Uusia reseptejä

Pipote -paprikat

Pipote -paprikat

Pese pipetit hyvin, aseta ne päälle ja kuivaa ne imukykyisellä lautasliinalla.

Kuumenna öljy kulhossa ja lisää sitten hienonnettu sipuli ja kasvisseos. Anna kypsyä muutama minuutti ja lisää sitten pipetit. Anna niiden kovettua hieman ja lisää sitten suola, pippuri, paprika ja 200 ml kiehuvaa vettä. Anna kiehua 20-25 minuuttia ja lisää tarvittaessa vettä. Tarkistamme ne ja kun ne ovat kypsiä, lisäämme jauhoihin sekoitetun maidon. Anna kiehua, lisää tarvittaessa mausteita ja lisää smetanaa.

Sammuta lämpö ja laita kourallinen vihreitä. Tarjoilin niitä perunamuusin kanssa, ne olivat erittäin maukkaita.


Pipote -astiat ja sydämet: reseptejä, joita kannattaa kokeilla

Hyvien asioiden sanotaan olevan laittomia, moraalittomia tai lihottavia. Onneksi tämä periaate ei koske herkullisia pipote- ja sydänruokia, astioita, joiden kanssa romanialaiset ovat kasvaneet ja joita he kuluttavat jatkuvasti.

Jotkut herkullisimmista ruuista valmistetaan uruista: terriineistä, piirakoista, mousseista ja muusta. Nämä herkut, jotka jotkut ovat unohtaneet, ovat myös Michelin-tähdellä palkittujen ravintoloiden valikoissa: kiusaajat, vieheet, aivot, maksa.

Kaikki elimet ovat syötäviä, ja aiemmin mikään ei mennyt hukkaan eläimen teurastuksen yhteydessä. Romanialaisten gastronomiassa on paljon tällaisia ​​ruokia, pipotien ja sydämien ruuasta caltaboşiin, lepraan, paistettuun maksaan, aivoleivään, oliivikieleen ja vatsakeittoon.

Eniten kulutetut elimet tulevat kanasta, mutta kalkkunan, sianlihan ja naudanlihan elimet ovat myös monien ruokien pääainesosia.

Elimet ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät joskus enemmän ravintoaineita kuin liha. Niissä on korkea rautapitoisuus, runsaasti B -vitamiinia ja mineraaleja, kuten magnesiumia, seleeniä ja sinkkiä, ja ne ovat myös erinomainen proteiinin lähde. Eläinproteiinit tarjoavat elimistölle kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.

Elimet ovat paljon kylläisempiä, mikä poistaa nälän tunteen pidemmäksi aikaa. Lisäksi ne ovat halvempia kuin monet muut lihalajit.

Kanan maksa, samoin kuin erilaiset pipote- ja sydänastiat ovat niitä ruokia, joiden kanssa monet meistä kasvoivat. Olipa kyseessä pata pipotilla ja sydämillä, hapan keitto borssilla, kermainen ciulamaua tai piirakka pipotilla ja sydämillä, nämä kaikki löytyvät edelleen pöydistämme. Ja hyödyntääksesi täysimääräisesti kanaelinten ominaisuuksia ja niiden upeaa makua, valmista yksinkertainen ja maukas pipoten ja sydämen ruokalaji.


Sydän- ja pippuripata kermalla ja valkosipulilla

Monet yrittävät, harvat onnistuvat - sydämen ja pipetin ruoka on jokaisen kotiäidin kestävyyskoe. Myönnän, kävelin heidän ympärillään pitkään muistelemalla kauhulla sitä puhdistus- ja nylkemishetkeä, josta jäljellä oli vain kourallinen lihaa. Mutta kuten hän oli taitava, vuosia kului, ja kulinaaristen epäonnistumisten jälkeen saatu kokemus toi minut tähän elämänvaiheeseen, jossa minä, lahjakkuuden vastustaja keittiössä, kerron teille, kuinka valmistaa paras sydämen ja pipettien pata . kana.


Eikä muutenkaan, vaan keitettiin 2 ja puoli tuntia omassa mehussaan, viinissä, sitten laakerinlehdistä muodostetussa kastikkeessa ja valutettiin lopussa herkullisella kermakastikkeella, valkosipulilla ja vihreillä.

Suosittelen kokeilemaan reseptiä viikonloppuna, koska se vie jonkin aikaa ja paljon valkosipulia ei ole ystävällistä seurustelun kanssa.

Tässä on ainesosat ja kuinka valmistaa ruokalaji tuoksuvista ja hellävaraisista sydämistä ja paprikoista sulaa suussa!

Valmistelu aika: 15 minuuttia

Kokkausaika: 2,5 tuntia

Ainesosa:

  • 800 grammaa sydämiä ja pipettejä
  • 200 ml puolimakeaa tai puolikuivaa viiniä, valkoista tai vaaleanpunaista
  • 2 valkoista sipulia
  • 50 grammaa voita
  • 4-5 laakerinlehteä
  • 300 ml vettä
  • 200 ml keittokermaa 30% rasvaa (tai 15%, jos sinulla on huono kolesteroli)
  • keltuainen
  • puoli nippua tilliä
  • puoli nippua persiljaa
  • suolaa, valkopippuria - maun mukaan
  • 8 valkosipulinkynttä

Valmistusmenetelmä:

Pese pipetit ja sydämet huolellisesti - lopuksi huuhtele ne hyvin, jotta verestä ei jää jälkiä. Leikkaa pipetit pieniksi paloiksi ja leikkaa sydämet pituussuunnassa puoliksi.

ÄLÄ poista pipettien kovaa ihoa! Ensi silmäyksellä se näyttää syömäkelvottomalta, mutta kiehuessaan siitä tulee pehmeää. Jos teurastat pipetit samalla tavalla ja yrität saada vain lihaa, tuhlaat niitä paljon ja se on sääli. Lisäksi kamppailet tarpeettomasti muutaman minuutin ajan.

Kun elimet on pesty ja leikattu perusteellisesti, ne asetetaan imukykyiselle lautasliinalle (jopa 3-4).

Samaan aikaan leikkaa sipuli - julienne tai kuutioiksi, kuten haluat. Sulata voi kaksiseinäisessä kattilassa.

Lisää sipuli sulatettuun voihin, suola maun mukaan ja anna sen pehmetä keskilämmöllä, välillä sekoittaen.

Kun sipuli on valmis, lisää sydämet ja pipetit kattilaan, sekoita hyvin ja anna hautua. Elimet jättävät paljon vettä. Jätin ne tulelle noin 30 minuutiksi, kunnes lähes kaikki neste haihtui. Mutta ole varovainen, sekoita hyvin koko ajan.

Sammuta 200 ml viiniä, sekoita hyvin ja odota nesteen haihtumista uudelleen noin 30 minuuttia.

Kun sormen ympärillä on nestettä ja kaikki sisältö kuplii, on aika lisätä vettä - laitoin 2 kupillista kuumaa vettä. Laita laakerinlehdet, käännä sitten lämpö alhaiseksi, jätä kattila puoliksi peitettynä ja odota… Ainakin puolitoista tuntia. Sekoita koko ajan hyvin.

Samaan aikaan rikko muna kulhoon, erota keltuainen ja sekoita se nestemäisen kerman kanssa. Purista valkosipuli ja lisää se kermakastikkeeseen. Voit lisätä vihreitä - tilliä ja persiljaa - joko nyt, kastikkeeseen tai sen jälkeen, kun olet sammuttanut lämmön. Valitsin ensimmäisen vaihtoehdon.

Puolentoista tunnin kuluttua tarkista sydämenpala ja pala pipot, ovatko ne pehmeitä, ja lisää vettä kypsennyksen aikana, jos ne eivät ole kypsiä. Lisää lopuksi lämpöä, lisää kerma, valkosipuli, munankeltuainen ja vihreät. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja kiehauta ja sammuta sitten lämpö.

Ruokalaji voidaan valmistaa myös tomaattikastikkeella, mutta vähän aikaa sitten nautin runsaasta annoksesta marinoituja lihapullia - jotka näet täältä - joten kokeilin mieluummin kermaversiota. Se sopii parhaiten polentaan.

Toivotan teille onnea, enkä malta odottaa, että pääsen selvittämään, miten teet tämän ruoan!


Chicken Pipote - 2 erittäin maukasta, täyttävää ja erittäin helppoa valmistaa reseptejä!

Todellinen kotiäiti ei kysy itseltään, mitä hän voi valmistaa kananrinnoista, koska ne ovat taloudellinen ja yleinen tuote. Reseptejä on paljon, ja tänään esittelemme joitain niistä.

1. Ruokavalion kananrinnat kermassa

AINESOSA:

-200 g fermentoitua kermaa

VALMISTUSMENETELMÄ:

1.Leikkaa sipulikuoret mahdollisimman ohuiksi.

2. Pese pipetit hyvin, kuivaa ne ja siirrä ne kuumalle pannulle.

3. Paista niitä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

5. Pipetit on kypsennettävä nesteessä, jonka ne jättävät, ja sipulissa, jota lopulta ei käytännössä edes tunneta.

6. ripottele pipetit raastetulla muskottipähkinällä 30 minuutin kuluttua.

7. Lisää kerma, sekoita 1 minuutti, sammuta liekki ja jätä pipetit kannen alle vielä muutamaksi minuutiksi.

8.Aseta ruoka lautaselle ja halutessasi voit ripotella pipetit sitruunavoiteella.

2. Kanan palkoja sienillä

Pipotit sienillä ovat uskomattoman maukkaita!

AINESOSA:

-350 g sienisieniä

-1 rkl oliiviöljyä

VALMISTUSMENETELMÄ:

1.Pese ja puhdista pipetit ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi (leikkaa kukin pipetti 3-4 osaan).

2.Aseta pipetit kattilaan ja lisää vettä ja suolaa.

3. Peitä kattila kannella ja anna hautua 40-50 minuuttia (se olisi hyvä 1,5 tuntia, sitten pipetit ovat pehmeämpiä).

4. Pese sienet 30 minuuttia ennen kuin pipetit ovat valmiita.

5. Kuivaa ne paperipyyhkeellä.

6.Leikkaa sienet ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

7. Paista sipuli pannulla öljyssä ja sekoita lastalla kullanruskeaksi.

8. Lisää sienet ja paista vihanneksia, kunnes neste haihtuu. Sienien tulee olla pehmeitä ja sipulien ei tule palaa.

9.Aseta pipetit pannulle ja kaada keittoa, jossa ne keitettiin.

10.Sekoita, peitä kannella ja hauduta 15-20 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä.

11. Pipetit ovat valmiita! Sinun tarvitsee vain laittaa ne lautasille ja tarjoilla niitä.


Riisipilafi pipeteillä ja sydämillä

Joskus kaipaan lapsuuttani, isovanhempiani, äitiäni, aikoja, jolloin odotin innolla koulusta tulemista, ja tiesin kortteliin tullessamme, että Buni ja hän keittivät meille jotain hyvää. Riisipilaatti pipeteillä ja sydämillä tai mikä tahansa kana on yksi lapsuuden resepteistä, hyvin yksinkertainen resepti, mutta jonka kanssa et voi koskaan epäonnistua.

Ainesosa:
& # 8211 700 gr pipote ja sydämet (hyvin pesty ja puhdistettu nahoista)
& # 8211 suuri hienonnettu sipuli
& # 8211 niin paljon öljyä, että se peittää sen pannun pohjan, jossa kypsennät
& # 8211 suolaa, pippuria, 2 tl paprikaa
& # 8211 kuppi riisiä
& # 8211 tarpeeksi vettä lihan peittämiseksi

Kuumenna öljy ja kuumenna sipuli siinä, ei kovaa, vain kunnes se on pullotettu. Lisää sitten liha ja mausteet: suola, pippuri, paprika ja tarpeeksi vettä lihan peittämiseksi. Erikseen, kunnes liha kiehuu, keitämme myös riisin. Kun liha on kypsää, ota kattila pois liedeltä ja lisää keitetty riisi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. On parempi laittaa enemmän vettä lihan päälle, jos pelkäät, että se ei riitä kaikelle riisille. Se sanoi, että on parempi olla paikka mennä kuin ei ole mitään. Riisi vetää kuitenkin myös vettä. On erittäin tärkeää olla keittämättä riisiä liikaa, pitää jyvät ehjinä ja olla tarttumatta toisiinsa.

Ole hyvä ruokahalu ja jos sinulla on isoäitisi laittama kalkkuna, jossa on suolakurkkua, älä ujostele syömästä suolakurkkua tai kuumaa pippuria pilafin vieressä.


Video: Что такое паприка? (Lokakuu 2021).