä, että tuloksena oleva leipä on vähemmän makeaa) tai gluteenittomia jauhoja täysjyväleivonnaisten jauhojen sijaan (haluaisin arvaa, että gluteeniton jauho toimisi hyvin, koska aluksi ei ole tonnia jauhoja). Jos teet jonkin näistä korvauksista, ilmoita siitä meille ja ilmoita meille, miten se käy!

Banaanireitti-sekaleipä

  • Kirjoittaja:
  • Valmistusaika: 20 minuuttia
  • Kypsennysaika: 50 minuuttia
  • Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia
  • Saanto: 10 viipaletta, 1 leipä 1x
  • Luokka: Nopea leipä

Runsas banaanileipä, joka on valmistettu kookos-, kaura- ja täysjyväjauhoista ja joka on luonnollisesti makeutettu hunajalla. Sekoita valitsemasi hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät saadaksesi lisää makeutta ja vähän rypistystä. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin ja tihkuvan hunajan kanssa aamiaiseksi tai välipalaksi. Tätä leipää voi olla vaikea leikata; Katso alla olevat ohjeet muffinien valmistamisesta.

Mittakaava

Ainekset

  • ¾ kuppi täysjyväleivonnaisia ​​tai valkoisia täysjyväjauhoja tai tavallisia täysjyväjauhoja
  • ½ kupillista kauraa
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl pöytäsuolaa
  • ½ tl kanelia
  • ¾ kuppi makeuttamatonta silputtua kookospähkinää, jaettu
  • ⅓ kuppi hienonnettua sokeroitua inkivääriä
  • ⅓ kuppi hienonnettua kuivattua kirsikkaa tai karpaloa
  • ½ kuppi pekaanipähkinää, paahdettua ja hienonnettua
  • ¼ kuppi hienonnettua tummaa suklaata (noin 1 ½ unssia, voit lisätä suklaalastuja)
  • ½ kuppi neitsytkookosöljyä, sulanut
  • 1 kuppi soseutettua kypsiä banaaneja
  • ¼ kuppi hunajaa
  • 1 iso muna, mieluiten huoneenlämmössä
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl turbinado (raaka) sokeria

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voitele 9 tuuman 5 tuuman leivinpannu (katso alla oleva huomautus muffinien valmistamisesta).
  2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaura, leivinjauhe, suola ja kaneli. Sekoita ½ kuppia silputtua kookospähkinää, sekoita sitten hienonnettu inkivääri, kuivatut hedelmät, pekaanipähkinät ja tumma suklaa.
  3. Vatkaa erillisessä, keskikokoisessa kulhossa kookosöljy, soseutettu banaani, hunaja, muna ja vanilja. *
  4. Kaada märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja sekoita, kunnes ne ovat vain sekoittuneet. Kaada taikina valmiiseen leivinpannuun ja ripottele jäljellä olevaan ¼ kuppiin kookospähkinää. Yläosaan kevyt ripaus turbinado (raaka) sokeria.
  5. Paista, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, noin 50 minuuttia tai kauemmin. Anna leivän jäähtyä pannulla ennen viipalointia. Tämä leipä on tiheä eikä sitä ole helppo leikata; Huomasin, että terävä veitseni toimi paremmin kuin hammastettu leipäveitsi.

Huomautuksia

Resepti mukautettu banaanikookosmuffineistani, jotka alun perin sovitettiin Smitten Kitchenin Double Coconut Muffinsista.
Kuinka tehdä muffinit: Jos haluat tehdä muffineja, voitele muffinssipohjasi tai vuori muffinssisuojuksilla. Paista 375 Fahrenheit-astetta vähintään 20 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Antaa noin 12 muffinia.
*Valmisteluvinkit: Jos kookosöljy palaa kiinteään tilaansa sekoitettaessa taikinaa, lämmitä seosta vain 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa sekoittaen niiden välillä, kunnes se on jälleen sulanut.
Suositeltava varustus: Jos olet markkinoilla laadukkaan, myrkyttömän leivän pannun kanssa, rakastan Le Creusetin kivitavaraa (esitetty yllä). Se lämmittää tasaisesti ja puhdistaa helposti. Erittäin suositeltavaa!
Tee siitä vegaani: Käytä joko agave-mettä tai vaahterasiirappia hunajan sijasta. Korvaa myös suosikki meijeritön suklaalastut tumma suklaa.

▸ Ravintotiedot

Esitetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja.


Katso video: VEGAANINEN BANAANILEIPÄ Sokeriton ja gluteeniton herkku (Joulukuu 2021).