Uusia reseptejä

Hauskoja faktoja, joita et tiennyt Turkista

Hauskoja faktoja, joita et tiennyt Turkista

Tuo kalkkunan triviaa kiitospäivän pöytään

Wikimedia/AbbieRowe

Turkki kiitospäivänä on yksi Amerikan ikonisimmista loma -aterioista. Mutta kuinka paljon tiedät tästä suuresta linnusta?

Hauskoja faktoja, joita et tiennyt Turkista (diaesitys)

Wikimedia/AbbieRowe

Turkki kiitospäivänä on yksi Amerikan ikonisimmista loma -aterioista. Mutta kuinka paljon tiedät tästä suuresta linnusta?

Kalkkunan höyhenet, ei lihaa

Villit kalkkunat, joiden siipien kärkiväli voi olla lähes viisi jalkaa, kotieläimiksi otettiin Meksikossa jo vuonna 800 eaa., Mutta niitä kasvatettiin höyhenien, ei lihan vuoksi. Niistä tuli merkittävä intiaaniravintojen lähde vasta noin vuonna 1100 jKr.

Kun kalkkunat lentävät

Villikalkkunat voivat lentää (näin he pääsevät puihin nukkumaan yöllä), mutta nykyään kulutukseen kasvatetut kotieläimet ovat liian ylipainoinen päästäkseen irti maasta.

Ensimmäinen kiitospäivän keskustelu

iStock/Thinkstock

Ben Franklinin suosikkilinnut

Kalkkuna oli suosikki Ben Franklin; vaikka monet ajattelevat, että hän ehdotti sitä Yhdysvaltojen kansalliseksi linnuksi kalju kotkan sijasta, hän vain ehdotti, että se oli ”paljon kunnioitettavampi lintu” kuin kotka.

Presidentin anteeksianto

Wikimedia/AbbieRowe

Vuodesta 1947 presidentti Harry Trumanin johdosta jokainen presidentti on antanut "presidentin armahdus”Kalkkunalle, joka tuotiin Valkoiseen taloon lomakauden aikana. Vuoden 2013 julkisen äänestyksen jälkeen sosiaalisen median kautta viimeisin armahduksen saaja, Popcorn, pelastui tuomiostaan ​​ja asuu nyt maatilalla Virginian maaseudulla.

Sopivin siipikarja

Turkki sisältää vähemmän kaloreita että sen pienempi siipikarja, kana, mutta on edelleen huomattavasti vähemmän suosittu. Esimerkiksi paahdetun kanan siiven 3 unssin annoksessa on noin 240 kaloria verrattuna 190 kaloria paahdetun kalkkunan siiven 3 unssin annokseen.

Kaupasta ostettu vs. tuore kalkkuna

Kaupasta ostettuja kalkkunoita ruiskutetaan suolaliuoksella maun vuoksi, ja vastoin yleistä käsitystä voi olla kypsennetty tarvittaessa pakastetusta. Tuoreiden kalkkunoiden kypsentäminen kestää noin 20 minuuttia vähemmän kuin sulatettu kalkkuna. Ja muista, sulattaa kalkkuna jääkaapissa vaatii paljon aikaa; anna sulaa 24 tuntia jokaista 4 kiloa kalkkunaa kohden.

Paistovaihtoehdot


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkäisi palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjaa kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset, jotka ensin päättivät leipoa ja paistaa nämä ahtaat pihalinnut, tiedämme kuitenkin, että länsiafrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu leikatun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun olet teurastanut kanaa ja laulanut höyhenet, sinun oli leikattava kana ja seisottava lieden päällä paistamisen aikana. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska näitä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." Vuoden 1915 rasistisen elokuvan "Kansakunnan syntymä" kohtaus osoitti "vaarat" saada mustia vaaleilla valittuja virkamiehiä esittämällä heidät töykeäksi. ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. Sisällissodan aikana ja sen jälkeen afrikkalaisamerikkalaiset naiset Gordonsvillessä Virginiassa myivät usein paistettua kanaa ja muita ruokia junissa matkustaville ansaitakseen rahaa. Itse asiassa Gordonsville tunnettiin nimellä "Paistettu kananpääkaupunki maailmassa"

Jim Crow'n eteläiset lait estävät afroamerikkalaisia ​​syömästä useimmissa ravintoloissa ennen 1960-lukua. Niinpä he kantoivat usein paistettua kanaa vahatulla paperilla vuoratussa kenkälaatikossa matkalla. Paistettu kana ei tarvinnut jäähdytystä, joten oli hyvä jatkaa pitkää matkaa joko junalla tai autolla.

4. Eversti Sanders ei onnistunut yön yli

Harland Sanders oli tehnyt aikaa rengasmyyjänä, huoltoaseman omistajana ja sotilaana ("Eversti" oli Kentuckyn kuvernöörin kunniamerkki vuonna 1936) monien muiden töiden ohella, ennen kuin hän keksi nerokkaan tavan paistetun kanan nopeaan keittämiseen. Tähän sisältyi painekattilan käyttö ja salainen mausteseos. Hän myi lautasen ravintolassa, jonka hän avasi Corbinissa, Kentuckyssa - mutta se ei tarttunut.

Hän onnistui kuitenkin myymään reseptin toiselle ravintolalle, mikä antoi Sandersille idean. 65 -vuotiaana hän aloitti tiensä myymällä paistetun kanan reseptinsä ja oikeuden käyttää nimeä "Kentucky Fried Chicken" yrityksille vastineeksi 5 sentin rojaltista jokaisesta myydystä kanasta. Hän otti valkoisen puvun osana Kentuckyn everstilakkaa. Vuoteen 1964 mennessä, kun hän myi yrityksensä, oli 600 franchising -yritystä.

Nykyään KFC on yksi maailman tunnetuimmista pikaruokabrändeistä, ja sillä on yli 18 000 franchisinga 115 maassa. Esimerkiksi Japanissa ämpäri KFC on pakollinen osa joulua.


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkää palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjaa kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset, jotka ensin päättivät leipoa ja paistaa nämä ahtaat piiput, tiedämme kuitenkin, että länsi -afrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu leikatun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun olet teurastanut kanaa ja laulanut höyhenet, sinun oli leikattava kana ja seisottava lieden päällä paistamisen aikana. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska kyseisiä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." Vuoden 1915 rasistisen elokuvan "Kansakunnan syntymä" kohtaus osoitti "vaarat" saada mustia vaaleilla valittuja virkamiehiä esittämällä heidät töykeäksi. ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. Sisällissodan aikana ja sen jälkeen afrikkalaisamerikkalaiset naiset Gordonsvillessä Virginiassa myivät usein paistettua kanaa ja muita ruokia junissa matkustaville ansaitakseen rahaa. Itse asiassa Gordonsville tunnettiin nimellä "Paistettu kananpääkaupunki maailmassa"

Jim Crow'n eteläiset lait estävät afroamerikkalaisia ​​syömästä useimmissa ravintoloissa ennen 1960-lukua. Niinpä he kantoivat usein paistettua kanaa vahatulla paperilla vuoratussa kenkälaatikossa matkalla. Paistettu kana ei tarvinnut jäähdytystä, joten oli hyvä jatkaa pitkää matkaa joko junalla tai autolla.

4. Eversti Sanders ei onnistunut yön yli

Harland Sanders oli tehnyt aikaa rengasmyyjänä, huoltoaseman omistajana ja sotilaana ("Eversti" oli Kentuckyn kuvernöörin kunniamerkki vuonna 1936) monien muiden töiden ohella, ennen kuin hän keksi nerokkaan tavan paistetun kanan nopeaan keittämiseen. Tähän sisältyi painekattilan käyttö ja salainen mausteseos. Hän myi lautasen ravintolassa, jonka hän avasi Corbinissa, Kentuckyssa - mutta se ei tarttunut.

Hän onnistui kuitenkin myymään reseptin toiselle ravintolalle ja se antoi Sandersille idean. 65 -vuotiaana hän aloitti tiensä myymällä paistetun kanan reseptinsä ja oikeuden käyttää nimeä "Kentucky Fried Chicken" yrityksille vastineeksi 5 sentin rojaltista jokaisesta myydystä kanasta. Hän otti valkoisen puvun osana Kentuckyn everstilakkaa. Vuoteen 1964 mennessä, kun hän myi yrityksensä, oli 600 franchising -yritystä.

Nykyään KFC on yksi maailman tunnetuimmista pikaruokabrändeistä, ja sillä on yli 18 000 franchisinga 115 maassa. Esimerkiksi Japanissa ämpäri KFC on pakollinen osa joulua.


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkää palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjoja kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset, jotka ensin päättivät leipoa ja paistaa nämä ahtaat pihalinnut, tiedämme kuitenkin, että länsiafrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu pilkotun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun teurastit kanan ja laulit höyhenet, sinun piti leikata kana ja seistä liesi sen paistaessa. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska näitä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." Vuoden 1915 rasistisen elokuvan "Kansakunnan syntymä" kohtaus osoitti "vaarat" saada mustia vaaleilla valittuja virkamiehiä esittämällä heidät töykeäksi. ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. Sisällissodan aikana ja sen jälkeen afrikkalaisamerikkalaiset naiset Gordonsvillessä Virginiassa myivät usein paistettua kanaa ja muita ruokia junien matkustajille ansaitakseen rahaa. Itse asiassa Gordonsville tunnettiin nimellä "Paistettu kananpääkaupunki maailmassa"

Jim Crow'n eteläiset lait estävät afroamerikkalaisia ​​syömästä useimmissa ravintoloissa ennen 1960-lukua. Niinpä he kantoivat usein paistettua kanaa vahatulla paperilla vuoratussa kenkälaatikossa matkalla. Paistettu kana ei tarvinnut jäähdytystä, joten oli hyvä jatkaa pitkää matkaa joko junalla tai autolla.

4. Eversti Sanders ei onnistunut yön yli

Harland Sanders oli tehnyt aikaa rengasmyyjänä, huoltoaseman omistajana ja sotilaana ("Eversti" oli Kentuckyn kuvernöörin kunniamerkki vuonna 1936) monien muiden töiden ohella, ennen kuin hän keksi nerokkaan tavan paistetun kanan nopeaan keittämiseen. Tähän sisältyi painekattilan käyttö ja salainen mausteseos. Hän myi lautasen ravintolassa, jonka hän avasi Corbinissa, Kentuckyssa - mutta se ei tarttunut.

Hän onnistui kuitenkin myymään reseptin toiselle ravintolalle ja se antoi Sandersille idean. 65 -vuotiaana hän aloitti tiensä myymällä paistetun kanan reseptinsä ja oikeuden käyttää nimeä "Kentucky Fried Chicken" yrityksille vastineeksi 5 sentin rojaltista jokaisesta myydystä kanasta. Hän otti valkoisen puvun osana Kentuckyn everstilakkaa. Vuoteen 1964 mennessä, kun hän myi yrityksensä, oli 600 franchising -yritystä.

Nykyään KFC on yksi maailman tunnetuimmista pikaruokabrändeistä, ja sillä on yli 18 000 franchisinga 115 maassa. Esimerkiksi Japanissa ämpäri KFC on pakollinen osa joulua.


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkää palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjaa kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja siitä, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset eteläiset päättäneet ensin leipoa ja paistaa nämä ahtaat pihalinnut, tiedämme kuitenkin, että länsiafrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu leikatun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun teurastit kanan ja laulit höyhenet, sinun piti leikata kana ja seistä liesi sen paistaessa. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska kyseisiä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." "Vuoden 1915 rasistisen elokuvan" Kansakunnan syntymä "kohtaus osoitti" vaarat "siitä, että mustat vaaleilla valitut virkamiehet esittivät heidät toimimaan ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. Sisällissodan aikana ja sen jälkeen afrikkalaisamerikkalaiset naiset Gordonsvillessä Virginiassa myivät usein paistettua kanaa ja muita ruokia junien matkustajille ansaitakseen rahaa. Itse asiassa Gordonsville tunnettiin nimellä "Paistettu kananpääkaupunki maailmassa"

Jim Crow'n eteläiset lait estävät afroamerikkalaisia ​​syömästä useimmissa ravintoloissa ennen 1960-lukua. Niinpä he kantoivat usein paistettua kanaa vahatulla paperilla vuoratussa kenkälaatikossa matkalla. Paistettua kanaa ei tarvinnut jäähdyttää, joten oli hyvä jatkaa pitkää matkaa joko junalla tai autolla.

4. Eversti Sanders ei onnistunut yön yli

Harland Sanders oli tehnyt aikaa rengasmyyjänä, huoltoaseman omistajana ja sotilaana ("Eversti" oli Kentuckyn kuvernöörin kunniamerkki vuonna 1936) monien muiden töiden ohella, ennen kuin hän keksi nerokkaan tavan paistaa paistettua kanaa nopeasti. Tähän sisältyi painekattilan käyttö ja salainen mausteseos. Hän myi lautasen ravintolassa, jonka hän avasi Corbinissa, Kentuckyssa - mutta se ei tarttunut.

Hän onnistui kuitenkin myymään reseptin toiselle ravintolalle ja se antoi Sandersille idean. 65 -vuotiaana hän aloitti tiensä myymällä paistetun kanan reseptinsä ja oikeuden käyttää nimeä "Kentucky Fried Chicken" yrityksille vastineeksi 5 sentin rojaltista jokaisesta myydystä kanasta. Hän otti valkoisen puvun osana Kentuckyn everstilakkaa. Vuoteen 1964 mennessä, kun hän myi yrityksensä, oli 600 franchising -yritystä.

Nykyään KFC on yksi maailman tunnetuimmista pikaruokabrändeistä, ja sillä on yli 18 000 franchisinga 115 maassa. Esimerkiksi Japanissa ämpäri KFC on pakollinen osa joulua.


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkäisi palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjaa kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset, jotka ensin päättivät leipoa ja paistaa nämä ahtaat piiput, tiedämme kuitenkin, että länsi -afrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu leikatun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun teurastit kanan ja laulit höyhenet, sinun piti leikata kana ja seistä liesi sen paistaessa. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska näitä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." "Vuoden 1915 rasistisen elokuvan" Kansakunnan syntymä "kohtaus osoitti" vaarat "siitä, että mustat vaaleilla valitut virkamiehet esittivät heidät toimimaan ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. Sisällissodan aikana ja sen jälkeen afrikkalaisamerikkalaiset naiset Gordonsvillessä Virginiassa myivät usein paistettua kanaa ja muita ruokia junissa matkustaville ansaitakseen rahaa. Itse asiassa Gordonsville tunnettiin nimellä "Paistettu kananpääkaupunki maailmassa"

Jim Crow'n eteläiset lait estävät afroamerikkalaisia ​​syömästä useimmissa ravintoloissa ennen 1960-lukua. Niinpä he kantoivat usein paistettua kanaa vahatulla paperilla vuoratussa kenkälaatikossa matkalla. Paistettua kanaa ei tarvinnut jäähdyttää, joten oli hyvä jatkaa pitkää matkaa joko junalla tai autolla.

4. Eversti Sanders ei onnistunut yön yli

Harland Sanders oli tehnyt aikaa rengasmyyjänä, huoltoaseman omistajana ja sotilaana ("Eversti" oli Kentuckyn kuvernöörin kunniamerkki vuonna 1936) monien muiden töiden ohella, ennen kuin hän keksi nerokkaan tavan paistaa paistettua kanaa nopeasti. Tähän sisältyi painekattilan käyttö ja salainen mausteseos. Hän myi lautasen ravintolassa, jonka hän avasi Corbinissa, Kentuckyssa - mutta se ei tarttunut.

Hän onnistui kuitenkin myymään reseptin toiselle ravintolalle ja se antoi Sandersille idean. 65 -vuotiaana hän aloitti tiensä myymällä paistetun kanan reseptinsä ja oikeuden käyttää nimeä "Kentucky Fried Chicken" yrityksille vastineeksi 5 sentin rojaltista jokaisesta myydystä kanasta. Hän otti valkoisen puvun osana Kentuckyn everstilakkaa. Vuoteen 1964 mennessä, kun hän myi yrityksensä, oli 600 franchising -yritystä.

Nykyään KFC on yksi maailman tunnetuimmista pikaruokabrändeistä, ja sillä on yli 18 000 franchisinga 115 maassa. Esimerkiksi Japanissa ämpäri KFC on pakollinen osa joulua.


5 asiaa, joita et tiennyt paistetusta kanasta

Kukapa ei tykkää palasesta kanasta, joka on hakattu ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mukavaa ja mehukasta sisältä? Nam. Tämä kanan paistamismenetelmä on täydennetty Yhdysvalloissa, mutta ei ilman paljon vaikutusta muista maista - ja jopa joitain kiistoja matkan varrella. Tässä on viisi herkullista faktaa paistetusta kanasta.

1. Luottaa skotlantilaisiin - tai muinaisiin egyptiläisiin

Vaikka kumpikaan ryhmä ei todennäköisesti tule mieleen paistetun kanan keksijöinä, historioitsijat uskovat, että heillä molemmilla oli käsi siinä. Vuosina 7500–5000 eaa. Luonnonvaraisia ​​siipikarjaa kotieläiminä pidettiin Kaakkois -Aasiassa ja haudutettua kanaa ilmestyi tuon ajan tileille Kiinasta, Länsi -Afrikasta ja Lähi -idästä. Lähi -idästä kana meni muinaiseen Egyptiin, jossa sen kuva koristi faaraon hautoja ja liha ruokki pyramideja rakentavia orjia.

Egyptistä kana levitti siipensä Kreikkaan, muulle Välimerelle ja sitten Brittein saarille. Skotlantilaiset uudisasukkaat ovat saattaneet tuoda Yhdysvalloissa suosiman paistetun kanan tyypin Amerikkaan, jonka kansalaiset suosivat pannulla paistettua kanaa sen sijaan, että keittivät tai paahtivat sitä englantilaisten tapaan.

Kuitenkin, kuten Atlantin artikkeli ilmaisi, "Vaikka emme voi enää olla varmoja, olivatko afrikkalaiset orjat tai eurooppalaiset eteläiset, jotka ensin päättivät leipoa ja paistaa nämä ahtaat piiput, tiedämme kuitenkin, että länsi -afrikkalaisilla on perinne paistaa ruokaa kuuma öljy ja se paistettu kana, sellaisena kuin me sen tunnemme tänään, on peräisin etelästä. "

2. Amerikan eteläosa täydensi sitä

Ensimmäinen resepti paistettua kanaa varten Yhdysvalloissa ilmestyi vuonna 1825 julkaistussa kirjassa "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook". Tämän kirjoitti Mary Randolph, joka johti täysihoitolaa ja jonka veli oli naimisissa Thomas Jeffersonin tyttären kanssa. Itse asiassa Randolphin kirja on monien mielestä ensimmäinen keittokirja, joka on koskaan julkaistu Amerikassa, ja paistetun kanan reseptin sisällyttäminen kertoo jotain ruuan paikasta maan kulinaarisessa maisemassa. Hänen reseptinsä olisi tuttu kokkeille nykyään, ja siihen kuuluu leikatun linnun ruoppaus jauhoihin, sirottelu sille suolalla ja paistinpalan paahtaminen.

Ennen toista maailmansotaa paistettu kana oli erityinen ruokalaji, koska liha ei ollut niin halpaa ja sen valmistaminen oli työlästä. Kun teurastit kanan ja laulit höyhenet, sinun piti leikata kana ja seistä liesi sen paistaessa. Ruokaa ei myöskään nähty usein ravintoloissa.

3. Erottelu auttoi sitä kukoistamaan

Orjakoodit etelässä kielsivät orjuutettuja ihmisiä omistamasta sikoja tai karjaa, mutta antoivat heille kanoja, koska kyseisiä eläimiä pidettiin liian merkityksellisinä kieltääkseen. Tämä yhdessä sen kanssa, että lintu oli maukas, teki siitä suosikin orjille - samoin kuin istutusmestarille, jolle he keittivät.

Mutta valitettavasti paistetun kanan syöminen liittyi rumaihin rotustereotypioihin. 1800 -luvulla eräs kirjailija totesi, että "jos neekeri leikattaisiin pois kanoista, hän luultavasti mäntyisi ja kuolisi." "Vuoden 1915 rasistisen elokuvan" Kansakunnan syntymä "kohtaus osoitti" vaarat "siitä, että mustat vaaleilla valitut virkamiehet esittivät heidät toimimaan ja syö ahneasti paistettua kanaa.

Paistettu kana tarjosi kuitenkin myös keinon parantaa omaa osuuttaan. During and after the Civil War, African-American women in Gordonsville, Virginia often sold fried chicken and other foods to passengers on trains as a way of earning money. In fact Gordonsville became known as the "Fried Chicken Capital of the World."

Jim Crow laws in the South prevented African-Americans from eating in most restaurants before the 1960s. So they often carried fried chicken in a shoeboxes lined with waxed paper when traveling. Fried chicken didn't need refrigeration so it was good to carry on a long trip whether by train or car.

4. Colonel Sanders Was No Overnight Success

Harland Sanders had done time as a tire salesman, gas station owner and soldier (the "Colonel" was an honorary title from the Kentucky governor in 1936), among many other jobs, before he came up with a genius method for cooking fried chicken quickly. This involved using a pressure cooker and a secret blend of seasonings. He sold the dish at a restaurant he opened in Corbin, Kentucky — but it didn't catch on.

However, he did have success selling the recipe to another restaurant and that gave Sanders an idea. At age 65, he hit the road selling his fried chicken recipe and the right to use the name "Kentucky Fried Chicken" to businesses in exchange for a 5 cent royalty on every chicken sold. He adopted the white suit as part of his Kentucky colonel shtick. By 1964, when he sold his company, there were 600 franchises.

Today, KFC is one of the best-known fast food brands worldwide, with more than 18,000 franchises in 115 countries. In Japan for instance, a bucket of KFC is a mandatory part of Christmas celebrations.


5 Things You Didn't Know About Fried Chicken

Who doesn't like a piece of chicken, battered and deep-fried in some hot oil until it's crispy on the outside but still nice and juicy on the inside? Nam. This method of frying chicken was perfected in the U.S. but not without a lot of influence from other countries — and even some controversies along the way. Here are five delicious facts about fried chicken.

1. Credit the Scots — Or the Ancient Egyptians

Although neither group is likely come to mind as the innovators of fried chicken, historians believe they both had a hand in it. Between 7,500 to 5,000 B.C.E., wild fowl were domesticated in Southeast Asia and stewed chicken appeared in accounts of that period from China, West Africa and the Middle East. From the Middle East, the chicken made its way to ancient Egypt where its image adorned Pharaohs' tombs and its meat fed the slaves building the pyramids.

From Egypt, chicken spread its wings to Greece, the rest of the Mediterranean and then on to the British Isles. The type of fried chicken favored in the U.S. may have been imported by Scottish settlers to America, whose citizens favored pan-frying chicken as opposed to boiling or roasting it the way the English did.

However, as an Atlantic article put it, "While we can no longer be sure whether it was African slaves or Southerners of European descent who first decided to bread and fry these stringy yardbirds, we do know that West Africans have a tradition of frying food in hot oil, and that fried chicken as we know it today originated in the South."

2. The American South Perfected It

The first recipe for fried chicken in the U.S. appeared in a book called "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook" published in 1825. This was written by Mary Randolph, who ran a boarding house, and whose brother was married to Thomas Jefferson's daughter. In fact, Randolph's book is considered by many to be the first cookbook ever published in America, and the inclusion of a fried chicken recipe says something about the dish's place in the culinary landscape of the country. Her recipe would be familiar to cooks today and involves dredging a cut-up bird in flour, sprinkling it with some salt and deep-frying the pieces in lard.

Before World War II, fried chicken was a special occasion dish because the meat was not that cheap and it was laborious to cook. After butchering the chicken and singing out the feathers, you had to cut up the chicken and stand over the stove as you fried it. The dish wasn't often seen in restaurants either.

3. Segregation Helped it to Flourish

Slave codes in the South forbade enslaved people from owning hogs or cattle but allowed them chickens, as those animals were considered too insignificant to ban. That, coupled with the fact that the bird was tasty, made it a favorite for slaves — as well as the plantation masters for whom they cooked.

But unfortunately, eating fried chicken became associated with ugly racial stereotypes. In the 19th century one writer noted, that "were the negro to be cut off from chickens he would probably pine and die." A scene in the 1915 racist film "Birth of a Nation" showed the "dangers" of having black elected officials by portraying them acting rowdy and greedily eating fried chicken.

However, fried chicken also provided a way of improving one's lot. During and after the Civil War, African-American women in Gordonsville, Virginia often sold fried chicken and other foods to passengers on trains as a way of earning money. In fact Gordonsville became known as the "Fried Chicken Capital of the World."

Jim Crow laws in the South prevented African-Americans from eating in most restaurants before the 1960s. So they often carried fried chicken in a shoeboxes lined with waxed paper when traveling. Fried chicken didn't need refrigeration so it was good to carry on a long trip whether by train or car.

4. Colonel Sanders Was No Overnight Success

Harland Sanders had done time as a tire salesman, gas station owner and soldier (the "Colonel" was an honorary title from the Kentucky governor in 1936), among many other jobs, before he came up with a genius method for cooking fried chicken quickly. This involved using a pressure cooker and a secret blend of seasonings. He sold the dish at a restaurant he opened in Corbin, Kentucky — but it didn't catch on.

However, he did have success selling the recipe to another restaurant and that gave Sanders an idea. At age 65, he hit the road selling his fried chicken recipe and the right to use the name "Kentucky Fried Chicken" to businesses in exchange for a 5 cent royalty on every chicken sold. He adopted the white suit as part of his Kentucky colonel shtick. By 1964, when he sold his company, there were 600 franchises.

Today, KFC is one of the best-known fast food brands worldwide, with more than 18,000 franchises in 115 countries. In Japan for instance, a bucket of KFC is a mandatory part of Christmas celebrations.


5 Things You Didn't Know About Fried Chicken

Who doesn't like a piece of chicken, battered and deep-fried in some hot oil until it's crispy on the outside but still nice and juicy on the inside? Nam. This method of frying chicken was perfected in the U.S. but not without a lot of influence from other countries — and even some controversies along the way. Here are five delicious facts about fried chicken.

1. Credit the Scots — Or the Ancient Egyptians

Although neither group is likely come to mind as the innovators of fried chicken, historians believe they both had a hand in it. Between 7,500 to 5,000 B.C.E., wild fowl were domesticated in Southeast Asia and stewed chicken appeared in accounts of that period from China, West Africa and the Middle East. From the Middle East, the chicken made its way to ancient Egypt where its image adorned Pharaohs' tombs and its meat fed the slaves building the pyramids.

From Egypt, chicken spread its wings to Greece, the rest of the Mediterranean and then on to the British Isles. The type of fried chicken favored in the U.S. may have been imported by Scottish settlers to America, whose citizens favored pan-frying chicken as opposed to boiling or roasting it the way the English did.

However, as an Atlantic article put it, "While we can no longer be sure whether it was African slaves or Southerners of European descent who first decided to bread and fry these stringy yardbirds, we do know that West Africans have a tradition of frying food in hot oil, and that fried chicken as we know it today originated in the South."

2. The American South Perfected It

The first recipe for fried chicken in the U.S. appeared in a book called "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook" published in 1825. This was written by Mary Randolph, who ran a boarding house, and whose brother was married to Thomas Jefferson's daughter. In fact, Randolph's book is considered by many to be the first cookbook ever published in America, and the inclusion of a fried chicken recipe says something about the dish's place in the culinary landscape of the country. Her recipe would be familiar to cooks today and involves dredging a cut-up bird in flour, sprinkling it with some salt and deep-frying the pieces in lard.

Before World War II, fried chicken was a special occasion dish because the meat was not that cheap and it was laborious to cook. After butchering the chicken and singing out the feathers, you had to cut up the chicken and stand over the stove as you fried it. The dish wasn't often seen in restaurants either.

3. Segregation Helped it to Flourish

Slave codes in the South forbade enslaved people from owning hogs or cattle but allowed them chickens, as those animals were considered too insignificant to ban. That, coupled with the fact that the bird was tasty, made it a favorite for slaves — as well as the plantation masters for whom they cooked.

But unfortunately, eating fried chicken became associated with ugly racial stereotypes. In the 19th century one writer noted, that "were the negro to be cut off from chickens he would probably pine and die." A scene in the 1915 racist film "Birth of a Nation" showed the "dangers" of having black elected officials by portraying them acting rowdy and greedily eating fried chicken.

However, fried chicken also provided a way of improving one's lot. During and after the Civil War, African-American women in Gordonsville, Virginia often sold fried chicken and other foods to passengers on trains as a way of earning money. In fact Gordonsville became known as the "Fried Chicken Capital of the World."

Jim Crow laws in the South prevented African-Americans from eating in most restaurants before the 1960s. So they often carried fried chicken in a shoeboxes lined with waxed paper when traveling. Fried chicken didn't need refrigeration so it was good to carry on a long trip whether by train or car.

4. Colonel Sanders Was No Overnight Success

Harland Sanders had done time as a tire salesman, gas station owner and soldier (the "Colonel" was an honorary title from the Kentucky governor in 1936), among many other jobs, before he came up with a genius method for cooking fried chicken quickly. This involved using a pressure cooker and a secret blend of seasonings. He sold the dish at a restaurant he opened in Corbin, Kentucky — but it didn't catch on.

However, he did have success selling the recipe to another restaurant and that gave Sanders an idea. At age 65, he hit the road selling his fried chicken recipe and the right to use the name "Kentucky Fried Chicken" to businesses in exchange for a 5 cent royalty on every chicken sold. He adopted the white suit as part of his Kentucky colonel shtick. By 1964, when he sold his company, there were 600 franchises.

Today, KFC is one of the best-known fast food brands worldwide, with more than 18,000 franchises in 115 countries. In Japan for instance, a bucket of KFC is a mandatory part of Christmas celebrations.


5 Things You Didn't Know About Fried Chicken

Who doesn't like a piece of chicken, battered and deep-fried in some hot oil until it's crispy on the outside but still nice and juicy on the inside? Nam. This method of frying chicken was perfected in the U.S. but not without a lot of influence from other countries — and even some controversies along the way. Here are five delicious facts about fried chicken.

1. Credit the Scots — Or the Ancient Egyptians

Although neither group is likely come to mind as the innovators of fried chicken, historians believe they both had a hand in it. Between 7,500 to 5,000 B.C.E., wild fowl were domesticated in Southeast Asia and stewed chicken appeared in accounts of that period from China, West Africa and the Middle East. From the Middle East, the chicken made its way to ancient Egypt where its image adorned Pharaohs' tombs and its meat fed the slaves building the pyramids.

From Egypt, chicken spread its wings to Greece, the rest of the Mediterranean and then on to the British Isles. The type of fried chicken favored in the U.S. may have been imported by Scottish settlers to America, whose citizens favored pan-frying chicken as opposed to boiling or roasting it the way the English did.

However, as an Atlantic article put it, "While we can no longer be sure whether it was African slaves or Southerners of European descent who first decided to bread and fry these stringy yardbirds, we do know that West Africans have a tradition of frying food in hot oil, and that fried chicken as we know it today originated in the South."

2. The American South Perfected It

The first recipe for fried chicken in the U.S. appeared in a book called "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook" published in 1825. This was written by Mary Randolph, who ran a boarding house, and whose brother was married to Thomas Jefferson's daughter. In fact, Randolph's book is considered by many to be the first cookbook ever published in America, and the inclusion of a fried chicken recipe says something about the dish's place in the culinary landscape of the country. Her recipe would be familiar to cooks today and involves dredging a cut-up bird in flour, sprinkling it with some salt and deep-frying the pieces in lard.

Before World War II, fried chicken was a special occasion dish because the meat was not that cheap and it was laborious to cook. After butchering the chicken and singing out the feathers, you had to cut up the chicken and stand over the stove as you fried it. The dish wasn't often seen in restaurants either.

3. Segregation Helped it to Flourish

Slave codes in the South forbade enslaved people from owning hogs or cattle but allowed them chickens, as those animals were considered too insignificant to ban. That, coupled with the fact that the bird was tasty, made it a favorite for slaves — as well as the plantation masters for whom they cooked.

But unfortunately, eating fried chicken became associated with ugly racial stereotypes. In the 19th century one writer noted, that "were the negro to be cut off from chickens he would probably pine and die." A scene in the 1915 racist film "Birth of a Nation" showed the "dangers" of having black elected officials by portraying them acting rowdy and greedily eating fried chicken.

However, fried chicken also provided a way of improving one's lot. During and after the Civil War, African-American women in Gordonsville, Virginia often sold fried chicken and other foods to passengers on trains as a way of earning money. In fact Gordonsville became known as the "Fried Chicken Capital of the World."

Jim Crow laws in the South prevented African-Americans from eating in most restaurants before the 1960s. So they often carried fried chicken in a shoeboxes lined with waxed paper when traveling. Fried chicken didn't need refrigeration so it was good to carry on a long trip whether by train or car.

4. Colonel Sanders Was No Overnight Success

Harland Sanders had done time as a tire salesman, gas station owner and soldier (the "Colonel" was an honorary title from the Kentucky governor in 1936), among many other jobs, before he came up with a genius method for cooking fried chicken quickly. This involved using a pressure cooker and a secret blend of seasonings. He sold the dish at a restaurant he opened in Corbin, Kentucky — but it didn't catch on.

However, he did have success selling the recipe to another restaurant and that gave Sanders an idea. At age 65, he hit the road selling his fried chicken recipe and the right to use the name "Kentucky Fried Chicken" to businesses in exchange for a 5 cent royalty on every chicken sold. He adopted the white suit as part of his Kentucky colonel shtick. By 1964, when he sold his company, there were 600 franchises.

Today, KFC is one of the best-known fast food brands worldwide, with more than 18,000 franchises in 115 countries. In Japan for instance, a bucket of KFC is a mandatory part of Christmas celebrations.


5 Things You Didn't Know About Fried Chicken

Who doesn't like a piece of chicken, battered and deep-fried in some hot oil until it's crispy on the outside but still nice and juicy on the inside? Nam. This method of frying chicken was perfected in the U.S. but not without a lot of influence from other countries — and even some controversies along the way. Here are five delicious facts about fried chicken.

1. Credit the Scots — Or the Ancient Egyptians

Although neither group is likely come to mind as the innovators of fried chicken, historians believe they both had a hand in it. Between 7,500 to 5,000 B.C.E., wild fowl were domesticated in Southeast Asia and stewed chicken appeared in accounts of that period from China, West Africa and the Middle East. From the Middle East, the chicken made its way to ancient Egypt where its image adorned Pharaohs' tombs and its meat fed the slaves building the pyramids.

From Egypt, chicken spread its wings to Greece, the rest of the Mediterranean and then on to the British Isles. The type of fried chicken favored in the U.S. may have been imported by Scottish settlers to America, whose citizens favored pan-frying chicken as opposed to boiling or roasting it the way the English did.

However, as an Atlantic article put it, "While we can no longer be sure whether it was African slaves or Southerners of European descent who first decided to bread and fry these stringy yardbirds, we do know that West Africans have a tradition of frying food in hot oil, and that fried chicken as we know it today originated in the South."

2. The American South Perfected It

The first recipe for fried chicken in the U.S. appeared in a book called "The Virginia Housewife, Or Methodical Cook" published in 1825. This was written by Mary Randolph, who ran a boarding house, and whose brother was married to Thomas Jefferson's daughter. In fact, Randolph's book is considered by many to be the first cookbook ever published in America, and the inclusion of a fried chicken recipe says something about the dish's place in the culinary landscape of the country. Her recipe would be familiar to cooks today and involves dredging a cut-up bird in flour, sprinkling it with some salt and deep-frying the pieces in lard.

Before World War II, fried chicken was a special occasion dish because the meat was not that cheap and it was laborious to cook. After butchering the chicken and singing out the feathers, you had to cut up the chicken and stand over the stove as you fried it. The dish wasn't often seen in restaurants either.

3. Segregation Helped it to Flourish

Slave codes in the South forbade enslaved people from owning hogs or cattle but allowed them chickens, as those animals were considered too insignificant to ban. That, coupled with the fact that the bird was tasty, made it a favorite for slaves — as well as the plantation masters for whom they cooked.

But unfortunately, eating fried chicken became associated with ugly racial stereotypes. In the 19th century one writer noted, that "were the negro to be cut off from chickens he would probably pine and die." A scene in the 1915 racist film "Birth of a Nation" showed the "dangers" of having black elected officials by portraying them acting rowdy and greedily eating fried chicken.

However, fried chicken also provided a way of improving one's lot. During and after the Civil War, African-American women in Gordonsville, Virginia often sold fried chicken and other foods to passengers on trains as a way of earning money. In fact Gordonsville became known as the "Fried Chicken Capital of the World."

Jim Crow laws in the South prevented African-Americans from eating in most restaurants before the 1960s. So they often carried fried chicken in a shoeboxes lined with waxed paper when traveling. Fried chicken didn't need refrigeration so it was good to carry on a long trip whether by train or car.

4. Colonel Sanders Was No Overnight Success

Harland Sanders had done time as a tire salesman, gas station owner and soldier (the "Colonel" was an honorary title from the Kentucky governor in 1936), among many other jobs, before he came up with a genius method for cooking fried chicken quickly. This involved using a pressure cooker and a secret blend of seasonings. He sold the dish at a restaurant he opened in Corbin, Kentucky — but it didn't catch on.

However, he did have success selling the recipe to another restaurant and that gave Sanders an idea. At age 65, he hit the road selling his fried chicken recipe and the right to use the name "Kentucky Fried Chicken" to businesses in exchange for a 5 cent royalty on every chicken sold. He adopted the white suit as part of his Kentucky colonel shtick. By 1964, when he sold his company, there were 600 franchises.

Today, KFC is one of the best-known fast food brands worldwide, with more than 18,000 franchises in 115 countries. In Japan for instance, a bucket of KFC is a mandatory part of Christmas celebrations.